Przetłumaczone z łaciny słowo „witamina” jest tłumaczone jako „życie” i „białko”. A do witamin przypisywano litery tak, jak zostały odkryte. Nazwy niektórych z nich mają nie tylko oznaczenie literowe, ale także słowne. Na przykład B2 - ryboflawina, witamina A - retinol, B12 - cyjanokobalamina. Pomimo tego, że potrzebujemy tych pierwiastków w małych dawkach, ich spożywanie powinno odbywać się codziennie. W niektórych przypadkach zapotrzebowanie na nie wzrasta: na przykład w czasie ciąży, z niektórymi chorobami, ze zwiększonym stresem fizycznym lub psychicznym.
Metody dostarczania witamin do organizmu
- Egzogenny. W takim przypadku witaminy do naszego organizmu dostają się z zewnątrz – z pokarmem lub z suplementami diety. Najlepszą opcją byłyby oczywiście produkty naturalne. Po pierwsze są lepiej przyswajalne przez ludzi. Po drugie, natura zapewnia kombinację różnych grup witamin, które wzmacniają wzajemne działanie.
- Endogenny lub wewnętrzny. Witaminy pochodzą z syntezy bakterii w jelicie. Słabościami tej ścieżki są niewielka ilość produkcji, możliwe awarie spowodowane chorobami przewodu pokarmowego.przewodu pokarmowego, a także niedostateczne wchłanianie witamin z okrężnicy w wyniku przyjmowania antybiotyków.
Przyczyny niedostatecznego przyjmowania witamin z pożywienia
- Niezadowalająca jakość produktu. W końcu zmieniło się siedlisko i ekologia, w wyniku czego rośliny nie otrzymują w pełni wszystkich niezbędnych składników odżywczych. Zanieczyszczenia dodatkowo uszczuplają i tak już skromne rezerwy. Ludzka dieta staje się coraz bardziej uboga. W efekcie nie zawsze można skomponować menu w taki sposób, aby w pełni dostarczyć organizmowi potrzebnych mu substancji.
- Witaminy znikają podczas obróbki termicznej żywności.
- Zakłócenia funkcji trawiennych uniemożliwiają organizmowi przyswajanie niezbędnych substancji.
- Niewystarczające lub niezrównoważone spożycie witamin.
- Czynnik sezonowy: jesienią organizm gromadzi witaminy, a wiosną wykrywa się ich niedobór. Spożywanie witamin powinno być regularne. Należy pamiętać, że przed rozpoczęciem przyjmowania multiwitaminy należy skonsultować się ze specjalistą.
Opis ryboflawiny
Witamina B2 lub witamina wzrostu jest niezbędna organizmowi ludzkiemu do normalnego funkcjonowania komórek, metabolizmu białek, tłuszczów, węglowodanów i oddychania tkankowego. Ryboflawina jest substancją rozpuszczalną w wodzie. W połączeniu z witaminą A pomaga zapewnić integralność błon śluzowych. Ponadto pierwiastek ten bierze udział w przyswajaniu witaminy B6 i żelaza z pożywienia, pomaga łagodzić zmęczenie oczu oraz zapobiega zaćmie. Preparaty zawierające witaminę B2 stosuje się w leczeniu chorób skóry, trudno gojących się ran, anemii, cukrzycy, chorobach oczu, patologii jelit, marskości wątroby.
Główne funkcje witaminy B2
- Udział w przyswajaniu żelaza przez organizm;
- Udział we wszystkich procesach metabolicznych, w tym syntezie ATP;
- Synteza hemoglobiny;
- Utrzymanie normalnego funkcjonowania narządów wzroku;
- Utrzymuj prawidłowe funkcjonowanie tarczycy;
- Utrzymuj zdrową skórę, paznokcie, włosy.
Co zawiera ryboflawinę
Witamina B2 znajduje się w pokarmach takich jak mleko, płatki zbożowe, warzywa, wątroba, nerki, warzywa, drożdże, migdały, grzyby. Nie kumuluje się w organizmie człowieka, dlatego należy uzupełniać jego dzienne zapasy. Średnie dzienne zapotrzebowanie na tę witaminę wynosi średnio 1,3 mg. U kobiet w ciąży wskaźnik ten wzrasta do 1,6 mg. Należy pamiętać, że światło niszczy witaminę B2 w pożywieniu. Należy to wziąć pod uwagę podczas przygotowywania i przechowywania żywności. Gotowanie mleka pasteryzowanego jest niepożądane, ponieważ obróbka cieplna może całkowicie zniszczyć ryboflawinę zawartą w mleku.
Dlaczego w organizmie brakuje ryboflawiny
Główne przyczyny niedoboru witaminy B2 w organizmie to: niezrównoważona dieta, brak tej witaminy w przychodzącym jedzeniu, niewłaściwe przechowywanie lub przygotowaniepokarmy bogate w ryboflawinę. Innym powodem może być złe wchłanianie w jelitach, wzrost zapotrzebowania na tę witaminę przy wzmożonej aktywności fizycznej lub np. ciąża. Przewlekła biegunka, choroby wątroby, alkoholizm mogą również powodować niedobór witaminy B2.
Objawy niedoboru B2
Objawem niedoboru ryboflawiny może być łojotokowe zapalenie skóry (szorstka, łuszcząca się skóra, zwłaszcza na twarzy), kątowe zapalenie jamy ustnej, które charakteryzuje się pęknięciami w kącikach ust. Możliwe zaburzenia nerwowe, osłabienie mięśni, ból nóg. Generalnie niedobór witaminy B2 bez powikłań jest rzadki. Częściej łączy się to z niedożywieniem i zmianami parametrów biochemicznych. Niezwykle negatywny brak tej witaminy wpływa na organizm dziecka. Tak więc dzieci z niedoborem ryboflawiny pozostają w tyle za swoimi rówieśnikami w rozwoju, pogarsza się ich pamięć i pojawiają się nieuwagi i roztargnienie. W przypadku podejrzenia niedoboru witaminy B2 zleca się badanie krwi.
Witaminy w ampułkach
Aby zrekompensować brak ryboflawiny, często przepisuje się witaminę B2 w ampułkach. Przebieg przyjęcia wynosi 1 - 1,5 miesiąca. B2 dobrze łączy się z witaminą B6, wzmacniając jej skuteczność. Przydatne będzie również połączenie ryboflawiny z preparatami cynkowymi. Takie połączenie poprawi przyswajalność cynku, dzięki czemu ten mikroelement będzie bardziej biodostępny. Ryboflawina jest niezgodna z witaminami C i B1.
Niezbędny dla kobiet w ciąży
Witaminy B1, B2 są potrzebne kobietom w ciąży w znacznie większych ilościach,niż zwykli ludzie. Dzienne zapotrzebowanie na tiaminę u kobiet w „ciekawej” pozycji wynosi 10-20 mg dziennie. Dzięki przyjmowaniu witamin zapobiega się wczesnej manifestacji zatrucia, osłabieniu aktywności zawodowej, pobudza się pracę układu sercowo-naczyniowego i nerwowego, poprawia się apetyt. Wraz z niedoborem tych pierwiastków pojawiają się zaburzenia trawienia, osłabienie mięśni, ból w okolicy serca oraz naruszenie rozwoju i wzrostu płodu. Witamina B2 zapobiega również pękaniu brodawek.
Witaminy z grupy B
Cały kompleks witamin z grupy B zapewnia zdrowe funkcjonowanie układu nerwowego i odpowiada za metabolizm energetyczny. Od tych elementów w dużej mierze zależy również funkcjonowanie układu odpornościowego i sprawność wzrostu komórek. Współczesnemu człowiekowi doświadczającemu stresu psychicznego i emocjonalnego, skłonnemu do stresu, chorobom przewlekłym potrzebne są witaminy z grupy B w znacznych ilościach. Witaminy B1, B2, B6 znajdują się w drożdżach piwnych. Pirydoksyna jest niezbędna dla organizmu do przyswajania aminokwasów, bierze udział w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów. Witaminy B2, B6, B12 można uzyskać jedząc wątrobę wołową. Cyjanokobalamina jest potrzebna do prawidłowej hematopoezy, zapewnia normalizację metabolizmu tłuszczów w wątrobie, pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi i poprawić pamięć.
Witaminy B1, B2, B12 są podstawą normalnego funkcjonowania każdego organizmu ssaków. Z reguły przy niedoborze tych substancjinajpierw pojawiają się drobne objawy, na które ludzie zwykle nie zwracają uwagi. Jednak później prowadzą do nieodwracalnych zmian. W ten sposób w organizmie spada zawartość wapnia, fosforu, cynku i magnezu. To z kolei wyraża się próchnicą, wyczerpaniem fizycznym, zmniejszeniem apetytu, a w efekcie anoreksją, zaburzeniami widzenia.
Witaminy B6, B2, B1, B12 są rozpuszczalne w wodzie, dlatego należy je codziennie spożywać z pożywieniem. Ryboflawinę można również kupić w ampułkach w aptece. Ale należy to zrobić tylko wtedy, gdy niedobór witamin jest obserwowany od dłuższego czasu i tylko po konsultacji z lekarzem. Kompleksowe działanie witamin z grupy B jest o wiele skuteczniejsze niż każdy element z osobna. Niezrównoważona dieta najczęściej prowadzi do niedoboru wielu witamin, dlatego należy je również stosować w połączeniu.
Ważne o witaminach
Te substancje są niszczone przez obróbkę cieplną. Witamina B2 jest wrażliwa na światło i rozpuszczalna w wodzie. Nadmiar tych pierwiastków śladowych jest niemożliwy w pożywieniu. Nadmiar jest wydalany przez organizm wraz z produktami wydalania. Witaminy z grupy B muszą codziennie wchodzić do naszego organizmu, ponieważ nie mają zdolności do akumulacji. Substancje te są niszczone przez alkohol, kofeinę, nikotynę, garbniki, cukier rafinowany. Mogą być również wydalane z organizmu podczas spożywania antybiotyków. Aby uniknąć takiego ryzyka, w trakcie konkretnego leczenia lekarz może przepisać witaminę B2 w ampułkach. Podczas stresuwzrasta tempo procesów metabolicznych, dlatego w takich przypadkach wzrasta zapotrzebowanie organizmu na witaminy. W przypadku zapalenia żołądka i choroby wrzodowej dochodzi do naruszenia syntezy witaminy B przez mikroflorę organizmu.
Żywność i witaminy
Witamina B2 jest bogata w żywność pochodzenia zwierzęcego: mleko i produkty mleczne, jogurty, lody, drób, jajka, ryby, sery, wątróbkę, drożdże. Orzechy, pieczywo pełnoziarniste, płatki zbożowe, grzyby, zielone warzywa – brokuły, szpinak, awokado również mogą wzbogacić organizm w ten mikroelement. Pół łyżeczki nieobranych, nieprażonych orzeszków pinii wystarczy, aby uzyskać dzienną dawkę ryboflawiny. Jeśli włączysz do swojej codziennej diety kaszę gryczaną, ryż i herkules, nie możesz się martwić brakiem witaminy B2 w organizmie. Miłośnicy owoców powinni wiedzieć, że morele zawierają najwięcej ryboflawiny.
