Dziś w przemyśle spożywczym stosuje się wiele różnych dodatków. Niektóre poprawiają smak, inne działają jako konserwant, a jeszcze inne pozwalają nadać produktowi bardziej reprezentacyjny wygląd.
Powszechnie przyjmuje się, że dodatki do żywności są tylko szkodliwe, ale nie jest to do końca prawda. Warunkowo dodatki można podzielić na dwie grupy. Pierwsza obejmuje te, które zostały uzyskane z produktów roślinnych i nie niosą żadnych szkód. Druga grupa obejmuje dodatki pochodzenia syntetycznego.
Ale nie wszystkie syntetyczne suplementy są szkodliwe dla organizmu. Takim wyjątkiem jest dodatek E129, który zostanie omówiony w tym artykule. A więc suplement diety E129, co to jest? Warto przyjrzeć się szczegółowo.
Opis suplementu
Aby zrozumieć, czy dodatek do żywności E129 jest niebezpieczny dla ludzkiego organizmu i jak jest używany w przemyśle spożywczym, musisz przestudiować jego opis.
Jest przeznaczony do przywracania koloru produktów, któreutracone podczas przetwarzania. Dodatek do żywności E129 należy do szeregu barwników. Jest to bogaty, ciemnoczerwony proszek.
Ten dodatek jest wytwarzany z produktów rafinacji ropy naftowej i jest uważany za barwnik syntetyczny. Substancja ta jest dobrze rozpuszczalna w cieczy. Wzór chemiczny dodatku do żywności E129: O8S2.
Korzyści dla organizmu
Amerykańscy naukowcy udowodnili, że ten suplement ma działanie przeciwnowotworowe. W ramach eksperymentu wyselekcjonowano kilka osobników pstrąga tęczowego i karmiono je pokarmem, w którym obecny był dodatek E129. Warto zauważyć, że ta ryba jest często wykorzystywana do eksperymentów w dziedzinie badań nad rakiem.
Na podstawie wyników eksperymentu stwierdzono, że u ryb, które jadły pokarm z barwnikiem, guz wątroby i żołądka jest o 40% rzadszy. Mimo tak niesamowitych wniosków naukowców nie należy zapominać, że każdy syntetyczny produkt może być szkodliwy dla organizmu. Dlatego musisz wiedzieć, w jakich przypadkach nie powinieneś kupować produktów zawierających dodatek do żywności E129.
Dodatki szkodliwe
Wpływ dodatku do żywności E129 na organizm trudno nazwać negatywnym, ponieważ jest on uważany za jeden z najbezpieczniejszych składników, który służy do poprawy walorów kolorystycznych produktów. Wcześniej sądzono, że przyczynia się do powstawania guzów nowotworowych. Opierając się na tym rozczarowującym założeniu, opisany powyżejbadania, które nie tylko obaliły ten fakt, ale także udowodniły coś przeciwnego.
Jednak istnieją pewne przeciwwskazania do stosowania produktów zawierających ten barwnik. Należą do nich indywidualna nietolerancja aspiryny lub nadwrażliwość na nią.
Dodatkowo należy zwrócić uwagę na to, czy dodatek ten występuje w produktach spożywczych, które wchodzą w skład diety dzieci i młodzieży. Badania wykazały, że w niektórych przypadkach składnik ten powoduje u małych dzieci nadpobudliwość, a czasem zaburzenia koncentracji uwagi. Fakt ten wynika z faktu, że barwnik może wpływać na centralny układ nerwowy. Dla zdrowych osób suplement diety jest całkowicie bezpieczny.
Przemysłowe zastosowanie dodatku
Ten składnik można znaleźć w produkcji żywności w produkcji mieszanek do przygotowania kisielów i galaretek, słodyczy, płatków śniadaniowych instant i innych półproduktów.
Ponadto dodatek do żywności E129 jest używany w produkcji kosmetyków (różu, szminki itp.), a także, w rzadkich przypadkach, w produkcji środków farmakologicznych. Dodatek ten jest zakazany w 9 krajach europejskich. W krajach WNP stosowanie dodatku jest dozwolone zarówno w przemyśle spożywczym, jak i innych.
Wniosek
Jak się okazało, ten dodatek do żywności należy do szeregu barwników i jest stosowany w różnych gałęziach przemysłu. Osoby, które nie zostały zaliczone do grupy nadwrażliwości naaspiryna, mogą spożywać produkty z tym suplementem diety bez obaw o własne zdrowie.
Należy jednak pamiętać, że organizm ludzki nie toleruje wysokich stężeń składników syntetycznych. Dlatego lepiej jest dawać pierwszeństwo produktom naturalnym, które nie zawierają sztucznych dodatków do żywności.
