Zwolennicy zdrowej diety i stylu życia bez wahania mogą wymienić produkty, które mają pozytywny wpływ na nasz organizm. Wśród nich: świeże dary natury - warzywa i owoce, a także sałatki, bakalie, pieczywo pełnoziarniste, płatki zbożowe, orzechy i wiele innych zdrowych "smakołyków". Co ich łączy? Pochodzenie roślinne i niska kaloryczność. Ponadto wszystkie są bogate w tajemniczy błonnik.
Błonnik lub błonnik roślinny to skorupa komórek warzyw i owoców, zbóż i roślin strączkowych, orzechów i nasion. Dlaczego doceniamy ten naturalny wynalazek? Niedobór włókien roślinnych powoduje zaparcia, co prowadzi do silnego zatrucia organizmu. Pod wpływem trucizn skóra psuje się, pojawiają się na niej wysypki i łuszczenie, wypadają włosy, łamią się paznokcie… Dietetycy zidentyfikowali najważniejszą zaletę błonnika: ten składnik pokarmów roślinnych nie jest trawiony przez człowieka. Jego główna właściwość okazała się niezwykle ważna dla normalizacji czynności życiowych: grube włókna pokarmowe, niczym „myjka”, oczyszczają jelita od wewnątrz, poprawiając peryst altykę „czyśćca”,ochrona okolicy jelita cienkiego przed korozyjnym działaniem enzymów. W dietologii błonnik roślinny jest integralnym składnikiem zarówno terapeutycznego, jak i zdrowego żywienia.
Kompleks polisacharydów błonnika pokarmowego, które naukowcy dzielą na rozpuszczalne i nierozpuszczalne. Błonnik nierozpuszczalny to zdrewniała błona komórkowa, lignina i celuloza. Substancja ta praktycznie niezmieniona, jak gąbka, przechodzi przez cały przewód pokarmowy, wchłania płyn, zwiększając swoją objętość, usuwa toksyny i kwasy, a następnie opróżnia jelita. Znajduje się w różnych warzywach, owocach, a także zbożach, roślinach strączkowych i zbożach.
Błonnik rozpuszczalny to naturalne substancje żelowe: pektyny, żywice, alginaza i heliceluloza. Po dostaniu się do żołądka i zetknięciu się z płynem zamienia się w galaretkę. Jego niskokaloryczny skład pozwala magicznie utrzymać sytość przez długi czas bez szkody dla sylwetki. Bardzo powszechnym lekiem jest np. błonnik w tabletkach i kapsułkach na odchudzanie. Skuteczne zmniejszenie apetytu jest wynikiem obrzęku galaretowatej substancji i wypełnienia nią żołądka.
Czy zawsze trzeba brać tabletki i kapsułki? Błonnik naturalny w produktach: jagody, fasola, owoce cytrusowe, pestki dyni i słonecznika, buraki, jabłka - to naturalny „złoty klucz”, składający się z rozpuszczalnego błonnika pokarmowego.
Każdy błonnik wymaga obowiązkowego stosowania dziennej normy wody: co najmniej półtora do dwóch litrów. deficytpłyn prowadzi do zatrzymania pożytecznych włókien w jelitach i utraty niektórych ich właściwości chłonnych.
Dla zdrowego funkcjonowania organizmu dietetycy zalecają włączenie do diety obu rodzajów błonnika: rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego. Ich stosunek powinien wynosić 3:1, czyli ¾ diety powinno stanowić błonnik nierozpuszczalny, a ¼ - rozpuszczalny.
Utrata masy ciała za pomocą zdrowego błonnika pokarmowego następuje dzięki normalizacji flory przewodu pokarmowego, jej wypełnieniu oraz spowolnieniu wchłaniania węglowodanów prostych i złożonych, a także tłuszczów. Ponadto błonnik uwalnia organizm człowieka od szkodliwego nadmiaru cholesterolu. Pokarmy zawierające go w dużych ilościach są bogate w witaminy i naturalne przeciwutleniacze, a jednocześnie są ubogie w tłuszcze i kalorie.
Błonnik nierozpuszczalny jest składnikiem otrębów i produktów pełnoziarnistych, skórek owocowych i warzyw korzeniowych, ciemnozielonych warzyw i sałatek, orzechów i nasion. Bogatym źródłem jej natychmiastowej „dziewczyny” są cukinia, brokuły, jabłka, fasola (biała i czerwona), grejpfrut, pomarańcze, suszone śliwki, winogrona, chleb z różnych zbóż.
Błonnik to panaceum, które pomaga utrzymać porządek w przewodzie pokarmowym, poziomie cukru we krwi, sercu i naczyniach krwionośnych. Tak więc Twoje zdrowie będzie zachowane przez wiele lat!
