Na Kaukazie krzew derenia jest symbolem wytrzymałości. Jego dobroczynne właściwości znane są od czasów starożytnych. Rzeczywiście, dzięki jego składowi możesz utrzymać ciało w dobrej kondycji przez całe długie zimowe miesiące. A jeśli przyszedłeś z srogiego mrozu, zmarznięty i zmęczony, nalewka z derenia przywróci Cię do życia, a następnego dnia nawet nie będziesz pamiętał, czego użyłeś, nawet jeśli wypiłeś odrobinę tego najcenniejszego i najsmaczniejszego napoju.
Opis derenia
Ludzie nazywają krzak derenia także darnią i drzewem szaitańskim, może również rosnąć w formie drzewa. Nazwa oznacza „czerwony” w języku tureckim. W naturze można ją spotkać tylko w górach Kaukazu, ale zaczęto ją uprawiać w całej południowej Europie, nawet we Francji.
Wysokość krzewu może sięgać 5 metrów, korona jest rozłożysta lub owalna. Dereń kwitnie małymi złotymi kwiatami, zebranymi w parasol po 15-20 sztuk, w marcu-kwietniu. Cechą rośliny jest komfortowa temperatura kwitnienia15°C. Ale jeśli zrobi się chłodniej, a temperatura spadnie poniżej +8, kwiaty zamykają się i czekają. Gdy tylko ogrzeją się do komfortowej temperatury, kontynuują kwitnienie.
Najbardziej wartościową i leczniczą częścią rośliny są owoce. Soczysty i mięsisty pestkowiec o owalnym kształcie o słodko-kwaśnym smaku. Jeśli choć raz spróbowałeś dżemu z derenia, nie będziesz już mylił smaku i aromatu z żadnym innym. A nalewka z derenia ma ten sam wyraźny smak i aromat.
Legenda pojawienia się derenia
Istnieje legenda, że Allah zaczął dawać każdemu roślinę. Ktoś dostał brzoskwinię, ktoś wiśnię. A przebiegły Szaitan złapał krzak derenia. Jego logika była prosta: kwitnie wcześnie, jeden z pierwszych, co oznacza, że owoce pojawią się wcześnie. Ale jak się przeliczył.
Już lato dobiegało końca, a jagody wciąż były twarde i cierpkie. Szaitan wpadł w złość i zaczął puszczać płomień w krzak, próbując go spalić. Jagody zmieniły kolor na jasnoczerwony, ale pozostały kwaśne i jędrne.
„Skrztusiec, nie roślina” – warknął Szaitan. - "Weź to do siebie!" A późną jesienią ugryzł się w łokcie, bo ludzie zaczęli zbierać z krzaka soczyste i dojrzałe jagody. W odwecie za tęsknotę za sobą rzucił zaklęcie na krzak, zmuszając go, by wydał jeszcze więcej owoców. Teraz, jeśli dereń daje obfite plony, poczekaj na srogą, mroźną zimę.
Ale mrozy nie są straszne, jeśli cały plon jest zebrany i nalewka z derenia jest gotowa, która ogrzeje ciało i duszę.
Dereń jagoda: skład ikalorie
Jagody zawierają białka i tłuszcze, a także łatwo przyswajalne węglowodany, błonnik pokarmowy normalizujący trawienie, kwasy owocowe (w tym rzadki kwas bursztynowy), flawonoidy i olejki eteryczne, fitoncydy.
Duża ilość witaminy C pomoże wzmocnić układ odpornościowy, a bez problemu poradzisz sobie z każdym przeziębieniem i grypą, witamina ta bierze również udział w hematopoezie, ponieważ przy jej niedoborze żelazo jest bardzo słabo przyswajalne. W jagodach jest również witamina P (rutyna). A ile makro- i mikroelementów jest w owocach derenia, które są tak niezbędne dla organizmu! Żelazo i wapń, sód i potas, fosfor i magnez, siarka. Bez nich żaden ludzki organ nie może normalnie funkcjonować.
Nie zagraża ci i poprawia się, jeśli zjesz dereń w rozsądnych ilościach, ponieważ zawartość kalorii w 100 gramach to tylko 45 kcal.
Gdy przygotowuje się nalewkę z derenia, wszystkie przydatne substancje są konserwowane i przenoszone do alkoholu lub wódki. To zależy od tego, na co się upierasz. Więc jakie choroby może pomóc leczyć nalewka z derenia?
Przydatne właściwości jagód derenia
Jagoda zawiera więcej kwasu askorbinowego niż czarna porzeczka. A fitoncydy mają właściwości antybakteryjne, będąc naturalnym antybiotykiem. Regularnie jedz jagody, a ochronisz swój organizm przed różnymi wirusami i bakteriami. A poza tym fitoncydy pomagają usuwać sole metali ciężkich i inne substancje zatruwające ludzki organizm.
Jeśli masz problemy z przewodem pokarmowym, możesz przepisać dereń. W końcu jagody mają następujący efekt:
- poprawa apetytu;
- rozwiąż problem niestrawności;
- normalizuj poziom kwasowości;
- usuń zgagę.
Dereń przyda się zarówno tym, którzy zmagają się z nadwagą, jak i tym, którzy podążają za sylwetką. Za pomocą jagód możesz normalizować procesy metaboliczne, w tym tłuszcz. Właściwości tonizujące - kolejna z właściwości jagód derenia.
Jeśli masz problemy z układem krążenia, po prostu musisz użyć derenia. W końcu z jego pomocą możesz rozwiązać następujące problemy:
- normalizuj skład krwi poprzez zwiększenie stężenia hemoglobiny;
- wzmacnia słabe ściany naczynia;
- normalizuj ciśnienie krwi.
W cukrzycy dereń jest również przydatny. W końcu obniża poziom cukru we krwi i wzmaga wydzielanie enzymów przez trzustkę.
W średniowieczu znali już zdolność derenia do leczenia tak strasznych dolegliwości jak tyfus czy czerwonka. Ale w tamtych czasach choroby te pochłaniały wiele ludzkich istnień.
Ściągające właściwości jagód pomagają rozwiązać problemy takie jak biegunka i biegunka.
Oczywiście, najbardziej przydatne substancje znajdują się w świeżych jagodach, ale nawet po ugotowaniu wciąż wiele pozostaje. A jaki wspaniały smak i aromat różnych nalewek i likierów z derenia! Jednocześnie zachowane są wszystkie użyteczne właściwości.
Jak gotować kizilovkę
Nalewka z Cornel na wódce w zwykłych ludziach nazywa się dereń, jest łatwa do przygotowania. Do tego będziesz potrzebować:
- pół kilo dojrzałego derenia;
- 750g wódka.
Posortuj i opłucz owoce pod bieżącą wodą, włóż do 2-litrowego słoika i za pomocą popychacza zamienimy w kleik, który zalewamy wódką i umieszczamy na miesiąc w miejscu niedostępnym dla promieni słonecznych. Odcedź powstałą nalewkę przez gazę. Bardzo często nawet po przefiltrowaniu pozostaje osad, którego można się pozbyć przepuszczając nalewkę przez gazę.
To najłatwiejszy przepis na nalewkę z derenia na wódce. Jeśli dodasz tam 100 g cukru, kwas z jagód stanie się bardziej miękki. Rezultatem jest 25-procentowy likier z derenia. Jest delikatniej pijany, ale organizm otrzymuje z niego znacznie więcej kalorii.
Nalewka alkoholowa
Mocnym napojem, który natychmiast Cię rozgrzeje, jeśli wrócisz do domu bardzo zimno, jest nalewka z derenia z alkoholem. Robi się to łatwo. Umyte jagody derenia umieszcza się w pojemniku, aż się zatrzyma, pozostałą przestrzeń wypełnia 96% alkoholu. Po około trzech miesiącach nalewka z derenia jest gotowa, czas pobrać pierwszą próbkę.
Dzięki tej metodzie wszystkie użyteczne właściwości derenia zostają zachowane. Aby zwiększyć efekt terapeutyczny, nalewkę alkoholową można dosładzać miodem, ale nie więcej niż jedną łyżkę stołową na litr.
Nalewka z bimberu
Nalewka z Cornel na bimberze jest również bardzo oryginalna i dobrze smakuje. Jej przepis jest również prosty, a właściwości zachowane. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:
- 800 ml domowej roboty bimber 50° dowód;
- 600 gdojrzałe owoce;
- 150 gramów cukru pudru.
Jagody sortujemy, myjemy i suszymy, wkładamy do pojemnika o odpowiedniej wielkości, napełniamy bimberem, mocno zakorkujemy, wstrząsamy i umieszczamy w ciemnym miejscu. Byłoby miło od czasu do czasu się potrząsnąć.
Po 3 tygodniach ekstrakt należy przepuścić przez gazę, aby usunąć ciasto i kości z napoju. Dodaj cukier do roztworu i pozostaw w spokoju na kolejne siedem dni.
Wynikowy napój jest łatwy do wypicia, gwarantowany jest brak kaca następnego dnia.
Oryginalna przekąska z derenia
Masz przepis na nalewkę z derenia, pozostaje tylko wymyślić, co jeść, aby była smaczna i dobra dla zdrowia. Z zielonych jagód derenia można ugotować polskie „oliwki”. Zdarzają się w historii przypadki, kiedy żydowscy kupcy w Polsce mieszali takie „oliwki” z prawdziwymi, z dużym zyskiem. Tak więc bierzemy zielone owoce derenia i umieszczamy je w szklanym pojemniku, dodajemy do smaku liście dębu, tymianek i ząbki czosnku. Całość zalej solanką w ilości 10 g soli na litr wody i pozostaw na 4 tygodnie.
Po miesiącu odcedź wodę i trzymaj jagody przez kilka minut we wrzącej wodzie, a następnie włóż je z powrotem do słoika i zalej wrzącym olejem roślinnym (lepiej jeśli to oliwa z oliwek) z ziołami, które lubisz. Polacy z tymianku. Teraz pozostaje tylko poczekać kilka tygodni, aż jagody derenia staną się ostre. Przystawka gotowa, czas zaskoczyć znajomych.
