Nie wszyscy z nas wiedzą, że używanie pewnych znanych nam produktów może być śmiertelne dla ludzi. Należą do nich: alkohol, kofeina, sól, a nawet woda. Ważne jest, aby we wszystkim obserwować miarę. Wydawałoby się, że ludzkie ciało przez całe życie powinno mieć czas na przystosowanie się do wszystkiego, ale jest to dalekie od przypadku. Jedną z najbardziej szkodliwych substancji, którą większość ludzi spożywa codziennie w ogromnych ilościach, nie zdając sobie z tego sprawy, jest sól.
Co to jest sól?
Wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do codziennego słuchania o soli, ale niewielu z nas zastanawiało się, co to jest, jakie korzyści lub szkody przynosi ta substancja.
Niektórzy z całkowitą pewnością mówią, że istnieje pewna śmiertelna dawka soli dla ludzi. Warto przyjrzeć się tej kwestii. Sól kuchenna (lub taka, do której człowiek jest przyzwyczajony w żywności) jest naturalnym minerałem. Jego pierwsze wydobycie przeprowadzono wiele wieków temu. Według składu chemicznego możemy powiedzieć, że sól kuchenna to chlorek sodu w postaci kryształów. Zawiera 60,6% chloru i 39,4% sodu. Sól jest dobrze rozpuszczalna w wodzie. Pomimo faktu, że wielu jest skłonnych wierzyć, że śmiertelna dawka soli istnieje, jest ona przede wszystkim, z umiarem, podstawą ludzkiego życia.
Właściwości i funkcje soli
Sól, która jest dla nas nawykiem, jest najważniejszym suplementem diety dla ludzi. Sprzedawany jest zwykle w postaci sproszkowanej. Zdarza się, że w soli kuchennej znajdują się dodatki, które mogą tylko zmienić jej kolor i smak, ale nie główne właściwości.
Inne nazwy soli: stół, kamień, żywność. Lub taka nazwa chemiczna jak chlorek sodu. W nowoczesnej produkcji zaczęli przygotowywać sól z różnymi dodatkami: jodem, fluorem, magnezem, wapniem i innymi. Wiele gospodyń domowych zauważy kolejną z jego przydatnych właściwości - użycie soli w konserwach. Dzięki temu warzywa i owoce można długo przechowywać w słoikach i zachwycać swoim smakiem i walorami w mroźne zimowe wieczory. Pomimo tego, że istnieje opinia, że istnieje śmiertelna dawka soli dla człowieka, zawarte w niej substancje są niezbędne dla organizmu. Na przykład sód występujący w soli stale utrzymuje ciśnienie osmotyczne, równowagę kwasowo-zasadową i metabolizm wodno-solny organizmu człowieka na odpowiednim poziomie. Dzięki optymalnej zawartości sodu dobrze pracują mięśnie serca, jelit i nerek oraz zakończenia nerwowe. Chlor jest również ważny dla organizmu: rozkłada tłuszcze, usuwa mocznik, wspomaga pracę ośrodkowego układu nerwowego i rozrodczego, korzystnie wpływa na tkankę kostną.
Korzyści soli dla ludzkiego organizmu
Ważne jest, aby wiedzieć, że w ludzkim ciele nie powstaje sól. Musi być dostarczany w wymaganej ilości ze źródeł zewnętrznych. Sól jest całkowicie wchłaniana w jelicie cienkim i wydalana z pomocą gruczołów potowych, jelit i nerek. Tutaj istotne będzie powiedzenie o odwodnieniu organizmu człowieka, które łatwo może wystąpić przy nadmiernej utracie wody (biegunka lub wymioty). W takim przypadku możliwa jest nawet śmierć. Dlatego przy takiej diagnozie pilnie należy uzupełnić utracony bilans wody i zawartej w niej soli. Oczywiście istnieje śmiertelna dawka soli dla człowieka, ale jej umiarkowana ilość, zjadana, jest głównym źródłem chloru i sodu w organizmie. Jeśli te substancje w narządach i układach ludzkiego ciała stają się niewystarczające, pojawiają się następujące objawy: ogólne osłabienie, tachykardia, niskie ciśnienie krwi, mimowolne skurcze mięśni itp.
Czy sól jest używana w medycynie?
Podczas gdy ludzkość "zastanawia się" nad rozwiązaniem pytania, jaka jest śmiertelna dawka soli, jest ona doskonale wykorzystywana w leczeniu i zapobieganiu wielu chorobom.
Na przykład przeziębienie nosa można wyleczyć, myjąc go roztworem chlorku sodu. Pomaga to nie tylko nawilżyć błonę śluzową, ale także zabija liczne wirusy i bakterie, które się w niej osiedliły. Lewatywy z słonej wody pomagają radzić sobie z zaparciami, ponieważ powodują pracę jelit. Ogólnie sól kuchennastymuluje przewód pokarmowy, poprawiając trawienie poprzez zwiększenie produkcji kwasu żołądkowego.
Rodzaje soli kuchennej
Nowoczesny przemysł spożywczy zaczął zaopatrywać rynki w sól nieznanych marek i rodzajów. Jego koszt jest czasem znacznie zawyżony. Czy to uzasadnione, czy taka sól jest przydatna? A ile możesz zjeść? Śmiertelna dawka soli, jakkolwiek by to nie wyglądała, nadal istnieje, więc nie powinieneś dać się ponieść emocjom.
Zgodnie z metodą ekstrakcji, istnieje kilka rodzajów soli:
- parownik: ekstrahowany z jelit, następnie woda jest z niego odparowywana;
- kamień: wydobywany w specjalnych kamieniołomach przy użyciu odpowiedniego sprzętu;
- samostrąca się: taka sól sama się wytrąca, pozostaje tylko do zebrania;
- sadzonka: odparowana naturalnie na dnie słonych jezior.
Jeśli mówimy o rodzajach soli opartych na sztucznych dodatkach do niej lub specjalnych zabiegach, to wyróżniamy:
- sól jodowana;
- dietary - ma raczej specyficzny smak;
- Czwartek, Papuaska, Himalajska, Koszerna sól i wiele innych.
Czy jedzenie powinno być solone?
Istnieje opinia, że trzy łyżki soli to dawka śmiertelna dla osoby, która może wywołać w jej organizmie nieodwracalne procesy. Nie można powiedzieć, że po spożyciu takiej ilości tego produktu można umrzeć, ale uszkodzenie ciała i to całkiem poważnie, jest łatwe. Aby uniknąć tak katastrofalnych konsekwencji, musisz wiedziećnormalna dawka soli dla niego.
Powszechnie przyjmuje się, że jest to - 1 łyżeczka soli dziennie (to około 11 gramów chlorku sodu). W krajach, w których klimat jest znacznie cieplejszy i mniej wilgotny, wzrasta pocenie się okolicznych mieszkańców, znacznie wzrasta zapotrzebowanie na dzienną dawkę soli, prawie 2 razy (25-30 gramów dziennie). Cóż, teraz zastanów się, ile soli w diecie faktycznie spożywasz dziennie. Najprawdopodobniej liczba ta jest znacznie wyższa niż norma i można ją nawet nazwać śmiertelną dawką soli, pod warunkiem, że cierpisz na jakiekolwiek choroby, w których ten produkt jest przeciwwskazany. Innymi słowy, osoba w tym przypadku po prostu powoli się zabija. Nawiasem mówiąc, zawartość kalorii w soli jest zmniejszona, jest bliska zeru.
Ciało i sól dla dzieci. Ciąża i sól
Już dowiedzieliśmy się, że sól jest niezbędna dla ludzkiego ciała. Bierze udział w jego procesach metabolicznych i funkcjach życiowych.
Dlatego zarówno dziecko, jak i kobieta w ciąży potrzebują wystarczającej ilości soli. Ale są tutaj małe wyjaśnienia:
- Przy ustalonym karmieniu piersią dziecko otrzymuje odpowiednią ilość soli wraz z innymi składnikami odżywczymi i witaminami z mlekiem matki. Dlatego pierwsza żywność uzupełniająca nie musi być solona. Oczywiście wraz ze wzrostem dziecka, wraz ze wzrostem zapotrzebowania na składniki mineralne, do jego pożywienia należy dodawać sól, ale z umiarem.
- Ciąża to szczególny stan, w którym organizm odpowiada za wzrost i rozwój dziecka przez dziewięć miesięcy. Dlatego zapotrzebowanie na sól u kobiet w ciekawej pozycji znacznie wzrasta. Oczywiście musisz znać miarę, to znaczy, jeśli wystąpi obrzęk, zmniejsz ilość zużytego chlorku sodu. Ale kobietom w ciąży surowo zabrania się całkowitego wykluczenia soli z codziennej diety.
- Śmiertelna dawka soli kuchennej dla niemowląt i przyszłych matek jest nieco inna, ale tak jest, więc nie podawaj dziecku dużej ilości chlorku sodu, ponieważ niedojrzały organizm może nie poradzić sobie z jego wydalaniem.
Ile soli jest szkodliwe dla osoby dorosłej?
To pytanie od wielu lat zadają naukowcy i lekarze na całym świecie, próbując znaleźć na nie najdokładniejszą odpowiedź. Porozmawiajmy więc ile łyżek soli to dawka śmiertelna dla jednej osoby? W końcu spożywamy go w dużych ilościach dziennie. Mimo to zwyczajowo mówi się o gramach soli, które mogą zaszkodzić ludzkiemu organizmowi, a stanowią one 3 g / kg wagi. Oznacza to, że jeśli przeciętny człowiek zje ćwierć paczki soli kuchennej (250 g), umrze. Tak to jest. Zwłaszcza, jeśli jednocześnie nie użył odpowiedniej ilości płynu. I zjadłem to za jednym posiedzeniem. Ciśnienie natychmiast wzrośnie, pojawi się obrzęk, wystąpi obrzęk płuc i mózgu, krótko mówiąc, masz gwarancję śmiertelnego wyniku.
Zatrucie solą
Oczywiście w tym przypadku mówimy o codziennym naruszeniu ilości zużytego chlorku sodu. między ludźmiMówią, że 3 łyżki soli to dawka śmiertelna. Ale czy tak jest? Trudno jest zastosować tę normę do każdej konkretnej osoby, ponieważ wszyscy mamy inną wagę i wzrost, a rozkład wszystkich substancji stosowanych w organizmie jednej osoby jest inny.
Dlatego naukowcy są skłonni wierzyć, że śmiertelna dawka soli dla ludzi wynosi 3 g/kg masy ciała. Normy te uzyskano przeprowadzając niezbędne eksperymenty na szczurach. Oczywiście trudno porównywać zwierzęta i ludzi. Zazwyczaj pierwsze z nich znacznie łatwiej zatruć solą, ponieważ nie wypijają odpowiedniej ilości wody dziennie. To tylko pogarsza sytuację szkodliwą dla ich organizmu. Jak zrozumieć, co dzieje się w naszym ciele, gdy dostanie się tam nadmiar soli? Natychmiast ciśnienie gwałtownie wzrasta z powodu zmiany składu krwi. Osoba czuje się bardzo źle. Następuje odwodnienie, zaburzona zostaje praca układu nerwowego. Skutkiem tych nieodwracalnych następstw jest śmierć ludzkiego ciała spowodowana niedostatecznym dostarczaniem wymaganej ilości tlenu do jego tkanek i narządów.
Sól jako zagrażający życiu nawyk
Okazuje się, że stwierdzenie „3 łyżki soli to dawka śmiertelna” nie jest do końca prawdą. Dlatego musisz obliczyć tę ilość specjalnie dla siebie, w oparciu o swoją wagę: 3 g na 1 kg wagi osoby. Przyzwyczaj się do spożywania soli z umiarem, a wtedy nadwaga, obrzęki, wysokie ciśnienie krwi nigdy Ci nie będą przeszkadzać.
Pamiętaj, że w każdej firmie ważna jest znajomość miary. Dotyczy to również użytkowaniaSól. Jest to bardzo ważne dla twojego organizmu, można by rzec, żywotne. Ale jego nadmierne używanie w końcu może zrujnować człowieka.
