Współczesnego człowieka nie dziwi diagnoza „alergia”. Choroba jest powszechna na całym świecie. Dotyka ludzi w każdym wieku i każdej płci. Alergicy biją na alarm, że tylko co dziesiąty alergik szuka wykwalifikowanej pomocy u specjalistów. Wielu naiwnie wierzy, że choroba objawia się jedynie niewielką wysypką na skórze.
To złudzenie. Konsekwencje reakcji alergicznej mogą być bardzo poważne, wymagające poważnego i długotrwałego leczenia. Istnieje wiele odmian tej choroby - pyłki i sierść zwierząt, chemia gospodarcza i leki, słońce i mróz, kurz budowlany i ukąszenia owadów itp. Czy można być uczulonym na mięso? Postaramy się odpowiedzieć na to pytanie w tym artykule.
Cechy choroby
Nieprawidłowa wrażliwość organizmu na różne produkty jest przez ekspertów nazywana alergią pokarmową. Jedną z jej najczęstszych odmian jest alergia na mięso. Zawiera dużą ilość białka, które aktywuje produkcję immunoglobulin w komórkach krwi.
Reakcja alergiczna na mięso to stan patologiczny związany z osłabioną odpornością, która reaguje na związki białkowe jako substancje niebezpieczne. Upośledzona funkcja ochronna organizmu nie może neutralizować białka zwierzęcego. W rezultacie dochodzi do aktywnego uwalniania histaminy do krwi. To właśnie powoduje reakcję alergiczną.
Alergia na mięso jest często krzyżowa – można ją łączyć z nietolerancją na produkty pokrewne. Na przykład alergia na wołowinę często łączy się z negatywną reakcją na mleko krowie. Osoby uczulone na mięso z kurczaka mogą nie tolerować jaj kurzych.
Co ciekawe, ten rodzaj alergii występuje nawet u zwierząt, na przykład u psów. Porozmawiamy o tym nieco później.
Przyczyny alergii
Główną przyczyną reakcji alergicznej jest albumina białkowa zawarta w tkance mięśniowej zwierząt. Dobrze rozpuszcza się w cieczach i koaguluje pod wpływem wysokiej temperatury. Znacznie rzadziej gamma globulina powoduje alergię na mięso. Jego odrzucenie następuje z nadmierną wrażliwością organizmu, w wyniku czego wytwarzana jest immunoglobulina. Niektórzy pacjenci rozwijają nietolerancję na wszystkie produkty mięsne, ale częściejludzie są uczuleni na niektóre rodzaje mięsa (wieprzowina, wołowina, jagnięcina itp.).
Mięso rzadko powoduje alergie po obróbce cieplnej, a stosowanie wędlin, a także słabo smażonego i solonego mięsa znacznie zwiększa ryzyko wystąpienia negatywnej reakcji. Podczas gotowania produktu główna część związków białkowych, w tym albumina, ulega w nim zniszczeniu. Alergia na mięso jest najczęściej związana z genetyczną predyspozycją do takich reakcji. Dotyczy osób, które od dzieciństwa miały skłonność do różnych postaci tej choroby. Dość często ta reakcja występuje u osób uczulonych na sierść zwierząt.
Gdy nie ma dziedzicznej predyspozycji, rozwój patologii może być związany z obniżeniem odporności. Negatywna reakcja na mięso często występuje u osób, które przeszły ciężkie choroby przewlekłe i zakaźne, a także po długiej kuracji antybiotykowej.
Czasami przyczyną reakcji alergicznej są toksyny gromadzące się w tkance mięśniowej. Aby przyspieszyć wzrost zwierząt na niektórych fermach, do paszy wprowadzane są specjalne dodatki, które są odkładane i magazynowane w mięśniach.
Rodzaje reakcji
Mięso z kurczaka jest uważane za bezpieczne pod względem alergii, chociaż zawiera białko zwierzęce, które jest silnym prowokatorem takiej reakcji. Ten rodzaj alergii najczęściej występuje u dzieci w młodym wieku, ponieważ kurczak jest zawarty w pokarmach uzupełniających dla niemowląt. Pediatrzy twierdzą, że alergia na kurczaka, która pojawia się w młodym wieku udziecko z wiekiem przechodzi bez leczenia. Reakcja na mięso tego ptaka objawia się również odrzuceniem jaj, diagnozuje się go po prostu wizualnie w domu.
Wołowina jest uważana za najbezpieczniejszą z gruboziarnistych odmian. Cielęcina, która jest lekkim, naturalnym produktem białkowym, jest odpowiednia w dietach terapeutycznych.
Indyk to hipoalergiczne mięso. Charakteryzuje się brakiem podatności w różnych grupach wiekowych. Pozwala to na włączenie go najpierw do żywności uzupełniającej dla niemowląt. Ewentualna alergia na mięso indycze może być spowodowana stymulatorami wzrostu, różnymi środkami hormonalnymi, które są stosowane w celu przyspieszenia wzrostu drobiu.
Mięso królika nadaje się również do ścisłej diety. Reakcje alergiczne rozwijają się niezwykle rzadko po jego użyciu. Ustalając przyczyny reakcji na mięso królicze, stwierdzono obecność białka zwierzęcego i innych dodatków paszowych.
Grupa ryzyka
Najczęstsza alergia na mięso u dziecka. Niedo końca ukształtowane ciało dziecka jest łatwo podatne na negatywne działanie alergenu. Istnieje duże prawdopodobieństwo rozwoju choroby u niemowląt, które stopniowo przechodzą na normalne odżywianie. W przypadku, gdy rodzice lekceważą zalecenia i porady pediatry, wprowadzają do diety mięso przed terminem lub w dużych ilościach, wystąpienie alergii nabytej jest dość prawdopodobne. U niemowląt powyżej roku życia patologia występuje u dzieci, których dieta zawiera zbyt dużo produktów mięsnych i wędlin.
Specjalna grupa ryzyka powinna obejmowaćosoby z genetyczną predyspozycją do alergii pokarmowych. Dość często w rodzinach, w których u jednego z rodziców zdiagnozowano alergię na mięso, dzieci rodzą się z taką patologią. Ryzyko rozwoju alergii u dziecka jest również obecne w przypadku innych rodzajów alergii pokarmowych u matki lub ojca.
Znacznie rzadziej ta choroba rozwija się u osoby dorosłej. Z reguły wynika to z włączenia do diety nadmiernej ilości białka (mięso, jajka, mleko). W takim przypadku układ odpornościowy jest regularnie pod dużym obciążeniem. Wraz ze wzrostem stężenia białka we krwi mózg sygnalizuje niebezpieczeństwo i wytwarzane są przeciwciała.
Alergia na mięso: objawy
Odrzucając jakiekolwiek produkty mięsne, cierpią układ oddechowy, sercowo-naczyniowy i trawienny, a metabolizm jest zaburzony. Dość często u pacjentów rozwija się przewlekła hipowitaminoza, co tłumaczy się powolnym wchłanianiem składników odżywczych przez organizm.
Pierwsze objawy choroby pojawiają się w ciągu godziny po zjedzeniu produktów mięsnych. Pacjenci skarżą się na wzdęcia, nudności, zgagę, wymioty. Brak pierwszej pomocy medycznej pogarsza stan alergika: podnosi się temperatura ciała, towarzyszą mu dreszcze i zawroty głowy. Ten typ alergii ma również objawy zewnętrzne, które objawiają się wysypką w określonych obszarach lub na całym ciele, jaskrawoczerwonymi plamami na skórze, silnym swędzeniem, łuszczeniem.
W ostrym przebiegu choroby alergia na mięso objawia się pokrzywką, a nawet obrzękiem Quinckego,gdy głównym objawom towarzyszy naruszenie układu oddechowego. Osoba skarży się na ból gardła, duszność, obrzęk krtani, swędzenie nosa. Często zdarza się kichanie, któremu towarzyszy silny katar. Czasami pojawia się łzawienie i zaczerwienienie oczu.
Jeśli pomoc medyczna nie zostanie udzielona na czas, może dojść do wstrząsu anafilaktycznego. Ten stan charakteryzuje się arytmią, zawrotami głowy, utratą przytomności, bólem głowy, niskim ciśnieniem krwi (niedociśnieniem). W przypadku pojawienia się takich objawów pacjent powinien być pilnie przewieziony do szpitala, ponieważ wstrząs anafilaktyczny może prowadzić do śmierci klinicznej.
Jak ta reakcja objawia się u dzieci
Oprócz niemowląt na tę formę alergii cierpią przedszkolaki i młodsze dzieci w wieku szkolnym. Eksperci tłumaczą jego rozwój albo genetyką dziecka, albo niewłaściwą dietą. Rodzice powinni mieć świadomość, że przy wczesnej diagnozie choroby i szybkim leczeniu 80% dzieci udaje się pokonać chorobę o około dziesięć lat.
Uczulenie na produkty mięsne u niemowląt często wiąże się z niedożywieniem matki. Kobieta często spożywająca produkty mięsne (zwłaszcza kiełbasy) wraz z mlekiem przenosi alergeny na dziecko. W takim przypadku pediatrzy zalecają ograniczenie ilości mięsa w diecie i preferowanie białek roślinnych.
Mięsne pokarmy uzupełniające są wprowadzane do diety dziecka zgodnie z zaleceniami pediatry. Jeśli dziecko ma alergię na mięso w ciężkiej postaci, będziesz musiał wykluczyć z dietywiększość produktów białkowych.
Odrzuceniu białka zwierzęcego towarzyszą następujące objawy u dziecka:
- kolka jelitowa;
- beknięcie;
- rozdęcie;
- płynny stolec;
- wymiotować;
- ubijanie żołądka;
- jasnoczerwone, często łuszczące się plamy na twarzy;
- swędząca wysypka na ciele;
- suchy napadowy kaszel;
- senny;
- wzrost temperatury;
- brak apetytu;
- płacz i kapryśność.
Alergii może nie towarzyszyć cały zespół objawów, czasami charakteryzuje się kilkoma objawami z przedstawionej listy. Młodzi rodzice często przypisują te objawy przeziębieniom i próbują wyleczyć dziecko tradycyjnymi środkami. To tylko pogarsza sytuację, reakcja jest silniejsza, a choroba staje się bardziej dotkliwa.
Aby uniknąć komplikacji, udaj się do pediatry przy pierwszych oznakach wątpliwości. Dzięki szybkiej pomocy medycznej stan dziecka ustabilizuje się w ciągu tygodnia.
Leczenie
Alergolog przepisuje leczenie wszelkich reakcji tylko na podstawie wyników kompleksowej diagnozy. Z reguły składa się z dwóch etapów:
- oczyszczanie organizmu;
- terapia lekowa.
Na pierwszym etapie wysiłki lekarzy mają na celu oczyszczenie organizmu z alergenu, a także zapobieganie jego ponownemu przedostaniu się do organizmu. Pacjent jest indywidualnie opracowywana dieta z ograniczeniem produktów mięsnych. Lekarze wierząniepraktyczne jest całkowite odrzucenie mięsa, ponieważ zawiera ono wiele przydatnych substancji.
Aby zapobiec reakcji alergicznej, należy jeść wyłącznie długo gotowane lub duszone mięso. Ponadto podczas gotowania bulion należy odcedzić dwa lub trzy razy – większość alergenów rozpuszcza się w płynie.
Używane narkotyki
Lekoterapia polega na przyjmowaniu immunomodulatorów, enterosorbentów i leków przeciwhistaminowych. Aby wyeliminować oznaki reakcji alergicznej na skórze, pacjentom przepisuje się miejscowe środki hydrokortyzonowe i tabletki (Claritin, Zirtek).
Silny sukces można osiągnąć za pomocą enterosorbentów (węgiel aktywny, „Filtrum”, „Polysorb”), leków immunomodulujących („Likopid”, „Immunofan”, „Viferon”), środków ludowych (sok z aloesu, trawa cytrynowa, herbata ze sznurków i stokrotek).
Alergie u psów
Wiele rodzin ma wiernych czworonożnych przyjaciół, którzy, jak wspomnieliśmy na początku artykułu, mogą również cierpieć na nietolerancję białek zwierzęcych. Najczęstszą reakcją alergiczną u psów jest gotowany i surowy kurczak i wołowina. Z reguły alergie na mięso u psów są bardziej wyraźne niż u ludzi. Można go rozpoznać po łuszczącej się i zaczerwienionej skórze, swędzeniu, wypadaniu włosów i wydzielinie z uszu. Do tego dochodzi niestrawność, łzawienie, nieprzyjemny zapach z ust. W zaawansowanych przypadkach chorobie towarzyszy astma oskrzelowa i obrzęk.kończyny.
Do leczenia w praktyce weterynaryjnej stosuje się leki przeciwhistaminowe, antybiotyki, glikokortykosteroidy, leki łagodzące skurcz płuc. Ponadto w leczeniu miejscowych wysypek stosuje się maści i żele, krople do uszu.
Wybór terapii i leków należy do lekarza, nie powinieneś przepisywać swojemu psu leczenia, które jest skuteczne dla ludzi. Obecnie wielu producentów produkuje hipoalergiczną karmę dla zwierząt domowych. Jeśli Twój pies zostanie zdiagnozowany, będzie musiał zostać przeniesiony do jednego z nich.
