Większość leków byłaby niemożliwa do użycia bez substancji pomocniczych w składzie. Pozwalają nadać lekowi formę, która pozwoli substancji aktywnej dotrzeć do pożądanego punktu w organizmie i działać na chorobę. Niektóre substancje pomocnicze cieszą się większą popularnością wśród producentów, inne są mniej popularne. Monohydrat laktozy – co to jest, jak jest wykorzystywany w medycynie i przemyśle spożywczym?
Właściwości ogólne
Laktoza jako substancja należy do węglowodanowej klasy oligosacharydów. Węglowodany to związki chemiczne, które znajdują się we wszystkich produktach spożywczych i mają w swoim składzie grupy karbonylowe i hydroksylowe. Oligosacharydy natomiast to klasa węglowodanów zawierająca od dwóch do czterech prostych części - sacharydów. W laktozie są dwie takie części: glukoza i galaktoza.
Ponieważże laktoza znajduje się głównie w mleku, nazywana jest również „cukrem mlecznym”. Instrukcje farmakologiczne wskazują, że monohydrat laktozy jest cząsteczką laktozy z dołączoną do niej cząsteczką wody.
Ponieważ laktoza zawiera dwa cukry proste: glukozę i galaktozę, w klasyfikacji chemicznej nazywana jest disacharydem, a po rozszczepieniu tworzy dwa początkowe monosacharydy. Do disacharydów należy również znana nam sacharoza, która po rozszczepieniu tworzy glukozę i fruktozę. Tak więc pod względem właściwości węglowodanów i szybkości rozkładu w organizmie obie te cząsteczki są bardzo blisko siebie i w niektórych przypadkach mogą być zamieniane.
Laktoza bez cząsteczki wody (bezwodna) jest przechowywana znacznie mniej niż forma krystaliczna, dlatego też celowo dodaje się do niej cząsteczki wody, aby usprawnić przechowywanie.
Co się dzieje
Laktoza wygląda jak bezwonny biały krystaliczny proszek. Dobrze rozpuszcza się w wodzie i ma słodki smak. Jako zaróbka monohydrat laktozy różni się jedynie stopniem rozdrobnienia cząstek: od najmniejszej substancji w przypadku tabletek z silnymi substancjami w małych dawkach do dużych cząstek w przypadku tabletek z ekstraktem ziołowym. Kontrola wielkości cząstek odbywa się głównie w praktyce medycznej ze względu na konieczność kontrolowania szybkości wchłaniania substancji czynnej leku. W przemyśle spożywczym wymagania dotyczące substancji są mniej surowe.
Awaria ciała
Mleko jest głównym źródłem laktozy, która zawiera do 6%. To mleko zawierające monohydrat laktozy dostaje się do naszego organizmu po spożyciu. Normalnie po wejściu do żołądka laktoza poddawana jest działaniu enzymatycznemu, dzieli się na dwa monosacharydy: glukozę i galaktozę. Po tym czasie proste węglowodany mogą już trafiać na potrzeby organizmu, uzupełniając jego zapasy energii.
Ponieważ disacharyd rozkłada się na cukry proste, stosowanie monohydratu laktozy, zarówno jako pokarmu, jak i jako część leku, wpływa na poziom cukru we krwi poprzez jego podniesienie.
Proces rozszczepiania jest możliwy dzięki działaniu enzymu laktazy. Jego maksymalna ilość zawarta jest w ciele zdrowego małego dziecka i to on pozwala mu na odżywianie się mlekiem. Po okresie karmienia spada ilość enzymu i zmniejsza się tolerancja mleka. Najmniej tego enzymu znaleziono w organizmie osób starszych i mieszkańców regionu azjatyckiego. Europejczycy z wiekiem praktycznie nie tracą zdolności przyswajania produktów mlecznych.
Użycie medyczne
Monohydrat laktozy, stearynian magnezu są najczęstszymi substancjami pomocniczymi w postaci tabletek. Niezwykle trudno jest znaleźć tablet, który nie zawiera tych dwóch składników. Ale ze względu na rozprzestrzenianie się nietolerancji laktozy wśród ludzi, producenci farmaceutyczniwprowadził na rynek tabletki bez laktozy.
Ale nawet po pojawieniu się niewielkiej liczby produktów bez cukru mlecznego, laktoza jest nadal jednym z głównych składników tabletek leczniczych.
Producenci dodają monohydrat laktozy do tabletek jako wypełniacz, ponieważ substancja ta jest najmniej aktywna farmakologicznie w organizmie człowieka, a zatem nie wpływa na skuteczność działania substancji czynnej i wynik leczenia. Nie istnieją substancje całkowicie obojętne dla organizmu człowieka. Wiadomo też, że monohydrat laktozy w składzie leków nie jest absolutnie obojętnym wypełniaczem, jednak oprócz zmiany stężenia cukru we krwi, substancja ta w minimalnym stopniu wpływa na procesy zachodzące w organizmie człowieka. Ale w przypadku, gdy poziom cukru jest ważny (na przykład podczas przyjmowania leków na cukrzycę typu 2), nie stosuje się monohydratu laktozy.
Wykorzystanie przemysłu spożywczego
W przemyśle spożywczym laktoza jest stosowana nie tylko jako składnik produktów mlecznych. Można go znaleźć w glazurach, ciastach i gotowych płatkach zbożowych. Jeśli monohydrat laktozy jest potrzebny jako obojętny składnik leków, produkcja żywności aktywnie wykorzystuje jej właściwości.
Pokarmy w puszkach nie tracą koloru po dodaniu laktozy, a także do zup, mąki i warzyw w puszkach w tym samym celu. Ze względu na to, że substancja nie ma wyrazistego smaku, jest łatwa do zastosowania w produkcji żywności, a ponadtonie wpłynie na ostateczny smak.
Przemysł cukierniczy aktywnie wykorzystuje monohydrat laktozy jako słodzik. Cukier mleczny jest mniej słodki niż zwykła sacharoza i mniej szkodliwy. Dlatego jest sztucznie dodawany do słodyczy, ciast i ciastek, aby nadać im lekko słodki smak.
Wpływ monohydratu laktozy na organizm
Mimo pozornej całkowitej neutralności substancji dla organizmu, laktoza posiada zestaw dość istotnych cech, które bezpośrednio wpływają na funkcjonowanie organizmu. Ten wpływ może mieć zarówno pozytywne, jak i negatywne skutki. Dlatego przed zastosowaniem monohydratu laktozy należy wziąć pod uwagę właściwości substancji oraz indywidualną reakcję organizmu na nią.
Efekty wzmocnienia
Monohydrat laktozy jest węglowodanem. Jak każdy węglowodan, laktoza jest przede wszystkim dostawcą energii dla organizmu. Można go sklasyfikować jako węglowodan prosty, ponieważ składa się z dwóch cukrów prostych: glukozy i galaktozy. Dlatego po spożyciu bardzo szybko rozkłada się na główne elementy energetyczne i podnosi poziom cukru we krwi.
Może być również stosowany jako substancja wspomagająca mikroflorę, ponieważ to ona najlepiej odżywia bakterie kwasu mlekowego w jelicie.
Również laktoza działa pobudzająco na układ nerwowy, dzięki czemu może być dodawana do koktajli pitnych stosowanych w treningu sportowym oraz w okresie rekonwalescencji po leczeniu chorób.
Negatywny wpływ
Negatywne skutki monohydratu laktozy są znacznie mniejsze niż pozytywne: substancja może wyrządzić szkodę tylko w przypadku indywidualnej nietolerancji. Oprócz nietolerancji składnik ten może, choć nieznacznie, wpływać na poziom cukru we krwi, zwłaszcza jeśli jest spożywany jako część pożywienia. Może to mieć bardzo negatywny wpływ na zdrowie osób chorych na cukrzycę.
Proces odbioru
Proces pozyskiwania laktozy jest całkowicie związany z naturalnym surowcem – serwatką. Najprostsza dostępna technologia produkcji polega na zagęszczaniu suchej masy z mleka surowego w procesie odwróconej osmozy. Laktoza jest następnie oczyszczana, odparowywana i suszona.
Nietolerancja laktozy
W niektórych przypadkach organizmowi ludzkiemu brakuje enzymów, które umożliwiają rozkład laktozy na prostsze składniki w celu wchłaniania cukru. W tym przypadku możemy mówić o nietolerancji na monohydrat laktozy. Co to jest, czy jest to choroba w pełnym tego słowa znaczeniu? Lekarze nie dają na to jednoznacznej odpowiedzi, ponieważ brak zdolności do rozkładania laktozy jest nieodłączną cechą nie tylko jednostek, ale nawet poszczególnych narodów. Wiadomo również, że osoby starsze również mają trudności z przyswajaniem tego węglowodanu.
Istnieją trzy różne rodzaje nietolerancji:
- Podstawowy. To całkowicie zależy od wieku osoby. Im ciało staje się starsze, tym silniejszezmniejsza się w nim produkcja enzymów.
- Dodatkowe. Występuje w wyniku chorób, urazów i zaburzeń organizmu. Taka nietolerancja może albo utrzymywać się przez całe życie, albo złagodzić się lub całkowicie zniknąć z czasem.
- Tymczasowe. Trzeci typ wiąże się przede wszystkim z problemami wcześniactwa niemowląt, ponieważ produkcja enzymu rozpoczyna się od pewnego miesiąca rozwoju płodu. Z biegiem czasu, przy odpowiednim leczeniu, organizm dziecka dojrzewa, enzym zaczyna być wytwarzany w odpowiedniej ilości, a nietolerancja laktozy znika.
Nietolerancja ma podobne objawy u różnych osób. Są one związane przede wszystkim z układem pokarmowym. Główne objawy nietolerancji laktozy to biegunka, wzdęcia i wzdęcia po spożyciu pokarmów zawierających tę substancję. W rzadkich przypadkach mogą wystąpić nudności i wymioty. Pacjent odczuwa silny ociężałość w jamie brzusznej.
Nietolerancję laktozy można pomylić z inną chorobą o podobnych cechach na pierwszy rzut oka - alergią na mleko. Ale te dwie choroby różnią się od siebie nie tylko przebiegiem i sposobami leczenia, ale także objawami. Dlatego przed próbą samodzielnego zdiagnozowania którejkolwiek z tych chorób konieczne jest zdiagnozowanie u specjalisty.
