Chrząszcz gnojowy (koprinus) to rodzaj grzybów z rodziny pieczarek. Znany jest od XVIII wieku, choć jako samodzielny rodzaj został wyróżniony dopiero na początku XX wieku. W chwili obecnej chrząszcz gnojowy to grzyb, który ma około 25 gatunków. Większość z nich jest niejadalna ze względu na prawie brak miąższu, inne rodzaje kopryn są trujące.
Gatunki jadalne cięte w młodym wieku są doskonałym przysmakiem. Warto zauważyć, że kulinarni specjaliści niektórych krajów (Czechy, Francja, Finlandia) zaliczają grzyba białego łajna do przysmaku. Musisz najpierw zapoznać się z funkcjami i właściwościami, zanim spróbujesz samodzielnie go ugotować.
Ponadto w medycynie ludowej żuk gnojowy jest używany do alkoholizmu, recenzje na ten temat można przeczytać poniżej. Niedopuszczalne jest używanie z nim mocnych napojów - takie połączenie może skutkować ciężkim zatruciem pokarmowym.
Funkcje
Kształt grzybów należy do tych z nogawkami. Jednocześnie mają wydłużoną środkową nogę. Kapelusz ma wypukłośćw kształcie dzwonu, prawie nigdy nie otwiera się na płasko. Powierzchnia nasadki jest gładka, goła, pokryta nalotem w postaci płatków lub łusek. Miąższ jest tak cienki, że z powodu jego braku większość gatunków grzybów uważana jest za niejadalne.
Chrząszcz gnojowy to grzyb z wydłużoną, cylindryczną nogą. Często jest pusty i gładki z włóknistym miąższem. Szerokie, częste i cienkie blaszki w młodym wieku są białe, potem różowe (żółkną), natomiast u starych grzybów czernieją lub brązowieją.
Okres owocowania kopryn to okres od maja do października.
Biały żuk gnojowy
Drugie imię to kudłaty żuk gnojowy. Jest to warunkowo jadalny grzyb. Wyróżnia się atrakcyjnością dzięki „frędzle” - obfitym śnieżnobiałym łuskom pokrywającym kapelusz. Ma kształt dzwonu, może osiągnąć wysokość 15 cm przy średnicy 10 cm, ma kolor biały, następnie przybiera brązowawe lub szare odcienie z brązowo ciemnym środkiem. Powierzchnia kapelusza jest jedwabista w dotyku, aż do pełnej dojrzałości, po czym zamienia się w czarną zawiesinę z wystającymi na niej zarodnikami.
Biały żuk gnojowy to grzyb, którego miąższ jest delikatny i biały, nie ma smaku i zapachu oraz nie wydziela soku. Warto również zauważyć, że jego noga może osiągnąć wysokość 35 cm Ciekawe są pozostałości pokryć grzybowych: jest to biały, błoniasty i niezwykle delikatny pierścień.
Szary żuk gnojowy
Inne nazwy: chrząszcz gnojowy, grzyb atramentowy. Różni się od swojego białego krewnego kolorem zewnętrznym, a takżebrak koronkowych welonów: ma szary kapelusz z brązowawą pieczęcią, do 10 cm średnicy, jajowaty na początku wzrostu i dzwonowaty u osobników dojrzałych. Czapka pokryta jest łuskami tego samego szarego koloru.
Szary chrząszcz gnojowy to grzyb o szerokich talerzach (u młodego osobnika biało-czarny u dorosłego). Noga osiąga 20 cm wysokości przy grubości 2 cm, jest biała, gładka, czasem ugina się wraz ze wzrostem. W młodym grzybie widać mały, centralny biały pierścień, który znika wraz ze wzrostem. Szary chrząszcz gnojowy ma biały miąższ, przyjemnie słodki w smaku. Zarodniki elipsoidalne, czarny proszek zarodnikowy. Grzyb tuszowy rośnie w grupach na glebach bogatych w próchnicę i wilgotnych w parkach, skwerach, kompostownikach i śmietnikach lub ogrodach, ponadto na próchniejącym drewnie na polanach, w lasach itp.
Chrząszcz gnojowy
Wizualnie bardzo różni się od swoich szarych i białych krewnych: jego kapelusz osiąga średnicę 3 cm, początkowo ma kudłatą powierzchnię i cylindryczny kształt, a następnie staje się szeroko dzwonowaty, ze ściągaczem lub „ marszczenie” (pęknięcia lub fałdy wychodzące ze środka) pokryte białymi płatkami. Gdy dojrzeje, kapelusz wygina się w łuk, stając się czarny, po czym ulega rozkładowi.
Chrząszcz gnojowy to grzyb, którego płytki są początkowo białe, a następnie ciemnieją do czerni. Warto zauważyć, że noga osiąga długość 10 cm przy szerokości do 0,5 cm, jest gładka, pusta, z lekkim pogrubieniem u podstawy.
Aplikacja
Jadalny chrząszcz gnojowy, którego zdjęcieprezentowane w tym artykule, można spożywać w młodym wieku. Głównym wyznacznikiem osobników nadających się do zbioru jest mlecznobiały odcień talerzy. Jeśli mają nawet najdrobniejszy odcień (płowaty lub różowawy) - grzyb jest już niejadalny.
Muszą być poddane obróbce termicznej w ciągu godziny po zbiorze, ponieważ nawet pocięte chrząszcze gnojowe kontynuują proces starzenia i mogą samoczynnie rozpuszczać się, zamieniając się w ciemną miazgę w wyniku autolizy.
Co ciekawe, suszenie żuka gnojowego jest bardziej podobne do smażenia: grzyby wkłada się na patelnię i smaży na małym ogniu, aż cały płyn wyparuje, dopiero po tym można zacząć je gotować.
Miąższ grzybowy nadaje się do każdej metody gotowania: smażenia, gotowania, suszenia lub marynowania. Pozostałą po wysuszeniu miazgę chrząszczy gnojowych należy zmielić w młynku do kawy. Otrzymany proszek można dodać do jedzenia, natomiast zalecana dawka to 2 gramy co 2 dni. Nie zaleca się mieszania coprinus z innymi grzybami.
Chrząszcz gnojowy z alkoholu
Koprinus jest bardzo skutecznym i potężnym lekarstwem na alkoholizm. Był kiedyś używany przez nasze prababki. W chwili obecnej medycyna oficjalnie uznaje, że żuk gnojowy pomaga pozbyć się alkoholizmu. Dziś stanowi podstawę niektórych terapii tego wyniszczającego uzależnienia.
Aby przygotować tak skuteczny środek, zbiera się młode grzyby, które jeszcze w pełni nie rozkwitły. Następnie należy je jak najszybciej ugotować, ponieważ świeżo zebrane grzyby mają swój własny wygląd.bardzo szybko tracą swój wygląd, stając się bałaganem w kolorze atramentu.
Jak gotować?
Chrząszcz gnojowy dla alkoholizmu jest przygotowywany na 2 sposoby: do natychmiastowego użycia i do wykorzystania w przyszłości.
Pierwszy przepis
- Wlej olej słonecznikowy do kociołka lub patelni i podgrzej na średnim ogniu.
- Weź żuka gnojowego, którego recenzje można zobaczyć w poniższym artykule, odetnij jego kapelusze, wlej je na patelnię, dodaj trochę posiekanej cebuli i soli.
- Grzyby gotuj na małym ogniu, bez dodawania wody, ponieważ żuk gnojowy uwolni swój własny sok.
- Gotuj około 50 minut. Grzyby można następnie jeść lub dodawać do zupy.
Koprinus ma bardzo delikatny i przyjemny smak, a po ugotowaniu przypomina trochę pieczarki. Osoby, które nie planują picia alkoholu, mogą bez obaw jeść grzyby i w nieograniczonych ilościach.
Drugi przepis
- Rozłóż miąższ drobno posiekanych grzybów na dużej płytkiej patelni.
- Smażyć na małym ogniu, aż woda wyparuje, cały czas mieszając.
- Suszysz gotową masę, a następnie zmiel ją na proszek w młynku do kawy.
Ten proszek jest wsypywany do napoju lub jedzenia osoby spożywającej napoje alkoholowe.
Jak to działa?
Jego działanie wynika z zawartej w nim toksycznej substancji, która utlenia alkohol dostający się do organizmu. Substancja rozpuszczając się w alkoholu przenika do krwi, a następnie do wątroby, tym samympowoduje oznaki poważnego zatrucia.
Grzyb bez związku z alkoholem jest absolutnie nieszkodliwy. Ale jeśli po jakimś czasie zjesz grzyby i wypijesz alkohol, pojawią się poważne konsekwencje:
- Główny korpus pokryty fioletowymi plamami;
- twarz staje się bardzo czerwona (nawet fioletowa);
- płatki uszu i czubek nosa bledną;
- pojawia się ciepło;
- impuls przyspiesza i zaczyna bicie serca;
- bardzo spragniony;
- upośledzenie wzroku;
- wymiotuje;
- mowa się pogarsza.
Oczywiście objawy te znikają po chwili bez śladu, ale jeśli ponownie dotkniesz szkła, powrócą z nową energią. Jednocześnie alkoholik przypisuje tak straszne konsekwencje działaniu alkoholu, a to na zawsze zniechęca go do picia.
Warto zauważyć, że żuk gnojowy z alkoholizmu jest ważny przez kilka dni po jego użyciu, dlatego alkoholik raczej nie skojarzy go ze swoim obecnym stanem. Ale żeby wreszcie uśpić jego czujność, używają głównie grzyba w proszku, wlewając go do jedzenia.
Leczenie
Chrząszcz gnojowy, którego zdjęcie przedstawiono w tym artykule, jest używany w walce z pijaństwem według 2 schematów: regularnego (2 tygodnie) i długoterminowego (3 miesiące), jeśli doświadczenie picie jest bardzo długie. Najczęściej zabieg przeprowadza się niezauważony przez pacjenta, aby nie podejrzewał, że coś jest nie tak.
Grzyb jest dodawany do jedzenia alkoholika co 2 dni po 2 g. W tym samym czasie pijący nie powinienodmówić picia alkoholu, wręcz przeciwnie – dobrowolnie zaproponuj mu szklankę.
W przypadku braku pożądanego efektu konieczne jest zwiększenie dawki proszku do 5 g. Po kilku tygodniach, śmiertelnie przerażony reakcjami na wódkę, alkoholik odmawia jej całkowitego wypicia.
Przy pełnym kursie osoba odczuje nieprzyjemne objawy za każdym razem, gdy spróbuje alkoholu, nawet bez użycia grzybów.
Grzybnik gnojowy: recenzje
Co drugi mieszkaniec naszego kraju zetknął się z takim zjawiskiem, jak krewny pijący. I szczerze mówiąc, niewiele osób to lubi. W związku z tym ludzie używają różnych sposobów na pozbycie się tego uzależnienia. Dziś można znaleźć wiele recenzji na temat wykorzystania chrząszcza gnojowego do zwalczania alkoholizmu. Wiele osób z radością mówi, że pijący traci ochotę na alkohol, ponieważ od razu ma z tego bardzo nieprzyjemne konsekwencje. Z negatywnych recenzji można zauważyć, że grzyby są bardzo trudne do przygotowania - wymagają natychmiastowego gotowania, w przeciwnym razie po prostu znikają.
