Sok z buraków zawiera witaminy i składniki odżywcze, pomaga w leczeniu wielu chorób. Może wzmacniać odporność, spowalniać procesy starzenia i zapobiegać nowotworom. Ten napój jest świetny dla osób ze zgagą, nadciśnieniem i anemią. Rozważ główne właściwości lecznicze i przeciwwskazania soku z buraków dla organizmu ludzkiego.
Wartość odżywcza
Czerwony burak i zrobiony z niego napój to cenne i smaczne produkty spożywcze, które są powszechne w całej Europie. Skład warzyw obejmuje:
- białka;
- cukry proste (glukoza, fruktoza), polisacharydy (sacharoza);
- antocyjany;
- beta-alanina, betaina;
- flawonoidy: rutozyd, kwercetyna, kemferol;
- kwas foliowy;
- związki fenolowe: chlorogen, kawa, kumar, kwas ferulowy;
- kwasy organiczne: szczawiowy, jabłkowy, cytrynowy;
- witaminy: C, A, grupa B, kwas nikotynowy;
- sole mineralne wapnia, kob altu,magnez, żelazo, potas, sód, rubid, cez, a także krzem i fosfor.
Warzywo jest najbogatszym źródłem glutaminy i azotanów. Jest to produkt niskokaloryczny, 100 g zawiera tylko 38 kcal.
Jeśli chcesz w pełni wykorzystać pierwiastki w składzie buraków, musisz użyć ich w odpowiedniej formie. Minerały zawarte w warzywach są rozpuszczalne w wodzie, a podczas obróbki cieplnej buraki tracą wiele składników odżywczych. Najlepszym rozwiązaniem jest ugotowanie warzyw w skórce i zdejmowanie z nich skórki tuż przed podaniem. W takim przypadku pozostają w nim wszystkie cenne związki.
Kolejnym cennym produktem dla organizmu jest świeżo wyciskany sok z buraków. Jeśli nie zostanie wystawiony na działanie wysokiej temperatury, wszystkie składniki odżywcze zostaną w pełni zachowane w zdrowym napoju.
Przydatne właściwości
Zalety soku z buraków wynikają z bogatego składu. Jego główne korzystne właściwości dla organizmu:
- spadek skurczowego ciśnienia krwi;
- poprawa krążenia krwi;
- utrzymanie funkcji wątroby;
- pomóc w walce z anemią;
- promuj odchudzanie;
- spowalnia procesy gnilne w jelitach;
- reguluje metabolizm (wspomaga usuwanie kwasu moczowego z organizmu),
- redukuje zły cholesterol;
- zmniejsza nieprzyjemne objawy menopauzy;
- niezbędny po kuracji antybiotykowej;
- u mężczyzn zwiększa sprawność seksualną(według niektórych sok działa jak afrodyzjak);
- zwiększenie wytrzymałości (sok z buraków to doskonały napój energetyczny, który dodaje energii, wzmacnia fizycznie i zwiększa wytrzymałość organizmu);
- pomaga w okresie rekonwalescencji po przebytych chorobach.
Napój z buraków a przewód pokarmowy
W medycynie ludowej napój ten stosowany jest przy chorobach jelit i żołądka. Dzięki dużej zawartości substancji pektynowych sok z buraków ułatwia trawienie i hamuje procesy gnilne w jelitach, pobudza ich pracę i działa oczyszczająco. Dodatkowo napój pobudza woreczek żółciowy. Jest dobrym lekarstwem na zgagę, obniża poziom cukru we krwi, a także zapobiega nowotworom okrężnicy i żołądka. Wprowadzenie tego zdrowego napoju do diety pomaga w walce z nadwagą i otyłością. Tłumi apetyt na słodycze, co również jest ważne. Lecznicze właściwości soku z buraków przejawiają się również w nieżytach żołądka i wrzodach żołądka.
Układ krążenia
Napój buraczany z miodem to dobrze znany środek na nadciśnienie. Związki azotu obecne w zdrowym napoju pomagają rozszerzać naczynia krwionośne, zapobiegając zawałom serca i udarom mózgu.
Ze względu na wysoką zawartość magnezu i potasu dobroczynne właściwości soku z buraków wykorzystywane są w leczeniu nadciśnienia i innych schorzeń sercowo-naczyniowych.
Przydatne składniki warzyw aktywują tworzenie czerwonych krwinek. Jest tego dużopozytywne opinie od ludzi, którzy wyleczyli anemię pijąc codziennie świeżo wyciśnięty sok z buraków.
System wydalniczy
Sok z buraków przyspiesza usuwanie toksyn z organizmu, ponieważ pobudza wątrobę, jelita i nerki. Oczyszcza również krew, usuwa kwas moczowy z organizmu. Korzenie buraka zawierają dużą ilość pektyny, która pomaga usuwać z organizmu metale ciężkie, mikroorganizmy niebezpieczne dla układu pokarmowego oraz nadmiar cholesterolu.
Układ nerwowy
Buraki zawierają betainę, substancję stosowaną w leczeniu niektórych form depresji. Buraki zawierają również tryptofan, aminokwas, który wydaje się rozluźniać mózg i zapewniać uczucie szczęścia. Kwas foliowy działa uspokajająco, dzięki czemu pomaga zasnąć osobom mającym problemy ze snem. Ponadto burak poprawia ogólne samopoczucie, poprawia koncentrację, refleks, pamięć, zmniejsza napięcie nerwowe, leczy stres, depresję, apatię, różnego rodzaju nerwice, zaburzenia snu.
Korzystne właściwości soku z buraków badano również w chorobie Alzheimera. Wraz z wiekiem zwiększa się liczba obszarów mózgu, które nie są odpowiednio ukrwione, a to z kolei wpływa na rozwój demencji i zmniejsza funkcje poznawcze. Naukowcy udowodnili, że buraki mogą zwiększać przepływ krwi do mózgu ze względu na wysoką zawartość azotanów w warzywach. Azotany rozszerzają naczynia krwionośne i poprawiają przepływ tlenu i krwi przez tkanki. Dieta bogata w azotany zwiększa przepływ tlenu do istoty białej płatów czołowych mózgu. To jestczęste ogniska przewlekłej niewydolności naczyń mózgowych, która jest główną przyczyną rozwoju choroby Alzheimera.
Układ mięśniowo-szkieletowy
Ten drogocenny napój poprawia wydajność mięśni i zwiększa wytrzymałość. Kwas szczawiowy zawarty w burakach wiąże nieorganiczne związki wapnia, które uważa się za przyczynę wielu chorób przewlekłych. A zatem jedząc buraki można zapobiegać stanom zapalnym stawów, odkładaniu się kamieni nerkowych czy żylaków. Jedzenie warzyw pomaga zapobiegać osteoporozie.
Sok z buraków powinien być składnikiem diety sportowców, ponieważ szybko dodaje energii organizmowi.
Układ rozrodczy
Burak jest bogatym źródłem kwasu foliowego i bierze udział w prawidłowym rozwoju płodu. Kobiety planujące ciążę powinny wprowadzić do diety sok z buraków 3 miesiące przed poczęciem. Produkt ten jest stosowany w leczeniu niepłodności, ponieważ może zwiększać poziom hormonów płciowych odpowiedzialnych za owulację. Z uwagi na to, że burak poprawia krążenie krwi, także w macicy, wskazane jest stosowanie go w fazie lutealnej. Dodatkowo cynk, mangan i miedź stymulują wzrost i rozwój, pozytywnie wpływają na funkcjonowanie gonad.
Sok z buraków okazał się korzystny również dla mężczyzn. Już w starożytności Rzymianie używali tego warzywa jako afrodyzjaku. Wszystko to zapewnia zawarty w burakach bor, który wpływa na produkcję hormonów odpowiedzialnych za pożądanie seksualne i libido.
Sok z buraków czerwonych do skóry
Regularne spożywanie tego zdrowego napoju chroni skórę przed przedwczesnym starzeniem się i zmarszczkami. Ponadto zawarty w warzywie likopen poprawia elastyczność skóry i chroni ją przed oparzeniami słonecznymi. Sok z buraków pomaga zlikwidować swędzenie głowy, jej suchość, łupież, a nawet łuszczycę. Dodatkowo zawarte w nim karotenoidy poprawiają kondycję włosów, zwiększają ich grubość i nadają połysk.
Sok jest dobry na trądzik i czyraki. Używanie soku z warzyw do nacierania skóry pomoże utrzymać ją nawilżoną i elastyczną.
Jak zrobić sok z czerwonych buraków?
Aby przygotować zdrowy napój, musisz wybrać soczyste, ciemnoczerwone odmiany buraków bez białych słojów. Przed wypiciem świeży napój należy umieścić w otwartym pojemniku w lodówce na co najmniej 2 godziny, ponieważ zawiera związki lotne, które mogą powodować dyskomfort, nudności i osłabienie. Najlepiej rano przygotować codzienną porcję soku i przechowywać go w lodówce. Świeży sok z buraków czerwonych można przechowywać w zamkniętej butelce przez 5-7 dni, w tym czasie nie straci swoich cennych właściwości.
Jak pić sok z buraków?
Nie pij czystego soku z buraków. Może to prowadzić do pieczenia, dyskomfortu w gardle lub podrażnienia żołądka. Zaleca się dodać do niego np. sok z marchwi, ogórków, jabłek oraz innych warzyw i owoców, aby złagodzić ostry smak napoju.
W niektórych przypadkach wypicie dużych ilości czystego soku z buraków może spowodować złe samopoczucie, a nawet wymioty. Czemu? Napój ma mocnyefekt detoksykacji, dzięki czemu duża dawka soku powoduje uwolnienie znacznej ilości toksyn nagromadzonych w organizmie. Dietetycy radzą zacząć od małych porcji soku i stopniowo zwiększać jego ilość, aby organizm przyzwyczaił się do nowego produktu.
Na początku kuracji sokiem z buraków można dodać do napoju sok marchwiowy lub jabłkowy w proporcji 1:5, a nawet 1:10. Następnie stopniowo zwiększaj ilość soku z warzyw. Na początku kuracji należy pić nie więcej niż 1-2 łyżki napoju z buraków dziennie, aby sprawdzić reakcję układu pokarmowego. Jeśli organizm dobrze to toleruje, można stopniowo zwiększać ilość soku z warzyw do 120 ml-250 ml dziennie.
Napój rozcieńczony wodą należy wypić pół godziny przed posiłkiem. Zaleca się dodać do niego kilka kropel oleju roślinnego lub łyżkę śmietany, aby organizm mógł wchłonąć karotenoidy i witaminy rozpuszczalne w tłuszczach. Kuracja takim napojem roślinnym powinna trwać nie dłużej niż 3 miesiące z przerwami co 2 tygodnie.
Przeciwwskazania i skutki uboczne
Główne przeciwwskazania do soku z buraków:
- Osoby cierpiące na reumatyzm lub kamicę moczową, ze względu na wysoką zawartość szczawianu w warzywie, powinny unikać spożywania go w dużych ilościach.
- Osoby cierpiące na nieżyt żołądka, chorobę wrzodową żołądka i jelit nie powinny pić tego napoju podczas zaostrzeń choroby. W okresach remisji sok z buraków należy pić bardzo ostrożnie.
- Ze względu na dużą zawartośćsok z buraków cukrowych nie jest wskazany dla diabetyków. Małe porcje gotowanych buraków mogą jeść nie częściej niż 2 razy w tygodniu.
- Pacjenci cierpiący na nowotwory złośliwe powinni skonsultować się z onkologiem przed wypiciem świeżego soku warzywnego.
- 1-2 szklanki czystego soku z buraków mogą spowodować dramatyczny spadek ciśnienia krwi. Szkoda soku z buraków w tym przypadku może objawiać się osłabieniem organizmu lub zawrotami głowy. Osoby z niskim ciśnieniem mogą pić napój tylko wieczorem przed pójściem spać. W przeciwnym razie spadek ciśnienia może prowadzić do nadmiernej senności.
Przepisy
Do przygotowania soku z buraków będziesz potrzebować:
- 2 buraki;
- 3-4 jabłka.
Przygotowanie:
Wyciskaj sok z owoców i warzyw. Jeśli smak jest zbyt intensywny, można go rozcieńczyć wodą.
Zastosowanie:
Ten napój ma zdolność oczyszczania krwi, wspomaga usuwanie kwasu moczowego z organizmu. Dodatkowo stymuluje krążenie krwi i metabolizm.
Napój z buraków wymaga składników:
- 0,5 kg buraków;
- miód;
- sok cytrynowy.
Przygotowanie:
Wyciśnij sok z warzyw i wymieszaj w proporcji 1:1 z miodem. Dodaj sok z cytryny do smaku.
Zastosowanie:
Tak przygotowany napój jest wskazany dla osób rekonwalescencyjnych, osłabionych, cierpiących na anemię. Dodatkowo pomaga przy nadciśnieniu.
Kosmetyki naturalne
Tonik do twarzy
Składniki:
- łyżka soku z marchwi;
- łyżka soku z buraków.
Przygotowanie:
Wymieszaj łyżkę soku z marchwi z łyżką soku z buraków i nałóż na twarz wacikiem. Po 10 minutach spłucz twarz ciepłą wodą.
Zastosowanie:
Narzędzie pomoże nawilżyć skórę, poprawić jej elastyczność i zmniejszyć plamy starcze na skórze. Uważaj, tonik plami skórę.
Maska do włosów
Składniki:
- sok z buraków;
- łyżeczka imbiru.
Przygotowanie:
Wymieszaj sok warzywny z imbirem i wetrzyj w skórę głowy.
Zastosowanie:
Maska zapobiega wypadaniu włosów i łysieniu.
Naturalna farba do włosów
Składniki:
- sok z buraków;
- naturalna henna.
Przygotowanie:
Naturalną hennę należy wymieszać z sokiem z czerwonych buraków i nałożyć na włosy. Mieszanka nada włosom piękny kasztanowy kolor, nie uszkadzając ich. Opłukanie loków samym sokiem nada im czerwonawy odcień.
Podsumowując, sok z buraków jest bogatym źródłem minerałów i witamin, a także przeciwutleniaczy. Korzyści i szkody wynikające z soku z buraków dla organizmu zależą od jego prawidłowego stosowania i przestrzegania pewnych dawek, których nie można przekroczyć.
