Odżywianie w przypadku miażdżycy jest ważną częścią kompleksowego leczenia. Przyczyną choroby jest odkładanie się szkodliwych tłuszczów na ściankach naczyń krwionośnych, co powoduje powstawanie blaszek miażdżycowych. To zakłóca przepływ krwi i może prowadzić do poważnych powikłań, takich jak udar lub zawał serca. Nie da się poradzić sobie z miażdżycą samymi metodami medycznymi, bez stosowania diety. Pacjent musi nie tylko wykluczyć z diety pokarmy zawierające szkodliwe tłuszcze. Bardzo ważne jest spożywanie pokarmów obniżających poziom cholesterolu i oczyszczających naczynia krwionośne. Musisz przestrzegać diety przez długi czas, czasem nawet przez całe życie.
Czy cholesterol jest zawsze zły
Pacjenci z miażdżycą są świadomi niebezpieczeństw związanych z cholesterolem. Ale czy lipidy zawsze prowadzą do pogorszenia drożności naczyń? W medycynie i żywieniu tłuszcze dzieli się na szkodliwe i korzystne. Lipidy o niskiej gęstości przyczyniają się do powstawania złogów na ściankach naczyń krwionośnych, co prowadzi do miażdżycy. Zapobiegają tłuszczom o wysokiej gęstościtworzenie płytki nazębnej. Pomagają usuwać z organizmu zły cholesterol.
Związki tłuszczowe o niskiej gęstości znajdują się głównie w żywności. Dlatego pacjent powinien unikać spożywania pokarmów o dużej zawartości takich substancji. To jedna z głównych zasad żywienia w miażdżycy.
Cholesterol o wysokiej gęstości jest wytwarzany przez komórki wątroby i praktycznie nie występuje w żywności. Istnieją jednak rodzaje żywności, które pomagają zwiększyć ilość korzystnych lipidów w organizmie. Musisz regularnie włączać te produkty do swojej diety. W dalszej części omówimy środki obniżające poziom cholesterolu i oczyszczające naczynia krwionośne.
Ogólne zasady żywienia w przypadku miażdżycy
W przypadku chorób sercowo-naczyniowych lekarze przepisują tabelę nr 10. Jest to dieta ogólna, wiele jej zaleceń dotyczy również żywienia w miażdżycy. Ale wraz z tworzeniem się płytek lipidowych w naczyniach należy przestrzegać jeszcze bardziej rygorystycznych ograniczeń. Pacjenci cierpiący na miażdżycę powinni wykluczyć z jadłospisu okrojoną wieprzowinę, a także niektóre rodzaje zbóż (ryż obrany, kasza manna), makarony. Dania jajeczne można spożywać nie więcej niż 2 razy w tygodniu.
Ta dieta nazywa się tabela numer 10-a i jest przepisana na miażdżycę. Cechy tej diety są następujące:
- Konieczne jest drastyczne ograniczenie spożycia tłuszczu zwierzęcego. To właśnie te produkty zawierają dużą ilość szkodliwych lipidów. Jeśli chodzi o tłuszcze roślinne, lekarze nie nakładają ścisłego zakazu ich stosowania, a niektóre rodzaje takich pokarmów są nawet przydatne.
- Potrzebazmniejszyć spożycie jaj. Jednak ten produkt nie powinien być całkowicie wykluczony z diety, ponieważ zawiera wiele przydatnych substancji. Możesz jeść 2-3 jaja kurze tygodniowo, to nie zaszkodzi organizmowi. Produkt zawiera kwasy tłuszczowe i lecytynę, które mogą nawet przynieść korzyści. Nie powinieneś po prostu nadużywać tego dania. Lepiej jest odrzucić jajka przepiórcze, ponieważ zawierają jeszcze więcej cholesterolu niż jajka kurze.
- Nie powinieneś też dać się ponieść wątrobie, ten produkt jest bogaty w niezdrowe tłuszcze.
- Masło powinno być całkowicie wyłączone z menu, jak każdy inny tłuszcz pochodzenia zwierzęcego. Pokarm dla pacjenta z miażdżycą jest przygotowywany w oleju roślinnym.
- Dobrze jest jeść mięso drobiowe, niektóre rodzaje ryb, owoce morza.
- Powinieneś spróbować jeść jak najwięcej warzyw.
- W przypadku stosowania zbóż należy preferować odmiany nierafinowane.
- Bez pikantnych potraw.
- Nie zaleca się smażenia warzyw, ryb i mięsa. Zaleca się gotowanie lub duszenie potraw. Możesz również gotować jedzenie w podwójnym bojlerze lub piec w piekarniku.
- Sól powinna być ograniczona do minimum.
- Menu musi być zaprojektowane w taki sposób, aby żywność zawierała wystarczającą ilość przydatnych substancji.
Zasady żywienia w miażdżycy przewidują obniżenie kaloryczności diety do 2500 kcal dziennie. Jest to konieczne, aby zapobiec otyłości. Jeśli pacjent ma już nadwagę, zawartość kalorii powinna byćlimit do 2000 kcal dziennie.
W przypadku miażdżycy musisz często jeść. Jednocześnie porcje potraw powinny być małe. Jeśli człowiek je rzadko i obficie, pokarm jest gorzej wchłaniany i szkodliwe lipidy osadzają się na naczyniach.
Główną ilość jedzenia należy przyjmować rano i po południu. Wieczorem można ugotować lekki obiad z dobrze przyswajalnych przez organizm potraw (ryby, owoce morza i nabiał). Ostatni posiłek powinien być 1,5-2,0 godziny przed snem.
Dozwolona żywność
Co możesz jeść z miażdżycą? W dietologii zwyczajowo rozróżnia się żywność dozwoloną, warunkowo dozwoloną i zabronioną. W przypadku chorób naczyniowych następujące produkty są uważane za przydatne i nieszkodliwe:
- Wegetariańskie zupy na bulionach warzywnych. Pierwsze dania należy podawać przy stole ze świeżymi ziołami. Pietruszka i koperek pomagają zmniejszyć obrzęki, na które często cierpią pacjenci. W menu na miażdżycę powinna znaleźć się wegetariańska zupa z buraków, to danie bogate w błonnik i witaminy.
- Dietetyczne mięso. Powinieneś przestać jeść wołowinę, jagnięcinę, wieprzowinę, zwłaszcza tłuste. Przydatne jest włączenie do menu mięsa drobiowego (kurczak, indyk), królika. Czasami można jeść chude cielęciny. Mięso powinno być gotowane, duszone lub pieczone.
- Ryba. Produkt ten warto włączyć do diety, ponieważ jest źródłem białka i dobroczynnych kwasów omega. Jakie ryby można jeść z miażdżycą naczyń? Preferowane powinny być typy o niskiej zawartości tłuszczu. Ryby morskie są bardziej przydatne niż ryby rzeczne.
- Dania warzywne z buraków, kapusty, cukinii,bakłażan. Mogą być gotowane lub duszone. Odżywianie przy miażdżycy polega na codziennym spożywaniu surowych warzyw. Przydatne sałatki z ogórków i pomidorów, ale nie powinny być doprawiane majonezem. Jako dressing należy stosować oleje roślinne.
- Produkty z nierafinowanych zbóż. Mogą być spożywane w postaci płatków zbożowych i dodatków.
- Napoje owocowe, kompoty, soki (oprócz winogron). Można również pić słabą czarną lub zieloną herbatę.
- Owoce. Ten produkt jest przydatny, ponieważ jest źródłem witamin. Nie należy jednak nadużywać słodkich owoców.
- Produkty mleczne. Te produkty powinny być uwzględnione w codziennej diecie. Musimy jednak pamiętać, że mleko, twarożek czy śmietana z wysoką zawartością tłuszczu w miażdżycy są szkodliwe.
Warunkowo dozwolone jedzenie
Niektóre potrawy z miażdżycą można spożywać w ograniczonych ilościach. Nie są zabronione, ale nie należy ich nadużywać. Powinny być od czasu do czasu włączone do diety, aby pacjent nie odczuwał głodu. Te rodzaje żywności obejmują:
- Owoce morza. Pacjent może spożywać małże, kalmary lub kapustę morską w niewielkich ilościach. To wzbogaci organizm w jod.
- Jajka. Białka można spożywać codziennie, nie zawierają szkodliwych lipidów. Żółtka są włączane do diety nie częściej niż 2-3 razy w tygodniu.
- Tłuste ryby morskie. Ten rodzaj pokarmu zalecany jest przy zmianach aorty. Jeśli pacjent ma miażdżycę naczyń mózgowych, to taki produktwykluczone z menu.
- Produkty z chleba żytniego. Można je spożywać z umiarem.
- Napój z cykorii. Pacjentom z miażdżycą jest surowo zabroniona kawa. Napój ten podnosi ciśnienie krwi i negatywnie wpływa na naczynia krwionośne. Jeśli pacjent jest przyzwyczajony do smaku kawy, wówczas można zastosować surogat cykorii.
- Ser. Produkt ten można spożywać w bardzo małych ilościach. W takim przypadku należy wybrać łagodne odmiany.
- Owoce. Pacjenci z miażdżycą nie powinni jeść słodyczy: czekolady, lodów, ciast. Dlatego wielu pacjentów nie ma wystarczającej ilości cukru. Aby zrekompensować ten deficyt, do diety wprowadza się niewielką ilość słodkich owoców i suszonych owoców: banany, gruszki, suszone śliwki, suszone morele.
- Zieloni. Pietruszka i koper są przydatne w miażdżycy, ale szpinak, szczaw i surową cebulę należy wyrzucić. Generalnie nie zaleca się czosnku. Jednak w przypadku miażdżycy lekarze zalecają stosowanie nalewki czosnkowej w umiarkowanych dawkach. To ludowy środek na płytkę nazębną w naczyniach.
Wielu pacjentów jest zainteresowanych tym, czy można jeść ziemniaki z miażdżycą. W przypadku chorób naczyniowych lekarze zwykle zalecają spożywanie warzyw. Ale musisz pamiętać, że ziemniaki to dość wysokokaloryczne potrawy. Dlatego powinien być spożywany z umiarem, ponieważ niepożądane jest, aby pacjent z miażdżycą przybierał na wadze. Ziemniaki gotuje się w postaci gotowanej lub pieczonej. Nie powinieneś smażyć tego warzywa, takie jedzenie jest szkodliwe. Bardzo przydatne jest picie soku ziemniaczanego, jest to dobry środek ludowy w leczeniu miażdżycy.
Zakazana żywność
Niektóre produkty na miażdżycę są surowo zabronione. Należą do nich następujące rodzaje żywności:
- dowolna ochrona;
- marynowane warzywa;
- muffin;
- ryby solone (jak śledź);
- kiełbasy (zwłaszcza wędzone i tłuste);
- smalec i inne tłuszcze zwierzęce;
- zupy z bogatym bulionem, tłuste buliony mięsne;
- wędzone produkty mięsne i rybne.
Alkohol jest przeciwwskazany u wszystkich pacjentów z patologiami naczyniowymi. Należy również unikać kawy i mocnej czarnej herbaty. Te napoje często prowadzą do nadciśnienia.
Jaka żywność oczyszcza naczynia krwionośne?
Niektóre produkty spożywcze zwiększają ilość korzystnych lipidów w organizmie. Pomaga to oczyścić naczynia z blaszek miażdżycowych. Te rodzaje żywności obejmują następujące produkty:
- Ryba. Warto włączyć do menu dania z łososia, makreli i tuńczyka. Te rodzaje ryb są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3. Substancje te zmniejszają ilość szkodliwych trójglicerydów i zwiększają produkcję lipidów o dużej gęstości.
- Oliwa z oliwek. Produkt polecany do przyprawiania sałatek warzywnych. Oliwa z oliwek zawiera kwas oleinowy, który podwyższa poziom dobrego cholesterolu.
- Brokuły z kapusty. W składzie warzyw znajdują się aminokwasy, które zapobiegają tworzeniu się płytki nazębnej w naczyniach.
- Orzechy włoskie. Są bogate w kwasy omega i są w stanie obniżyć poziom szkodliwych lipidów i zwiększyć ilość pożytecznych.
- Zielona herbata. Napój zawiera substancje witaminopodobne – katechiny. Pomagają ciałuprzetwarzają cholesterol i oczyszczają naczynia krwionośne. Biała herbata jest jeszcze bogatsza w katechiny, ale ten napój jest dość rzadki.
- Persymona. Zawiera polifenole, które zmniejszają ilość tłuszczu w organizmie. Ten owoc ma słodki smak, ale można go jeść bez obaw. Persimmon nie powoduje wzrostu poziomu glukozy we krwi i jest niskokaloryczny.
- Żurawiny. Jagoda jest bogata w potas. Pierwiastek ten przyczynia się do produkcji korzystnych lipidów w organizmie.
Powinieneś jak najczęściej włączać te produkty do swojej diety. Zwykle przy miażdżycy lekarze przepisują leki obniżające poziom cholesterolu. Dobre rezultaty może przynieść terapia lekowa w połączeniu z dietą i produktami oczyszczającymi naczynia.
Tłuszcze
Czy pacjent z miażdżycą powinien całkowicie przestać jeść tłuszcz? Lipidy są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Dlatego nie jest wskazane całkowite wyeliminowanie tłuszczów z diety.
Musisz tylko upewnić się, że dieta zawiera jak najmniej szkodliwych lipidów zwierzęcych. Znajdują się w produktach spożywczych takich jak smalec, masło, tłuste mięso. Jednocześnie możesz bezpiecznie napełniać potrawy oliwą z oliwek, jeść awokado, ryby, małże. Te produkty zawierają zdrowe tłuszcze.
Węglowodany
Szkody dla organizmu w miażdżycy są powodowane przez pokarmy bogate w skrobię i proste węglowodany. Należą do nich cukier i słodycze. Jednak szkodliwa skrobiamożna zastąpić produktami z włókien. Dają uczucie pełności. Są to dania z ziemniaków i innych warzyw, pieczywo z białej mąki.
Białka
Białko jest niezbędne dla organizmu dla wzmocnienia układu mięśniowo-szkieletowego. Powinieneś spróbować włączyć do menu produkty, które zawierają te substancje. Ale ważne jest, aby zwracać uwagę na zawartość cholesterolu. Preferowane jest białe mięso drobiowe (filet, pierś z kurczaka lub indyka). Ten produkt zawiera wystarczającą ilość białka, ale mało lipidów. Przydatne substancje znajdują się również w niskotłuszczowych produktach mlecznych i potrawach z fasoli (groch, fasola).
Witaminy
Dieta pacjentów powinna być bogata w witaminy. Substancje te są przeciwutleniaczami. Usuwają z organizmu produkty utleniania, a tym samym pomagają oczyścić naczynia krwionośne.
Witaminy na miażdżycę są ważną częścią kompleksowego leczenia. Stosuje się je zarówno w postaci leków, jak i pokarmu. Polecana witamina B6, C, E, a także kwas nikotynowy. Substancje te znajdują się w rybach, mięsie, owocach i warzywach.
Opieka pielęgniarska
Opieka pielęgniarska w przypadku miażdżycy jest świadczona podczas pobytu w szpitalu. Zadaniem personelu pielęgniarskiego jest nie tylko monitorowanie higieny pacjenta i terminowe przyjmowanie przepisanych leków. Bardzo ważne jest wytłumaczenie osobie z miażdżycą konieczności stosowania diety. Pielęgniarka powinna również przeprowadzić rozmowę z bliskimi pacjenta i opowiedzieć im o zasadach żywienia w przypadku chorób naczyniowych. Częstozdarza się, że pacjent po wypisaniu ze szpitala przestaje przestrzegać zalecanej diety, co prowadzi do groźnych powikłań. Konieczne jest poinformowanie pacjenta o niedopuszczalności spożywania tłustych pokarmów, ponieważ miażdżyca jest najczęściej wynikiem niedożywienia.
