Ziołolecznictwo jest praktykowane od ponad stu lat i do dziś ziołolecznictwo nie rezygnuje ze swoich pozycji. Lecznicze balsamy alkoholowe na ziołach zajmują szczególne miejsce w ziołolecznictwie. Przypisuje się im wiele przydatnych właściwości, które pomagają radzić sobie z różnego rodzaju chorobami. Czy to naprawdę? Czy nalewki alkoholowe i balsamy ziołowe rzeczywiście mają cudowne właściwości, czy jest to tylko pretekst do wypicia porcji mocnego napoju, bo wszystkie balsamy alkoholowe mają dużą moc - od 15 do 70%? Zwracamy uwagę na pełny opis tego produktu, opowiemy o wskazaniach i przeciwwskazaniach do jego stosowania.
Trochę historii
Historia pojawienia się alkoholowych balsamów ziołowych sięga starożytności. Nawet w czasach pogańskich stworzyli taki napój, który w tym czasie nazywał się „suriya”. Zrobionybył zrobiony z ogromnej ilości ziół i był uważany za napój bogów. Na terenie Rosji balsam pojawił się po raz pierwszy w XVIII wieku - w czasie, gdy ryski aptekarz przygotował go specjalnie dla Katarzyny II. Nalewka została przygotowana na wódce z dodatkiem różnych ziół leczniczych. Balsam spodobała się cesarzowej i dała prawo do zrobienia tego napoju temu aptekarzowi. Tak nawiasem mówiąc pojawił się „Ryski Balsam” miał siłę 16%.
Opis
Balsam to produkt likierowy charakteryzujący się wyraźnym ziołowym aromatem. Odnosi się do napojów wieloskładnikowych, przygotowywanych na bazie alkoholu z dodatkiem różnych korzeni, ziół, owoców i innych składników przewidzianych w recepturze. Najczęściej balsam jest stosowany jako lek. Często moc takiego napoju to 30-40%, może trochę niższa lub wyższa.
Przydatne właściwości i skład
Każdy balsam zawiera kwasy organiczne: cytrynowy, jabłkowy, winowy, mrówkowy, askorbinowy, octowy itp. Zawiera mikro i makroelementy niezbędne dla organizmu: cynk, miedź, chrom, kob alt, żelazo, potas, sód, wapń. Ponadto białka, tłuszcze, glukozydy, węglowodany i garbniki. Połączenie wszystkich powyższych składników przynosi wyjątkowe korzyści dla organizmu, podnoszące na duchu.
Przeciwwskazania
Nie należy zapominać, że balsamy alkoholowe należy przyjmować w zalecanych dawkach. Wszyscy wiemyże nawet lek w dużych ilościach może stać się trucizną i wywołać u pacjenta toksyczne zatrucie. Napojów tych nie powinni spożywać pacjenci z rozpoznaniem problemów z nerkami, wątrobą, a także dzieci, matki karmiące, kobiety w ciąży.
Balsam ziołowy: napój alkoholowy lub lekarstwo
Balsamy to skrzyżowanie nalewek i likierów. Ta kategoria obejmuje dość mocny alkohol (od 40 do 70%), który ma pikantno-gorzki smak, przesycony ziołami i przyprawami. Balsam różni się od innych alkoholi ziołowych tym, że zawiera dużą ilość substancji żywicznych i olejków eterycznych, dzięki czemu nabiera głębokiego aromatu, gorzkiego smaku i bogatej ciemnej barwy. Aby choć trochę złagodzić goryczkę, do receptury niektórych balsamów dodaje się owoce lub miód.
Wcześniej balsamy alkoholowe nasączone ziołami były używane wyłącznie jako lekarstwo. W tłumaczeniu z języka greckiego nazwa produktu jest tłumaczona jako „lek”. Dzięki bogatemu składowi chemicznemu ma korzystny wpływ na organizm człowieka.
Dzisiaj duża liczba osób, które lubiły ciemny, pikantny napój, używa go właśnie w ten sposób. W ten sposób balsamy zaczęły tworzyć odrębną grupę napojów alkoholowych podawanych do stołu. Uwaga: możesz go używać nie więcej niż 150 ml dziennie. Przekroczenie zalecanej ilości balsamunie tylko spowoduje silne zatrucie alkoholem, ale także doprowadzi do problemów jelitowych z powodu ziół zawartych w składzie.
Jak wybierane są zioła
Zastanówmy się, czym kierują się twórcy alkoholowych balsamów ziołowych przy wyborze surowców. Zwykle przepis zawiera tylko te rośliny, które mają właściwości lecznicze. Chciałbym zauważyć, że aby zaangażować się w produkcję takiego produktu, konieczne jest pełne zrozumienie właściwości leczniczych wszystkich roślin, z których będziesz korzystać. Nawiasem mówiąc, w dawnych czasach w produkcję balsamów zajmowali się tylko farmaceuci, którzy dobrze znali się na ziołach. Nazwy i użyteczne właściwości roślin:
- anyż gwiazdkowaty - poprawia pracę jelit, ma właściwości przeciwskurczowe;
- kora dębu - właściwości ściągające;
- anyż - dobroczynny wpływ na jelita i narządy układu oddechowego;
- kurkuma - właściwości żółciopędne;
- kardamon - przeciwbakteryjny, przeciwnadciśnieniowy, łagodny środek uspokajający;
- cynamon - zwiększa apetyt, poprawia trawienie;
- gentiana - pomaga przy gorączce i niestrawności;
- angelica - łagodzi skurcze, zwiększa napięcie ciała;
- mięta - roślina przeciwbólowa i uspokajająca;
- krwawnik pospolity - zabija bakterie, poprawia krzepliwość krwi;
- Kalgan - środek ściągający i przeciwzapalny;
- rozmaryn - hamuje wirusa opryszczki, wzmacnia system odpornościowy;
- juniper - leczy choroby wątroby, moczopędny;
- laurel - obniża poziom cukru we krwi;
- piołun -poprawia trawienie, zwiększa apetyt.
Rodzaje balsamów alkoholowych
Dziś około sześćdziesięciu marek balsamów alkoholowych jest produkowanych w Rosji. Najpopularniejszy syberyjski i ałtajski. Balsamy produkowane w Ameryce i krajach europejskich nazywane są gorzkimi. Pochodzenie tego słowa jest angielskie, tłumaczone jako „gorzki”. Oto lista najpopularniejszych balsamów na świecie:
- Bittner (Austria);
- "Szwedzkie Gorzkie";
- "Gorno-Ałtaj" (Rosja);
- Maurera (Szwecja);
- Campari (Włochy);
- "Ussuri" (Rosja);
- Jägermeister (Niemcy);
- "Rizhskiy" (Łotwa);
- "Buriacja" (Rosja);
- Unicum (Węgry);
- "Karelski" (Rosja);
- Opatowie (USA);
- "białoruski" (Białoruś);
- "Parnet" (Rosja).
Ryski czarny balsam
To dość mocny napój alkoholowy o ciemnym kolorze i słodko-gorzkim smaku. W tej kategorii napojów jest jednym z najpopularniejszych. Zawiera borówkę brusznicę, korzeń kozłka, maliny, imbir, kwiaty lipy, pąki brzozy i inne przydatne składniki. Jest produkowany na Łotwie i butelkowany w butelkach ceramicznych.
Bittner Balsam
Jako lek, alkoholBalsam Bittnera służy do zaostrzenia chorób przewlekłych, działa leczniczo poprzez wzmocnienie zdolności ochronnych organizmu i zwiększenie odporności. Dotyczy to zwłaszcza czasu SARS, grypy, przeziębień. Balsam polecany jest do stosowania przez osoby po ciężkiej chorobie w celu szybkiego powrotu do zdrowia. Ponadto może być stosowany jako środek zapobiegawczy.
Według pacjentów napój ten ma zbawienny wpływ nie tylko podczas stosowania wewnętrznego, ale także podczas kąpieli leczniczych. Aby przygotować taką kąpiel, na każdy litr wody należy dodać 1 ml balsamu, takie zabiegi wodne, stosowane regularnie, pomagają pozbyć się różnych stanów zapalnych skóry.
Balsam "Gornoałtajski"
Ten napój zawiera zioła o skutecznych właściwościach tonizujących. W balsamie zawarte są tak wyjątkowe rośliny jak: korzeń złocisty, wierzbówka pospolita, bergenia, pąki topoli i brzozy, czeremcha i rokitnik, korzenie marin i maral, leczniczy gorzki miód ałtajski.
Zasady picia
W tej części artykułu opowiemy Ci, jakie istnieją sposoby użycia balsamu. Można to zrobić na wiele sposobów.
W najczystszej postaci.
Napoje mogą być używane jako aperitif lub digestif, które zwykle podaje się przed lub po posiłku. Jak pić balsam 40-45 stopni? To ta forteca ma większą ilość balsamów. Zaleca się pić z małych kieliszków alkoholowych małymi łykami. Zwykle balsam stosuje się bezprzekąski, ponieważ mogą zniweczyć przyjemny posmak ziół.
Z kawą lub herbatą.
Jak pić balsam alkoholowy? Dodawane do herbaty lub kawy tylko 1-2 łyżeczki. tego produktu sprawi, że każdy znany smak napojów będzie niepowtarzalny. Wystarczy jedna filiżanka, aby podnieść ton i poprawić nastrój. Swoją drogą, człowiek się nie upija po takiej herbacie czy kawie.
Z innymi napojami.
O tej metodzie stosowania w naszym kraju niewiele osób wie, jest ona bardziej popularna na Zachodzie. Kilka kropel balsamu dodaje się do różnych napojów alkoholowych, takich jak wódka, gin, koniak, wino, whisky. Po zmieszaniu uzyskuje się dość ciekawe i oryginalne kombinacje smakowe. Uwaga: moc tego napoju jest dość wysoka.
W koktajlach.
Balsam jest zwykle dodawany do niektórych koktajli alkoholowych. Jednym z najprostszych i najpopularniejszych przepisów jest koktajl Black Night Dancer, przygotowywany jest w oparciu o następujące proporcje (w częściach):
- 1 łyżeczka balsamu ryskiego;
- ½ łyżeczki syropu z czarnej porzeczki;
- 2 łyżeczki coli;
- ¼ łyżeczki soku z cytryny.
Wszystkie składniki miesza się w shakerze i wlewa do kieliszka martini. Na wierzch połóż plasterkiem wiśni lub cytryny.
Jak medycyna.
Przed przystąpieniem do leczenia należy wiedzieć, jak przyjmować ziołowy balsam alkoholowy jako lek. Balsamy są często brane na przeziębienia.chorób, kataru, niestrawności, a dodatkowo w celu podniesienia ogólnego tonusu organizmu i podniesienia odporności. W przypadku ciężkiej choroby i chorób przewlekłych należy skonsultować się z lekarzem, który przepisze odpowiednią dawkę.
Jak zrobić balsam
Proponujemy Państwu przygotowanie własnych, według przepisu, alkoholowych balsamów ziołowych własnymi rękami. Być może sam zbierasz zioła i masz wszystkie niezbędne składniki na wyciągnięcie ręki. Jeśli nie, to wszystkie surowce zielarskie można łatwo kupić w najbliższej aptece lub na targu.
Kojący balsam
Wymagane:
- wódka - 1 l;
- szałwia, serdecznik, melisa, korzeń kozłka - po 50 g;
- miód - 2 łyżki. l.;
- kora dębu - 25 g.
Pokrój wszystkie składniki i wlej wódkę. Zaparzaj balsam przez 21 dni, następnie przefiltruj i dodaj do niego miód, delikatnie wymieszaj i pozostaw do zaparzenia przez kolejny tydzień.
Rosyjski balsam
Podajmy inny przepis na niezwykle przydatny i bardzo łatwy do wykonania balsam. Leczniczy środek z dodatkiem świeżych składników najlepiej przygotować jesienią, kiedy dojrzewają jagody i inne składniki balsamu.
Wymagane:
- 1 litr wódki;
- 50ml koniaku;
- 50 g palonego (brązowego) cukru;
- 30 g każdego z korzeni mniszka lekarskiego, szyszek chmielowych, kory dębu;
- 50 g kaliny i rokitnika.
Kora dębu, szyszki chmielowe i korzenie mniszka lekarskiego zalać wódką iwyjąć do zaparzenia przez 15 dni. Po upływie czasu filtrujemy powstały napój i dodajemy do niego sok wyciśnięty z jagód rokitnika i kaliny. Następnie do balsamu wlej koniak i dodaj palony cukier. Produkt jest gotowy do użycia.
