Nawet zagorzali sceptycy uciekają się do ziołolecznictwa, biorąc pod uwagę medycynę ludową przedwczoraj i przesądy babci. Naturalne składniki roślinne są obecne w tradycyjnych lekach. W zasadzie herbata z cytryną na przeziębienie lub napar z owoców dzikiej róży przyjmowany przez chorych na nerki to powszechnie stosowane metody, które można bezpiecznie przypisać uzdrowicielom. Dlaczego więc nie zwrócić baczniejszej uwagi na inne przydatne rośliny? Na przykład dla nasion chia.
Co to jest i gdzie mieszka
To zioło jest bliskim krewnym naszej szałwii (która, nawiasem mówiąc, jest szeroko i różnorodnie stosowana w medycynie ludowej). Nawet jego drugie imię jest podobne do naszego - hiszpańska szałwia. Ale jeśli w rodzimej roślinie poszukiwane są głównie „szczegóły” zielne, to w jej zagranicznym „bracie” nasiona są cenne. Chia daje ziarnaniewielkich rozmiarów z ledwo wyczuwalnym zapachem i smakiem przypominającym orzechy.
Hiszpańska szałwia nie rośnie w naszych szerokościach geograficznych, klimat nie jest odpowiedni. Jej ojczyzną jest Gwatemala i Meksyk i nadal jest tam uprawiana.
Dziedzictwo Majów, Inków i Azteków
Legendarne ludy indyjskie, uważane za wysoce cywilizowane w swoim czasie, znały i ceniły nasiona chia. Dobroczynne właściwości tych ziaren dały wojownikom plemion niespotykaną wytrzymałość i niemal nieludzką siłę. W kampaniach i bitwach wystarczyło im przez cały dzień wciskać to cudowne lekarstwo, aby nie cierpieć z powodu braku wody i wyczerpania.
Ale w życiu codziennym nasiona chia były bardzo szeroko stosowane. W trzecim tysiącleciu pne. spożywano je jako pokarm równie często jak fasolę, kukurydzę czy amarantus. Jednocześnie dary hiszpańskiej mędrca niosły również brzemię religijne. Zostały one przekazane bogom, chętnie przyjmowane jako podatki, stolica imperium Azteków otrzymywała ogromną ilość tych zbóż w daninie. Nasiona chia wchodziły w skład preparatów leczniczych, mielono z nich mąkę, wyciskano olej, a wierzch stosowano do kosmetyków.
Jednak na początku XVI wieku konkwistadorzy, próbując osłabić plemiona indiańskie, prawie całkowicie zniszczyli hiszpańskie uprawy szałwii. I przez pięć długich stuleci został praktycznie zapomniany.
Odrodzenie dawnej świetności
Odniesienia do cudownych właściwości obdarzonych nasionami chia pozostały w wielu starożytnychrękopisy. W drugiej połowie XX wieku powstał cały program, którego celem było poszukiwanie tajemniczej rośliny. Jedna z ekspedycji działających w ramach tego programu odnalazła niewielkie kolonie rośliny w trudno dostępnych górach Gwatemali i Meksyku. Bracia Mill z Argentyny i inni wielbiciele cudownego zioła spędzili 15 lat na selekcjonowaniu ocalałych okazów, a do 2006 roku roślina ponownie weszła na światową scenę. A w 9 roku obecnego tysiąclecia został uznany przez Unię Europejską za produkt spożywczy. Teraz nasiona chia mogą być oficjalnie używane do pieczenia na równych zasadach (z ułamkiem masowym do 5%).
Cechy lecznicze i odżywcze
Obfitość właściwości leczniczych tkwiących w tej roślinie i jej ziarnach jest po prostu niesamowita. Tak więc nasiona chia, których opinii mnożą się każdego dnia (i tylko te pozytywne!), są bez trudu przyswajalne przez organizm, nie zawierają glutenu, nie powodują alergii i mogą być przechowywane przez wiele osób bez utraty swoich właściwości. lat. Ponadto przechowywanie nie wymaga konserwacji.
Ponadto nasiona szałwii hiszpańskiej na jedną piątą ich wagi składają się z wysokiej klasy białka, które jest po prostu niezbędne dla sportowców, osób wykonujących „ciężkie” zawody i wegetarian. A jeśli weźmiesz pod uwagę, że składnik białkowy zawiera wszystkie aminokwasy niezbędne do normalnego życia, zaczynasz doceniać chia jeszcze bardziej. Recenzje osób, które odmówiły karmy dla zwierząt są po prostu entuzjastyczne.
Ci, którzy wiedzą o zaletach tłuszczów nienasyconych i regularnie spożywają ryby morskie w celu ich pozyskania, również będą zachwyceninasiona Chia. W ich oleju zawartość kwasów omega (zarówno 3, jak i 6) sięga 60%, natomiast w uważanej za rekordzistę wątrobie dorsza zaledwie 20%, a w najbogatszych wodorostach – 40%.
Cholesterol jest całkowicie nieobecny w meksykańskiej szałwii, a sama roślina aktywnie z nim walczy. W wyniku stosowania chia ciśnienie staje się normalne, blaszki w naczyniach przestają rosnąć i zaczynają się rozpuszczać, zmniejsza się prawdopodobieństwo zawału serca i udaru mózgu. Jednocześnie nasiona dostarczają organizmowi wapń i to w ilościach pięciokrotnie większych niż te, które może dostarczyć mleko. Osoby z łamliwymi kośćmi mogą nie bać się osteoporozy.
I nie potrzeba kompleksów witaminowych
Niezrównoważone odżywianie od dawna doprowadziło większość ludzkości do konieczności uzupełnienia braku pierwiastków śladowych za pomocą tabletek. I tutaj chia może przyjść na ratunek (zdjęcie w artykule). Zawiera fosfor (dla układu nerwowego), potas (dla prawidłowego funkcjonowania serca), cynk (dla odporności i zdolności do reprodukcji), magnez i żelazo (dla tworzenia krwi) w dawkach potrzebnych organizmowi. Ale nasiona zawierają również mangan, molibden i miedź, bez których układ hormonalny, jak mówią, zwariuje.
Mikroelementy nie są ograniczone. Nasiona chia są w stanie dostarczyć człowiekowi witamin z grupy B i A, które odpowiadają za prawidłowe funkcjonowanie serca, nerwów, naczyń krwionośnych oraz przemianę materii. Ponadto te same ziarna są najsilniejszymi przeciwutleniaczami, które spowalniają ogólne starzenie się człowieka.
Naturalny prezent na odchudzanie
Nie mniej wartościowe są nasiona chia do odchudzania. Tłumaczy się to wyjątkową zdolnością ziaren do wchłaniania wody, której ilość jest kilkanaście razy większa niż ich własna waga. Wystarczy wsypać łyżeczkę nasion do szklanki czystej wody i pozostawić na pół godziny. W rezultacie otrzymujesz lepki płyn podobny do galaretki. Wypij to! Po dotarciu do żołądka ten „żel” stworzy przeszkodę nie do pokonania między pokarmem a enzymami. W rezultacie proces przyswajania pokarmu znacznie zwolni, metabolizm stanie się stały w czasie, a nie konwulsyjny i przyspieszony. Jednocześnie uczucie sytości trwa znacznie dłużej, człowiek zaczyna jeść rzadziej i w mniejszych ilościach, a jego organizm przyzwyczaja się do nowych, zmniejszonych lub bardziej rozłożonych porcji.
Nawiasem mówiąc, ta właściwość jest nie mniej przydatna dla diabetyków. Węglowodany pozyskiwane z pożywienia są fermentowane znacznie bardziej stopniowo, co pomaga utrzymać niski poziom cukru we krwi przez długi czas. Bardzo ważne jest zapobieganie i kontrola „choroby cukrowej”.
Dla dzieci i dorosłych
Jako substytut witamin chemicznych, nasiona chia zostały już uwzględnione. Mają jednak jeszcze jedną niepodważalną zaletę: przyczyniają się do szybkiej regeneracji uszkodzonych tkanek oraz ogólnego wzrostu i rozwoju organizmu. Ta nieoceniona właściwość jest równie przydatna dla kobiet po porodzie, jak i ich dzieci. Zwłaszcza jeśli pamiętasz o ich hipoalergiczności! W końcu ryzyko wystąpienia alergii u noworodków w ostatnich dziesięcioleciach jest bardzo wysokie, a młode mamy ograniczają się na wiele sposobów, aby uniknąć dzieckaskaza. I tak matka szybko wraca do zdrowia, a dziecko otrzymuje niezbędne pierwiastki śladowe i nie ma reakcji alergicznych.
Te same właściwości – do regeneracji i regeneracji – są chętnie wykorzystywane przez sportowców. Nasiona chia doskonale łagodzą zmęczenie i bóle mięśni (tzw. „strepature”), stymulują regenerację kości i tkanek miękkich po kontuzjach oraz poprawiają wydolność fizyczną osób uprawiających sport.
Zastosowanie profilaktyczne
Jeśli interesuje Cię tylko lecznicza strona chia, zjedz kilka łyżeczek nasion dziennie. Nie wymagają wstępnej obróbki, można je jeść jak pestki słonecznika. Możesz też dodawać do sałatek (zarówno warzywnych, jak i owocowych), do pierwszego i drugiego dania, robić z nich koktajle na bazie soku, jeść z musli lub jogurtem. W razie potrzeby w trakcie przygotowywania owsianki możesz dodać do niej nasiona chia, ale ryzykujesz utratę niektórych korzystnych właściwości. Lepiej więc wybrać jako „akompaniament” coś, na co nie ma wpływu termicznego
Pyszne przepisy dla tych, którzy jeszcze nie znają chia
Ci, którzy chcą zarówno korzyści, jak i „słodyczy”, mogą stworzyć kolejny koktajl. Nazywa się Koktajl Bananowy. Za 2 małe łyżki nasion chia bierzemy 2 mandarynki (można zastąpić mango lub gruszką), łyżeczkę namoczonych morw i pół szklanki wody. Ubij w blenderze i wypij pyszny i zdrowy poranny napój. Jeśli dodasz tam musli, otrzymasz pełne śniadanie.
Jeśli masz wspaniałe rzeczy do zrobienia lub tydoświadczyłeś dużego stresu fizycznego lub psychicznego, przygotuj napój energetyczny. Jednak nasiona będą musiały być moczone przez noc, aby uzyskać galaretkę. Dodaj kilka łyżek soku z limonki, taką samą ilość miodu i dwie szklanki wody. Ponownie uruchamiamy blender, a orzeźwiająca mieszanka jest gotowa do użycia.
Pozostaje do ustalenia, ile i gdzie kupić chia. Są sklepy specjalizujące się w przyprawach. Te nasiona były w nich ostatnio często. Jednak od razu przygotuj się na koszty, bo przyjemność nie jest zbyt tania. Cena zależy od objętości opakowania i producenta, ale nie będziesz w stanie zapłacić mniej niż 300 rubli. Ale warto!
