Dzisiaj w supermarketach można znaleźć ogromną różnorodność produktów, które łatwo się pomylić. Jasne opakowanie, uwodzicielskie zdjęcia, błyszczące etykiety, a do tego wszystkiego dopełniają promocyjne metki i dokonujemy zakupu. Przestań, najpierw musisz dokładnie przestudiować opakowanie, a mianowicie skład tego produktu. Im mniej w nim niezrozumiałych słów, tym lepiej. Na przykład mleko skondensowane GOST zawiera tylko naturalne mleko i cukier, ale ten sam produkt, ale produkowany zgodnie z TU, ma zupełnie inny skład. Zawiera stabilizatory i emulgatory, a także różne substancje ze znakiem E. Dziś o nich porozmawiamy: tabela szkodliwych dodatków do żywności powinna być pod ręką dla każdego, aby zapobiec ich zjedzeniu.
Do jakich różnych dodatków do żywności stosuje się
Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na oznaczenia „E” – oznaczają dodatki do żywności, które są używane na całym świecie jako konserwanty i stabilizatory, polepszaczesmak i aromat, zagęstniki i środki spulchniające. Wszystko to jest niezbędne, aby poprawić wygląd i właściwości odżywcze produktu, a także wydłużyć jego trwałość.
Dlaczego potrzebujemy tabeli szkodliwych dodatków do żywności i czy wszystkie substancje oznaczone literą „E” są szkodliwe? Nie, są neutralne, szkodliwe, a nawet niebezpieczne, dlatego ważne jest, aby każdy z nas je znał i potrafił je odróżnić. W końcu jakość i długość naszego życia w dużym stopniu zależy od tego, co jemy. Im więcej witamin i minerałów w diecie, a mniej "chemii", tym lepiej.
Naturalny lub sztuczny
Pomimo zapewnień producentów, prawie wszystkie dodatki są sztuczne, a więc potencjalnie niebezpieczne. To syntetyczne chemikalia. Biorąc pod uwagę, że nawet najbezpieczniejsze z nich czasami wywołują reakcję u osób szczególnie wrażliwych, jasne jest, że tabela szkodliwych dodatków do żywności powinna być znana każdemu. Jest tu jednak inna subtelność: nie wszyscy producenci ostrzegają, że ich produkt zawiera dodatki z indeksem „E”. Często używają ogólnych zwrotów, takich jak „nie zawiera sztucznych barwników i aromatów”. Inni odnotowują obecność stabilizatorów i zagęszczaczy, ale nie wskazują, jakie dodatki zastosowano. W tym przypadku wyjście jest tylko jedno: odmówić zakupu i wybrać bardziej uczciwego producenta. Jest to szczególnie ważne, jeśli produkt jest importowany, ponieważ nikt nie może zagwarantować, że nie zawiera produktów zabronionych. Być może da to inne spojrzenie na produkty w supermarketach, ponieważ mimo atrakcyjnego wyglądu prawie wszystkie zawierają konserwanty.
Co oznacza kod numeryczny obok litery „E”
Poniżej zastanowimy się, co zawiera tabela szkodliwych dodatków do żywności, ale na razie przyjrzyjmy się, co oznaczają te tajemnicze liczby. Jeśli kod zaczyna się od jednego, to masz barwnik. Wszystkie konserwanty zaczynają się od 2, cyfra 3 oznacza przeciwutleniacze - służą do spowalniania lub zapobiegania psuciu się produktu. Wszystkie 4 to stabilizatory, substancje, które pomagają utrzymać konsystencję produktu w wymaganej formie. Numer 5 oznacza emulgatory, działają one w parze ze stabilizatorami i zachowują strukturę produktu. Wzmacniacze smaku i aromatu, które tworzą tak kochane przez nas nuty i odcienie, zaczynają się od 6. Niektóre produkty zawierają specjalne substancje zapobiegające pienieniu, są oznaczone cyfrą 9. Jeśli masz czterocyfrowy indeks, oznacza to obecność słodzików w składzie. Realia życia pokazują, że trzeba znać szkodliwe dodatki do żywności („E”). Tabela pomoże Ci zidentyfikować żywność, której nie należy spożywać na czas.
Tak różne dodatki do żywności "E"
Za tym oznaczeniem można ukryć całkiem nieszkodliwe, a nawet użyteczne substancje, na przykład ekstrakty roślinne. To dobrze znany kwas octowy (E260). Stosunkowo bezpieczne dodatki E można uznać za sodę oczyszczoną (E500), węglan wapnia lub zwykłąkreda (E170) i wiele innych.
Jednakże istnieje znacznie więcej szkodliwych substancji niż użytecznych. Mylisz się, jeśli myślisz, że są to tylko sztuczne dodatki, naturalne też grzeszą z negatywnym wpływem na organizm. Co więcej, im częściej są używane, tym silniejszy i wyraźniejszy będzie ich efekt.
Zdrowe suplementy
Nie powinieneś od razu odkładać produktu na półkę tylko dlatego, że zawiera E. Musisz spojrzeć i przeanalizować, jaka substancja się za nim kryje. Poniższa tabela szkodliwych i korzystnych dodatków do żywności pomoże ci dokonać właściwego wyboru. Na przykład najczęściej spotykane jabłko zawiera pektynę, kwas askorbinowy i ryboflawinę, czyli E300, E440, E101, ale nie można go nazwać szkodliwym.
Najpopularniejszymi suplementami zdrowotnymi są kurkumina, czyli E100 – substancje te pomagają kontrolować wagę i są aktywnie wykorzystywane w produkcji produktów fitness. E101 to powszechna witamina B2, która słynie z tego, że syntetyzuje hemoglobinę i bierze udział w metabolizmie. E160d to likopen, pomaga wzmocnić układ odpornościowy. E270 to silny przeciwutleniacz, szeroko stosowany w farmakologii. Aby wzbogacić produkty w jod, stosuje się dodatek E916, czyli jodan wapnia. Nie możemy zapomnieć o lecytynie E322 – suplement ten wspiera układ odpornościowy i poprawia ukrwienie.
Stosunkowo nieszkodliwe dodatki
Dzisiaj tematem naszej rozmowy jest "Tabela dodatków do żywności "E". Przydatne i szkodliwe, są wszechobecne w najczęstszychprodukty żywieniowe. W tej grupie należy wymienić barwniki, które są wykorzystywane przez najbardziej znane firmy cukiernicze do nadania atrakcyjnego wyglądu kremom i ciastom. To jest chlorofirol, czyli E140, zielony barwnik. Znana jest również betanina, czyli czerwony barwnik. Jest pozyskiwany z najpopularniejszych buraków, z których sok doskonale nadaje się do barwienia kremów nawet w domu.
Ta grupa obejmuje węglan wapnia (E170) i zwykłą sodę oczyszczoną. Pomimo tego, że substancje te nie stanowią zagrożenia dla życia, w dużych ilościach mogą zaburzyć równowagę kwasowo-zasadową organizmu. E290 to zwykły dwutlenek węgla, z którego przyrządzane są wszystkie napoje gazowane. Każda kuchnia powinna mieć tabelę dodatków do żywności E. Przydatne i szkodliwe, są one obecnie prezentowane w tak dużej ilości, że bardzo trudno jest zapamiętać, co oznacza ta lub inna substancja.
Suplementy, których należy unikać
Dzisiaj tabela zawiera 11 grup dodatków, wśród których są niebezpieczne, zabronione, szkodliwe dla skóry i zaburzające ciśnienie krwi. Ponieważ każda osoba musi unikać produktów zawierających niebezpieczne „E-shki”, rozważymy każdą grupę osobno. Nie zaniedbuj swojego zdrowia i polegaj na producencie. Wielu z nich kieruje się jedynie chwilowym zyskiem i nie myśli o reputacji. Co więcej, znacznie łatwiej jest okresowo zamykać produkcję i otwierać ją pod inną nazwą, wypuszczając produkty z nowymi etykietami. Dlatego powinieneś być świadomy szkodliwych dodatków do żywności typu „E”. Stółpomoże Ci nawigować i nie zapomnieć, co oznacza ten lub inny kod. Więc zacznijmy.
Niebezpieczne dodatki
W tej grupie jest bardzo dużo barwników, więc jeśli widzisz słodycze w jasnym kolorze, zastanów się, czy warto je zabrać swoim dzieciom. Koniecznie przestudiuj szkodliwe dodatki do żywności „E”: tabela jest okresowo aktualizowana, więc musisz zaktualizować wydruk, który najlepiej przechowywać w pobliżu stołu kuchennego.
Obejmuje to E102, czyli tartrazynę. Powoduje ataki astmy i jest zakazany w kilku krajach. E110 - żółty barwnik, zakazany w wielu krajach, ponieważ wywołuje reakcję alergiczną i nudności. E120 - kwas karminowy (dopóki badania nie wykazały szkodliwego działania, ale lekarze zdecydowanie zalecają jego unikanie). Czerwone barwniki E124, E127 i E129 są zakazane w wielu krajach, ponieważ są rakotwórcze. Obejmuje to również E155 (brązowy barwnik) i E180 (rubinowy ritol).
E220 - dwutlenek siarki - należy stosować ostrożnie u osób z niewydolnością nerek. Zapraszam do odroczenia produktów zawierających E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242. E400, E401, E402 są uznawane za niebezpieczne.
Bardzo niebezpieczne
Jeżeli poprzednia grupa dodatków jest niebezpieczna lub potencjalnie niebezpieczna, to przedstawiciele tej kategorii powinni być traktowani bardziej niż ostrożnie. Faktem jest, że tabela suplementów podaje tylko oznaczenia kodowe, za którymi kryją się substancje stymulujące wzrost komórek rakowych. Docałkowicie unikaj kontaktu z nimi, będziesz musiał porzucić większość słodyczy i poważnie przemyśleć swój pogląd na dietę. Im prościej, tym lepiej, więc najbezpieczniejszym rozwiązaniem są herbatniki z otrębami, płatki zbożowe i owoce.
Ale wracając do naszej rozmowy. Tabela najniebezpieczniejszych dodatków „E” obejmuje barwniki takie jak E123 (amarant). Jest zakazany na całym świecie, ponieważ powoduje patologie rozwojowe u płodu. Ponadto do tej grupy należą E510, E513E, E527.
Substancje zabronione: tabela najbardziej szkodliwych dodatków do żywności „E”
Należy zauważyć, że Rosja ma bardzo miękkie zasady dotyczące firm produkcyjnych. Tylko 5 dodatków jest oficjalnie zabronionych, chociaż liczba ta jest znacznie wyższa na całym świecie. To E952 - kwas cyklaminowy i jego sole sodowe, potasowe i wapniowe. Jest to substytut cukru, który został wycofany, ponieważ stwierdzono, że jest silnym czynnikiem rakotwórczym. E-216 - ester propylowy kwasu para-hydroksybenzoesowego - jest również zabroniony w Rosji. Ale to nie wszystkie szkodliwe dodatki do żywności ("E"). Tabela odnosi się do wskazanej grupy ilości barwników - są to E152, E130, E125, E126, E121, E111.
Substancje powodujące wysypki
Wpływ czynników rakotwórczych na organizm każdy sobie wyobraża, dlatego musisz zrobić wszystko, aby wykluczyć z menu produkty zawierające najbardziej szkodliwe dodatki do żywności. Stolik pod ręką pomoże Ci zatrzymać się na czas i nie dokonać niepotrzebnego zakupu. Szczególnie powinienpomyśl kobietom, ponieważ wiele warunkowo bezpiecznych dodatków powoduje pogorszenie stanu skóry. To jest E151 (czarny, błyszczący BN) - w wielu krajach jest to ogólnie zabronione. Drugie miejsce na liście to E231 (ortofenylofenol) i E232 (ortofenylofenol wapnia). Aspartam, czyli E951 – ukochany substytut cukru – również ma szereg skutków ubocznych i nie jest zalecany do stosowania bez szczególnych powodów.
Podsumuj
Możesz używać tego stołu każdego dnia. Dodatek do żywności, którego szkodliwy wpływ nie jest do końca poznany, powinien zostać wyłączony z diety. W tej grupie znajduje się całkiem sporo różnych "E" - są to E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471. Aby zoptymalizować swoją dietę i spożywać jak najmniej syntetycznych dodatków, przed zakupem zapoznaj się z opakowaniem produktu. Im mniej w składzie różnych składników i niezrozumiałych terminów, tym lepiej. Nie kupuj produktów, które są nieznane lub takich, które nie mają składników na opakowaniu i preferuj znanych producentów.
Unikaj produktów o jasnych, nienaturalnych kolorach. Mogą zawierać zbyt dużo barwników i konserwantów. Preferuj produkty naturalne, zboża, kwaśne mleko, a także warzywa i owoce. To właśnie ta dieta gwarantuje, że nie zawiera szkodliwych i niebezpiecznych substancji. Aby zachować zdrowie przez jak najdłuższy czas, staraj się unikać żywności zawierającej szkodliwe dodatki do żywności („E”). Tabela zawierającagłówni staną się Twoim niezawodnym asystentem.
