Dobrze znane powiedzenie dietetyków: „Jesteśmy tym, co jemy” można sparafrazować w odniesieniu do wody. Nasze zdrowie zależy bezpośrednio od tego, co pijemy. Niestety jakość wody pitnej jest poważnym problemem na całym świecie. Stan instalacji wodno-kanalizacyjnych sprawia, że coraz częściej konieczne jest instalowanie wydajnych filtrów lub korzystanie z zakupionej wody butelkowanej. Jak nazywamy wodę mineralną? Jak mineralizacja wody wpływa na zdrowie człowieka?
Jaką wodę można nazwać mineralną?
Zwykła woda pitna, którą pobieramy z kranu lub kupujemy w butelkach, również może być w pewnym stopniu uznana za mineralną. Zawiera również sole i różne pierwiastki chemiczne w różnych proporcjach. A jednak pod pewną nazwą zwyczajowo rozumie się wodę nasyconą użytecznymi substancjami organicznymi o różnym stopniu koncentracji. Główny wskaźnik określający skład chemicznygłównym źródłem życia, jego przydatnością do picia, jest ogólna mineralizacja wody, czyli sucha pozostałość. Jest to wskaźnik ilości materii organicznej w jednym litrze cieczy (mg/l).
Źródła mineralizacji
Mineralizacja wody może zachodzić zarówno w sposób naturalny, jak i przemysłowy, sztucznie. W naturze podziemne rzeki pobierają cenne sole, pierwiastki śladowe i inne cząsteczki ze skał, przez które przechodzą.
Naturalną można uznać za wodę, która nie jest poddawana żadnym zabiegom technologicznym, jest wydobywana wyłącznie ze źródeł artezyjskich, bez zmiany jej składu chemicznego.
Czyste źródła do picia, niestety, stały się rzadkością. Ludzkość jest coraz bardziej zmuszona do korzystania ze specjalnych instalacji, aby oczyścić ją z zanieczyszczeń szkodliwymi substancjami. Nowoczesne metody filtracji pozwalają wydobyć wodę użytkową z niemal każdej cieczy. W wyniku stosowania takich technologii czasami ulega niemal destylacji, a także jest szkodliwy przy ciągłym stosowaniu w żywności. Sztucznie oczyszczona woda ulega remineralizacji i jest wypełniona niezbędnym składem w już nienaturalny sposób.
Stopień mineralizacji wody
Woda o zawartości ciał stałych poniżej 1000 mg/l jest uważana za wodę słodką, taki wskaźnik dla większości rzek i jezior. To właśnie ten próg jest uważany za najwyższy dla wody pitnej, przy tym limicie osoba nie odczuwa dyskomfortu i nieprzyjemnego słonego lub gorzkiego smaku. Mineralizacja wody powyżej 1000 mg/l, oprócz zmiany jej smaku, obniża zdolność gaszenia pragnienia, a czasem ma szkodliwy wpływ na organizm.
Sucha pozostałość poniżej 100 mg/l - niski stopień mineralizacji. Taka woda ma nieprzyjemny smak, przy długotrwałym stosowaniu powoduje zaburzenia metaboliczne.
Naukowcy balneolodzy wyprowadzili optymalny wskaźnik nasycenia substancjami organicznymi – od 300 do 500 mg/l. Sucha pozostałość od 500 do 100 mg/l jest uważana za wysoką, ale akceptowalną.
Właściwości konsumenckie wody
Ze względu na właściwości konsumenckie wodę należy podzielić na nadającą się do codziennego użytku oraz używaną w celach terapeutycznych i profilaktycznych.
- Sztucznie oczyszczona woda ze wszystkich substancji nadaje się do picia i gotowania. Nie przyniesie wiele szkody, poza tym, że nie przyniesie absolutnie żadnych korzyści. Ci, którzy w obawie przed infekcjami używają tylko takiego płynu, ryzykują niedoborem przydatnych soli i minerałów. Będą musiały być sztucznie uzupełniane.
- Woda stołowa jest najbardziej korzystna do codziennego użytku, oczyszczona z brudu i szkodliwych zanieczyszczeń oraz umiarkowanie odżywiona wszystkim, czego potrzebujesz.
- Uzdrawiające wody stołowe są już rozróżniane przez przedrostek „uzdrawiający”. Przyjmuj je jako lekarstwo lub profilaktykę. Oznacza to, że każdy może je pić, ale z umiarem, a nie stale, ale nie można ich używać do gotowania.
- Wody mineralne czysto lecznicze są zwykle przyjmowane tylko na receptę, w większościsprawy jako postępowanie w uzdrowisku balneologicznym. Wysoka mineralizacja wody sprawia, że jej stosowanie jest niedopuszczalne w szerokim zakresie.
Klasyfikacja wody według składu
W społeczeństwie woda mineralna jest powszechnie nazywana leczniczą i leczniczą wodą stołową. Poziom rozpuszczonych w nich substancji organicznych, minerałów i gazów różni się znacznie i zależy od lokalizacji źródła. Główną cechą charakterystyczną wody jest jej skład jonowy, którego ogólna lista obejmuje około 50 różnych jonów. Główną mineralizację wód reprezentuje sześć głównych pierwiastków: kationy potasu, wapnia, sodu i magnezu; aniony chlorkowe, siarczanowe i wodorowęglanowe. Ze względu na przewagę niektórych pierwiastków, wody mineralne dzielą się na trzy duże główne grupy: wodorowęglanowe, siarczanowe i chlorkowe.
W większości przypadków, w czystej postaci, oddzielna grupa wody jest rzadkością w przyrodzie. Najczęstsze źródła są typu mieszanego: chlorkowo-siarczanowe, siarczanowo-wodorowęglanowe itp. Z kolei grupy są podzielone na klasy zgodnie z przewagą niektórych jonów. Są wody wapniowe, magnezowe lub mieszane.
Po prostu pij i bądź zdrowy
Mineralizacja wody jest szeroko stosowana do celów medycznych, zarówno do użytku wewnętrznego, jak i zewnętrznego, w postaci kąpieli i innych zabiegów wodnych.
- Wody wodorowęglanowe służą do leczenia i profilaktyki chorób układu pokarmowego związanych z wysoką kwasowością. Pomagają pozbyć się zgagi, oczyszczająciało z piasku i kamieni.
- Siarczany również stabilizują jelita. Głównym obszarem ich wpływu jest wątroba, drogi żółciowe. Zalecają leczenie takimi wodami na cukrzycę, otyłość, zapalenie wątroby, niedrożność dróg żółciowych.
- Obecność chlorków likwiduje zaburzenia przewodu pokarmowego, stabilizuje żołądek i trzustkę.
Picie wysoko zmineralizowanej wody może również spowodować znaczne szkody dla zdrowia, jeśli jest niewłaściwie używane. Osoba z problemami trawiennymi i metabolicznymi powinna przyjmować te naturalne leki zgodnie z zaleceniami i pod nadzorem personelu medycznego.
