Ta przyprawa zyskała zaszczyt i szacunek już w V wieku p.n.e. mi. w Indiach, gdzie rośnie. Dziś chciałabym opowiedzieć o kardamonie, którego dobroczynne właściwości i przeciwwskazania są dobrze znane tradycyjnej indyjskiej medycynie - Ajurwedzie. Ta roślina z rodziny imbirowatych uwielbia wilgotny klimat, uprawiana jest w indyjskich lasach południowych, Sri Lance, Wietnamie i Birmie. Jak wspomniano, w Indiach kardamon był nie tylko używany jako przyprawa, ale także sprzedawany jako lek na dolegliwości żołądkowe. Przepis na ten lek był utrzymywany w tajemnicy i przekazywany przez dziedzicznych uzdrowicieli. Obecnie kraje arabskie są uważane za lidera w konsumpcji tej przyprawy, dodając do kawy kardamon. Podobny pachnący napój orzeźwiający, słodkawy z nutą Arabów, symbolizuje tradycje i lokalną gościnność.
Kardamon. Przydatne właściwości iprzeciwwskazania
Orzeźwiający imbir i lekko pikantny smak nadają kardamonowi olejki eteryczne zawarte w jego składzie (ponad 8%). Z cech składu chemicznego można wyróżnić obecność w roślinie witamin A i B oraz dość zróżnicowaną ilość pierwiastków śladowych: sodu, potasu, fosforu, żelaza, potasu i niacyny.
Zabieg kardamonowy
Kardamon od dawna uważany jest za doskonały środek antyseptyczny. Chińczycy żuli go, aby zlikwidować nieświeży oddech, stosowali go na bóle głowy, a Hindusi leczyli go przy przeziębieniach i zaburzeniach układu nerwowego. We współczesnej medycynie ludowej ta przydatna przyprawa również nie jest lekceważona. Tak więc kardamon pomoże w następujących problemach:
- Olejki eteryczne odegrały ważną rolę, dlatego kardamon jest dobry w przypadku chorób układu oddechowego (zapalenie oskrzeli, zapalenie krtani, zapalenie płuc). Na grypę i ból gardła można płukać gardło nalewką i kardamonem z cynamonem.
- Jeśli mówimy o olejku eterycznym z kardomu, możesz dodać go tylko kilka kropli do wina lub herbaty; z olejkiem tym można również robić inhalacje i kąpiele lecznicze. Według ajurwedy aromat kardamonu i sama przyprawa wyostrzą umysł, złagodzą nadmierne napięcie i przywrócą siły. Podobnie jak imbir, kardamon ma świetne działanie rozgrzewające, ponieważ poprawia krążenie krwi.
- Oprócz ciekawych właściwości tej przyprawy można powiedzieć, że kardamon ma dobry wpływ na serce i płuca, zwalcza wzdęcia i łagodzi ból, poprawia pamięć. Kardamon normalizujeciśnienie krwi i jest dobrym naturalnym afrodyzjakiem, ale najważniejsze jest, aby nie przesadzić i sprawdzić reakcję organizmu na kardamon.
Przydatne właściwości i przeciwwskazania są ściśle powiązane z tą przyprawą, a jej nadmierne dodawanie np. do potraw może ją jeszcze pogorszyć. Utrata aktywności seksualnej jest możliwa, a wrzody i alergie mogą powodować zaostrzenia, więc jeśli po raz pierwszy próbujesz egzotycznych przypraw, lepiej skonsultować się z dietetykiem, przecież przyprawy to bardzo delikatna sprawa i nie dla wszystkich.
Kardamon. Przepisy
Aromat tej przyprawy jest po prostu niesamowity! Zwykle dodaje się go do wypieków, różnych deserów (arabskich słodyczy), herbaty, kawy i innych napojów. Doskonałe połączenie kardamonu z pieczonymi owocami i innymi przyprawami. Tak więc kardamon jest również dobry na odchudzanie. Napój w połączeniu z cynamonem obniża poziom cukru, a kardamon i pieprz spalą dodatkowe kalorie. Jeśli zjesz łyżeczkę. nasiona z miodem, możesz przywrócić wzrok i poprawić odporność. Z kardamonu można zrobić wspaniały napój z dodatkiem imbiru, gałki muszkatołowej, cynamonu, goździków i pieprzu. Te przyprawy będą miały dobroczynny wpływ na cały organizm! Oh! Ten cudowny kardamon. Przydatne właściwości i przeciwwskazania teraz już wiesz, pozostaje wypróbować to starożytne panaceum dla siebie!
