Buraki są wyjątkowym warzywem i nie można ich zastąpić żadnym innym w diecie. Swoje wartości odżywcze zawdzięcza unikalnemu zestawowi składników. Nie ulegają zniszczeniu podczas przygotowania rośliny okopowej. Lecznicze właściwości buraków ćwikłowych znane są od bardzo dawna i nie budzą żadnych wątpliwości. Warto zauważyć, że to warzywo ma zalety w absolutnie każdej formie.
Skład i zawartość kalorii
Według wielu dietetyków jest to niskokaloryczny produkt pochodzenia naturalnego. Zawarte w burakach witaminy, pierwiastki śladowe, węglowodany i białka. W produkcie jest bardzo mało tłuszczu. W roślinach okopowych znajduje się wiele różnych użytecznych substancji, a mianowicie:
- zawiera witaminy A, B, PP i C z buraków, kwas foliowy;
- monosacharydy, aminokwasy, cukry, błonnik;
- kwasy organiczne, beta-karoten, błonnik.
Dodatkowo warzywo zawiera dużo makro- i mikroelementów, w szczególności takich jak miedź, sód, żelazo, potas, mangan, fluor. Warzywo może gromadzić w miąższu cukier, błonnik pokarmowy i białka, a także niewielką ilość popiołu itłuszcz.
Co jest przydatne warzywo
Właściwości lecznicze buraka ćwikłowego i jego korzyści dla organizmu wynikają z unikalnego składu produktu. To warzywo od dawna stało się po prostu niezbędne na stole dla wielu osób. Buraki mają raczej pozytywny wpływ na patologie pęcherzyka żółciowego, wątroby, anemię, anemię. Poprawia pracę przewodu pokarmowego i układu krążenia, a także aktywuje krążenie krwi.
Ze względu na wysoką zawartość błonnika warzywo to pomaga oczyścić jelita z toksyn i toksyn, niszczy bakterie i usuwa radionuklidy. Największą korzyść przynosi spożywanie tego produktu w postaci surowej i upieczonej, a lekarze zalecają dodawanie do potraw liści korzeniowych oraz picie świeżo wyciśniętego soku. Substancje zawarte w warzywach korzeniowych pomagają łagodzić zaparcia dzięki łagodnemu działaniu przeczyszczającemu i zwalczają powstawanie hemoroidów.
Surowe buraki
W żywieniu medycznym i dietetycznym świeże warzywa są bardzo korzystne. Jest to całkiem naturalne, ponieważ surowe czerwone buraki całkowicie zachowują wszystkie minerały, witaminy i przeciwutleniacze w niezmienionej postaci.
Obecność betainy w świeżym produkcie korzystnie wpływa na pracę przewodu pokarmowego i wątroby, wspomaga leczenie chorób serca, a także działa tonizująco i przeciwmiażdżycowo. Surowe warzywo aktywuje cały przewód pokarmowy, oczyszczając go z nagromadzonych toksyn i produktów rozpadu.
Najlepiej spożywać buraki wyhodowane przez człowieka. Jeśli jednak nie jest to możliwe, to kupując warzywo, należy wziąć pod uwagę takie zasady jak:
- unikaj zbyt dużych owoców ze względu na możliwą zawartość azotanów;
- nie kupuj roślin okopowych uprawianych z dodatkiem środków chemicznych;
- nie kupuj bardzo małych buraków.
Jeśli na kawałku warzywa są jasne paski, nie zaleca się jego spożywania. Powinieneś spróbować wybrać buraki o bogatym odcieniu burgunda.
Gotowane buraki
Gdy ugotowane, to warzywo jest tak samo zdrowe jak surowe. Jeśli ugotujesz go w skórce, całkowicie zachowuje wszystkie swoje użyteczne właściwości. Ale nie powinieneś go trawić, ponieważ w tym przypadku wszystkie składniki odżywcze trafią do wody.
Gotowane buraki są dobre dla osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego. Ci, którzy chcą schudnąć, muszą codziennie włączać warzywo do swojego zwykłego menu. Może służyć do przygotowywania różnych potraw, np. sałatek.
Sok z buraków
Ma niską kaloryczność, ponieważ w 100 ml produktu znajduje się tylko 42 kcal. Dzięki bogatemu składowi produkt ten pozytywnie wpływa na prawie wszystkie funkcje organizmu, poprawiając skład krwi i zapobiegając tworzeniu się zakrzepów. Ponadto sok z warzyw korzeniowych pomaga obniżyć poziom cholesterolu. Wpływa to pozytywnie na stan naczyń. Dobroczynne właściwości soku z buraków znane są od czasów starożytnych. Znajduje zastosowanie w leczeniu różnych schorzeń, w szczególności takich jak:
- zapalenie trzustki;
- dusznica bolesna;
- niedokrwistość;
- katar;
- wysokie ciśnienie krwi;
- wysoki poziom cholesterolu;
- choroba wątroby.
Sok z buraków jest szeroko stosowany w onkologii, ponieważ ma wyraźne działanie przeciwnowotworowe. Przy jego regularnym stosowaniu możliwe jest zatrzymanie rozwoju nowotworów złośliwych na najwcześniejszych etapach.
Sok z buraków jest przydatny dla mężczyzn, ponieważ zwiększa wytrzymałość i pomaga złagodzić zmęczenie fizyczne. Pomaga to sportowcom, a także mężczyznom, których praca wiąże się z dużym wysiłkiem fizycznym.
Ten napój ma korzystny wpływ na funkcje seksualne. Udowodniono, że sok z czerwonych buraków pomaga w leczeniu impotencji. Ponadto jest stosowany jako dobra profilaktyka.
Zawartość żelaza w tym warzywie sprawia, że jest ono po prostu niezbędne do intensywnej utraty krwi podczas menstruacji. Sok pomaga zapobiegać rozwojowi anemii. Ten napój witaminowy jest przydatny dla kobiet w ciąży, ponieważ pomaga zmniejszyć ryzyko rozwoju krzywicy u płodu. Jednak przed użyciem należy skonsultować się ze specjalistą w sprawie przeciwwskazań.
Nie zaleca się spożywania soku z buraków podczas karmienia piersią. Ten napój jest uważany za ciężki pokarm dla ciała dziecka. Ponadto może wywołać naruszenie stolca i alergie u dziecka, ponieważ jego układ pokarmowy nie jest jeszcze w pełni uformowany.
Sok z buraków jest bardzo przydatny dla dzieci, ponieważ zwiększa poziom hemoglobiny. Ważne jest, aby odpowiednio wprowadzić ten napój do diety dziecka i w wymaganej ilości. WW przeciwnym razie możesz uszkodzić ciało dziecka. To naturalny booster energii, który zwiększa wytrzymałość i dodaje siły. Nie powinien być spożywany przez dzieci ze skłonnością do gazowania, biegunki, alergii, chorób nerek.
Wśród głównych korzyści płynących z picia soku z buraków są:
- zmniejszenie ryzyka udarów i zawałów serca;
- poprawa pamięci;
- oczyszczanie wątroby i naczyń krwionośnych;
- normalizacja snu;
- wyeliminuj depresję;
- poprawa funkcjonowania przewodu pokarmowego.
Sok z buraków z zapaleniem trzustki należy pić bardzo ostrożnie. Na etapie zaostrzenia choroby jego spożywanie jest bezwzględnie przeciwwskazane. Kwas szczawiowy niekorzystnie wpływa na funkcjonowanie trzustki, stymuluje produkcję soku żołądkowego i powoduje spadek ciśnienia. Ten leczniczy napój można spożywać tylko w fazie stabilnej remisji, po konsultacji z lekarzem.
Buraki na ciśnienie są zalecane przez wielu lekarzy. Sok z buraków należy jednak pić bardzo ostrożnie, ponieważ spożycie dużej ilości tego napoju może wywołać gwałtowny spadek ciśnienia, aż do utraty przytomności.
Sok z buraków z ciśnienia pomaga dobrze nawet przy stałym nadciśnieniu. Regularne spożywanie napoju pomaga rozszerzyć naczynia krwionośne i pozbyć się blaszek cholesterolowych.
Właściwości lecznicze
To warzywo jest bardzo przydatne w przypadku chronicznych zaparć. Dzięki kwasom organicznym, błonnikowi i wielu innym pierwiastkom burak normalizuje wszystkie procesy metaboliczne, a także pomagaoczyścić organizm. Pomaga wyeliminować bakterie gnilne.
Buraki są bardzo przydatne, ponieważ zawierają substancję betainę, która reguluje metabolizm lipidów i zapobiega wysokiemu ciśnieniu krwi. Dlatego zaleca się spożywanie warzyw przy chorobach wątroby i otyłości. Ponieważ to warzywo zawiera magnez, wspomaga leczenie nadciśnienia i miażdżycy.
Burak ma działanie przeczyszczające i moczopędne, łagodzi ból, zmniejsza stany zapalne, przyspiesza powrót do zdrowia, pomaga radzić sobie z depresją i jest uważany za doskonały środek na kaca.
Jest bardzo przydatny do normalizacji procesów tworzenia krwi. Osoby spożywające to warzywo w swojej diecie rzadko cierpią na anemię.
Buraki są koniecznością dla kobiet w ciąży. Zawiera kwas foliowy, który jest po prostu niezbędny nawet na etapie planowania dziecka i na samym początku ciąży, ponieważ bez niego zdrowy układ nerwowy płodu nie tworzy się normalnie. Ponadto podczas noszenia dziecka kobieta często spotyka się z zaparciami.
W roślinach okopowych znajduje się duża ilość jodu, co sprawia, że buraki są po prostu niezbędne w chorobach tarczycy związanych z niedoborem jodu. Ponadto jest przydatny dla osób starszych cierpiących na miażdżycę.
Ze względu na lecznicze właściwości buraka ćwikłowego można znacznie zwiększyć funkcje ochronne organizmu, dlatego konieczne jest włączenie tego warzywa do diety dziecka, zwłaszcza w okresie przeziębień. Warto jednak pamiętać, że ważne jest, aby buraki podawać małym dzieciom.tylko gotowane.
Przepisy tradycyjnej medycyny
Wiedza, jak wykorzystać buraka i wykorzystać go w tradycyjnej medycynie, możesz osiągnąć pozytywny wynik i szybko pozbyć się różnych chorób. W przypadku nadciśnienia dodaj 1 łyżeczkę do świeżo wyciśniętego soku. miód. Pij ¼ ul. przed jedzeniem. Kwas buraczany, który możesz łatwo zrobić samodzielnie, również bardzo pomaga.
Przy zaparciach możesz spożywać buraki w różnych postaciach, dodawać je do potraw, a także pić sok i wywar z tej rośliny okopowej. Przy bardzo ciężkich zaparciach wywar należy stosować jako lewatywę. To warzywo jest częścią wielu dań dietetycznych przepisywanych w leczeniu gruźlicy.
W przypadku kataru zaleca się 3 razy dziennie wkraplać do przewodów nosowych 2-3 krople świeżo wyciśniętego soku z buraków. Ta roślina okopowa jest stosowana zewnętrznie w medycynie ludowej. Podczas leczenia wrzodów i pęknięć wytwarza się z niego gnojowicę i nakłada się na dotknięte obszary. Musisz zmienić bandaż, gdy wysycha. Buraki pomagają również w młodzieńczym trądziku zamiast maski.
Aby schudnąć, musisz zetrzeć warzywa i wycisnąć sok. Odstawiaj i pij po obiedzie. Następnie szybko połknij 3 łyżki. l. pozostałą miazgę, starając się nie zwilżać jej śliną. To narzędzie pomaga oczyścić z toksycznych związków, substancji wywołujących wzrost guzów i produktów rozpadu. Wytłoki z buraków pomagają kontrolować i tłumić głód, co jest bardzo ważne podczas diety.
Korzystanie ze świeżego sokuwspomaga nie tylko utratę wagi, ale także pomaga ustalić pracę wszystkich narządów wewnętrznych. Konieczne jest jednak prawidłowe jego spożywanie, gdyż ma pewne przeciwwskazania do stosowania. Mogą wystąpić nudności, bóle głowy i niestrawność.
Aby zapobiec wystąpieniu negatywnych objawów, należy rozcieńczyć napój sokiem z dyni lub marchwi, wodą. Podczas diety można również spożywać buraki pieczone, gotowane i surowe. Sałatkę najlepiej posmarować olejem roślinnym.
W przypadku anemii przygotuj sok z marchwi, buraków i rzodkiewki. Następnie połącz wszystkie trzy typy w równych proporcjach. Powstały środek do picia 1-2 łyżki. l. przed jedzeniem. Kurs terapeutyczny powinien trwać kilka miesięcy.
Magnez, który jest częścią tego warzywa, pomaga zwalczać nadciśnienie. Przy zwiększonym ciśnieniu musisz wymieszać miód i sok z buraków w równych ilościach. Gotowy napój należy wypić po 0,5 łyżki. dwa razy dziennie. To narzędzie przyczynia się do szybkiej normalizacji ciśnienia.
W przypadku zapalenia gardła i bólu gardła możesz użyć soku z buraków do płukania gardła 6-7 razy dziennie. W leczeniu mastopatii, gruczolakowłókniaka i włókniaka należy oczyścić surową roślinę okopową, umieścić ją w wodzie na 2-4 godziny, stale ją zmieniając. Zetrzyj warzywo wraz ze skórką na drobnej tarce, wyciśnij sok. Pozostałe ciasto stosuje się jako kompres na klatkę piersiową i podbrzusze. Zostaw całą noc. Rano wyjmij tę masę i włóż do lodówki. Można go użyć jeszcze 2 razy. Następnej nocy powtórz procedurę, a następnie zrób sobie przerwę na cały dzień. Cały cykl terapii powinien trwać 20 nocy. Zrób sobie przerwę na miesiąc i powtórz kurs. W przypadku zapalenia ucha środkowego lub głuchoty zaaplikuj 3 krople gotowanego soku z buraków do każdego ucha.
Użyj do gotowania
Buraki mogą być używane do przygotowywania wielu różnych potraw i napojów. Mają pozytywny wpływ na organizm. Gotowane buraki z czosnkiem są nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Taka sałatka ma pozytywny wpływ na wszystkie narządy, zapobiega rozwojowi raka, a także wzmacnia układ odpornościowy. Do tego będziesz potrzebować:
- 1 mały burak;
- 1-2 ząbki czosnku;
- sól, olej słonecznikowy.
Ugotuj buraki i zetrzyj. Obierz i zmiel czosnek. Wszystko dobrze wymieszaj, dodaj sól do smaku i dopraw olejem roślinnym.
Bardzo zdrowa kombinacja buraków i marchwi. Regularne spożywanie takiej potrawy korzystnie wpływa na stan wzroku i krwi. Będziesz potrzebować składników takich jak:
- 1 buraki średniej wielkości;
- 2 średnie marchewki;
- kolendra, ziele angielskie, sól;
- olej roślinny, musztarda, ocet;
- czosnek.
Zetrzeć surowe marchewki i buraki na koreańskiej tarce do marchwi. Wymieszaj przyprawy i dodaj olej. Wszystko dokładnie wymieszaj i połóż na półmisku.
Dobrze oczyszcza wątrobę i pomaga radzić sobie z chorobami tego narządu, wywar z buraków ćwikłowych. Co więcej, pomaga nawet przy problemach takich jak kamienie i zapalenie wątroby. Do jej przygotowania potrzebne są warzywa korzenioweśredniej wielkości i 3 litry wody. Warzywa dobrze umyj, włóż do rondla i zalej wodą. Gotuj, aż w misce pozostanie około 0,5 litra płynu. Wyjmij roślinę okopową, wetrzyj ją w najmniejszą tarkę, przenieś z powrotem na patelnię i gotuj przez kolejne 20 minut. Następnie przefiltruj mieszaninę, wypij 200 g co 4 godziny w ciągu dnia.
Kwas jest przygotowywany z tego warzywa od czasów starożytnych. Dobrze walczy z nadciśnieniem i różnymi zaburzeniami trawienia. Musisz obrać buraki, pokroić na duże kawałki i zalać wodą. Aby przygotować napój, użyj naczyń szklanych lub emaliowanych. Odstawić do ciemnego miejsca do zaparzenia przez 5-7 dni. W tym czasie napój nabierze jasnego koloru i lekko się rozciągnie. Można go pić w postaci czystej lub rozcieńczonej wodą.
Większość potraw jest gotowana z ugotowanych warzyw korzeniowych, ale można je również upiec. Według dietetyków w tej formie warzywo zachowuje więcej składników odżywczych. Nie wszyscy wiedzą, jak prawidłowo piec buraki, ale jest to dość proste. Pieczone warzywo jest uważane za bardzo dobry dodatek do dań mięsnych. Oszczędność czasu i wysiłku jest uważana za duży plus, ponieważ nie trzeba myć patelni po ugotowaniu rośliny okopowej.
Istnieje kilka możliwości pieczenia całych buraków w piekarniku. Weź średniej wielkości roślinę okopową, umyj ją dokładnie pod bieżącą wodą i wytrzyj ręcznikiem papierowym. Następnie umieść warzywa na środkowym stojaku w piekarniku nagrzanym do 170 stopni. Gotuj przez 50 minut. To najprostszy sposób na pieczenie całych buraków.
Aby przygotować roślinę okopową, możeszużyj folii. Aby to zrobić, mocno owinąć w nim buraki, położyć na blasze do pieczenia, na dnie której wlać 1 łyżkę. woda. Temperatura w piekarniku powinna wynosić 170-180 stopni. Małe warzywo będzie gotowe za 40-45 minut. To dość wygodny sposób na pieczenie całych buraków w piekarniku. Okazuje się bardzo zdrowy i smaczny.
Wiele osób interesuje się tym, jak bardzo szybko upiec buraki. Aby to zrobić, możesz użyć rękawa do pieczenia. Włóż warzywo do rękawa, zawiąż, aby nie pozostało powietrze i gotuj przez 35-40 minut w temperaturze 180-190 stopni.
Sałatka z suszonych śliwek z burakami jest bardzo smaczna. Aby go przygotować, musisz wziąć:
- 1 pieczone buraki;
- 30g łuskanych orzechów;
- 50g suszonych śliwek;
- 2 ząbki czosnku;
- sól, pieprz, majonez.
Zetrzeć gotowe buraki na grubej tarce. Suszone śliwki opłucz wrzątkiem i drobno posiekaj razem z orzechami włoskimi. Wszystko wymieszaj, dodaj sól i pieprz, dopraw majonezem.
Można też pokroić pieczone buraki z jabłkiem, dodać posiekane orzechy włoskie, sól i doprawić kwaśną śmietaną. Otrzymasz smaczną i zdrową sałatkę.
Właściwe gotowanie buraków jest bardzo ważne. Ważne jest, aby nie rozgotować rośliny okopowej, aby zachować w niej wszystkie przydatne składniki. Po ugotowaniu buraków spuść wodę i ostudź warzywa.
Szkoda buraków
Szkoda powodowana przez rośliny okopowe wyraża się w tym, że może wywoływać biegunkę u osób z patologiami przewodu pokarmowego. Świeży sok z buraków na pusty żołądek jest bardzo szkodliwy ze względu na azotany, któremoże być obecny w warzywach.
Ponadto może wywoływać rozwój zapalenia żołądka u osób z wysoką kwasowością żołądka. Przed włączeniem tego produktu do diety wymagana jest wstępna konsultacja gastroenterologa i dietetyka. Tylko specjalista będzie w stanie ocenić korzyści i szkody wynikające z uprawy okopowej, biorąc pod uwagę stan zdrowia każdego pacjenta.
Przeciwwskazania
Pomimo wszystkich właściwości leczniczych buraka ćwikłowego nadal ma pewne ograniczenia w jego zastosowaniu. Wynikają one również ze składu chemicznego rośliny okopowej. Główne przeciwwskazania to:
- osteoporoza;
- kamica moczowa;
- cukrzyca;
- przewlekła biegunka.
Nie zaleca się spożywania tego warzywa na osteoporozę i predyspozycje do niej. Wynika to z faktu, że roślina okopowa zaburza wchłanianie wapnia. Ponieważ jest słodki, buraki czerwone są przeznaczone dla diabetyków.
Warzywo jest przeciwwskazane w kamicy moczowej, ponieważ zawiera kwas szczawiowy. Burak ma wyraźne działanie przeczyszczające, dlatego nie jest zalecany w przypadku przewlekłej biegunki.
