W ostatnich latach alergie stały się powszechną chorobą na całym świecie. Ta choroba dotyka ludzi w każdym wieku. Ale jak pokonać tę podstępną alergię? Eksperci twierdzą, że można go wyleczyć tylko wtedy, gdy ściśle przestrzegasz hipoalergicznego menu. Ale czym jest to jedzenie? Jak pozbyć się tej choroby u małych dzieci, matek karmiących, a także osób cierpiących na atopowe zapalenie skóry i egzemę? Cechy diety hipoalergicznej, menu na tydzień zostaną opisane w naszym artykule poniżej.
Dla dzieci
Reakcja alergiczna u dziecka może pojawić się absolutnie w każdym wieku, ale często obserwuje się ją w pierwszym roku życia. Podczas przechodzenia na pokarmy uzupełniające dziecko może doświadczyć reakcji alergicznej na spożywany pokarm. W takim przypadku konieczne jest zorganizowanie diety dziecka zgodnie z zasadą hipoalergicznego menu. Taki systemkarma odpowiednia dla niemowląt w różnym wieku, a także dla dorosłych.
Istotą hipoalergicznego menu jest to, że wszystkie wysoce alergizujące pokarmy są na jakiś czas wyłączone z diety. Po 2 tygodniach stopniowo eliminowane pokarmy wracają do diety mniej więcej raz na trzy dni. Jeśli obserwuje się powtarzającą się reakcję alergiczną na konkretny produkt, należy go ponownie wykluczyć z hipoalergicznego menu. Następujące pokarmy są wprowadzane po ustąpieniu wszystkich objawów reakcji alergicznej. W ten sposób określa się produkty, które powodują alergie w ciele dziecka.
Jeśli dziecko ma skłonność do reakcji alergicznych, oprócz stosowania hipoalergicznego menu dla dzieci, należy przestrzegać kilku wskazówek:
- Nie przejadaj się.
- Jedz mniej białka.
- Zminimalizuj lub wyeliminuj z diety smażone, tłuste, pikantne i kwaśne potrawy.
- Jedz pokarmy białkowe z warzywami, które zapobiegają przedostawaniu się alergenów do krwiobiegu.
- Nie możesz jeść alergenów z tej samej grupy tego samego dnia.
- Menu powinno zawierać jak najwięcej warzyw, ponieważ minimalizują one ryzyko wystąpienia drugiej reakcji alergicznej.
Dla matek karmiących
Jeżeli dziecko jest karmione piersią, to kiedy ma reakcję alergiczną, matka musi koniecznie przejrzeć swoje menu przez tydzień. Dieta hipoalergiczna jest niezbędnamatek, jeśli dziecko ma alergię. Sugeruje to, że pokarmy wysoce alergizujące są wykluczone z diety. Niemowlęta w wieku od trzech tygodni do sześciu miesięcy mogą doświadczać kolki. Główny ich powód nie został jeszcze wyjaśniony. Jednak niektórzy eksperci twierdzą, że są one związane z żywieniem matki.
Dlatego kobieta powinna trzymać się hipoalergicznego menu na tydzień, które zostanie omówione poniżej.
Nie powinieneś włączać do swojej diety pokarmów, które powodują zwiększone tworzenie się gazów. Dzięki temu możliwe będzie uniknięcie kolki u dziecka. Do takich produktów należą: kukurydza, jajka, cytrusy, orzechy, czekolada, kawa, soja, orzeszki ziemne, raki, słodycze, słodka papryka, różne rodzaje kapusty. Trzymając się hipoalergicznego menu, przepisy kulinarne powinny obejmować użycie podwójnego kotła. Menu należy urozmaicić o warzywa gotowane i duszone, produkty z kwaśnego mleka oraz chude mięso.
Atopowe zapalenie skóry
Choroby tej towarzyszy swędzenie i wysypka na skórze. Przyczyną tego mogą być zarówno czynniki zewnętrzne, jak i użyte produkty. Jeśli chodzi o hipoalergiczne menu, na stole nie powinny znajdować się następujące produkty: mleko, orzechy, jajka, ryby, pszenica, jaskrawo zabarwione owoce i warzywa. Za pomocą testu alergicznego można określić indywidualną nietolerancję na inne produkty. Powstawanie zaczerwienienia podczas testu alergicznego wskazuje na obecność reakcji alergicznej na jedno lub drugieprodukt. Dieta Ado jest skuteczna w przypadku tej choroby.
Co wykluczyć?
Jakie pokarmy należy usunąć z diety, aby organizm dorosłych i dzieci był zdrowy? Menu diety hipoalergicznej Ado obejmuje wykluczenie następujących produktów spożywczych:
- Owoce cytrusowe: mandarynki, pomarańcze, grejpfruty, cytryny.
- Orzechy: migdały, orzechy laskowe, orzeszki ziemne.
- Produkty rybne i ryby: solone świeże ryby, buliony rybne, kawior, konserwy rybne.
- Drób: kaczka, gęś, indyk, kurczak.
- Wszystkie produkty czekoladowe.
- Produkty wędzone.
- Kawa.
- Majonez, musztarda, ocet i inne przyprawy.
- Rzodkiewka, chrzan, rzodkiew.
- Bakłażan, pomidory.
- Jajka.
- Grzyby.
- Mleko.
- Truskawka, truskawka, ananas, melon.
- Ciasto maślane.
- Miód i produkty pszczele.
- Napoje alkoholowe.
Co umieścić w menu?
Zastanowiliśmy się więc, jakich produktów nie należy stosować w jadłospisie hipoalergicznej diety dla pielęgniarek i osób cierpiących na zapalenie skóry. Menu oznacza również użycie niektórych produktów spożywczych. Należą do nich:
- Chuda gotowana wołowina.
- Dodatkowe zupy rosołowe wołowe: warzywne, zbożowe, wegetariańskie.
- Oliwka, masło, olej słonecznikowy.
- Gotowane ziemniaki.
- Owsianka: płatki owsiane, ryż, kasza gryczana.
- Nabiał jednodniowy: kefir, twarożek, zsiadłe mleko.
- Pietruszka, koperek, świeże ogórki.
- Arbuz, pieczone jabłka.
- Herbata.
- Komoty ze śliwek, jabłek, suszonych owoców, wiśni, porzeczek.
- Biały chudy chleb.
Na egzemę
Wypełnione płynnymi lub czerwonymi suchymi plamami na skórze wskazują na rozwój egzemy u osoby dorosłej lub dziecka. U niemowląt choroba ta może rozwinąć się z powodu stosowania mieszanek mlecznych. W takiej sytuacji zastępuje je specjalny pokarm dla niemowląt, przeznaczony do stosowania w egzemie. W przypadku starszych dzieci konieczne jest przestrzeganie diety hipoalergicznej, której cotygodniowe menu z przepisami zostanie przedstawione poniżej. Taka dieta oznacza również rezygnację z pikantnych potraw, kolorowych owoców, konserw, słodkich i wędzonych potraw. W menu dozwolone są fermentowane produkty mleczne, zupy warzywne, buliony kostne, gulasze warzywne, rozcieńczone soki, marchew, ziemniaki, kapusta.
Teraz przyjrzyjmy się bliżej hipoalergicznym przepisom.
Menu tygodnia
Przybliżona lista potraw wyglądałaby tak.
Poniedziałek:
- Śniadanie: herbata, kasza ryżowa, jabłko.
- Lunch: klopsiki z makaronem, niskoalergiczna zupa jarzynowa, kompot.
- Obiad: herbata bez cukru, vinaigrette.
Wtorek:
- Śniadanie: herbata, jabłko, kasza pszenna.
- Lunch: puree ziemniaczane, zupa z kaszy pęczak, kotlet, kompot.
- Obiad: galaretka, budyń twarogowy.
Środa:
- Śniadanie: herbata, kasza gryczana.
- Lunch: klopsiki z duszoną kapustą, kapuśniak, kompot.
- Obiad: zupa mleczna z makaronem, kisiel.
Czwartek:
- Śniadanie: kasza manna, bułka z marmoladą lub twarogiem, herbata.
- Lunch: zupa mleczna wermiszel, kotlet z duszoną marchewką, kompot owocowy.
- Obiad: śmietana, serniki, kisiel.
Piątek:
- Śniadanie: kasza pszenna, herbata.
- Lunch: zupa jarzynowa, klopsiki, gotowane ziemniaki, kompot.
- Obiad: babeczka lub ciasto, kakao.
Sobota:
- Śniadanie: kasza ryżowa, chudy ser, herbata.
- Lunch: duszona kapusta z mięsem mielonym, barszcz, kompot.
- Obiad: gotowane ziemniaki ze śmietaną, galaretka.
Niedziela:
- Śniadanie: zupa mleczna z makaronem, herbata.
- Lunch: zupa jarzynowa z kaszy jęczmiennej, warzywa duszone z mięsem, kompot.
- Obiad: naturalna galaretka, vinaigrette.
Przepis na półmiski
Konieczne jest przygotowanie kaszy jęczmiennej, ryżowej lub płynnej owsianki. W postaci natłuszczonej ułóż warstwy ciemnego chleba w kostkę, a także plasterki zielonego jabłka. Wszystko to należy zalać gotową owsianką. Piecz zapiekankę przez 40 minut.
Przepis na bułkę warzywną
Ugotowane warzywa należy zmielić w blenderze, dodać do nich cukier, sól, oliwę i mąkę. Z powstałej masy uformuj ciastka i piecz przez 30 minut na specjalnym papierze.
Pieczony przepisjabłka
Konieczne jest zmielenie miąższu jabłek, wcześniej usuwając rdzeń. Należy jednak zachować kształt jabłka, składającego się ze skórki z niewielką wierzchnią warstwą. Połącz powstałą mieszaninę z cukrem i twarogiem. Umieść masę twarogowo-jabłkową w zielonym jabłku, które pozostało po wycięciu rdzenia i miąższu. Piecz owoce w piekarniku przez 20 minut w 180 stopniach.
Przepis na zupę warzywną
Do przygotowania tego dania potrzebne będą: 300 g kalafiora, 50 g herkulesa, 1 litr wody, 100 g rozcieńczonej mieszanki mleka, dwa jajka przepiórcze, masło do smaku.
Kalafior należy ugotować, a następnie zmielić warzywa blenderem lub tarką do uzyskania puree. Zagotuj herkules w pozostałym bulionie warzywnym. Kasze należy gotować przez 10 minut. Następnie do bulionu dodaj puree z kapusty i jajka przepiórcze. Masło i rozcieńczona mieszanka mleka są dodawane po zagotowaniu zupy.
Przepis na indyka z kaszą gryczaną
Pamiętaj, że możesz zmienić przepisy kulinarne, zastępując niektóre hipoalergiczne produkty innymi podobnymi. Do przygotowania tego dania potrzebny będzie filet z indyka, cebula i kasza gryczana. Grykę należy pozostawić we wrzącej wodzie na godzinę. Następnie należy ugotować filet z indyka, a następnie usmażyć już ugotowane mięso z cebulą. Podsumowując, kaszę gryczaną łączy się z powstałą mieszanką mięsną.
Przepis na zapiekankę serową
Aby przygotować ten hipoalergicznydo zapiekanek przyda się kilka ziemniaków, 300 g brokułów i chudy twardy ser. Możesz zmienić liczbę składników w zależności od upodobań smakowych. Na dole formy umieszcza się cienko pokrojone ziemniaki. Następnie musisz położyć brokuły. Warzywa na wierzchu posypane twardym serem, starte na drobnej tarce. Piecz naczynie w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 180 stopni.
Przepis na ciasto dietetyczne
Niewiele osób wie, że przy diecie hipoalergicznej można również jeść różne desery, ale pod warunkiem, że zostaną przygotowane z odpowiednich składników. Na przykład, aby zrobić dietetyczne ciasto, będziesz potrzebować herbatników, przecieru owocowego, chudego twarogu, bananów.
Najpierw musisz ubić puree owocowe w blenderze, na przykład jabłko, a także twarożek. Powstałą mieszankę połóż na warstwie ciastek, którą umieszcza się w naczyniu do pieczenia. Banany są krojone w kółka na wierzchu wszystkich składników.
Wniosek
Dieta hipoalergiczna to dieta, która wyklucza stosowanie potencjalnie niebezpiecznych alergenów. Jest przepisywany na pokarmową reakcję alergiczną z nieznanych przyczyn lub w przypadku reakcji na jakąś nieznaną substancję, taką jak atopowe zapalenie skóry.
Istota takiej diety jest dość prosta: należy wykluczyć produkt uczulający na pokarm, który wywołuje podobną reakcję w organizmie. Dieta hipoalergiczna to przestrzeganie zasad żywienia aż do całkowitego ustąpienia objawów. Reakcja alergiczna. Należy również stopniowo wprowadzać produkty, które identyfikują potencjalnie niebezpieczne dla organizmu. W końcu musisz odpowiednio skomponować indywidualną dietę, w której pomoże Ci lekarz.
Zasada takiej diety jest dość prosta: należy całkowicie usunąć z menu te produkty, które wywołują reakcję. Następnie są stopniowo wprowadzane do diety. Te pokarmy, które pogarszają stan człowieka, powinny być całkowicie wyłączone z menu na całe życie lub na jakiś czas.
W celach profilaktycznych eksperci zalecają stosowanie diet karmiących matek i kobiet w ciąży. Dzięki temu można uniknąć wystąpienia reakcji alergicznej u dziecka lub pojawienia się kolki jelitowej w okresie laktacji.
