Przejrzysty płyn, który wypływa z pociętych lub złamanych gałęzi tego drzewa, nazywa się sokiem brzozowym. O jego składzie decydują substancje zawarte w roślinie. Wypływa pod wpływem nacisku korzeni wiosną, zanim pąki zaczną kwitnąć. Z jednego drzewa można uzyskać sok brzozowy, którego skład nadaje mu właściwości lecznicze, średnio 2-3 litry dziennie. Wydobywa się go poprzez przecięcie kory lub przecięcie małych gałęzi, zamocowanie rynny w miejscu odkształcenia mechanicznego, przez którą ciecz będzie spływać do pojemnika zainstalowanego poniżej (słoik, kanister).
Leczenie sokiem brzozowym stało się możliwe dzięki zawartym w nim substancjom. W szczególności wśród nich warto wymienić cukier owocowy, kilkanaście rodzajów kwasów organicznych, fitoncydy o właściwościach przeciwdrobnoustrojowych, mikro i makroelementy, magnez, wapń, potas, mangan, miedź, saponiny, olejki eteryczne, betulol. Sok zawiera również enzymy i garbniki. Ma niską kaloryczność, dzięki czemu może być spożywany przez osoby na diecie. Biorąc pod uwagę, czym jest sok brzozowy, skład tego płynu nie możemy zapomniećże zawiera również witaminy, glukozę, hormony roślinne i sole żelaza.
Ze względu na to, że po pewnym czasie zaczyna fermentować i nabiera mętnego białego koloru, wskazane jest, aby używać go w stanie świeżym. Istnieją pewne sposoby na zachowanie soku brzozowego, jednak kompozycja w tym przypadku staje się mniej użyteczna, ponieważ związki mineralne są niszczone pod wpływem tlenu i światła. W szczególności w lodówce maksymalny okres to dwa dni. Długotrwałe przechowywanie jest możliwe, jeśli płyn jest zamrożony. Podczas stosowania konserwantów prawie wszystkie przydatne elementy ulegają zniszczeniu, a sok staje się zwykłą słodzoną wodą. Może być używany do sporządzania napojów alkoholowych, na przykład balsamu lub wina z soku brzozowego. Inną opcją jest dodanie dwóch łyżeczek cukru i umieszczenie go w chłodnym, ciemnym miejscu.
Wśród użytecznych i leczniczych właściwości soku brzozowego można wyróżnić szereg podstawowych. W szczególności niszczy kamienie w drogach moczowych. Pomaga w leczeniu wrzodów dwunastnicy i żołądka. Może być stosowany przy dolegliwościach pęcherzyka żółciowego i wątroby. Jest skuteczny w przypadku zapalenia stawów, dny moczanowej, rwy kulszowej i reumatyzmu. Sok może być stosowany przy chorobach skóry, do oczyszczania krwi, pobudzania przemiany materii. Pastylki do ssania i syropy z niego stosowane są w celu zapobiegania próchnicy u dzieci. Ogólnie rzecz biorąc, płyn ten działa tonizująco i regenerująco na organizm, usuwa szkodliwe substancje w chorobach zakaźnych. sok brzozowy mawłaściwości regenerujące i krwiotwórcze. Może być stosowany w leczeniu zapalenia migdałków, gruźlicy, zapalenia oskrzeli, szkorbutu, bólu głowy, kaszlu. Ponadto istnieje opinia, że sok odnosi się do środków profilaktycznych na impotencję u mężczyzn. Jest uważany za dobry produkt kosmetyczny, tonizuje skórę. Stosuje się go zewnętrznie przy egzemie i furunculosis, wypadaniu włosów, trądziku, niegojących się owrzodzeniach i ranach, przebarwieniach skóry.
