Pierwsze użycie kardamonu zostało odnotowane co najmniej 4000 lat temu. Jest uważana za jedną z najstarszych przypraw na świecie. Był używany w starożytnym Egipcie jako lekarstwo, a nawet jako część rytuałów i do balsamowania. Zarówno Rzymianie, jak i Grecy używali tej przyprawy ze względu na jej ostry smak. Wikingowie odkryli kardamon podczas swoich podróży i przywieźli go do Skandynawii. Przyprawa ta ma właściwości afrodyzjakalne i jest również stosowana jako lek na impotencję, zaburzenia erekcji i przedwczesny wytrysk. Są to szczególnie korzystne właściwości kardamonu dla mężczyzn.
Co to za przyprawa?
Kardamon to przyprawa, która rośnie w Indiach, Nepalu i Bhutanie. Kardamon uważany jest za królową przypraw i jest jednym z najdroższych. Zajmuje trzecie miejsce, a pierwsze i drugie odpowiednio za szafranem i wanilią. Kardamon to mały „pojemnik” z czarnymi nasionami w środku. Zarówno nasiona, jak i strąki wydzielają przyjemny aromat. Dlatego są używane jako aromaty w kuchni indyjskiej.
Jego zastosowanie nie ogranicza się do gorących i pikantnych potraw. Nasiona dodaje się również do deserów i napojów, aby uzupełnić słodki smak. Herbata kardamonowa ma właściwości zdrowotne. Jest to bardzo znany napój wraz z herbatą imbirową w Indiach.
W Indiach kardamon był tradycyjnie uważany za zioło i był składnikiem ajurwedy (starożytnej indyjskiej nauki o medycynie i stylu życia) oraz tradycyjnej medycynie chińskiej. Wierzono, że ten środek na infekcje zębów i dziąseł, problemy z gardłem, przekrwienie i gruźlicę płuc, stany zapalne powiek, zaburzenia żołądkowo-jelitowe, kamienie woreczka żółciowego również pomaga zwalczać różne trucizny. Istnieje wiele pozytywnych opinii na temat zalet kardamonu.
Fakty
100 gramów kardamonu zawiera 300 kcal, 68 g węglowodanów, 11 g białka, 28 g błonnika. Jego osobliwością jest to, że nie zawiera cholesterolu. Jest bogaty w różne witaminy i minerały. Należą do nich niacyna, pirydoksyna, ryboflawina, tiamina, witaminy A i C, sód, potas, wapń, miedź, żelazo, mangan, magnez, fosfor i cynk.
To idealna przyprawa o wielu korzyściach zdrowotnych. Poniżej wymieniono najpopularniejsze korzyści zdrowotne kardamonu.
Zapobiega rakowi
Rak, zwłaszcza rak jelita grubego, jest jedną z głównych przyczyn zgonów na całym świecie. Rosnący koszt tradycyjnej terapii tej choroby i kolejnych skutków ubocznychefekty skłoniły badaczy do poszukiwania alternatywy. Badania przeprowadzone w jednym z państwowych instytutów Chittaranjan w Kalkucie wykazały, że dietetyczny kardamon ma pozytywny wpływ na walkę z rakiem jelita grubego. Obecnie jego sprawność wynosi 48%.
Chroni zdrowie serca
Badania przeprowadzone na Wydziale Farmakologii i Farmacji Kolegium Farmakologii Uniwersytetu Króla Sauda w Arabii Saudyjskiej wykazały, że stosowanie kardamonu w chorobach układu krążenia prowadzi do zmniejszenia częstości akcji serca i kontroli nadciśnienia. Zawarte w nim mikroelementy mogą przeciwdziałać wyrzutowi lipidów w organizmie.
Antydepresant
Uważa się, że kardamon ma właściwości antydepresyjne. Jego olejek eteryczny jest jednym z olejków eterycznych stosowanych w aromaterapii. Może być stosowany nie tylko przy depresji, ale także w leczeniu różnych innych chorób, od chorób żołądka po dolegliwości płucne.
Zapobiega patologiom żołądkowo-jelitowym
Ekstrakt z kardamonu to składnik, który pomaga kontrolować zaburzenia żołądkowo-jelitowe, takie jak nadkwasota, wzdęcia i skurcze żołądka. Badanie przeprowadzone na Wydziale Chemii w Jamia Hamdard (New Delhi, Indie) wykazało, że wyekstrahowane olejki eteryczne z kardamonu mają pozytywny wpływ na zaburzenia żołądkowo-jelitowe.
Właściwości przeciwdrobnoustrojowe
Od wielu tysiącleciUważano, że kardamon ma właściwości zwalczające infekcje. Dla współczesnej nauki oznacza to, że roślina zawiera składniki przeciwdrobnoustrojowe. Stwierdzono, że olejki kardamonowe mogą hamować wzrost i rozprzestrzenianie się niektórych bardzo niebezpiecznych drobnoustrojów, które regularnie powodują zatrucia pokarmowe. W ajurwedzie kardamon był stosowany jako lek na choroby dróg moczowych i infekcje, takie jak zapalenie pęcherza moczowego, zapalenie nerek i rzeżączka.
Właściwości przeciwskurczowe
Według Ajurwedy kardamon jest dobry na bóle mięśni i stawów. Nagłe skurcze mięśni powodują te skurcze. Kurczenie się mięśni może prowadzić do nagłego wystąpienia bólu. Eksperci z King Saud University w Arabii Saudyjskiej doszli do wniosku, że kardamon może być stosowany jako środek kontrolujący skurcze mięśni. Ostatnie dowody eksperymentalne sugerują, że roślina ta ma właściwości przeciwzapalne i przeciwrakotwórcze.
Opieka stomatologiczna
Kardamon był używany od wieków w ajurwedzie i tradycyjnej medycynie chińskiej w leczeniu problemów stomatologicznych. Ma właściwości przeciwdrobnoustrojowe, które poprawiają zdrowie jamy ustnej. Według niektórych badań w stomatologii kardamon może chronić przed patogenami jamy ustnej, takimi jak Streptococcus mutans. Jej ostry smak stymuluje nawet przepływ śliny, co może pomóc w zapobieganiu próchnicy zębów. Roślina może również działać dobrze w leczeniu nieświeżego oddechu.
Właściwość przeciwastmatyczna
Puszka kardamonowastosowany jako lek na astmę i inne problemy z oddychaniem. Jedno z badań wykazało, że surowe ekstrakty z kardamonu były wystarczająco skuteczne, aby otworzyć zwężone drogi oddechowe. Nadają się również do rozluźniania tkanek tchawicy. To wstępne badanie wykazało pozytywne wyniki, ale wymaga dalszych badań.
Detoks organizmu
Procesy metaboliczne w naszych ciałach uwalniają toksyny i wolne rodniki, które należy usunąć i wypłukać, aby zachować zdrowie. W przeciwnym razie te nagromadzone toksyny mogą powodować negatywne konsekwencje, w tym raka i przedwczesne starzenie się. Wiadomo, że kardamon działa jak detoks. Obecne w nim olejki eteryczne i biochemikalia zapewniają właściwości detoksykujące. Badania wykazały, że kardamon jest skuteczny przeciwko komórkom nowotworowym.
Według Ajurwedy niektóre choroby lub dolegliwości organizmu mogą być wynikiem nagromadzenia nadmiaru „ama”, czyli toksyny. Jest porównywany do lepkiej substancji, która może blokować normalne krążenie i obniżać poziom energii. Oczyszczanie organizmu z toksyn następuje poprzez spożywanie produktów redukujących „ama”, czyli kardamon. Jednym z polecanych leków jest przyprawiona herbata kardamonowa.
Poprawia krążenie krwi
W tradycyjnych terapiach, takich jak aromaterapia, kardamon jest stosowany w leczeniu objawów astmy i zapalenia oskrzeli poprzez poprawę krążenia w płucach. Olejek eteryczny,wyekstrahowany z kardamonu został przetestowany przez grupy osób w stresie. Stwierdzono, że kardamon skutecznie poprawia krążenie krwi w organizmie. Roślina zawiera witaminę C, która jest silnym przeciwutleniaczem. Poprawia krążenie krwi w całym ciele. Ponadto wiele warstw składników odżywczych zawartych w przyprawie aktywnie poprawia stan skóry.
Leczy nudności, ból gardła i wymioty
Tradycyjnie kardamon był używany jako lek na nudności. Jest skutecznym tonikiem i stymulantem, a także łagodzi nudności i wymioty. Działa również jako dobry środek na ból gardła. Kardamon i cynamon można gotować w wodzie i codziennie płukać w ustach, aby pozbyć się nieprzyjemnych objawów.
Istnieje inny przepis z dobroczynnymi właściwościami kardamonu na ból gardła. Mieszanka tej przyprawy, cynamonu i czarnego pieprzu może zdziałać cuda w leczeniu kaszlu. Podczas gdy kardamon łagodzi ból gardła i łagodzi podrażnienia, cynamon zapewnia ochronę antybakteryjną. Możesz wziąć 1 gram kardamonu, cynamonu i czarnego pieprzu oraz 1 łyżeczkę miodu. Wymieszaj wszystkie składniki i spożywaj miksturę trzy razy dziennie.
Stwierdzono, że kardamon zmniejsza nudności i zapobiega wymiotom. W jednym badaniu osoby, którym podano proszek kardamonu, wykazały mniejszą częstotliwość i czas trwania nudności i wymiotów.
Afrodyzjak
Ponieważ ma słodki aromat, tradycyjnie uważano, że kardamon ma właściwości afrodyzjakalne. Kardamon uważany jest nie tylko za afrodyzjak, ale takżeuważa się, że jest lekarstwem na impotencję i przedwczesny wytrysk. Jeśli chodzi o jego twierdzenie jako środek pobudzający, starożytni Rzymianie, Grecy, Arabowie i Egipcjanie docenili afrodyzjakowe właściwości kardamonu. Przyprawa została zawarta w miksturach miłosnych i jest wspomniana w Arabian Nights. Niektóre kultury Wschodu nadal uważają kardamon za lekarstwo na impotencję.
Ckawka
Ckawka może być bardzo irytująca, szczególnie dla dzieci. W medycynie ludowej istnieje kilka sposobów na czkawkę. Weź kilka strąków kardamonu i ugotuj je w wodzie. Pijąc tę wodę możesz pozbyć się czkawki.
Poprawia cerę
Jedną z zalet kardamonu jest to, że może zapewnić skórze świeżość i piękno. Jego olejek eteryczny pomaga w usuwaniu wyprysków, co zapewnia jaśniejszą i bardziej równomierną cerę. Możesz po prostu zmieszać proszek kardamonowy z miodem i nałożyć go jako maskę na twarz. Roślina może być stosowana w produktach do pielęgnacji skóry w celach antyseptycznych i przeciwzapalnych, aby ukoić skórę o działaniu terapeutycznym.
Zdrowie włosów
Właściwości przeciwutleniające kardamonu, zwłaszcza czarnego, odżywiają skórę głowy i poprawiają jej zdrowie. Przyprawa odżywia również mieszki włosowe i wzmacnia siłę włosów. Możesz umyć włosy wodą kardamonową (puder wymieszaj z wodą i użyj przed myciem), aby osiągnąć pożądane rezultaty. Właściwości antybakteryjne przyprawy leczą nawet ewentualne infekcje skóry głowy. Poprawazdrowie skóry głowy to najczęściej mocniejsze i piękniejsze włosy. Przyprawa wzmacnia cebulki włosów i nadaje im połysk. Oto korzyści zdrowotne kardamonu dla kobiet.
Zapobiega tłuszczowi brzusznemu
Korzystne właściwości kardamonu na odchudzanie pomagają zapobiegać gromadzeniu się tłuszczu w obszarze problemowym – brzuchu i bokach. U wielu osób tłuszcz ma tendencję do gromadzenia się wokół brzucha, powodując problemy metaboliczne, a nawet choroby układu krążenia. Badania wskazują, że proszek kardamonu, przyjmowany jako dodatek do każdego posiłku, może pomóc w zapobieganiu tworzeniu się tłuszczu w jamie brzusznej.
Zapobiega zatrzymywaniu wody i wzdęciom
Zatrzymywanie wody i wzdęcia mogą również prowadzić do przybierania na wadze. Naturalny środek moczopędny w ajurwedzie, kardamon, może pomóc organizmowi wydalić nadmiar płynów z organizmu. Przewlekła niestrawność może również prowadzić do wzdęć, a kardamon jest popularnym lekarstwem na zaburzenia żołądkowo-jelitowe w medycynie Unani. Wyciąg z kardamonu może zwalczać powszechne drobnoustroje, takie jak Escherichia coli i Staphylococcus aureus. Dzięki tej aktywności przeciwko złym bakteriom kardamon pomaga zrównoważyć florę jelitową, aby powrócić do normy i zapewnić normalne trawienie.
Jak wprowadzić kardamon do swojej diety
Istnieje wiele sposobów na czerpanie korzyści z kardamonu i włączanie go do codziennego jedzenia i picia. Wiele przepisów z Bliskiego Wschodu i Indii zawiera kardamon, który również możeRównie dobrze komponuje się z kawą i herbatą. Po prostu wyjmij nasiona kardamonu i zmiażdż je. Dodaj szczyptę tych nasion do herbaty lub kawy z odrobiną chudego mleka. To szybki i łatwy sposób na czerpanie korzyści z kardamonu. Warto zauważyć, że sama przyprawa nie pomoże Ci schudnąć, chyba że stosujesz zbilansowaną i zdrową dietę.
Przepisy z kardamonem mają takie same korzystne właściwości i przeciwwskazania jak sama przyprawa. Indianie używają mielonych strąków w curry. Arabowie używają go do aromatyzowania kawy (nie zanikają dobroczynne właściwości kardamonu w kawie). Kardamon to dobry dodatek do budyniu, ciast i creme brulee.
Herbata
Do przygotowania herbaty używa się zarówno suszonych białych kwiatów kardamonu, jak i nasion. Herbata kardamon ma pikantno-słodki smak i przyjemny aromat. Pomaga w leczeniu niestrawności, zapobiega bólom brzucha i łagodzi wzdęcia. Pomocne jest również wypicie szklanki herbaty kardamonowej, jeśli poczujesz mdłości. Ten napój łagodzi kaszel. Filiżanka tej herbaty jest korzystna dla kobiet, które odczuwają wahania nastroju podczas cyklu menstruacyjnego. Przydatne właściwości i przeciwwskazania herbaty kardamonowej są takie same jak samej przyprawy.
Skutki uboczne
Kardamon ma przydatne właściwości i przeciwwskazania. Ta przyprawa ma niewiele skutków ubocznych, ale nadmierne spożycie może prowadzić do poważnych skutków zdrowotnych.
Nie używaj kardamonu jednocześnie z tymi lekami:
- leki na HIV.
- Antykoagulanty.
- Leki przeciwdepresyjne.
- Aspiryna.
- Leki przeciwpłytkowe.
- Leki na zespół jelita drażliwego.
W sieci można znaleźć wiele opinii o dobroczynnych właściwościach i przeciwwskazaniach kardamonu.
Alergia
Przy stosowaniu przez długi czas iw dużych ilościach kardamon może prowadzić do niewyjaśnionych reakcji alergicznych. Alergie, znane jako kontaktowe zapalenie skóry, są popularnym rodzajem wysypki skórnej, gdy kardamon jest przyjmowany w nadmiarze. Znowu niektórzy mogą być nadwrażliwi na tę przyprawę. Następujące objawy mogą być obserwowane w przypadku wystąpienia reakcji alergicznych układu oddechowego z powodu kardamonu:
- Skurcz klatki piersiowej lub gardła.
- Ból w klatce piersiowej.
- Nieregularne lub utrudnione oddychanie.
- Problemy z oddychaniem.
Kamienie żółciowe
Nadmierne spożycie kardamonu może prowadzić do powstawania kamieni żółciowych. Stwierdzono, że układ pokarmowy nie wchłania całkowicie kardamonu. Powoduje to sedymentację tych samych nasion w naszych ciałach. Proces ten ostatecznie prowadzi do wzrostu kamieni żółciowych. Warto dokładnie przestudiować korzystne właściwości i przeciwwskazania kardamonu przed jego użyciem.
Jak uniknąć skutków ubocznych
Nie bój się powyższych skutków ubocznych nasion kardamonu. To jedna z mniej szkodliwych przypraw, których można użyć. Nie pozwól, aby przeciwwskazania przeważały nad użytecznymi właściwościamikardamon. Ale nigdy nie spożywaj zbyt dużo tej przyprawy. Zawsze konsultuj się z lekarzem, czy możesz użyć kardamonu w jakimkolwiek schorzeniu.
