Jajka są jednym z najsilniejszych alergenów i często wywołują specyficzną reakcję nie tylko u dorosłych, ale także u małych dzieci.
Oznaki alergii pojawiają się zwykle w ciągu kilku minut (czasem godzin) po zjedzeniu jajek lub zawierających je produktów (w tym proszku jajecznego). Objawy nietolerancji mogą wahać się od łagodnych do ciężkich: wysypka skórna, pokrzywka, przekrwienie błony śluzowej nosa, wymioty lub inna niestrawność. Rzadko jaja powodują anafilaksję, reakcję zagrażającą życiu.
Alergia na jaja często zaczyna się w okresie niemowlęcym, podczas wprowadzania nowych uzupełniających pokarmów. Większość dzieci wyrasta z tego w okresie dojrzewania.
Objawy
Reakcja organizmu zależy całkowicie od jego indywidualnych cech i objawia się wkrótce po zjedzeniu alergenu. Biorąc pod uwagę, co oznacza alergia na jajka, objawy są następujące:
- Zapalenie skóry lub pokrzywka to najczęstsza reakcja alergiczna.
- Zatkany nos, katar i kichanie(alergiczny nieżyt nosa).
- Oznaki niestrawności: kolka, nudności, wymioty.
- Oznaki i objawy astmy: kaszel, kichanie, ucisk w klatce piersiowej lub duszność.
Anafilaksja
Poważna alergia na jaja u dorosłych lub dzieci może prowadzić do anafilaksji, potencjalnie śmiertelnego stanu, który wymaga natychmiastowego podania epinefryny (adrenaliny) i opieki w nagłych wypadkach. Oznaki i objawy anafilaksji obejmują następujące stany:
- Zwężenie dróg oddechowych, w tym obrzęk lub uczucie guzka w gardle wraz z dusznością.
- Kolka i ból w klatce piersiowej.
- Podwyższone tętno.
- Stan szoku z gwałtownym spadkiem ciśnienia krwi, objawiający się pogorszeniem samopoczucia, zawrotami głowy lub utratą przytomności.
Wskazane jest omówienie z lekarzem wszelkich reakcji (nawet jeśli wydają się one nieznaczne), jeśli Ty lub Twoje dziecko macie alergię na jajka. Nasilenie objawów może się zmieniać od czasu do czasu, więc nawet przy niewielkiej początkowej reakcji można spodziewać się poważniejszych objawów później.
Jeśli lekarz uzna, że Twoje dziecko może mieć poważną reakcję, przepisze natychmiastową dawkę epinefryny w leczeniu anafilaksji. Takie zastrzyki wykonuje się za pomocą wstrzykiwacza typu pen, który zapewnia awaryjne podanie leku.
Kiedy iść do lekarza?
Umów się na wizytę do alergologa, jeśli Ty lub Twoje dziecko macie objawyalergie pokarmowe bezpośrednio po zjedzeniu jajek lub produktów zawierających jajka. Jeśli to możliwe, lepiej udać się do lekarza bezpośrednio podczas nietypowej reakcji na produkt – w ten sposób specjalista postawi szybszą i dokładniejszą diagnozę.
Jeśli pojawią się oznaki anafilaksji, należy natychmiast wezwać karetkę pogotowia i użyć pojedynczej dawki epinefryny w specjalnej strzykawce, jeśli zdiagnozowana zostanie alergia na jaja, a lek jest oficjalnie przepisany przez lekarza.
Powody
Nietolerancja niektórych pokarmów nie jest do końca odpowiednią odpowiedzią układu odpornościowego na nową żywność. W tym przypadku układ odpornościowy błędnie postrzega niektóre białka zawarte w jajach jako substancje szkodliwe. Kiedy Ty lub Twoje dziecko wchodzicie w kontakt z tymi białkami, komórki układu odpornościowego (przeciwciała) rozpoznają postrzegane niebezpieczeństwo i sygnalizują organizmowi uwolnienie histaminy i innych substancji chemicznych do krwioobiegu, które powodują oznaki i objawy alergii.
Białka, które są potencjalnymi alergenami, znajdują się zarówno w białku, jak i żółtku, ale najczęściej występują nietolerancje na białko jaja. Alergia na jaja (której zdjęcie przedstawiono w wielu medycznych podręcznikach) może również wystąpić u niemowląt karmionych piersią, jeśli jego matka zjada żółtka i białka.
Czynniki ryzyka
Następujące okoliczności zwiększają ryzyko rozwoju nietolerancji jaj:
- Atopowe zapalenie skóry. Dzieci z podobnymi wysypkami skórnymi są bardziej narażone na alergię na kurczakajajka niż ich zdrowi rówieśnicy.
- Historia rodziny. Jesteś zagrożony, jeśli u jednego lub obojga rodziców zdiagnozowano astmę, alergię pokarmową lub indywidualną nietolerancję, która objawia się alergicznym nieżytem nosa, pokrzywką lub egzemą.
- Wiek. Alergia na jaja występuje najczęściej u dzieci. Wraz z wiekiem układ pokarmowy w końcu dojrzewa, a przypadki alergii pokarmowych są coraz rzadziej odnotowywane.
Leczenie
Jedynym sposobem zapobiegania nienormalnej reakcji jest zaprzestanie jedzenia jajek i ich pochodnych. Jednak niektóre osoby z tego typu alergią reagują normalnie na żywność zawierającą przetworzone jaja, takie jak wypieki.
Leki - leki przeciwhistaminowe - zmniejszają nasilenie objawów łagodnych alergii pokarmowych. Leki te można pić po ekspozycji na alergen na ciele. Należy jednak pamiętać, że nie są one w stanie całkowicie zapobiec nieprawidłowej reakcji i są nieskuteczne w leczeniu ciężkich stanów.
Być może będziesz musiał nosić przy sobie wstrzykiwacz epinefryny przez cały czas. W przypadku anafilaksji wymagany będzie zastrzyk.
Alergia na jaja u dziecka rzadko jest poważna, ponieważ większość dzieci stopniowo wyrasta z tej dolegliwości. Przedyskutuj z lekarzem możliwość monitorowania, czy objawy indywidualnej nietolerancji białek jaja utrzymują się z upływem czasu. Nie należy dawać jajek dziecku w ramach eksperymentu, ponieważ jest to niemożliweprzewidzieć, jak organizm dziecka zareaguje na wielokrotne spożywanie potencjalnie szkodliwego pokarmu.
Zapobieganie
Możesz podjąć kroki, aby zapobiec reakcji alergicznej lub ją pogorszyć. Na przykład:
- Uważnie przeczytaj informacje na opakowaniu. Niektórzy ludzie nie tolerują nawet śladowych ilości jaj (o czym świadczy etykieta na opakowaniu produktu: „Może zawierać śladowe ilości jaj”).
- Bądź ostrożny w zakładach gastronomicznych. Nie tylko kelnerzy – czasami nawet szefowie kuchni nie są do końca pewni obecności lub nieobecności białek jaj w danym daniu.
- Powiedz wszystkim dorosłym, z którymi zostawiasz swoje dziecko, że mają nietolerancję. Opiekunowie, nauczyciele, bliscy powinni pamiętać, że dziecko jest uczulone na jajka (zdjęcia pokazują, co może się stać, jeśli zje jajko), a nie podawać mu potencjalnie niebezpiecznych pokarmów. Upewnij się, że dorośli wiedzą, jak radzić sobie w nagłych wypadkach.
- Jeśli karmisz piersią, unikaj jedzenia jajek. Białka jaja przenikają do mleka matki i mogą powodować objawy alergii pokarmowej u niemowlęcia.
Produkty z ukrytą zawartością jajek
Niestety, nawet jeśli produkt nie zawiera jaj lub pochodnych jaj, może nadal zawierać białka jaja. Tylko producent może w tym przypadku rozwiać wszelkie wątpliwości.
Dla wygody możeszskorzystaj z poniższej listy ukrytych pokarmów jajecznych, ale pamiętaj, że nie jest ona kompletna:
- marshmallow i marshmallow;
- majonez;
- beza;
- wypieki;
- bułka tarta;
- marcepan;
- oblodzenie;
- przetworzone mięso, klopsiki i klopsiki;
- budynie i budyń;
- Sosy do sałatek;
- makaron;
- piana na wykwintnych kawach z dodatkiem alkoholu;
- suszenie.
Jeśli do produkcji niektórych produktów spożywczych wykorzystano białka jaja, w składzie można znaleźć następujące substancje:
- albumin;
- globulina;
- lecytyna;
- życie;
- lizozym;
- vitellin;
- nazwy zaczynające się od „ova” lub „ovo”, takie jak albumina jaja (albumina jaja) lub owoglobulina.
Uczulenie na jajka może również wystąpić podczas przygotowywania domowych posiłków w czyimś domu, gdzie małe ilości jajek mogą znajdować się w jedzeniu ze względu na specyfikę przygotowywania ustalonego menu. Jeśli nie możesz całkowicie uniknąć alergii, powinieneś jak najlepiej przygotować się na możliwe objawy.
