Ryby i owoce morza zawsze były integralną częścią naszej diety. Dziś w sklepach bez problemu można znaleźć małże, krewetki, kalmary, homary, ostrygi. Dlatego alergia na owoce morza jest dla wielu dość pilnym problemem. W tym przeglądzie przyjrzymy się głównym objawom i leczeniu tego typu reakcji alergicznej.
Wartość odżywcza
Ryby i owoce morza zawierają: wartościowe białko, olej rybny i niezbędne aminokwasy. Również produkty tego typu zawierają dużo witaminy D. Substancja ta jest niezbędna organizmowi w dzieciństwie. Odpowiada za prawidłowy rozwój tkanki kostnej i zębów. Ponadto ryby morskie są bogate w jod.
Jednocześnie białko obecne w rybach jest silnym czynnikiem wywołującym alergie. Co to jest alergia na owoce morza? Objawy zostaną omówione dalej.
Kluczowe funkcje
Przyjrzyjmy się temu bliżej. Żywotna charakterystyka alergii na owoce morzaciężkie objawy ze strony układu oddechowego. W niektórych przypadkach trudności w oddychaniu i ból gardła są spowodowane samym zapachem ryb. Podczas jedzenia owoców morza z ostrymi reakcjami alergicznymi dochodzi do ciężkiego ataku astmatycznego. Często zdarzają się stany wstrząsu anafilaktycznego. Nawet kilka miligramów produktów może wywołać taką reakcję. Przy każdym kontakcie z owocami morza mogą rozwinąć się alergie. W niektórych przypadkach obserwuje się zaczerwienienie skóry i wysypki. Dzieci z reakcjami alergicznymi na ryby mogą rozwinąć zapalenie skóry.
Jak alergen wpływa na organizm?
Ten problem zasługuje na szczególną uwagę. Jak manifestuje się alergia pokarmowa na ryby i owoce morza?
Alergen może dostać się do organizmu w następujący sposób:
- przez jedzenie;
- oddechowy;
- kontakt.
Reakcja alergiczna, niezależnie od tego, jak patogen dostanie się do organizmu, może wpływać na jeden z systemów:
- oddechowy;
- pokarmowy;
- skóra.
Z reguły reakcja alergiczna na ryby u dzieci pojawia się przed ukończeniem 7 roku życia. Z wiekiem jej siła nie maleje. Wrażliwość na alergen nie zależy od wieku, w którym dziecko zaczęło jeść ryby. Ponadto alergen może przedostać się do organizmu, nawet jeśli osobnik morski został wyłączony z diety. Niektóre leki zawierają białko rybne. Również pozostałości alergenów mogą znajdować się na ściankach pojemników, wjakie jedzenie było przechowywane lub przygotowywane. To samo dotyczy oleju używanego do gotowania owoców morza. Szybkość i siła reakcji na alergen nie jest w żaden sposób związana z jego dawką. Najczęściej obserwuje się natychmiastowe objawy.
Alergia na skorupiaki
Więc jak to się manifestuje? Uważa się, że obróbka cieplna pomaga pozbyć się alergenu z owoców morza. Jednak po podgrzaniu patogeny alergiczne mięczaków i skorupiaków prawie nie ulegają zniszczeniu, zachowują swoją aktywność. Z reguły alergia na owoce morza objawia się białkiem mięśniowym ryb i skorupiaków - parwalbuminą. Zawiera 113 aminokwasów. Ta kombinacja jest antygenem dla ludzkiego organizmu. To wyjaśnia wysoki stopień reakcji na to białko.
W niektórych elementach ryb alergen może być zawarty w większych ilościach niż w pozostałych. W tym przypadku mówimy o kawiorze. Dlatego jeśli masz skłonność do reakcji alergicznych, lepiej w ogóle nie jeść tego produktu.
Zależność manifestacji od gatunków ryb
Co to jest alergia na owoce morza? Krewetki, małże, kalmary i inne organizmy morskie często wywołują dość poważne reakcje w organizmie. Jednak proste ryby morskie mogą również powodować alergie.
Rozważana jest obecnie najczęstsza reakcja na dorsza atlantyckiego. Wynika to z szerokiej dystrybucji tego rodzaju ryb. Około 25% dzieci ma skłonność do alergii na dorsza i łososia. Silne reakcje powodują krewetki. Nawet po wdychaniu ich zapachu może wystąpić dość poważny atak kaszlu. Powodem jest to, że mięso krewetek zawiera 10 różnych alergenów, w tym tropomiozynę. Białko to jest wysoce odporne na działanie soku żołądkowego.
Objawy
Skąd wiesz, czy masz alergię na owoce morza? Objawy u dorosłych i dzieci są w zasadzie takie same. Spożycie alergenu zwykle powoduje objawy skórne, wdychanie zwykle powoduje objawy ze strony układu oddechowego.
Najczęstsze objawy tego typu alergii to:
- zaczerwienienie skóry;
- silne swędzenie;
- podrażnienie oczu;
- kichanie i zatkany nos;
- swędzenie górnych dróg oddechowych;
- duszność, kaszel, skurcze oskrzeli;
- bóle i zawroty głowy;
- skok temperatury;
- obrzęk;
- wstrząs anafilaktyczny.
Czy istnieje alergia na owoce morza, charakteryzująca się objawami żołądkowo-jelitowymi? Takie przypadki zdarzają się, ale są dość rzadkie.
Patogeny „nie-ryby”
Dlaczego pojawia się alergia na owoce morza? Przyczyny nie zawsze tkwią w konkretnym białku. W przypadku zjedzenia sztucznie hodowanych ryb przyczyną reakcji alergicznej mogą być szkodliwe substancje zawarte w paszy. Należą do nich promotory wzrostu iantybiotyki. W takim przypadku mogą również wystąpić objawy, takie jak ból gardła i wysypka skórna.
Kolejną przyczyną reakcji alergicznych jest zawartość w produktach rybnych substancji zanieczyszczających zbiorniki wodne. Mogą to być pestycydy, nawozy, metale ciężkie i dioksyny. Reakcja w tym przypadku jest zwykle jednorazowa i najprawdopodobniej podobna do zatrucia pokarmowego.
Ryby w puszkach mogą również wywoływać reakcję alergiczną. W tym przypadku przyczyną będą dodatki do żywności, aromaty. Warto również wziąć pod uwagę, że niektóre rodzaje konserwantów mogą nasilać reakcję alergiczną.
Fałszywy manifest
Bardzo często podczas jedzenia owoców morza i ryb pojawiają się reakcje podobne do alergicznych. Jednak w rzeczywistości układ odpornościowy nie bierze w nich żadnego udziału. Przyczyną występowania takich objawów jest zawartość w rybach substancji stymulujących syntezę histaminy. Kiedy ta substancja dostanie się do tkanek, naczynia rozszerzają się. Może to prowadzić do swędzenia skóry i podrażnienia błon śluzowych. Wiele owoców morza zawiera substancje promujące uwalnianie histaminy. Fakt ten należy wziąć pod uwagę przy stawianiu diagnozy.
Diagnoza
Skąd wiesz, czy masz alergię na owoce morza? Objawy, przyczyny, rozpoznanie takiego stanu – to informacje, które zwykle interesują alergików. Aby wykryć alergie, zwykle przepisuje się serię testów wykrywających IgE. Mogą być również wymagane testy płatkowe. Za pomocą badania krwi realistycznie jest zidentyfikować nie tylko alergeny pokarmowe, ale takżereakcja na określony rodzaj owoców morza. Również w wyniku analizy zostanie określony poziom zawartości AT.
Leczenie
Co zrobić, jeśli badanie wykazało alergię na krewetki i owoce morza? Jak leczyć taki stan? Pierwszą rzeczą do zrobienia jest ograniczenie kontaktu z patogenem. Alergik nie powinien nawet przebywać w pomieszczeniu, w którym gotuje się lub je owoce morza. Należy również unikać targów rybnych i sklepów.
Głównym warunkiem leczenia reakcji na owoce morza jest przestrzeganie diety eliminacyjnej. W przypadku wystąpienia klinicznych objawów alergii należy zastosować terapię zaleconą przez wykwalifikowanego specjalistę. Pokarmy zawierające ryby i owoce morza, na które pacjent reaguje pobudzająco, powinny być całkowicie wyłączone z diety. Staraj się uważać na skład jedzenia, które spożywasz. Nie kupuj produktów zawierających inozytol disodowy, alginian lub aromat rybny.
Jeśli u jednego z członków rodziny zdiagnozowano alergię na owoce morza, lepiej jest używać oddzielnych naczyń do gotowania ryb. Nawet na dokładnie umytej patelni lub patelni mogą pozostać najmniejsze cząsteczki alergenu. To wystarczy, aby pojawiły się nieprzyjemne objawy.
Potrawy rybne i owoce morza powinny być wykluczone, a mięso, jajka i składniki mleczne powinny być włączone do diety. Zawarte w rybach wielonienasycone kwasy tłuszczowe najlepiej zastąpić nierafinowanymi olejami roślinnymi. Jeśli jesteś uczulony na produkty pochodzenia morskiego wsól specjalna może być użyta jako źródło jodu.
Aby wyeliminować objawy reakcji, najlepiej stosować specjalne leki przeciwhistaminowe. Tavegil i Suprastin sprawdzili się dobrze. Aby jak najszybciej złagodzić objawy, należy również stosować enterosorbenty jelitowe, takie jak Enterosgel.
Jeżeli głównym objawem alergii na owoce morza jest występowanie wysypki i swędzenia, zaleca się stosowanie specjalnych maści i kremów z glikokortykosteroidami w celu ich wyeliminowania. Gdy pojawią się objawy alergicznego zapalenia spojówek i nieżytu nosa, można zastosować krople zawierające składniki przeciwalergiczne. Gdy pojawiają się tak niebezpieczne objawy jak obrzęk krtani i wstrząs anafilaktyczny, należy zastosować glikokortykosteroidy. Również w tym przypadku należy natychmiast skonsultować się z lekarzem. Nie stosuj samoleczenia. Tylko wykwalifikowany lekarz może przepisać odpowiednie leczenie i dobrać odpowiednią dawkę leków.
Wniosek
Dzisiaj można łatwo znaleźć różne owoce morza w sprzedaży. Wiele osób lubiących jeść takie przysmaki zaczyna zauważać pojawienie się objawów reakcji alergicznych. Powodem ich występowania jest specyficzne białko zawarte w rybach morskich i owocach morza. Konsekwencje ich stosowania mogą być różne, począwszy od prostego nieżytu nosa i podrażnienia błon śluzowych, skończywszy na uduszeniach i ciężkich postaciach obrzęków. Aby zidentyfikować alergię na owoce morza, musisz przejść całośćserię prób i analiz. W przypadku wykrycia takiej patologii jedynym wyjściem jest odmowa użycia tych produktów. W celu złagodzenia objawów można zastosować proste leki przeciwhistaminowe. W rzeczywistości alergia jest niebezpieczną reakcją organizmu na niektóre pokarmy, z którą należy się natychmiast uporać!
