Na świecie jest wielu miłośników owoców morza i od ponad roku są one najpopularniejszym jedzeniem. Sushi, bułki, ostrygi i małże są niewątpliwie strasznie smaczne, ale nie zawsze bezpieczne. Ostatnio, ze względu na problemy środowiskowe, niewłaściwą konserwację życia morskiego, coraz częstsze stały się przypadki zatrucia owocami morza. Czasami różne rodzaje dolegliwości mogą prowadzić do poważnych konsekwencji.
Powody
Odurzenie organizmu następuje w wyniku naruszenia zasad przechowywania, przygotowania produktu. Pozbawieni skrupułów producenci zaniedbują podstawowe wymagania sanitarne, powodując tym samym nieodwracalne szkody dla potencjalnych konsumentów.
Mogą istnieć inne przyczyny zatrucia owocami morza:
- Występowanie reakcji alergicznej - mieszkańcy morza są silnym alergenem. Ze względu na obecność w składzie różnych składników wpływających na receptory histaminowe dochodzi do reakcji. Mogą wystąpić konsekwencje w postaci wysypki skórnej lub nudności, biegunki.
- Przejadanie się - często duże porcje powodują poważne konsekwencje w postaci zatrucia. Białko w organizmie jest rozkładane przez długi czas, więc duża jego ilość jest przetwarzana jeszcze dłużej, a to powoduje uczucie ciężkości w żołądku. Produkt zaczyna się rozkładać, pojawiają się dyskomfort, nudności.
- Toksyny są najczęstszą przyczyną zatrucia owocami morza. Na przykład krewetki są bogate w chemikalia, a kalmary mają wysoką zawartość rtęci. Kraby zawierają dużo E. coli, ponieważ jedzą dużo rozłożonego jedzenia i innych rzeczy. Ważne jest, aby wiedzieć, jak jeść kraba, jak go gotować, aby uniknąć zatrucia.
Niebezpieczne owoce morza
Oprócz wyżej wymienionych przedstawicieli morza, istnieją również bardzo toksyczne ryby. Muszą być odpowiednio przygotowane, aby toksyczne substancje nie dostały się do naczynia. Gatunki te obejmują słynną rybę rozdymkowatą. Jeśli szef kuchni jest niedoświadczony i popełni nawet najmniejszy błąd, doprowadzi to do nieuchronnej śmierci konsumenta.
Oprócz ryb i skorupiaków niebezpieczne są również sosy, które przyprawiają gotowe danie. Trzeba na nie zwracać uwagę, ponieważ często potrzebny jest bardzo ostry i przesycony sos, aby ukryć psucie się owoców morza. To ważne, bo od takiej wiedzy zależy kondycja człowieka. Prawdopodobnie nie odczuje różnicy, a konsekwencje po pewnym czasie go dogonią. Czy zatrucie owocami morza może pojawić się w ciągu jednego dnia? Oczywiście, że tak. Zwłaszcza jeśli dużo zostało zjedzone. Zepsute danie może tylko zacząć się rozpadaćnastępnego dnia, a potem będzie zarówno złe samopoczucie, jak i nudności.
Objawy
Objawy zatrucia owocami morza wskazują, że potrzebna jest pilna pomoc medyczna. Podstawowe objawy to wysoka gorączka, oddech acetonem, bóle głowy, suchość w ustach.
Następna jest seria poważnych objawów, które są stuprocentowym faktem, że dana osoba jest zatruta.
- Bez przerwy burczy, pojawiają się wymioty i biegunka.
- Poważna słabość.
- Dolegliwości neurologiczne wyrażające się napięciem mięśni.
- Okolica nadbrzusza stale boli i obolała.
Szczególnie niebezpieczne przypadki powodują tachykardię, niskie ciśnienie krwi. Człowiek jako całość nie może właściwie postrzegać rzeczywistości. Jak długo objawia się zatrucie owocami morza, zależy od tego, ile zostało zjedzone. Ważne jest, aby krewetki lub małże mogły wystarczająco szybko wpłynąć na stan człowieka.
Reszta życia morskiego wpływa na organizm po pewnym czasie, średnio każdego dnia.
Pierwsza pomoc
Co zrobić w przypadku zatrucia owocami morza? Pierwszą rzeczą, jaką należy zrobić, to podjąć podstawowe działania samopomocowe. Należą do nich płukanie żołądka. Trzeba uzbroić się w zwykłą czystą wodę lub sól fizjologiczną, skuteczny jest również nadmanganian potasu. Następnie wypij ten płyn w ilości 1,5 litra. Co więcej, jest to natychmiast koniecznewywołać wymioty, aby cała ciecz wypłynęła. Na pewien czas przed przyjazdem karetki lub zażyciem kolejnego leku wystarczy efekt oczyszczenia. Osoba powinna czuć się lepiej.
Kluczowe kroki w dostarczaniu PHC
Po zidentyfikowaniu głównych objawów zatrucia owocami morza musisz udać się do szpitala. Leczenie w szpitalu, a także w domu powinno składać się z trzech etapów.
- Sorbenty - należą do grupy podstawowych narzędzi, które pomagają oczyścić żołądek z toksyn. Węgiel aktywny, „Smekta” lub „Polysorb” sprawdzi się doskonale.
- Terapia nawadniająca - aby przywrócić równowagę wodną w organizmie, należy pić specjalny roztwór składający się z wody, cukru i soli. Możesz również kupić w aptece Regidron.
- Leczenie objawowe - jeśli temperatura wyraźnie wzrośnie, musisz wypić Paracetamol. Pod warunkiem, że nudności i wymioty nie znikną, możesz użyć Cerucal.
Pierwsza pomoc jest dozwolona tylko dla zdrowych osób dorosłych. Jeśli zatrucie owocami morza złapało ciężarną dziewczynę lub dziecko, pilnie musisz udać się do szpitala lub wezwać lekarza w domu. Pomoc może być udzielona, jeśli stan jest zbyt krytyczny. Najlepiej jednak wszystko sprawdzić telefonicznie z lekarzem podczas rozmowy, aby jeszcze bardziej nie zaszkodzić.
Leczenie
Leczenie zatrucia owocami morza rozpoczyna się po ogólnej ocenie własnego stanu. Stosuj antybiotyki tylko wtedy, gdyciało ma infekcję. Z reguły wyraża się to wysoką temperaturą. Przy silnych wymiotach piją specjalne preparaty i robią mycie. Ale jest to dopuszczalne w przypadku łagodnego zatrucia.
W ciężkich przypadkach osoba musi być hospitalizowana. Szpital już sprawdza organizm pod kątem obecności E. coli, zgodnie z wynikami przepisywane jest specjalne serum.
Produkty zagrożone
Zatrucie owocami morza jest często spowodowane następującymi rodzajami życia morskiego:
- Małże - ich mięso jest bardzo przydatne dla ludzi, ponieważ zawiera wiele przydatnych pierwiastków i kwasów. Podczas gotowania produkt poddawany jest obróbce cieplnej, dzięki czemu znikają szkodliwe substancje. Surowe małże zwykle zawierają dużo brudu i infekcji, ponieważ filtrują wodę morską. Z tej opcji możesz łatwo się zatruć i nie tylko.
- Oyster - produkt zawiera dużą ilość wielonienasyconych kwasów, które mają pozytywny wpływ na funkcjonowanie organizmu człowieka. Są spożywane na surowo, więc zatrucie jest w tym przypadku częstym zjawiskiem. Ostryga musi jeszcze żyć. Martwy powoduje szereg konsekwencji związanych z pracą żołądka.
- Kraby - zawierają dużo miedzi i witaminy B. Mają pozytywny wpływ na pracę serca, na wzrok. Muszą być spożywane, ale ważne jest, aby wiedzieć, jak jeść kraby, jak je gotować, aby uchronić się przed zatruciem.
- Przegrzebki - zawierają wiele różnych pierwiastków śladowych, a także przydatne substancje, takie jak fosfor, magnez i jod. wpływają na normalnespożycie dla pracy przewodu pokarmowego jest pozytywne. Niezepsuty produkt ma przyjemny różowawy kolor i pachnie morzem. Jeśli chcesz jeść je na surowo, preferuj żywe przegrzebki.
- Squid - przydatne przy poważnych problemach z pracą serca, ponieważ zawierają dużą ilość potasu. Kalmary pomagają wzmocnić odporność dzięki argininie i lizynie, dlatego produkt jest często podawany dzieciom. Z tego powodu ważne jest, aby wiedzieć, jak je jeść, aby w żaden sposób nie zatruć dziecka. Mięso kałamarnicy musi być białe. Aby zrozumieć, czy produkt jest naprawdę świeży przed człowiekiem, wystarczy go ugotować. Jeśli pojawi się dużo piany, kalmary były wielokrotnie rozmrażane i zamrażane. Gorzki smak również mówi o zepsuciu.
Komplikacje i konsekwencje
Jeśli nie zapewnisz ofierze na czas pomocy medycznej, stan może szybko ulec pogorszeniu. Zdarzają się sytuacje, gdy zatrucie osiąga taki stopień, że osoba zapada w śpiączkę, a następnie umiera.
Mogą się również rozwinąć ciężkie choroby, takie jak ostre przewlekłe zapalenie trzustki, zapalenie wątroby, niewydolność nerek i patologie związane z woreczkiem żółciowym. Możliwe wyczerpanie.
Mogą wystąpić zaburzenia w organizmie w postaci uszkodzeń neurologicznych. Aktywność mózgu wyraźnie się pogarsza, osoba staje się roztargniona i apatyczna.
W przypadku wystąpienia alergii możliwy jest również obrzęk Quinckego lub wstrząs anafilaktyczny, obejmujący całyorganizm. Stan jest bardzo niebezpieczny i wymaga natychmiastowej pomocy lekarskiej.
Zatrucie jest szczególnie trudne dla kobiet w ciąży i dzieci.
Zapobieganie
Aby uniknąć nagłego zatrucia, musisz uważać, co dokładnie trafia do jedzenia. Przy zakupie produktu najlepiej zapoznać się z jego certyfikatami jakości, które musi posiadać sprzedawca. Musisz również uważnie monitorować datę ważności produktu.
Jakość i świeże owoce morza nie są tanie. Niski koszt wskazuje, że produkt prawdopodobnie stracił ważność. Najlepiej zadbać o jakość owoców morza, niż być odpowiedzialnym za to zaniedbanie własnym zdrowiem.
