Karcynogeny to związki chemiczne, których wpływ na organizm człowieka jest jedną z głównych przyczyn pojawiania się i rozwoju nowotworów złośliwych lub łagodnych nowotworów.
Właściwości czynników rakotwórczych
Karcynogen to szkodliwy czynnik, który ze względu na swoje właściwości chemiczne i fizyczne może prowadzić do nieodwracalnego uszkodzenia aparatu genetycznego, co przyczynia się do utraty przez organizm kontroli nad somatycznym rozwojem komórek. Szkodliwe substancje toksyczne prowadzą do zmian w komórkach na poziomie genetycznym. W rezultacie zdrowa wcześniej komórka przestaje pełnić swoje funkcje.
Nasycenie organizmu substancjami rakotwórczymi stanowi zagrożenie dla zdrowia i życia, niezależnie od ich charakteru i stężenia. W takim przypadku negatywny wpływ może nie pojawić się od razu. Jednak czynniki rakotwórcze to nie tylko szkodliwe składniki chemiczne, ale także liczne czynniki fizyczne, niewidzialne promieniowanie i niektóre mikroorganizmy.
Pestycydy
Prawdopodobnie nie jest dla nikogo wielką tajemnicą, że w uprawie pokarmów roślinnych coraz częściej stosuje się chemikalia do niszczenia chorób roślin, szkodników i wszelkiego rodzaju pasożytów. Takie substancje są znane jako pestycydy. Substancje rakotwórcze chemiczne, takie jak te, poprawiają plony, produktywność roślin i wydłużają okres przydatności do spożycia produktów końcowych.
Jednak szkodliwe działanie pestycydów nie tylko negatywnie wpływa na organizmy pasożytnicze. Substancje toksyczne mają tendencję do gromadzenia się w roślinach. Spożywanie warzyw i owoców uprzednio poddanych działaniu pestycydów prowadzi do powolnego zatrucia organizmu człowieka. Według najnowszych danych jest to jedna z przyczyn rozwoju procesów kancerogenezy, w wyniku których powstają nowotwory złośliwe.
Jednak każdego roku stężenie takich chemikaliów w żywności roślinnej jest coraz bardziej regulowane przez instytucje sanitarno-epidemiologiczne. Między innymi istnieje cała lista wysoce toksycznych pestycydów, których stosowanie do obróbki roślin uprawnych podlega najsurowszym zakazom.
Aby uchronić się przed spożywaniem pokarmów roślinnych zawierających szkodliwe czynniki rakotwórcze, możesz postępować zgodnie z następującymi zaleceniami:
- Zanim kupisz warzywa lub owoce, musisz zapytać w jakich warunkach były uprawiane.
- Kupuj lepsze produkty ekologiczne pomimo wyższych kosztów.
- Warto spożywaćdokładnie oczyszczony pokarm warzywny bez skórki, ponieważ czynniki rakotwórcze są skoncentrowane na powierzchni warzyw i owoców.
- Zaleca się zwrócenie uwagi na produkty pochodzenia zwierzęcego pochodzenia rolniczego uprawiane na pastwiskach.
Benzen
Jedną z najbardziej szkodliwych i potencjalnie niebezpiecznych substancji dla ludzkiego zdrowia jest benzen. Zatrucie benzenem może nastąpić nie tylko przez drogi oddechowe, ale również poprzez wchłanianie substancji przez pory nieosłoniętej skóry.
Nawet oddziaływanie substancji na organizm w niewielkich ilościach może prowadzić do nieodwracalnych zmian w jego strukturze. Jeśli mówimy o przewlekłym zatruciu benzenem, to w tym przypadku czynnik rakotwórczy najczęściej staje się przyczyną tak poważnych chorób jak anemia i białaczka.
Zatrucie benzenem może wystąpić podczas wdychania oparów benzyny, która jest nie tylko paliwem dla maszyn, ale jest również szeroko stosowana w różnych obszarach produkcji przemysłowej. Działa jako baza surowcowa w produkcji tworzyw sztucznych, barwników, gumy itp.
Azotany
Każdego dnia ludzkie ciało jest narażone na imponującą ilość toksycznych związków azotanowych znajdujących się w wodzie, warzywach i owocach oraz produktach pochodzenia zwierzęcego. Takie szkodliwe substancje toksyczne są niebezpieczne przede wszystkim ze względu na zdolność przekształcania się w różne związki nitrowe, które prowadzą do powstawania guzów o szerokiej gamie wewnętrznychorgany.
Możesz chronić organizm przed rakotwórczym działaniem azotanów, zmniejszając spożycie żywności w puszkach, a także produktów o sztucznie wydłużonym okresie przydatności do spożycia.
Jeśli chodzi o wodę, człowiek spożywa z niej około 20% związków azotanowych. Dlatego zdecydowanie zaleca się stosowanie wody źródlanej, mineralnej lub filtrowanej węglem.
Proces przekształcania azotanów w niebezpieczne chemiczne substancje rakotwórcze ulega znacznemu spowolnieniu, gdy żywność jest przechowywana w stanie zamrożonym lub w lodówce.
Dwutlenki
Kancerogeny dwutlenkowe obejmują szeroką gamę potencjalnie szkodliwych substancji, które należą do grupy trwałych zanieczyszczeń. W tym przypadku substancje rakotwórcze są niebezpiecznymi substancjami technogennymi, które praktycznie nie są wydalane z organizmu, rozkładając się na toksyny z tkanek tłuszczowych.
Niekorzystny wpływ czynników rakotwórczych dwutlenku węgla na organizm:
- tłumienie ochronnych, immunologicznych właściwości organizmu;
- zniszczenie i zmiana genetycznej struktury komórkowej;
- zwiększają prawdopodobieństwo rozwoju nowotworów i występowania zaburzeń psychicznych;
- spadek poziomu męskich hormonów, impotencja.
Zmniejsz ryzyko akumulacji i rozpadu dwutlenków w organizmie poprzez ograniczenie spożycia tłuszczów zwierzęcych, produktów mlecznych wątpliwego pochodzenia. Pomaga zredukować gromadzenie się dwutlenku węgla w organizmie Zbilansowana, zróżnicowana dieta.
Metale ciężkie
Do czynników rakotwórczych obecnych w środowisku w postacimetale ciężkie to ołów, nikiel, rtęć, arsen, kadm, kob alt, azbest. Zdjęcia tego rodzaju zanieczyszczeń są po prostu niemożliwe do zobaczenia wszędzie.
Głównymi źródłami powstawania metali ciężkich, które dostają się do ludzkiego ciała, są przedsiębiorstwa przemysłowe, w szczególności przetwarzanie plastikowych i metalowych pojemników, spalin samochodowych i dymu tytoniowego.
Nasycenie żywności rakotwórczymi metalami ciężkimi pochodzi zarówno z powietrza, jak i wody. Substancje rakotwórcze metali to przede wszystkim substancje powodujące raka skóry, nowotwory złośliwe w płucach, wątrobie i innych ważnych narządach i układach.
Aflatoksyny
Substancje biologiczne, aflatoksyny, należą do odrębnej kategorii czynników rakotwórczych. Pozyskiwane są z pewnych rodzajów grzybów, które rosną na zbożach, nasionach roślin i owocach o znacznej zawartości oleju.
Aflatoksyny to najsilniejsze biologiczne czynniki rakotwórcze, które prowadzą do zniszczenia komórek wątroby. Przewlekłe nasycenie organizmu aflatoksynami lub ich jednorazowe spożycie w skoncentrowanej ilości prowadzi w ciągu kilku dni do śmierci w wyniku nieodwracalnego uszkodzenia wątroby.
Glutaminiany
Substancje rakotwórcze to także różne dodatki do żywności, wzmacniacze smaku, konserwanty i barwniki. Surowo nie zaleca się spożywania pokarmów zawierających glutaminian sodu. Aby uniknąć rysowanianieodwracalny uszczerbek na zdrowiu, wystarczy unikać kupowania produktów zawierających substancje z oznaczeniem E.
Obecnie glutaminiany mogą być obecne w najbardziej nieoczekiwanych produktach. Ze względu na nasycenie produktów spożywczych glutaminianami producenci starają się nie tylko wzmocnić ich smak i uatrakcyjnić konsumentom, ale także „uzależnić” populację od niektórych rodzajów nowych produktów. Dlatego kupując żywność w supermarketach należy zapoznać się ze składem produktów i zawsze zachować czujność.
