Wielu z nas wie o nasionach kminku od sowieckiego dzieciństwa. Wtedy tak popularne były bułeczki z kminkiem, płatki zbożowe z oliwą. Dziś kminek jest niezasłużenie zapomniany. A także dobroczynne właściwości nasion czarnuszki.
Ta przyprawa nie tylko poprawia smak potraw, ale nadaje im oryginalności. Jest w stanie odstraszyć insekty-nieproszonych gości z Twojej kuchni bez szkody dla samej osoby. Ale w artykule szczegółowo przeanalizujemy, jak czarnuszka jest przydatna dla naszego zdrowia. Jak można to wykorzystać do tych celów. Czy są jakieś skutki uboczne i przeciwwskazania. Co mówią ludzie, którzy już spróbowali takiego ziołowego środka.
Co to za roślina?
Czarny kminek był znany pierwszym cywilizacjom. Jego „oficjalna” nazwa to Carumcarvi. Czarnuszka to roślina zielna, rzadko wieloletnia. Jego maksymalna wysokość nie przekracza 70 cm. Roślina jest powszechna w krajach azjatyckich, dalejprzestrzenie rosyjskiej Syberii. Europejscy hodowcy hodują kminek sztucznie.
Głównie czarnuszka jest znana jako roślina ozdobna. Jej piękne ażurowe liście są cenione przy projektowaniu klombów, terenów podmiejskich. A w lipcu-sierpniu roślina obsypana jest małymi białymi lub różowymi kwiatami. Często wysiewa się go na pola w pobliżu pasieki, ponieważ należy do miodu.
Jeśli chodzi o nasiona czarnuszki, których dobroczynne właściwości przeanalizujemy dzisiaj, zwykle zbiera się je pod koniec sierpnia. Niezbędne jest, aby prawidłowo dojrzewały i wysychały w naturalnych warunkach.
Oprócz nasion, liściaste części rośliny nadają się również do spożycia. Dodawane są do sałatek, sosów czy zup. Jeśli chodzi o liście, lepiej je zrywać i suszyć wczesnym latem - w ten sposób dłużej zachowają swój pierwotny smak.
O przyprawach
Czarny kminek ma wiele nazw:
- Nigella.
- Rzymska kolendra.
- Siewanie czarnuszki.
- Czarne nasiona.
- Sedan.
- Kalindzhi.
Nasiona rośliny są powszechne jako przyprawa. Cenione są za specyficzny gorzki aromat i smak. Dlatego często czarnuszka zastępuje zwykły pieprz. Czemu? Kminek w przeciwieństwie do pieprzu nie podrażnia błon śluzowych żołądka. Lekko nim doprawione potrawy nabierają niezwykłego egzotycznego smaku.
Zastosowanie kminku jako przyprawy jest bardzo szerokie:
- Ciasto.
- Marynaty.
- Zupy.
- Dodatki warzywne.
- Słodkie musy i puddingi.
- Ser.
- Produkty mleczne.
Przyprawa dobrze komponuje się z następującymi produktami spożywczymi:
- Marchew.
- Mąka żytnia.
- Fasola.
- Ziemniaki.
- Rys.
- Dynia.
- Czarna porzeczka.
- Seler.
- Truskawka.
- Kardamon.
- Rudzi.
Kmin w historii
Nasi dalecy przodkowie wiedzieli o korzystnym wykorzystaniu kminku. Szczególnie ceniony był w Azji, na Bliskim Wschodzie. Tutaj ludzie byli jednymi z pierwszych, którzy używali go jako leku.
Wiadomo, że prorok Mahomet twierdził, że czarnuszka łagodzi wszelkie dolegliwości. Jest bezsilny dopiero przed śmiercią. Muzułmanie, słuchając tej rady, regularnie dodawali kminek do jedzenia.
Jeśli przejdziemy do bardziej starożytnej historii ludzkości, zobaczymy, że Egipcjanie również honorowali czarnuszkę. Do tego stopnia, że włożyli jej nasiona do grobowców faraonów.
Co w tym jest?
Co to jest przydatny czarnuszka? Możesz odpowiedzieć na to pytanie, dowiadując się, jakie pierwiastki śladowe, witaminy i ważne substancje są zawarte w nasionach tej rośliny:
- Witaminy B. Odpowiadają za stan zarówno układu nerwowego, jak i ludzkiej skóry.
- Witaminy z grup E i K.
- Beta-karoten.
- Olejki eteryczne.
- Kompleks pierwiastków śladowych: mangan, wapń, fosfor, żelazo, potas.
- Kwas askorbinowy.
Jaki jest wpływ na organizm człowieka?
Dowiedzmy się, do czego służy czarnuszkazdrowie każdego z nas. Okresowe uzupełnianie liści, owoców i nasion tej rośliny może pomóc w osiągnięciu następujących pozytywnych efektów:
- Osłabienie procesów fermentacyjnych w przewodzie pokarmowym.
- Likwidacja wzdęć, kolek.
- Popraw stan jamy ustnej. W szczególności zmniejsza się ryzyko wystąpienia i progresji próchnicy. Wynika to z faktu, że kminek zwiększa produkcję śliny w organizmie, działa przeciwzapalnie.
- Przyspieszenie trawienia.
- Naturalne odmładzanie organizmu poprzez regulację aktywności masy komórkowej.
- Zmniejsz nerwowość i niepokój.
- Zwiększona odporność immunologiczna.
- Działanie antybakteryjne, które wspomaga obronę organizmu w walce z drobnoustrojami i wirusami. Niszczy wiele znanych grzybów i wirusów, między innymi Staphylococcus aureus i Helicobacter pylori.
- Stymuluje procesy regeneracji skóry, przedłużając tym samym jej młodość.
- Zaburza powstawanie wolnych rodników, a także chroni organizm przed ich skutkami.
- Pobudzanie mózgu, poprawa pamięci.
- Promuje optymistyczny nastrój, łagodzi napięcie, łagodzi emocjonalne skutki stresu.
- Pomaga stać się bardziej uważnym, lepiej skoncentrować się na procesie myślowym.
- Stymulacja wydzielania żółci, zmniejszenie kwasowości żołądka.
- Zmniejszenie ciśnienia we wczesnych stadiach nadciśnienia.
- Ochronawątroby, a także pomoc w jej regeneracji.
- Przywrócenie linii włosów.
- Walcz ze skutkami hemoroidów i żylaków.
- Zmniejszenie nadpobudliwości w dzieciństwie.
Mówiąc o korzyściach płynących z czarnuszki, należy zauważyć, że jest ona również skuteczna jako lek na kaszel. Jednocześnie jego skuteczność (jako terapii uzupełniającej) jest odnotowywana nawet przy zapaleniu oskrzeli i płuc.
Jakie są zalety nasion czarnuszki? Często wykorzystywane są do oczyszczania, detoksykacji organizmu. Przyczyniają się do usuwania toksyn wraz z produktami przemiany materii.
Jakie choroby są leczone?
Tutaj zapoznajemy się z przydatnymi właściwościami i przeciwwskazaniami, recenzjami czarnuszki. Czas dowiedzieć się, z jakimi chorobami może walczyć.
Ogólnie rzecz biorąc, czarnuszka jest bardzo wszechstronnym lekiem naturalnym. Ze względu na wiele użytecznych właściwości, cechy jego składników wpływają korzystnie na kompleks procesów życiowych w organizmie.
W szczególności nasiona czarnuszki są szeroko stosowane w chorobach przewodu pokarmowego: pęcherzyka żółciowego, jelit, wątroby, żołądka. Produkty na ich bazie eliminują wzmożoną fermentację w przewodzie pokarmowym, wzdęcia i biegunki. Zauważa się, że przyczyniają się do lepszego gojenia wrzodów w chorobach żołądka. Spożywając pokarmy aromatyzowane czarnuszką wspomagasz proces trawienia i wchłaniania pokarmów w twoim ciele.
Czarny kminek jest również znany jako środek znieczulający. Jest asystentem przeciw bólom głowy i stawów. Pomaga również złagodzić bólna przeziębienia, ostre infekcje górnych dróg oddechowych.
Czy czarnuszka jest dobra dla skóry? Tak, jego właściwości pozwalają na stosowanie nasion tej rośliny w leczeniu szeregu schorzeń skóry:
- Łuszczyca.
- Wyprysk.
- Zapalenie skóry.
- Grzybica.
- Włócznie.
- Węgorze.
- Brodawki.
- Leukodermy.
- Nie gojące się rany i owrzodzenia.
Jest również stosowany w leczeniu problemów jamy ustnej - choroby przyzębia, przewlekłego zapalenia dziąseł, zapalenia jamy ustnej i bólu zęba.
Znaczenie nasion czarnuszki dla serca i układu naczyniowego jest ogromne:
- Zwiększenie elastyczności ścian naczyń włosowatych.
- Złagodzenie skurczu naczyń.
- Normalizacja ciśnienia krwi.
- Poprawa krążenia.
- Zapobieganie powstawaniu zakrzepów krwi.
Zwróć uwagę na następujące właściwości kminku:
- Zmniejsz poziom cukru we krwi.
- Dodatkowa kuracja rozpuszczająca kamienie nerkowe, pęcherza moczowego i żółciowego.
Oto zalety nasion czarnuszki. Stosowanie rośliny wcale nie ogranicza się do leczenia domowego i środków ludowych. Produkt ma szerokie zastosowanie w farmacji i kosmetyce. Szczególnie ceniony jest tu olej pozyskiwany z nasion kminku. Dodawany jest do wszelkiego rodzaju kremów, balsamów, szamponów, maseczek, także tych znanych z działania odmładzającego. Dlaczego właśnie olej? Posiada najwyższą koncentrację dobroczynnych składników kminku.
Właściwości dlazdrowie kobiet i mężczyzn
Rozważmy szczegółowo, jak czarnuszka jest przydatna dla kobiet. W przypadku problemów z cyklem menstruacyjnym zaleca się ziołolecznictwo w postaci napojów lub potraw z dodatkiem czarnuszki. Przydaje się również na poziom hormonów - pozwala przedłużyć aktywność seksualną.
Korzystne właściwości czarnuszki dla mężczyzn są podobne – spożywanie tej rośliny pozwala również przedłużyć życie intymne. Przy pomocy przypraw problemy z potencją są skutecznie rozwiązywane bez szkody dla innych układów narządów.
Czarny kminek udowodnił swoją skuteczność w przypadku problemów w okresie przedmiesiączkowym, różnych przejawów menopauzy. Jeśli matka spożywa czarnuszkę w okresie laktacji, ilość mleka wzrośnie. Nie szkodzi dziecku. Co więcej, użycie przyprawy przez matkę nie ma prawie żadnego wpływu na smak mleka.
Pokazuje, że przyjmuje nasiona zarówno w ostatnich stadiach ciąży, jak iw przypadku problemów z nerkami. Kminek pomaga usunąć nadmiar płynów z organizmu bez żadnych konsekwencji zdrowotnych. Jest również stosowany jako leczenie dodatkowe w grupie chorób endokrynologicznych.
Jak przydatna jest czarnuszka dla kobiet i mężczyzn, którzy chcą schudnąć? Pomaga oczyścić organizm, normalizować w nim procesy metaboliczne. I często przyczyną otyłości jest właśnie zaburzony metabolizm, „zaśmiecanie” organizmu toksynami i żużlami.
Kminek sprawdza się również jako składnik domowych maseczek kosmetycznych. Pozwala zregenerować skórę, przywrócić młodzieńczą elastyczność i wyrównaćpozbądź się drobnych zmarszczek.
Negatywne skutki zdrowotne
Przeanalizowaliśmy korzystne właściwości czarnuszki. Istnieją również przeciwwskazania do jego stosowania. Pierwszym z nich jest indywidualna nietolerancja na warzywa, nasiona lub oleje roślinne. Ale sądząc po recenzjach, czarnuszka powoduje alergie tylko w rzadkich przypadkach. Czasami przy zastosowaniu zewnętrznym na skórze pojawia się zaczerwienienie.
Mówiąc o dobroczynnych właściwościach nasion czarnuszki, przeciwwskazaniach do ich dodawania do żywności, mamy również na myśli problemy zdrowotne, w których przyprawa negatywnie wpłynie na organizm:
- Niskie ciśnienie krwi.
- Problemy z przewodem pokarmowym. W szczególności skłonność do zaparć.
- Hipotoniczność mięśni.
- Nadmierne krzepnięcie krwi.
- Przewlekła choroba nerek.
Jeżeli po wprowadzeniu kminku do diety nagle pojawiły się na skórze czerwone plamy, należy wstrzymać stosowanie przypraw do czasu wyjaśnienia przyczyn reakcji alergicznej. Jeśli to kminek spowodował to, należy go wyrzucić.
Nie zaleca się również używania komponentów o okresie trwałości dłuższym niż 8-10 miesięcy. W tym przypadku produkt nie zawiera już praktycznie żadnych wartościowych składników. Ale taki okres przydatności do spożycia nie wpływa na smak kminku jako przyprawy.
Jak jest używany do celów spożywczych?
Jeśli zapoznałeś się z przydatnymi właściwościamiczarnuszka, przeciwwskazania do jej stosowania, to pewnie chcesz wiedzieć, jak możesz wziąć tę roślinę, dodać ją do jedzenia.
Pierwszy sposób to wywary. Zarówno z liści, jak i z nasion rośliny. Aby uzyskać jak najlepszy efekt, przed zaparzeniem należy je zmiażdżyć. Taką „mąkę” można również dodać do ulubionych dań, wypieków. Oprócz odżywiania może być również zawarty w kremach, maściach na stawy – dzięki temu leki będą bardziej skuteczne.
W domu trudno jest wydobyć olej z nasion kminku. Ale olej kminkowy można kupić w aptece, supermarketach, zamówić w internetowych sklepach ze zdrową żywnością. Idealnie nadaje się do sałatek, płatków śniadaniowych, dodatków.
Znamy dobroczynne właściwości nasion czarnuszki (i przeciwwskazania do ich stosowania). Najbardziej udany jest ich dodatek do wypieków. Wcześniej ugotuj nasiona na parze: dodaj je do ciasta lub posyp nimi gotowy produkt.
Jako przyprawa czarnuszka jest dobra do warzyw słodko-kwaśnych. Doskonale uzupełnia smak całej gamy roślin strączkowych. Aby jednak nie zepsuć smaku potrawy, ważne jest, aby nie przegapić ilości przypraw. Wystarczy szczypta nasion lub zmiażdżonych liści roślin.
Dopuszczalne dawkowanie
W artykule zapoznamy się z przydatnymi właściwościami, recenzjami czarnuszki. Jeśli interesuje Cię ta naturalna medycyna, musisz wiedzieć o jej dopuszczalnych dawkach:
- Dorośli ludzie. Maksymalna dopuszczalna porcja to jedna łyżeczka nasion, zarówno całych, jak i mielonych (w ciągu jednego dnia).
- Dzieci powyżej trzeciego roku życia. Połowa dawki dla dorosłych to 1/2 łyżeczki. Aby poprawić smak przyprawy dla dziecka, wymieszaj ją z miodem.
Stosuj w przypadku problemów zdrowotnych
Teraz przyjrzyjmy się specyficznemu zastosowaniu kminku w różnych stanach i chorobach:
- Obniżyć ciśnienie krwi. Zmiel nasiona rośliny na drobny proszek. Powstałą mąkę zalać szklanką wrzącej wody. Niech napój się zaparzy. Przyjmuj codziennie rano na pusty żołądek przed śniadaniem. Niektóre popularne porady zalecają dodanie kilku ząbków puree czosnkowego. Ale to zależy od Twoich upodobań smakowych, wrażliwości przewodu pokarmowego na czosnek, chorób przewodu pokarmowego.
- Mdłości i wymioty. Weź jedną łyżkę mentolu i 1/2 łyżki nasion kminku. Wlej szklankę wrzącej wody. Napój pije się na pusty żołądek 3 razy dziennie.
- Poprawa pamięci, koncentracja uwagi, pobudzenie krążenia mózgowego. W małej misce umieścić 1/2 łyżki nasion czarnuszki i 1 łyżkę suszonych liści mięty w szklance wody. Umieść pojemnik na kuchence, zagotuj zawartość. Bulion wlać natychmiast, bez schładzania, do termosu. Pozwól parzyć przez 1 godzinę. Pij napar przez cały dzień, zastępując zwykłą herbatę i kawę.
- Helminthiasis. Nasiona czarnuszki wstępnie podsmażyć na patelni. Zetrzyj cebulę na tarce. Wymieszaj 10 g smażonej formy z 15 g cebuli. Spożywaj codziennie około pół godziny przed śniadaniem.
- Ból zęba. Namocz nasiona kminku wdrobny proszek. Dodaj oliwę z oliwek - powinna uzyskać gęstą masę przypominającą pastę. Zastosuj tę kompozycję do bolącego zęba.
- Zapalenie zatok. Zmiel nasiona czarnuszki na mąkę. Wymieszaj z oliwą z oliwek. Wlej ten roztwór do przewodów nosowych.
- Bóle głowy. Czarnuszka jest tutaj dobra w połączeniu z innymi naturalnymi lekami. Wymieszaj w równych ilościach nasiona anyżu, goździki i czarnuszkę. Zmiel je na sproszkowaną substancję. Mieszankę weź jedną łyżeczkę przed snem i zaraz po przebudzeniu.
- Kamienie nerkowe i pęcherzyka żółciowego. Spożywaj codziennie jedną łyżeczkę nasion czarnuszki zmieszanej z miodem.
- Choroby skóry. Będziesz potrzebował oleju z czarnuszki. Codziennie, co najmniej 3 razy dziennie, leczyć nim dotknięte obszary skóry. Równolegle z zabiegiem zaleca się również okresowe spożywanie naparu z nasion czarnuszki słodzonych naturalnym miodem.
- Kaszel (pomaga lepiej odkrztusić). Jedną łyżkę nasion zalewa się szklanką wrzącej wody w małej kadzi. Umieść pojemnik na kuchence - gotuj przez 10 minut. Przecedź przez sito lub gazę. Napój pije się przed każdym posiłkiem, 100 ml, co najmniej trzy razy dziennie.
- Choroby gardła. Łyżeczkę nasion kminku zalać wrzątkiem, pozostawić do zaparzenia, odcedzić, schłodzić do temperatury pokojowej. Okresowo płukać gardło tym roztworem.
- Zimno. Zaleca się wykonywanie inhalacji z czarnuszką. Nasiona wstępnie zmiażdżyć, zalać wrzącą wodą. Niech parzyć przez około 10minuty. Następnie zdejmij pokrywkę, pochyl się nad pojemnikiem, przykryj głowę ręcznikiem i wdychaj parę przez 15 minut.
- Zapalenie ucha. Weź cebulę i zrób małe wcięcie na górze nożem. Delikatnie wlej do niego jedną łyżeczkę nasion kminku, a następnie odłóż odcięty wierzch z powrotem. Cebulę pieczemy w piekarniku. Wyciśnij sok z jeszcze gorącej cebuli. Po schłodzeniu, wkraplać go do chorego ucha co najmniej trzy razy dziennie.
- Bezsenność. Kolejne przydatne zastosowanie czarnuszki. Tutaj zaleca się przygotowanie takiego napoju: na jedną szklankę mleka, 1 łyżeczkę puree z nasion czarnuszki i 1 łyżeczkę miodu. Dobrze wymieszać. Pij krótko przed obiadem.
- Podwyższony poziom „złego” cholesterolu. Rozdrobnij na proszek 1 łyżeczkę czarnuszki i 1 łyżkę suszonego krwawnika. Wlej jedną szklankę płynnego miodu. Dokładnie wymieszaj, wstaw do lodówki. Ten środek zażywa się 1 łyżkę stołową na pusty żołądek, przed śniadaniem.
Recenzje
Na zakończenie przedstawiamy przydatne recenzje dotyczące czarnuszki. Przede wszystkim ceniony jako ludowy środek poprawiający pracę przewodu pokarmowego. Ci, którzy wypróbowali tę metodę, zauważają, że problemy takie jak wzdęcia, wzdęcia i dyskomfort w żołądku zniknęły. Od czasu do czasu pili napary z czarnuszki, dodawali ją do potraw zamiast pieprzu.
Czarny kminek jest również uważany za doskonały środek na przeziębienia i katar. W szczególności,inhalacje, płukanie gardła, krople z kminkiem i olejem roślinnym. Są bardzo skuteczne przy pierwszych oznakach choroby.
Istnieje wiele recenzji, które wspominają o oleju z czarnuszki. Przede wszystkim za doskonały efekt kosmetyczny. Sprawia, że skóra staje się bardziej elastyczna, aksamitna.
Jeśli chodzi o czarnuszkę jako lekarstwo na choroby męskie i żeńskie, nie ma jednoznacznej opinii. Większość recenzentów stosowała go w połączeniu z lekami, więc nie mogą ocenić, co dokładnie pomogło im poprawić stan.
Czarny kminek to nie tylko rodzaj przyprawy, ale także uniwersalny środek wspomagający leczenie domowe. Wiele z jego zastosowań wyjaśniono w prosty sposób: kminek jest bogaty w cały kompleks witamin, pierwiastków śladowych, minerałów.
