Kiełkująca pszenica jest uważana za bardzo zdrową i jest popularna wśród zwolenników zdrowej diety. Nawiasem mówiąc, ten produkt był używany do poprawy funkcjonowania organizmu już w czasach starożytnej Rosji. Udowodniono, że kiełkujące ziarna pszenicy zawierają ogromną ilość cennych minerałów i witamin oraz innych równie przydatnych składników.
Dzisiaj zwolennicy zdrowego stylu życia aktywnie włączają ten produkt do swojej diety. Oczywiście są zainteresowani dodatkowymi pytaniami. Jakie właściwości ma kiełkująca pszenica? W jakich przypadkach może pomóc? Czy istnieją przeciwwskazania? Jak kiełkować ziarna? Czy mogę je dodać do niektórych potraw? Odpowiedzi na te pytania przydadzą się wielu czytelnikom.
Cechy składu produktu
Tak naprawdę pomysł uzdrawiania organizmu za pomocą porośniętych ziaren nie jest nowy – ten produkt był szeroko stosowany przez starożytne cywilizacje w celu poprawy funkcjonowania organizmu, detoksykacji i odmłodzenia. I to jest dośćNaturalnie, ponieważ nasiona zawierają ogromną ilość składników odżywczych. Skład kiełkującej pszenicy jest następujący:
- białka (około 26% całkowitej masy produktu);
- tłuszcze (około 10%);
- węglowodany (34%)
- błonnik (ten węglowodan jest jedynym mechanicznym stymulatorem ruchliwości jelit, jego ilość w kiełkujących ziarnach wynosi 17%);
- witaminy z grupy B, w szczególności pirydoksyna, ryboflawina, kwas pantotenowy, tiamina, kwas foliowy;
- kwas askorbinowy, witaminy E i A;
- makroelementy, w tym fosfor, potas, sód, magnez, wapń;
- mikroelementy, w szczególności cynk, żelazo, selen, miedź, mangan;
- niezbędne aminokwasy (fenyloalanina, leucyna, arginina, walina, lizyna, treonina, tryptofan, metionina, histydyna);
- nieistotne aminokwasy, w tym kwas asparaginowy, seryna, tyrozyna, glicyna, cysteina, alanina;
- kwasy tłuszczowe omega, a także nienasycone kwasy tłuszczowe, w tym linolowy, linolenowy, stearynowy, palmitynowy, oleinowy.
Pomimo tak bogatego i nasyconego składu, kaloryczność produktu jest niska - na 100 g to tylko 198 kcal. Nawiasem mówiąc, ziarna z kiełkami 1–3 mm są uważane za najbardziej wartościowe i przydatne.
Kiełkująca pszenica: zastosowania i korzystne właściwości
W rzeczywistości produkt ma wiele przydatnych właściwości i nadaje się na prawie każdą okazję.
- Dzięki zawartości tiaminy porośnięte ziarna mają korzystny wpływ nametabolizm energetyczny oraz usprawnienie funkcjonowania układu nerwowego, serca i naczyń krwionośnych.
- Witamina B5 normalizuje pracę kory nadnerczy, poprawia syntezę hemoglobiny, korzystnie wpływa na metabolizm cholesterolu.
- Witamina B6 bierze udział w tworzeniu czerwonych krwinek, zapewnia prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego, bierze udział w procesach metabolicznych.
- Udowodniono, że regularne spożywanie zbóż poprawia krążenie krwi w mózgu, zwiększa zdolności umysłowe i ma pozytywny wpływ na pamięć.
- Witamina C (kwas askorbinowy) wzmacnia mechanizmy obronne organizmu, zwiększa odporność na infekcje wirusowe, bakteryjne i grzybicze.
- Witamina E (duża zawartość kiełkujących ziaren) jest silnym przeciwutleniaczem. Chroni komórki przed działaniem niebezpiecznych wolnych rodników, spowalnia procesy starzenia. Ponadto ta biologicznie aktywna substancja zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi. Nazywana jest również „witaminą rozrodczą”, ponieważ ma korzystny wpływ na funkcjonowanie męskiego i żeńskiego układu rozrodczego.
- Wapń zapewnia normalizację struktury kości, a także poprawia aktywność komórek wydzielniczych.
- Magnez pozytywnie wpływa na wzrost i funkcjonowanie mięśni, zapobiega powstawaniu skurczów mięśni.
- Cynk poprawia pamięć, pomaga normalizować układ nerwowy, radzić sobie z drażliwością.
- Żelazo, które znajduje się również w nasionach pszenicy, jest podstawowym składnikiem hemoglobiny i mioglobiny.
- Potas normalizuje równowagęelektrolity, pozwala wyeliminować problemy z ciśnieniem krwi, pozytywnie wpływa na pracę mięśnia sercowego.
- Dzięki wysokiej zawartości błonnika produkt poprawia pracę układu pokarmowego. Ponadto włókna pomagają szybko wiązać i usuwać z organizmu toksyny i radionuklidy. Udowodniono, że regularne spożywanie kiełków likwiduje zaburzenia metaboliczne, zapobiega rozwojowi otyłości oraz poprawia wchłanianie pokarmu w jelitach.
- Kiełkująca pszenica jest również używana w onkologii. Uważa się, że stosowanie produktu sprzyja resorpcji mięśniaków i mięśniaków, zapewnia zdrowym komórkom niezbędną ochronę. Chlorofil obecny w kiełkach jest antymutagenem. Naturalnie kiełki nie są panaceum - nie można odmówić terapii lekowej na raka.
- Kiełkująca pszenica korzystnie wpływa na stan skóry, przyspiesza procesy regeneracji, wspomaga gojenie się ran i nadżerek.
- Ziarna mają łagodne właściwości moczopędne, dzięki czemu pomagają pozbyć się obrzęków.
- Wiele osób zauważa, że już 1–2 miesiące po rozpoczęciu spożywania nasion poprawia się stan skóry (staje się bardziej elastyczna i czysta), paznokci (płytki paznokciowe stają się mocniejsze) i włosów (procesy spowolnienia zrzucania, loki stają się zdrowe). połysk i siła).
- Taka terapia zwiększa wytrzymałość organizmu, czyniąc go mniej wrażliwym na niskie temperatury i obniżony poziom tlenu.
Kiełkująca pszenica: jak gotować?
Wiesz już, jakie właściwości ma ten produkt. Ale jak to dobrze ugotować? Kiełkująca pszenica jest sprzedawana w prawie każdym sklepie. Podobny suplement diety przygotowujemy według następującego schematu.
- Będziesz potrzebowała około 80-100g ziaren. Muszą być dokładnie spłukane pod bieżącą wodą. Jeśli zauważysz niedojrzałe lub uszkodzone nasiona, należy je wyrzucić.
- Teraz umyte ziarna są układane na dnie porcelanowego naczynia. Grubość warstwy nasion nie powinna przekraczać 2-3 cm.
- Zalej pszenicę czystą zimną wodą. Woda powinna pokrywać mieszankę ziaren, ale tylko w niewielkim stopniu (górna warstwa nasion powinna tylko dotykać powierzchni wody).
- Ziarna są pokryte gazą. Muszą mieć zapewnione powietrze, wilgoć i ciepło. Optymalna temperatura kiełkowania to 22 stopnie Celsjusza.
Wiele osób jest zainteresowanych pytaniami o to, ile dni kiełkuje pszenica. Zależy to w dużej mierze od jakości nasion i warunków, które stworzyłeś. Z reguły w ciągu pierwszych 24-30 godzin z ziaren pojawiają się pierwsze małe, białe kiełki. Po kolejnych 1-2 dniach kiełki rosną do 2-3 mm. Następnie należy je ponownie umyć. Kiełki są teraz gotowe do spożycia. Nie kiełkuj zbyt dużo pszenicy na raz, ponieważ nasiona szybko się psują i muszą być spożywane na świeżo.
Inna metoda gotowania
Ziarna można kiełkować w inny sposób (czasami zajmuje to znacznie mniej czasu). Wieczorem dwie łyżki ziarendokładnie spłucz i napełnij czystą wodą. Nawiasem mówiąc, pszenica durum byłaby idealna.
Rano spuść wodę, ponownie wypłucz ziarno i ponownie spuść nadmiar płynu. Dno słoika należy przykryć gazą i przymocować elastyczną taśmą. Teraz szklany pojemnik (wystarczy szklanka) należy ustawić do góry nogami pod kątem 45 stopni. Namoczone ziarna zostaną równomiernie rozłożone wzdłuż ścianek słoika, a bandaż z gazy zatrzyma je w środku. Po kilku godzinach pojawią się pierwsze pędy. Następnie nasiona można usunąć, wypłukać - produkt jest gotowy do użycia.
Warto zauważyć, że podobny schemat można zastosować do kiełkowania prawie każdego ziarna.
Jak używać produktu?
Obróbka kiełkującej pszenicy staje się dziś coraz bardziej popularna. Ten produkt nasyca organizm witaminami i radzi sobie z wieloma problemami. Niemniej jednak ziarna muszą być pobierane prawidłowo – to jedyny sposób, aby liczyć na pozytywne wyniki.
- Kiełkujące ziarna pszenicy nie powinny być przetwarzane termicznie, ponieważ prowadzi to do utraty większości składników odżywczych i składników odżywczych.
- Dzienna ilość - ćwierć lub pół łyżki stołowej. W niektórych przypadkach tę liczbę można zwiększyć do 60-70 g.
- Eksperci zalecają stopniowe zwiększanie ilości produktu. Na przykład możesz zacząć od kilku ziaren, stopniowo zwiększając „dawkę” do pół łyżki stołowej.
- Kiełkującą pszenicę należy dokładnie żuć, a nie połykać. Układowi trawiennemu znacznie łatwiej jest wydobyć z bardziej rozdrobnionego produktu.składniki odżywcze.
- Jeśli z jakiegoś powodu ktoś nie może żuć ziaren (dotyczy to osób starszych), wtedy kiełki można przepuścić przez maszynkę do mięsa lub posiekać w blenderze.
- Przy okazji, możesz dodać szklankę wody do zmiażdżonych ziaren, zamieszać, a następnie odcedzić. Otrzymasz tak zwane mleko pszenne, które również jest bardzo zdrowe.
- W dzisiejszych czasach coraz częściej nie używa się ziaren, ale sok z kiełków, który jest wyciskany za pomocą specjalnego urządzenia. Dzienna dawka w tym przypadku to 25-30 ml. Jeśli dana osoba ma wyraźną postać niedoboru witamin, ilość płynu można nieznacznie zwiększyć. Udowodniono, że 30 ml soku pod względem zawartości witamin i innych przydatnych substancji odpowiada kilogramowi owoców.
Recenzje wskazują, że kiełkująca pszenica ma specyficzny, ale całkiem przyjemny smak. Swoją drogą, pojedyncza dawka takiego „leku” to za mało, by odczuć choć trochę poprawę. Przebieg terapii domowej powinien trwać około 2-3 miesięcy. Osoby, które już zdążyły wypróbować na sobie taką kurację, twierdzą, że ten produkt naprawdę pomaga poprawić pracę przewodu pokarmowego, wyeliminować hipowitaminozę, poprawić pracę serca i naczyń krwionośnych. Regularne spożywanie zbóż ma korzystny wpływ na wszystkie układy narządów.
Czy są jakieś przeciwwskazania? Możliwa szkoda wywołana przez pszenicę
Wiesz już, dlaczego kiełkująca pszenica jest tak popularna. Korzyści płynące z regularnego stosowania są oczywiste. Temnie mniej, nie wszyscy ludzie mogą wprowadzić zboża do diety.
- Ten produkt nie jest zalecany dla dzieci poniżej dwunastego roku życia.
- Lista przeciwwskazań obejmuje nietolerancję lub nadwrażliwość na gluten (pacjenci z tą diagnozą nie powinni jeść żadnych zbóż).
- Pomimo dobroczynnych właściwości kiełkującej pszenicy osoby z wrzodami żołądka i innymi przewlekłymi chorobami zapalnymi przewodu pokarmowego nie powinny jej spożywać, zwłaszcza gdy dochodzi do zaostrzenia.
- Ponadto produkt jest przeciwwskazany u osób, które niedawno przeszły operację narządów jamy brzusznej lub klatki piersiowej. W takich przypadkach należy najpierw ukończyć pełny kurs rehabilitacji.
Według statystyk ludzie często skarżą się na wzmożone tworzenie się gazów, osłabienie, biegunkę o różnym nasileniu. Ale z reguły objawy te pojawiają się dopiero na początku leczenia - po kilku dniach układ pokarmowy przystosowuje się do ziaren. Drobne niedogodności związane z przyjmowaniem surowej pszenicy nie są porównywalne z ogromnymi korzyściami dla organizmu, jakie ten produkt ma dla organizmu.
Kiedy najlepiej jeść pszenicę?
Wiesz już o zaletach kiełkującej pszenicy, jak używać produktu. Jednak eksperci nie zalecają spożywania zbóż wieczorem. Faktem jest, że produkt ten aktywuje pracę niemal całego organizmu, więc możesz mieć problemy ze snem. Idealny czas na zbieranie porośniętych ziaren to w trakcie lub po kilku godzinachpo południu.
Pyszny przepis: pszenica z orzechami i miodem
Wiesz już, czym jest kiełkująca pszenica. Jego zalety są nieocenione. Ziarna można spożywać w czystej postaci, zmiażdżony, wyciśnięty sok, dodawany do koktajli. Ale ten sam produkt służy do przygotowania smacznych i zdrowych potraw. Aby przygotować lekki lunch będziesz potrzebować:
- 2 łyżki kiełków pszenicy;
- łyżka orzechów włoskich (muszą być najpierw lekko upieczone i posiekane);
- łyżeczka miodu.
Kiełki pszenicy należy dokładnie umyć wodą, a następnie przepuścić przez maszynkę do mięsa (można również zmielić w blenderze). Produkt wymieszać z miodem i orzechami. Pożywne śniadanie witaminowe gotowe. To danie pomoże Ci uzyskać dzienną ilość składników odżywczych.
Sałatka "Oryginalna": jak zrobić?
Istnieją inne przepisy, w których wykorzystuje się kiełkującą pszenicę. Popularna jest sałatka owocowa. Do jej przygotowania potrzebne są następujące produkty:
- średnie kiwi;
- banan;
- trzy łyżki pestek granatu;
- dwie łyżki ziaren pszenicy (w razie potrzeby można dodać kiełki słonecznika);
- pół małej cytryny;
- dwie łyżki miodu (trzeba wziąć produkt naturalny).
Gotowanie sałatki jest łatwe. Najpierw kiełki należy umyć i posiekać blenderem lubMaszynka do mielenia mięsa. Ruszt serowy na drobnej tarce. Obierz owoce i pokrój w drobną kostkę. Wszystkie składniki wymieszać, doprawić sokiem z cytryny i miodem (jeśli miód jest za gęsty, można go lekko podgrzać w kąpieli wodnej). Pyszna sałatka jest gotowa do spożycia. Pozostaje tylko posypać go na wierzch nasionami granatu. To danie idealne na śniadanie lub lunch. Nawiasem mówiąc, deser zawiera po prostu ogromną ilość witamin, minerałów i składników odżywczych. Co więcej, danie to pomaga długo się nasycać.
Olej pszenny
Jeżeli kiełkująca pszenica nie odpowiada Ci z tego czy innego powodu, możesz wprowadzić do swojej diety olej z kiełków pszenicy. Nawiasem mówiąc, ten produkt można kupić w prawie każdej aptece.
Olej można spożywać w czystej postaci (łyżeczka dziennie) lub dodawać do różnych potraw, jako sos do sałatek. Udowodniono, że regularne stosowanie tego produktu zwiększa wydolność, zwiększa wytrzymałość fizyczną i psychiczną. Olejek polecany jest osobom, których aktywność wiąże się z intensywnym wysiłkiem fizycznym. Preparat pomaga radzić sobie z chorobami serca i naczyń krwionośnych, poprawia metabolizm węglowodanów i tłuszczów oraz zapobiega rozwojowi otyłości i związanych z nią problemów.
Nawiasem mówiąc, olej z nasion pszenicy jest uważany za bezpieczniejszy i odpowiedni dla osób starszych, które nie są w stanie dobrze żuć surowych zbóż. Uważa się również, że jest znacznie mniej prawdopodobne, aby powodować reakcje alergiczne i problemy trawienne.
Utrata masy ciała i pszenicy
Kiełkująca pszenica jest szeroko stosowanai do walki z otyłością. Faktem jest, że ten produkt nie jest zbyt kaloryczny. Łyżeczka ziaren zapewnia długotrwałe uczucie sytości. Ponadto pszenica dostarcza organizmowi wszystkich niezbędnych witamin i minerałów na tle ścisłej diety, zapobiegając rozwojowi beri-beri i poprawiając samopoczucie. Eksperci twierdzą, że ziarna porośniętej pszenicy są idealnym dodatkiem do diet białkowych.
