W ostatnim czasie wiele wiadomo o zaletach wodorostów, mimo że jest to bardzo młody produkt zdrowotny. Aktywne jej stosowanie w celu utrzymania ciała w lepszej kondycji i odmładzania rozpoczęło się dopiero około pół wieku temu. Do tej pory naukowcom udało się absolutnie dokładnie udowodnić wysoką aktywność biologiczną flory morskiej, a także maksymalne stężenie w niej substancji niezbędnych i użytecznych dla człowieka. W tym artykule porozmawiamy nie tylko o korzyściach, ale także o szkodach, jakie mogą wyrządzić wodorosty, o ich właściwościach leczniczych i istniejących przeciwwskazaniach do stosowania.
Wartość odżywcza
Korzyści z wodorostów są bardzo zróżnicowane. Od dawna zaobserwowano, że ludzie, którzy je regularnie jedzą, mają wyższy poziom inteligencji i są bardzo energiczni.
Najpierw spójrzmy na wartości odżywcze wodorostów. Oczywiście każdy gatunek różni się od siebie specjalnym i niepowtarzalnym składem chemicznym. Ale jednocześnie warto zauważyć, że ci przedstawiciele flory morskiej mają wspólne cechy, które decydują o ich tożsamości dietetycznej i żywieniowej.
W szczególności zalety wodorostów są oparte na ich zawartości:
- karotenoidy;
- witaminy A, B, C, D, K, M, PP, kwas foliowy;
- lipidy z wielonienasyconymi kwasami tłuszczowymi;
- polisacharydy;
- pochodne chlorofilu;
- elementy mikro i makro;
- enzymy roślinne;
- związki fenolowe;
- sterole roślinne.
Ze względu na bardzo niską kaloryczność wodorostów morskich można je uznać za pełnowartościowy produkt dietetyczny. Dlatego wielu poleca spożywanie jak największej ilości sałatek, przesyconych aromatami morza, popijanych naturalną zieloną herbatą. Jednocześnie glony pęcznieją w żołądku, co pomaga w walce z głodem. To ważna rada dla osób będących na diecie, które starają się pozbyć nadwagi.
Zawartość kalorii w algach jest inna. Najwyższa w nori to 349 kcal. Reszta jest znacznie niższa: chuka - 90, spirulina - 79, wodorosty - 43, morszczyn - 35.
Przydatne substancje
Mówiąc o korzyściach i szkodliwości wodorostów, musimy zastanowić się nad listą użytecznych właściwości zawartych wte niesamowite rośliny. Dzięki unikalnemu składowi chemicznemu są w stanie naprawdę wiele.
Dzięki zawartości alginianów produkt ten ma wyraźne właściwości przeciwnowotworowe. Za ich pomocą można usunąć z organizmu szkodliwe dla nas sole metali ciężkich i radionuklidy. Ponadto sole kwasu alginowego są uważane za radioprotektory, to znaczy chronią osobę przed szkodliwym promieniowaniem. Dlatego wodorosty są dobrą profilaktyką przeciwko białaczce i rakowi.
Różne pigmenty roślinne zapewniają algom działanie antymutagenne. Przede wszystkim to chlorofil, luteina, karoten.
Właściwości przeciwutleniające zapewniają szeroką gamę witamin, które mają zdolność skutecznego spowalniania procesów starzenia się organizmu.
Właściwości przeciwbakteryjne i przeciwzapalne roślin morskich zawdzięczają immunokorektom. Są to specjalne biologicznie aktywne składniki, które obfitują w glony. Wpływają na makrofagi i limfocyty, biorą udział w syntezie immunoglobulin. Właśnie z powodu braku tych ostatnich człowiek cierpi na choroby układu moczowo-płciowego oraz choroby dróg oddechowych.
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe zapewniają syntezę prostaglandyn. Są to substancje podobne do hormonów, które znajdują się w prawie wszystkich tkankach naszego ciała, w tym w ścianach naczyń krwionośnych. Działają stymulująco na mięśnie gładkie jelit i macicy. Konsekwencją tego jest regulacja ciśnienia krwi, ma to znaczenie podczas skurczów,nawet w praktyce położniczej.
Na koniec algi brunatne, dzięki wysokiej zawartości kwasów tłuszczowych, zapobiegają chorobom układu krążenia, cukrzycy i otyłości.
Najważniejsze to nie krzywdzić
Należy pamiętać nie tylko o korzyściach i szkodliwości leczniczych właściwości wodorostów. Duża ilość różnych substancji w niektórych przypadkach może być niebezpieczna dla organizmu, zwłaszcza jeśli dana osoba cierpi na jakiekolwiek schorzenia, ma naturalne predyspozycje do pewnych dolegliwości.
Potencjalnym zagrożeniem jest nadmierne spożycie jodu. Być może jest to główna korzyść i szkoda wodorostów. Rośliny te zawierają potencjalnie niebezpieczne ilości jodu. Jednak sam fakt, że Japończycy jedzą dużo alg, jest uważany za powód, dla którego należą do najzdrowszych ludzi na świecie. Ponadto w tradycjach kultury azjatyckiej zwyczajowo spożywa się glony z pokarmami, które uniemożliwiają szybkie wchłanianie jodu przez tarczycę. Na przykład takie substancje znajdują się w kapuście, brokułach, kapuście bok choy (rodzaj kapusty pekińskiej).
Ponadto musisz wiedzieć, że algi są rozpuszczalne w wodzie, więc przetwarzanie i sam proces gotowania wpływa na zawartość jodu. Na przykład, jeśli gotujesz wodorosty przez kwadrans, straci prawie cały zawarty w nim jod.
Jednocześnie nadal istnieje niebezpieczeństwo, że regularne stosowanie alg powoduje problemy z normalnym funkcjonowaniem tarczycy. Nadmierne spożycie jodumoże wskazywać na wahania wagi, a także obrzęk w okolicy gardła. W takim przypadku należy natychmiast zaprzestać używania produktów zawierających jod i zwrócić się o pomoc medyczną.
Ponadto glony mogą wchłaniać i magazynować minerały w dość dużych ilościach. Jest to kolejne zagrożenie dla naszego zdrowia, ponieważ te minerały mogą zawierać metale ciężkie i toksyczne. Na przykład rtęć, kadm lub ołów.
Jednak w większości krajów na świecie zawartość metali ciężkich w wodorostach jest nadal znacznie poniżej maksymalnego stężenia, więc nie powinieneś się tym zbytnio martwić.
Ale jeśli regularnie jesz algi, istnieje szansa, że z czasem metale ciężkie zaczną gromadzić się w twoim ciele. Aby uniknąć tego niebezpieczeństwa, zaleca się kupowanie alg organicznych, które zawierają znacznie niższe poziomy tych potencjalnie szkodliwych substancji.
Śmierć
Teraz przyjrzyjmy się konkretnym przykładom wpływu niektórych rodzajów tych roślin morskich na organizm ludzki. Na przykład oceńmy korzyści i szkody wynikające z morszczynu morskiego.
To algi brunatne, które w życiu codziennym nazywane są również "dąbami morskimi" lub "winogronami morskimi". Głównie ze względu na podobieństwo.
Frucus to zielono-żółte wstążki usiane sparowanymi pęcherzykami powietrza. Ich długość może sięgać półtora metra. Rosną na glebach skalistych w obszarach przybrzeżnych. Na skalę przemysłową wydobywane są wobszar Morza Białego.
Zawartość kalorii w tej roślinie jest niska (35 kcal na 100 g produktu), a zalety morszczynu morskiego zapewniają wysoką zawartość witamin i minerałów. W szczególności wapń, potas, cynk, magnez, jod, siarka, żelazo, fosfor, bar, selen i wiele innych.
Fucus ma wyjątkowy wpływ na ludzkie ciało. Na przykład jest w stanie usuwać radionuklidy i metale ciężkie, normalizować procesy metaboliczne i trawienne, normalizować poziom cholesterolu we krwi, a nawet skutecznie zapobiegać tworzeniu się skrzepów krwi. Jeśli regularnie jesz te algi, możesz zapobiegać chorobom związanym z tarczycą, sercem, układem nerwowym, a także chronić się przed cukrzycą.
Leki przygotowane na bazie morszczynu mają działanie przeciwbólowe, gojące rany, uspokajające, moczopędne i uspokajające. Ponadto algi te oczyszczają organizm z toksyn, uważane są za naturalne spalacze tłuszczu, dlatego są przepisywane każdemu, kto stara się schudnąć.
Wreszcie morszczyn ma właściwości przeciwnowotworowe i przeciwwirusowe, wzmacnia układ odpornościowy. Fucus to jadalna alga. Jest aktywnie dodawany do sałatek, suszony, stosowany w przyprawach i przyprawach. Surowy smakuje jak ogórek.
Najważniejsze to nie przesadzać. W nadmiernych ilościach może mieć negatywny wpływ na organizm. Oto korzyści i szkody wynikające z morszczynu morskiego.
Wodorosty
O korzyściach płynących z morzaalgi wodorostów są prawdopodobnie najbardziej znane. W naszym kraju jest to jeden z najczęstszych rodzajów tej rośliny, zwany także „wodorostami”.
To kolejna odmiana wodorostów, która jest bogatym źródłem jodu. Ponadto jod zawarty jest w rzadkiej postaci organicznej, co przyczynia się do skutecznego leczenia tarczycy, stymulacji metabolizmu i zapobiegania endemicznemu wole. Laminaria pomaga w ekspozycji na promieniowanie, odkładaniu się soli, otyłości, miażdżycy.
Ze względu na zawartość witaminy C w jarmużu może z powodzeniem konkurować z owocami cytrusowymi. Ważne jest, aby pamiętać, że korzyści i szkody związane z wodorostami wodorostów. Nie zaleca się ich spożywania w żywności w przypadku problemów z nerkami, zwłaszcza odmiedniczkowego zapalenia nerek, a także gruźlicy.
Będziesz w stanie uzyskać maksymalne korzyści, jeśli użyjesz świeżych wodorostów, tak jak podczas przygotowywania sałatek, dodawania octu, niektóre cenne właściwości są tracone. Oto korzyści i szkody wynikające z wodorostów morskich.
Spirulina
Spirulina to rodzaj zielonych alg bogatych w białka, które są łatwo przyswajalne przez nasz organizm. Na przykład na 100 g produktu w proszku przypada od 60 do 70 g białka. To bardzo wysokie stężenie (trzykrotnie wyższe niż w soi). Spirulina zawiera również 18 różnych aminokwasów, a osiem z nich jest niezbędnych dla naszego organizmu, ponieważ nie potrafi ich sam syntetyzować.
Powszechnie przyjmuje się, że ta alga jest jedną z najbardziejjadalne na planecie. Jednak w najbardziej użytecznej świeżej formie mogą sobie na to pozwolić tylko mieszkańcy wybrzeża afrykańskiego jeziora Czad, a także Meksykanie z Texcoco. Tylko tam spirulina rośnie naturalnie.
Wszyscy muszą zadowolić się przygotowywanymi na ich bazie półproduktami i suplementami diety. Przydatnych substancji w tym przypadku jest wielokrotnie mniej.
Przyjrzyjmy się bliżej korzyściom i szkodom wodorostów spiruliny. Ma pozytywny wpływ na pacjentów z cukrzycą typu 2. Na przykład może znacznie obniżyć poziom cukru we krwi w zaledwie półtora do dwóch miesięcy. Alga ta stosowana jest w leczeniu zapalenia stawów, chorób układu krążenia, a nawet onkologicznych. Spirulina wspomaga układ odpornościowy, chroni wątrobę przed szkodliwym działaniem, zawarty w niej kwas gamma-linolowy pomaga zachować gładkość i atrakcyjność skóry przez długi czas. Pod tym względem korzyści z alg, przegrzebków są dość porównywalne.
Jednocześnie nie zaleca się stosowania wodorostów w okresie ciąży i laktacji, przy chorobach autoimmunologicznych i fenyloketonurii. Negatywny efekt może wystąpić, gdy są przyjmowane razem z lekami, takimi jak metotreksat, humira, enbrel, prednizolon, remicade.
Ten proszek z wodorostów może zawierać metale ciężkie i toksoidy. Aby uniknąć możliwego przedawkowania, zdecydowanie zaleca się nie przekraczać dawek określonych przez producentów.
Chuka
Chuka to morski przysmak bogaty w jod i różne składniki mineralne. Jak dotąd ten niezwykły przysmak nie jest powszechnie znany, ale na próżno. Zawiera ogromną ilość składników odżywczych, które mogą wzmocnić nasz organizm, pozbyć się różnych groźnych chorób.
Korzyści z wodorostów Chuka są oczywiste. Poprawiają pracę układu sercowego, wzmacniają ściany naczyń krwionośnych i są uważane za skuteczną profilaktykę zawałów serca.
Ponadto algi pomagają wyeliminować nadmiar cholesterolu z krwi, co pomaga w walce z miażdżycą. Ponadto zalety wodorostów z sałaty Chuka polegają również na tym, że normalizują one układ pokarmowy, oczyszczają jelita z toksyn i pomagają lepiej pracować trzustce.
Ze względu na niską zawartość kalorii i wysoką wartość energetyczną są wysoko cenione przez dietetyków. Ogólnie rzecz biorąc, algi działają ogólnie wzmacniająco i regenerująco na organizm. Regularne stosowanie chuka pomoże Ci oczyścić nerki i wątrobę, odmłodzić organizm.
Istnieją również przeciwwskazania podczas używania tego produktu. Może powodować alergie. Ponadto ze względu na dużą zawartość jodu nie zaleca się podawania produktu dzieciom poniżej 12 roku życia, ponieważ może to wywołać zaburzenia równowagi hormonalnej. To samo może przydarzyć się pacjentom, którzy mają problemy z tarczycą. Ważne jest, aby tylko te glony, które wyrosły na ekologicznie czystych obszarach, mogły być używane do jedzenia. Chuka z zanieczyszczonych zbiornikówpochłania pestycydy, toksyny i inne szkodliwe substancje, które w efekcie mogą trafić do organizmu człowieka.
Oto korzyści i szkody wynikające z wodorostów chuka. Powinny być przyjmowane ze szczególną ostrożnością podczas ciąży. W pierwszym trymestrze ciąży zgaga, a w późniejszych stadiach przedwczesny poród i wczesne skurcze.
Suche wodorosty
Jeśli nie masz dostępu do surowych i świeżych wodorostów, często musisz zadowolić się suchymi. W ostatnim czasie zajmują one coraz większe znaczenie w kuchniach domowych gospodyń domowych przy przygotowywaniu niektórych potraw.
Główną zaletą suchych wodorostów jest to, że udaje im się zachować maksymalną ilość użytecznych i odżywczych substancji, które są pierwotnie zawarte w tych roślinach.
Możesz je kupić w sklepach ze zdrową żywnością lub aptekach. To prawda, że w czystej postaci mają bardzo specyficzny smak i nie ma sensu ich konserwować ani gotować, ponieważ w tym przypadku nie pozostają żadne użyteczne substancje. Jednak wciąż istnieje wyjście.
Jak gotować suszone wodorosty?
Istnieje prosty i skuteczny sposób na gotowanie suszonych wodorostów. Na przykład możesz zrobić z nich rodzaj balsamu, który pozwoli Ci zaoszczędzić wszystkie przydatne substancje.
Wlej 50g suszonych wodorostów do słoika o pojemności 500ml. Na drobnej tarce zetrzyj małą cebulę i pół główki czosnku. Po dodaniu do wodorostów wsyp łyżeczkę przyprawy do koreańskiej marchewki i wlej jednąłyżka octu jabłkowego.
Teraz dodaj wodę, wymieszaj i pozostaw do zaparzenia na 30 minut. Jeśli cała woda została wchłonięta, możesz dodać trochę więcej, najlepiej zrobić to w kilku krokach, aby w ogóle nie pozostał jej nadmiar. Całą wodę, którą algi mogą wchłonąć, wchłoną w ciągu godziny. Na koniec wlej dwie łyżki oleju lnianego lub roślinnego i dokładnie wymieszaj.
Nasz balsam jest gotowy. Dodaj go przygotowując sałatkę, dwie łyżeczki. Również same suszone algi można mieszać z ziołami podczas zaprawiania pierwszych dań. Najważniejsze jest, aby wcześniej wyłączyć ogień, aby się nie zagotował.
Do twarzy i ciała
Algi pomagają poprawić nie tylko zdrowie, ale także wygląd. W przypadku skóry twarzy najlepiej nadaje się sałatka morska z wodorostów. Rośliny te pomagają spowolnić proces starzenia i zachować młodość.
Korzystając z alg na skórę całego ciała, można przywrócić jej elastyczność i zapobiegać cellulitowi. Ponadto jest to bardzo ważne przy odchudzaniu. Algi mogą rozjaśniać skórę, ponieważ zawierają kwasy, które normalizują produkcję melaniny i eliminują plamy starcze. Dodatkowo usuwają nadmiar wilgoci z organizmu, łagodząc obrzęki.
Nawet maski do włosów i specjalne wywary są przygotowywane z wodorostów, które są używane podczas płukania. Pomaga nadać włosom dodatkowy połysk, skleić rozdwojone końcówki i zmniejszyć ich zawartość tłuszczu.
