Jedną z substancji ważnych dla normalnego funkcjonowania organizmu człowieka jest witamina K. Została odkryta w 1929 roku podczas specjalnego eksperymentu na kurczakach.
Udany eksperyment
Istotą eksperymentu było zidentyfikowanie konsekwencji braku cholesterolu u kurczaków. Syntetyczna dieta bez cholesterolu, na której trzymano ptaki, doprowadziła do zidentyfikowania nieznanego wcześniej związku organicznego - witaminy przeciwkrwotocznej, która bezpośrednio wpływa na krzepliwość krwi. Brak cholesterolu, który pojawił się w wyniku diety, doprowadził do krwotoków w mięśniach i tkance podskórnej. Próby przywrócenia równowagi z oczyszczonym cholesterolem zakończyły się niepowodzeniem. Następnie naukowcy wykorzystali ziarna zbóż, co miało korzystny wpływ na kondycję badanych. Wśród substancji tworzących ziarna znalazła się również grupa witamin, które pomogły zwiększyć krzepliwość krwi.
Nazwa witaminy K: jak było
Nazwę witaminy zasugerował duński naukowiec Henrik Dam, który brał udział w badaniu.
Po raz pierwszy informacja o Koagulationsvitamin (przetłumaczona z niemieckiego - „witamina krzepnięcia”) pojawiła się w języku niemieckimpublikacji, po której substancji przypisano nazwę witaminy K. Jego odkrycie uczyniło Henrika Dama i amerykańskiego biochemika Edwarda Doisy'ego (który potrafił pozyskać substancję o właściwościach przeciwkrwotocznych z gnijącej mączki rybnej) laureatami Nagrody Nobla. Została przyznana naukowcom w 1943 roku za odkrycie i zbadanie budowy chemicznej witaminy K.
Witaminy z grupy K: K1, K2, K3, K4
Substancja ma naturalne i syntetyczne formy, które różnią się właściwościami.
K1 (filochinon) to witamina rozpuszczalna w tłuszczach, która jest wchłaniana przez żółć. Reguluje procesy krzepnięcia krwi w organizmie, odpowiada za gojenie ran i tamowanie krwawienia. Jeśli dana osoba ma brak tej substancji, możliwy jest rozwój chorób dróg żółciowych i pęcherzyka żółciowego.
Witamina K1 może być słabo wchłaniana przez organizm lub wcale. Wynika to głównie z chorób jelit i wątroby: zapalenia wątroby, marskości wątroby, wrzodów, biegunki, czerwonki, zapalenia okrężnicy. Prowadzą do zmniejszenia zdolności organizmu do przyswajania witaminy K, a także do braku tłuszczów zwierzęcych i roślinnych.
Witamina K1 występuje w dużych ilościach w wątrobie wieprzowej, lucernie, mączce rybnej, winogronach, kiwi, awokado i zielonych warzywach liściastych (w sałacie chicorn, rzymskiej, sałacie; szpinaku, pietruszce, kapuście, szparagach), olejach roślinnych.
K2 - bakteryjny menachinon. Ta witamina jest produkowana w jelicie człowiekabakteria. Zatrzymuje krwawienie włośniczkowe i miąższowe, wspomaga gojenie się ran.
Niedobór witaminy K jest najczęściej związany z osteoporozą i chorobą wieńcową serca, w której występuje zaburzenie równowagi mikroflory w jelicie grubym. Choroby i antybiotyki, brak błonnika prowadzą do zmniejszenia produkcji witaminy w organizmie.
Źródłem witaminy K2 są produkty mleczne (twarożek, mleko, fermentowane mleko pieczone, śmietana, kefir, masło); produkty zwierzęce (jaja, mięso, olej rybny, wątroba wieprzowa i wołowa) oraz pożyteczne bakterie.
Formy syntetyczne zawierają witaminy K3 (menadion), K4 i K5. Stosowane są głównie w produkcji roślinnej i zwierzęcej.
Przyczyny beri-beri
Wśród głównych przyczyn beri-beri naukowcy nazywają naruszenie wchłaniania witamin rozpuszczalnych w tłuszczach w jelicie. Wynika to z faktu, że przepływ żółci do jelita nagle się zatrzymuje (szczególnie w przypadku choroby, takiej jak żółtaczka zaporowa).
Ciekawostką jest to, że w normalnych warunkach (utrzymanie sprawności fizycznej, prawidłowy sen, racjonalne odżywianie) niedobór witaminy K praktycznie nie występuje. Wynika to z ciągłej produkcji pierwiastka, choć w niewielkich ilościach, przez bakterie jelitowe.
Objawy niedoboru witaminy K
Niedobór witaminy K może objawiać się następującymi objawami:
- zmęczenie;
- krwawienie dziąseł;
- krwotoki podskórne;
- słabo gojące się, krwawiące rany;
- krwawienia z nosa;
- hipoprotrombinemia;
- bolesne okresy;
- GI krwawienie.
Zastosowanie witaminy K w medycynie
Pracownicy medyczni często stosują witaminę K. Jej stosowanie jest szczególnie ważne przed operacją, przy obfitych krwawieniach miesiączkowych, osteoporozie, chorobach przewodu pokarmowego (zapalenie jelit, wrzody, zapalenie jelit, kamica żółciowa). Witamina dostępna jest w postaci tabletek i roztworu. W żadnym wypadku nie należy samodzielnie podawać tego leku. Tylko lekarz powinien określić dawkę odpowiednią dla Twojego organizmu.
Witaminy zawierające witaminę K, oprócz swojego bezpośredniego celu, wspomagają również wchłanianie wapnia i są przepisywane pacjentom, którzy potrzebują wzmocnienia kości i utrzymania ich siły. Dotyczy to zwłaszcza osób starszych.
Przeciwwskazania
Witamina K nie jest tak nieszkodliwa, jak mogłoby się wydawać. Jest przeciwwskazany u osób przyjmujących leki przeciwzakrzepowe i u których występuje zwiększone ryzyko powstawania zakrzepów krwi. Dzieje się tak, ponieważ w połączeniu z nimi leki te zwiększają ryzyko powstawania zakrzepów krwi.
Ponadto witamina K nie jest przepisywana pacjentom z alergiami, którzy mają zwiększoną krzepliwość krwi i nadwrażliwość na lek.
W przypadku przepisania witaminy K wymagana jest szczegółowa konsultacja z lekarzem. Instrukcja stosowania lekupomoże określić prawidłowe dawkowanie.
Objawy przedawkowania witaminy K
Próbując znormalizować poziom witaminy K w organizmie, należy być bardzo ostrożnym: przedawkowanie tej substancji jest zjawiskiem niezwykle rzadkim, jednak występuje również wtedy, gdy duża ilość dostanie się do krwioobiegu.
Jeśli pojawią się następujące objawy, należy skonsultować się ze specjalistą w celu uzyskania porady:
- nudności;
- krwotoki podskórne;
- krwawe wymioty (zwłaszcza u noworodków);
- nadmierna potliwość;
- bóle głowy;
- biegunka;
- sucha skóra;
- krwawienie dziąseł;
- depresja;
- w rzadkich przypadkach możliwe są spontaniczne poronienia u kobiet w ciąży lub wady rozwojowe płodu.
Niedobór witaminy K: konsekwencje
Brak witaminy w organizmie powoduje, że nawet najmniejsze zadrapanie krwawi przez długi czas, drobne urazy pozostawiają duże siniaki, a krwawienie z dziąseł czy nosa jest dość trudne do zatamowania.
Istnieje duża szansa na rozwój osteoporozy. W przypadku kobiet niedobór witamin jest obarczony ciężkimi i długotrwałymi miesiączkami, którym towarzyszy osłabienie, drażliwość, nadwrażliwość i ból.
U noworodków niedobór witamin objawia się rozwojem choroby krwotocznej. Hipowitaminoza w nich jest najczęściej spowodowana brakiem mikroflory (do4-5 dnia życia poporodowego), która produkuje witaminę K. W 2-4 dniu po urodzeniu dziecko może zacząć krwawić z pozostałości pępowinowej, smoliste stolce, krwotok maciczny, a w najgorszym przypadku krwotok w mózgu, płucach, nadnercza lub wątroba. Wcześniaki i dzieci hipotroficzne są szczególnie narażone na beri-beri.
Ciekawostką jest to, że jeśli wstrzyknie się ją osobom z niskim poziomem witaminy K, procesy krzepnięcia krwi nie zostaną przyspieszone. Oznacza to, że wpływ pierwiastka na krzepnięcie krwi jest tylko pośredni.
W przypadku beri-beri, oprócz hipoprotrombinemii (niedostateczna produkcja protrombiny), dochodzi również do naruszenia syntezy i spadku stężenia prokonwertyny we krwi, która jest jednym z kluczowych czynników w procesie krzepnięcie krwi. Przy sepsie, krwotokach ginekologicznych i tyfusowych, wrzodach żołądka, krwotokach z ciężką hipoprotrombinemią można z powodzeniem stosować witaminy zawierające witaminę K. Pomagają uzupełnić brakujący pierwiastek i jednocześnie nie naruszają ważnych funkcji wątroby.
Gdzie można znaleźć witaminę K?
Wystarczająco duże ilości warzyw i owoców zawierają witaminę K. Jakie pokarmy zawierają ten pierwiastek?
Dzieci otrzymują go z mleka krowiego i mleka matki. Pomimo tego, że zawiera niewielką ilość witaminy, karmienie piersią sprzyja przenoszeniu matczynych czynników krzepnięcia na niemowlę i zmniejsza prawdopodobieństwo wystąpienia choroby krwotocznej. Obecnie w szpitalach położniczychnoworodki otrzymują zastrzyki witaminowe, aby zapobiec krwawieniu i niedoborowi witamin. Zawiera witaminę K i pokarm dla niemowląt.
Dorośli również potrzebują witaminy K. Gdzie znajduje się ten pierwiastek oprócz produktów już wspomnianych?
Z produktów ziołowych to:
- berberys, jeżyna, koniczyna, torebka pasterska, mięta, głóg, nieśmiertelnik, dzika róża, liście pokrzywy, owoc jarzębiny, krwawnik pospolity, fiołek, czeremcha, tatar;
- Bruksela, kalafior, biała kapusta, brokuły, zielona rzodkiew, cukinia, ogórki, groszek, ziemniaki, buraki, pomidory, marchew, nać marchewki, dynia;
- zboża;
- kukurydza, banany, awokado, brzoskwinie, pomarańcze,
- wodorosty, musztarda, boćwina;
- zielona herbata;
- olej sojowy.
Wiele kompleksów multiwitaminowych, preparatów leczniczych i suplementów diety zawiera również witaminę K.
Dzienna dawka witaminy jest następująca:
- dla niemowląt - 5-15 mcg;
- Dzieci - 10-60 mcg (w zależności od wieku i płci);
- dla matek karmiących - 130-140 mcg;
- dla kobiet w ciąży - 80-120 mcg;
- dla osoby dorosłej - 70-120 mcg.
Rola witaminy K w życiu człowieka
Wartość witaminy K w życiu ludzkiego organizmu jest ogromna: bierze udział w produkcji czterech białek (wśród których jednym z najważniejszych jest protrombina), bezpośrednio zaangażowanych w procesy krzepnięcia krwi.
Również,Witamina K przyczynia się do wzrostu, wzmocnienia i mineralizacji tkanki kostnej poprzez regulację produkcji osteokalcyny (białka zatrzymującego wapń we krwi). Od tego w dużej mierze zależy prawidłowe funkcjonowanie nerek.
Biorąc pod uwagę wszystkie te czynniki, nie powinniśmy zapominać o korzyściach płynących z prawidłowego odżywiania. Należy spożywać dużą ilość warzyw, owoców, ziół, nabiału i produktów mięsnych, które dają organizmowi nie tylko niezbędną energię i siłę, ale także różnorodne witaminy, w tym nie tak znane, ale nie mniej ważne witaminy grupa K.
