Seler pojawił się w Rosji za czasów cesarzowej Katarzyny II. Przez długi czas był uważany za dekoracyjny i sporadycznie używany jako lek. Ale stopniowo badano korzyści i szkody związane z selerem i zaczęli go uprawiać jako roślinę uprawną.
Dzięki pracy hodowców wyhodowano dziś zarówno korzenie, jak i ogonki liściowe. To warzywo jest całkowicie jadalne. W żywności można użyć korzenia, ogonków liściowych, liści, nasion i łodygi selera. Korzyści i szkody kultury nie zależą od tego.
Korzeń tej rośliny ma bardzo pachnący, delikatny i pikantny miąższ. Bogaty zestaw unikalnych substancji wchodzących w skład selera daje mu prawo do konkurowania z żeń-szeniem pod względem właściwości leczniczych.
Właściwości lecznicze selera
Zawartość kalorii w korzeniu wynosi tylko 32 kcal na 100 gram, w zielonej części rośliny - 12 kcal na 100 gram. Seler to niezwykle przydatna roślina warzywna dla tych, którzy chcą schudnąć. Przy jego regularnym stosowaniu przyspiesza proces redukcji nadwagi. Jak jeszcze możesz użyć selera? Sok, którego korzyści i szkody były szczegółowo badane regularnieużywany przez wiele osób, które tracą na wadze. Ponadto roślina zawiera dużo błonnika i jest wskazana na zaparcia.
Seler ma pozytywny wpływ na układ nerwowy. Substancje zawarte w jego składzie zmniejszają zawartość „hormonu stresu” we krwi ludzkiej.
Korzyści i szkody wynikające z selera są dobrze znane medycynie, dzięki czemu roślina może być stosowana w wielu chorobach i dolegliwościach. Korzeń polecany jest przy zaburzeniach metabolicznych, patologiach serca i naczyń krwionośnych, w profilaktyce miażdżycy. Stymuluje również pracę mięśnia sercowego, obniża ciśnienie krwi, wzmacnia osłabiony układ odpornościowy.
Seler polecany jest mężczyznom do aktywnego wykorzystania w kompleksie środków do zwalczania przewlekłego zapalenia gruczołu krokowego. W tym przypadku pokazane są korzenie i łodygi. Ponadto roślina jest silnym afrodyzjakiem i najlepiej wpływa na libido i potencję. Poliacetyleny i ftalidy znajdujące się w tym warzywie neutralizują szkodliwe działanie czynników rakotwórczych.
Seler zawiera wiele przydatnych substancji: witaminy B, E, C, A, K, żelazo, potas, sód, wapń, fosfor, magnez.
Cechy jedzenia selera
Korzyści i szkody związane z selerem zależą od sposobu jego spożycia i gotowania. Ze względu na wyjątkowy smak i aromat warzywo to jest uwielbiane przez wielu. Ale powinieneś wziąć pod uwagę dzienne spożycie, które wynosi 150 gramów. W większych ilościach seler może zaszkodzić osłabionemu trawieniu, nerkom. Niepożądane jest stosowanie warzyw na noc, ponieważ ma ono ożywczy wpływ na organizm człowieka. W przypadku żylaków tempo spożycia należy zmniejszyć do 70-80 gramów dziennie.
Seler to doskonała pikantna przyprawa, którą można przygotować z dowolnej części warzywa. Ma lekko gorzki smak i jest używany do ryb, mięsa, grzybów i warzyw. Korzenie selera służą jako składnik sałatek i zup, są częścią sosów, bulionów, dań jajecznych.
Przy regularnym stosowaniu tego wyjątkowego warzywa korzyści są oczywiste, a szkodliwość selera przekraczającego dzienne spożycie obserwuje się tylko wtedy, gdy jest on używany w czystej postaci. Najlepiej łączyć go z innymi warzywami: pomidorami, fasolą, marchewką, ziemniakami, bakłażanem, kapustą.
