Współczesne badania w dziedzinie zdrowego odżywiania wykazały, jak przydatne jest mleko wielbłądzie. W Afryce Północnej, Azji, a także na Bliskim Wschodzie uważana jest za źródło zdrowia. Chociaż nieprzygotowanej osobie, która widziała żywe wielbłądy tylko w zoo, może się to wydawać zupełnie nieapetyczne. Z medycznego punktu widzenia taki produkt zasługuje na szczególną uwagę.
Przydatny dla osób cierpiących na cukrzycę, alergie, zaburzenia trawienia, a także polecany dla osób z nietolerancją laktozy. Jednocześnie dla ostatniej grupy osób będzie to wspaniała alternatywa dla mleka krowiego.
W każdym razie natychmiast zauważysz, przewracając szklankę tego napoju, przypływ energii i poprawę nastroju. W tym artykule dowiemy się, jak nazywa się mleko wielbłądzie, jakie przynosi korzyści, a także dowiemy się, gdzie można je kupić.
Smak mleka wielbłądziego
Ciepłe i świeże mleko ma lekko słony smak i silny zapach, jest białe nieprzezroczystezabarwienie. Można też wyłapać nuty wanilii i odrobiny słodyczy. Chociaż wielu, po przybyciu do Egiptu, nie odważyło się spróbować mleka wielbłądziego. Należy zauważyć, że smak napoju w dużej mierze zależy od diety zwierzęcia, a także od ilości wypitego płynu.
Kiedy ludzie próbują tego po raz pierwszy, ciekawe jest to, że nie każdy może to strawić, dlatego istnieje możliwość wystąpienia biegunki. Jest to całkiem normalne, ponieważ w tym momencie następuje całkowite oczyszczenie przewodu pokarmowego. Gdy organizm przyzwyczai się do tego produktu, efekty uboczne również znikną.
Profil żywieniowy
Napój jest nieco słony, zawiera dużo więcej witaminy C i żelaza w porównaniu do mleka krowiego, do którego jesteśmy przyzwyczajeni. Ma znacznie mniej cholesterolu i tłuszczu, jest doskonałym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych i białka. Stosowanie mleka wielbłądziego ma na celu odżywienie organizmu witaminami A i B, potasem i wapniem, miedzią i żelazem, manganem, magnezem, fosforem i cynkiem.
Łatwy do strawienia i uważany za naturalny probiotyk, ponieważ wspomaga wzrost pożytecznych bakterii w jelitach.
Kolejną interesującą kwestią jest obecność laktoferyny (naturalny antybiotyk występujący również w mleku kozim). Utrzymuje świeżość produktu.
Korzyść
Osoby, które regularnie piją mleko wielbłądzie, otrzymują dużo składników odżywczych. W południowej części naszego kraju, w Rosji, jest stosowany w leczeniu gruźlicy i innych chorób płuc, w Indiach lista wskazań jest równieżdodaje się anemię, żółtaczkę i obrzęk.
Cukrzyca
Ten produkt zawiera białko zbliżone na poziomie molekularnym do insuliny. Jest to bardzo ważne dla osób cierpiących na cukrzycę. Badanie przeprowadzone w Indiach potwierdziło, że leczenie cukrzycą typu 1 mlekiem wielbłądziej może zmniejszyć ilość insuliny wymaganą do utrzymania odpowiedniego poziomu cukru we krwi. Aby uzyskać długotrwały efekt, lekarze zalecają spożywanie 500 ml mleka wielbłądziego dziennie.
Choroby skóry
Mleczko wielbłądzie do twarzy jest przydatne ze względu na obecność w nim biologicznie aktywnych białek. Stosowany zewnętrznie nawilża, odżywia i zmiękcza skórę, likwiduje podrażnienia i łuszczenie, uelastycznia, likwiduje swędzenie, zwalcza trądzik, a także leczy łuszczycę i egzemy.
Napój Beduinów zawiera witaminę C, lanolinę i elastynę - to substancje obdarzone działaniem przeciwstarzeniowym. Dlatego mleko wielbłądzie coraz częściej można znaleźć wśród składników różnych produktów przeznaczonych do pielęgnacji skóry twarzy.
Odporność
Immunoglobuliny lub przeciwciała obecne w mleku mogą łatwo dostać się do komórek i zniszczyć antygeny.
Możesz leczyć choroby autoimmunologiczne mlekiem wielbłądziej, w tym chorobę Leśniowskiego-Crohna lub stwardnienie rozsiane.
Gruźlica
Jak się okazało, wśród fanów tego produktu jest znacznie mniej chorych na gruźlicę. Lekarze myślą, jeśli używaszmleko wielbłądzie każdego dnia zmniejsza się ryzyko infekcji, nawet jeśli do rozwoju tej choroby przyczyniają się różne czynniki.
Zapalenie wątroby
Mleko wielbłądzie ma również tak ważną użyteczną właściwość, jak korzystny wpływ na wątrobę. Preparat łagodzi stany zapalne tego narządu i jest polecany osobom z wirusowym zapaleniem wątroby typu B. Związki przeciwwirusowe zawarte w mleku hamują replikację DNA, poprawiają odporność organizmu, także w chorobach przewlekłych.
Alergia pokarmowa
To mleko jest bardzo korzystne dla dzieci uczulonych na mleko krowie i różne inne pokarmy. Dzieci, których nie udało się wyleczyć klasycznymi metodami, co roku otrzymywały mleko wielbłądzie. Doprowadziło to do ich całkowitego wyzdrowienia bez skutków ubocznych. Eksperci uważają, że w tym przypadku należy podziękować immunoglobulinom, z których składa się ten produkt.
Choroba Alzheimera
Stwierdzono, że spożywanie tego mleka pomaga osobom z chorobą Alzheimera lepiej spać, zwiększyć aktywność fizyczną i poprawić pamięć. Napój zwalcza wahania nastroju, pomieszane wspomnienia, powtarzanie mowy i agresywność.
Rak
Istnieją dowody na to, że mleko wielbłądzie może atakować komórki rakowe. Ten naturalny napój swoje właściwości przeciwnowotworowe zawdzięcza laktoferynie (białko), a także immunoglobulinom. Ten wyjątkowy naturalny produkt hamuje wzrost komórek rakowych w okrężnicy,piersi i wątroba.
Stosowanie w leczeniu autyzmu
Warto od razu wspomnieć, że zaburzenia ze spektrum autyzmu to bardzo poważne zaburzenia układu nerwowego, które charakteryzują się osłabieniem więzi społecznych, częstymi chorobami autoimmunologicznymi, upośledzeniem umysłowym, powtarzalnymi zachowaniami, dysbakteriozą i współistniejącymi chorobami przewodu pokarmowego.
Stres oksydacyjny bezpośrednio odgrywa ogromną rolę w pojawieniu się powyższych objawów. Mleko wielbłądzie pomaga radzić sobie ze skutkami tego stresu poprzez zmianę poziomu wszystkich enzymów antyoksydacyjnych, a także innych cząsteczek o podobnym działaniu.
Dzięki codziennemu spożywaniu tego produktu można znacznie poprawić stan osoby cierpiącej na autyzm.
Zastosowanie mleka do gotowania
Najpierw dowiedzmy się, jak nazywa się mleko wielbłądzie. W Indiach nazywa się to shubat. Służy do tworzenia wszelkiego rodzaju deserów: koktajli, słodkich wypieków, kremów. Jednym z klasycznych dań Bliskiego Wschodu jest pudding Muhallabia (z pistacji, migdałów i mleka wielbłądziego).
Beduini przetwarzają to mleko na masło i ser. Proces koagulacji jest bardzo złożony i bardzo różni się od fermentacji mleka krowiego, do której jesteśmy przyzwyczajeni: należy użyć podpuszczki roślinnej, a także fosforanu wapnia. W związku z tym takie produkty są również niezwykle rzadkie na lokalnych rynkach.
Istnieje również kefir z wielbłąda, fermentowany produkt mleczny, który matechnologia produkcji znacznie różni się dla nas od zwykłego kefiru. Warto również zauważyć, że na Wschodzie jest ogromna liczba miłośników kawy z dodatkiem mleka wielbłądziego. Bardzo popularne są Camellatte i camelccino. Czekolada Al nassma z tego mleka to prawdziwa gratka dla estetów. Prezentowana jest gościom najbardziej prestiżowych hoteli na świecie.
W jakiej formie można kupić mleko wielbłądzie?
W związku z rosnącą popularnością tego produktu na rynku zaczęły pojawiać się różne opcje, od proszków i kapsułek po tradycyjną formę płynną. Niemal natychmiast po dojeniu zwierząt mleko zamraża się w zamrażarkach. Badania przeprowadzone przez holenderski instytut badawczy dowodzą, że produkt ten nie traci swoich dobroczynnych właściwości po zamrożeniu.
