Ostatnio buraki zyskują popularność na całym świecie jako nowe pożywienie. To wszystko dzięki badaniom, które twierdzą, że to warzywo korzeniowe jest idealne dla sportowców, jest w stanie normalizować ciśnienie krwi i ma korzystny wpływ na przepływ krwi. Ale czy to prawda? W tym artykule poznamy wszystkie dobroczynne właściwości buraków, przeciwwskazania, wskazania i bezpośredni wpływ na organizm.
Trochę o roślinie
Buraki to starożytna, prehistoryczna żywność, która rosła naturalnie wzdłuż wybrzeży w Afryce Północnej, Azji i Europie. Początkowo do jedzenia używano tylko wierzchołków, ponieważ korzeń był mały i praktycznie niejadalny. Ale kiedy nadeszła era starożytnego Rzymu, uprawiano buraki, aby uzyskać słodki czerwony owoc.
Później, na początku XIX wieku, buraki stały się nieodzownym źródłem cukru. Wszystko wydarzyło się szybko – najpierw Wielka Brytaniaograniczony dostęp do trzciny cukrowej, po czym Napoleon zaczął szukać alternatywnych zamienników dla słodkiego produktu. Dziś burak cukrowy (często modyfikowany genetycznie) to nic innego jak pospolity surowiec, ale wielu nie przegapia okazji włączenia do diety warzyw korzeniowych, cieszących się wszystkimi dobroczynnymi właściwościami.
Buraki: skład chemiczny
Tylko 100 gramów produktu zapewnia: 1% dziennego zapotrzebowania na witaminę A, 2% na wapń, 11% na witaminę C, 6% na żelazo. Tak więc witamina C odgrywa kluczową rolę w tworzeniu kolagenu i niektórych neuroprzekaźników, biorących udział w metabolizmie białek. Żelazo jest integralną częścią hemoglobiny, białka przenoszącego tlen z płuc do tkanek organizmu. Jest niezbędny do wzrostu, rozwoju i korzystnego funkcjonowania komórek. Brak żelaza prowadzi do pewnego rodzaju anemii.
Korzystne właściwości buraków jednocześnie zaskakują i zadziwiają: jest to bogata zawartość kwasu foliowego z manganem oraz obecność tiaminy, ryboflawiny, witaminy B6, kwas pantotenowy, cholina, betaina, magnez, fosfor, potas, cynk, miedź i selen.
Widok od wewnątrz
Jakie są więc korzyści zdrowotne buraków? Jest bogaty w azotany w diecie, które, jak się uważa, mają korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy i mogą chronić organizm przed rakiem. Obecność kwasu foliowego zapewnia zdrowy metabolizm, korzystnie wpływa na skórę i włosy oraz zapobiega powstawaniu owrzodzeń jamy ustnej. Kwas foliowy jest często przepisywany kobietom podczasciąża, aby wykluczyć rozwój chorób serca i pojawienie się wad ośrodkowego układu nerwowego.
Mangan znajduje się w ludzkim ciele, ale w niewielkich ilościach. Jego brak może powodować bezpłodność, deformację kości, drgawki, osłabienie i zmęczenie.
Dodatkowe substancje i ich korzystne właściwości. Buraki zawierają flawonoidy, czyli antocyjany, które są barwnikami roślinnymi. Często można je znaleźć w granatach, wiśniach, jabłkach, winogronach i innych owocach w kolorze fioletowym. Flawonoidy znajdują się również w zielonej i czarnej herbacie. Substancja ta jest naturalnym przeciwutleniaczem, który chroni tkanki przed uszkodzeniami spowodowanymi nadmiernym uwalnianiem histaminy (substancji uwalnianych podczas stanów zapalnych i alergii).
Wpływ na serce i ciśnienie krwi
W 2008 roku przeprowadzono badania, które zostały opublikowane w czasopiśmie „Hypertension”. Naukowcy zgromadzili kilku uczestników cierpiących na nadciśnienie, czyli wysokie ciśnienie krwi. Wolontariusze codziennie wypijali 500 mililitrów świeżo wyciśniętego soku z buraków. Badania wykazały, że ich ciśnienie krwi zostało obniżone i wróciło do normy.
Główną korzyścią zdrowotną buraków jest wysoka zawartość azotanów, które mogą być niedrogim, ale skutecznym sposobem leczenia chorób serca i ciśnienia krwi.
Inne badanie dwa lata później przyniosło podobne wyniki. Teraz sok z buraków nie jesttylko smacznie i nietuzinkowo, ale też zdrowo.
Kolejną korzyścią zdrowotną czerwonych buraków jest wysoka zawartość błonnika, który pomaga obniżyć poziom cholesterolu i trójglicerydów. A dzięki obecności odżywczej betainy obniża się poziom homocysteiny w organizmie (aminokwas niebiałkowy), co może być również szkodliwe dla naczyń krwionośnych. Włączenie do diety roślin okopowych może zapobiegać rozwojowi chorób, takich jak miażdżyca i udar. Błonnik zawarty w korzeniu pomaga oczyszczać drogi krwi z płytek i skrzepów - to kolejna użyteczna właściwość buraka ćwikłowego.
Przeciwwskazania i środki ostrożności.
Nie nadużywaj soków, sałatek ani potraw zawierających te warzywa korzeniowe, jeśli cierpisz na niskie ciśnienie krwi. W przeciwnym razie możesz odczuwać bezsilność, apatię i słabość w ciele, letarg i roztargnienie, emocjonalne zakłócenia. Często ludzie doświadczają zawrotów głowy, nudności, duszności. Następnie pojawia się niedociśnienie.
Trochę o cukrzycy
Kolejną korzyścią zdrowotną płynącą z czerwonych buraków zarówno dla mężczyzn, jak i kobiet jest obecność przeciwutleniacza zwanego kwasem alfa-liponowym, który może obniżać poziom glukozy, zwiększać wrażliwość na insulinę i zapobiegać zmianom wywołanym stresem oksydacyjnym u pacjentów z cukrzycą.
Podczas badań kwasu alfa-liponowego odkryto, że może on redukować objawy neuropatii obwodowej i autonomicznej. Takie choroby często występują u diabetyków. Oczywiście do wykorzystaniaten kwas, trzeba go wydobyć z produktu i wstrzyknąć dożylnie, ale nie będzie zbyteczne włączanie buraków do diety. Należy jednak uważać, jeśli masz bardzo wysoki poziom cukru we krwi.
Na demencję
Korzystne właściwości buraków dla organizmu nigdy nie przestają zadziwiać. Wydawałoby się, że na winegret używa się zwykłej rośliny okopowej i sprzedaje się ją nawet w najmniejszym sklepie w mieście, ale kryje w sobie taką moc. Na przykład zwykły świeży sok poprawia dotlenienie mózgu, spowalniając postęp demencji u osób starszych.
Z wiekiem zmniejsza się przepływ krwi do pewnych obszarów mózgu, co prowadzi do pogorszenia funkcji poznawczych i demencji. Spożywanie soku z buraków, ze względu na zawartość azotanów, może poprawić krążenie krwi i przywrócić transport tlenu do mózgu.
Trawienie
Korzystne właściwości buraków dla ludzkiego organizmu były znane naszym przodkom. Ten korzeń zawiera dużą ilość białek. Dzięki temu owoc pomaga osobom cierpiącym na częste zaparcia normalizując pracę przewodu pokarmowego. Teraz znasz dobroczynne właściwości buraków.
Przeciwwskazania
Osoby cierpiące na biegunkę powinny zachować szczególną ostrożność podczas spożywania buraków. W najgorszym przypadku możesz zmierzyć się z odwodnieniem, które prowadzi do osłabienia, zmęczenia, impotencji.
Obciążenia sportowe
Picie świeżo wyciśniętego soku z buraków poprawia aktywność mięśni podczas ćwiczeń. W rezultacie osoba staje się bardziejodporna, poprawia przemianę materii i krążenie krwi, tkanki otrzymują odpowiednie odżywienie w postaci tlenu. Po miesiącu regularnego stosowania tej rośliny okopowej można zauważyć, jak poprawiły się wskaźniki fizyczne (szybkość, siła, zwinność).
Korzyści z naturalnych afrodyzjaków dla mężczyzn
Buraki od tysięcy lat są uważane za silny afrodyzjak i wzmacniacz seksualny. Wynika to częściowo z faktu, że zawiera znaczną ilość boru mineralnego, który zwiększa produkcję hormonów płciowych. Może to prowadzić do wzrostu libido, zwiększenia płodności, poprawy ruchliwości plemników i zmniejszenia oziębłości. Twoje życie seksualne może się zmienić na lepsze, dodając buraki do swojej diety.
Walka z rakiem
Badania wykazały, że burak jest dobry w zapobieganiu nowotworom skóry, płuc i okrężnicy, ponieważ zawiera barwnik betajaniny, które hamują wzrost komórek rakowych. Często używane jako konserwant do świeżego mięsa i warzyw, azotany mogą stymulować produkcję komórek chorobotwórczych w organizmie, które powodują wzrost guza.
Sok z buraków hamuje mutacje komórek, spowalniając lub nawet zatrzymując rozwój guza. Oczywiście stosowanie jednego buraka przeciw rakowi nie jest racjonalne, ale włączenie go do diety w celach profilaktycznych jest nie tylko możliwe, ale wręcz konieczne.
Choroby układu oddechowego
Warzywo korzeniowe jest źródłem witaminy C, która pomaga zapobiegać objawom astmy. Przydatne właściwości gotowanych buraków,sok surowy i świeży:
- Naturalny beta-karoten zapobiega rakowi płuc.
- Witamina C to silny antyoksydant, który stymuluje układ odpornościowy, chroniąc organizm przed wolnymi rodnikami i pobudzając aktywność białych krwinek, które są główną linią obrony przed ciałami obcymi, a także wirusami, bakteriami, grzyby, toksyny.
Przeciw zaćmie
Beta-karoten jest formą witaminy A. Brak i niedobór tej substancji może prowadzić do upośledzenia wzroku, a nawet ślepoty! Sok z buraków może rozwiązać ten problem i zapobiegać chorobom układu wzrokowego.
Przydatne właściwości i przeciwwskazania:
- Beta-karoten pomaga zapobiegać związanej z wiekiem ślepocie związanej z zaćmą.
- Jedzenie buraków zmniejsza zwyrodnienie plamki żółtej siatkówki.
- Zawartość flawonoidów i witaminy C pomagają utrzymać strukturę naczyń włosowatych.
- Beta-karoten działa jako przeciwutleniacz, chroniąc oczy przed szkodliwym działaniem wolnych rodników.
- Nadmierne spożycie buraków może prowadzić do skurczu naczyń.
Przeciw udarowi
Niedobór potasu w organizmie zwiększa ryzyko udaru. Tak więc buraki bogate w ten pierwiastek chemiczny mogą faktycznie poprawić zdrowie serca. Potas rozszerza naczynia krwionośne, co oznacza, że rozluźnia je, obniżając ciśnienie krwi w całym organizmie.
Gdy ciśnienie krwi wzrasta i ściany naczyń krwionośnychkurczą się, zaczynają tworzyć się skrzepy krwi, które zatykają krwioobieg. To zakrzepy krwi prowadzą następnie do zawału serca i udaru, więc buraki pomogą w walce z tym problemem we właściwym czasie (oczywiście w celach profilaktycznych).
Dodatkowe korzyści
W czasach starożytnych buraki były używane w leczeniu gorączki i zaparć. W średniowieczu warzywko korzeniowe było również doskonałym naturalnym lekarstwem na niestrawność. A liście buraka mogą przyspieszyć proces gojenia.
Uwaga: to warzywo korzeniowe zawiera szczawiany, które spożywane w nadmiarze mogą powodować krystalizację płynów ustrojowych. Osoby z problemami z nerkami i woreczkiem żółciowym powinny unikać nadmiernego spożycia buraków, ponieważ mogą one powodować tworzenie się kamieni.
Jak złożyć wniosek
Jest wiele sposobów jedzenia buraków. Ale zanim go użyjesz, musisz usunąć cienką skórę. Roślina okopowa jest krojona w paski i podawana na stole, dodawana do sałatki w postaci gotowanej lub świeżej. Nie zabrania się lekkiego smażenia buraków, marynowania w occie. W niektórych krajach to warzywo korzeniowe dodaje się do zup.
Oto świetny przykład zdrowej przekąski: weź małego buraka, opłucz pod bieżącą wodą, obierz ostrym nożem, pokrój w cienkie kółka lub paski. Dopraw warzywa korzeniowe sokiem z cytryny, solą lub pieprzem, oliwą z oliwek.
Nie bój się marynować buraka, bo nie przegrajego korzystne właściwości. Ale przez cały rok będziesz mieć na swoim stole niezastąpione źródło błonnika pokarmowego, węglowodanów, minerałów (potas, magnez).
Przeciwwczesne starzenie się
Toksyny i wolne rodniki niekorzystnie wpływają na komórki organizmu. Z powodu niedożywienia i niskiej jakości produktów, złej ekologii i trudnego trybu życia w organizmie gromadzą się wszelkie szkodliwe substancje. W najgorszym przypadku człowiek boryka się z nieuleczalnymi chorobami, ale pierwszym etapem jest wcześniejsze starzenie się skóry, zmiany w strukturze włosów i paznokci. Beta-karoten spowalnia proces przedwczesnej zmiany komórek, ponieważ ta forma witaminy A jest silnym przeciwutleniaczem.
Buraki to wyjątkowy i niezastąpiony produkt. Mimo niepozornego wyglądu korzeń zawiera ogromną ilość witaminy C, flawonoidów, minerałów i związków organicznych, które są gotowe chronić, odżywiać i nasycać nasz organizm. Włącz buraki do swojej diety, a zauważysz pierwsze pozytywne zmiany już po kilku tygodniach.
