Dość prosty organizm, który powstał w wyniku antagonistycznego związku drożdżaków z bakteriami kwasu octowego, jest jednym z najpopularniejszych i najdziwniejszych „stworzeń” hodowanych w domu. Wygląd zooglei (kombuchy) jest najbardziej nieatrakcyjny, a nawet przerażający, ale przyjemny w smaku, lekko gazowany napój powstały w wyniku swojej życiowej aktywności nie ma analogów pod względem bogatego składu witaminowego i ogromnego zakresu właściwości leczniczych.
Skąd wziąć kombuchę i jak prawidłowo z niej korzystać? Wszystkie odpowiedzi na ten temat - dalej.
Co to jest mycete meduzy?
Kombucha (inaczej medusomycete) to stale funkcjonujący symbiont, którego ciało powstaje dzięki wyjątkowemu i wzajemnie korzystnemu powiązaniu dwóch rodzajów bakterii. Nawet po wyglądzie płynu unoszącego się na powierzchni w słoiku kombuchy można określić jego dwa główne składniki:
- Górna część śluzowa – wygląda lekko wypukła lubkopulasty, w dotyku gładki, śliski i jednolity, przypominający tułów meduzy. Powstały z kolonii mikroorganizmów drożdżowych.
- Dolna, włóknista część - nie ma gęstej struktury, łatwo oddziela się i swobodnie porusza się po brzegu. Są to bakterie kwasu octowego, które można nazwać pasożytniczymi na ciele grzyba drożdżowego, jeśli unikalne środowisko, które tworzą, nie odżywia również organizmu gospodarza.
Dzięki ciągłej pracy kwaśnych bakterii, podstawowy płyn odżywczy - słodka herbata w słoiku - jest stopniowo przekształcany w złożoną kompozycję enzymów, zawierającą minimalną ilość alkoholu etylowego. Działanie staje się możliwe dzięki głównemu katalizatorowi - cukrowi, dlatego nie zaleca się zastępowania tradycyjnego słodzika jakimikolwiek analogami, w tym miodem. Ile cukru potrzebuje kombucha do katalizy? W rzeczywistości proces zaczyna się już od jednej łyżki stołowej, ale aby poprawić fermentację i uzyskać przyjemny smak, będziesz musiał włożyć co najmniej pięć łyżek.
Skład „kwasu” meduzy
Jedynym środowiskiem, w którym Medusomycete czuje się najbardziej komfortowo, jest umiarkowanie mocne parzenie herbaty, która łączy w sobie tak ważne i niezbędne dla rozwoju grzyba elementy, jak witamina C i kofeina. Tylko dzięki odpowiedniej wartości odżywczej i zdolności do wytwarzania nowych włókien dolnej warstwy produkcyjnej, Kombucha może syntetyzować wartościowy napój, którego zalety są znane od kilkudziesięciu lat.
Składgotowy produkt uzyskany w wyniku żywotnej aktywności zooglea:
- kwasy organiczne: kojowy, cytrynowy, jabłkowy, szczawiowy, octowy;
- witaminy: C, D, B;
- etanol;
- enzymy: zymaza, lipaza, karbohydraza, lewansukraza, katalaza;
- kompleks lipidowy: kwasy tłuszczowe, sterole, fefatydy;
- mono- poli- i disacharydy;
- pigmenty: chlorofil i ksantofil;
- tanina;
- naturalne antybiotyki.
Należy zauważyć, że dobroczynne właściwości kombuchy i ilość cennych substancji w napoju są niestabilne. Zależą one od jakości pielęgnacji, umiejscowienia pojemnika z meduzą (warunki temperaturowe i świetlne) oraz odpowiednio przygotowanej pożywki (herbata). Jak dbać o kombuchę, aby uzyskać jak największe korzyści z jej stosowania i jakie są te korzyści?
Korzyści z Kombuchy
Aby uzyskać pozytywny wynik, kombucha (kwas grzybowy) powinna być spożywana regularnie i co najmniej 100 ml dziennie. To właśnie taka ilość napoju wypijanego przez osobę dorosłą będzie wystarczająca do utrzymania dobrego tonu ścian naczyń krwionośnych i zapobieżenia powstawaniu w nich narośli miażdżycowych.
Oprócz działania wzmacniającego i wspomagającego na układ krążenia, dobroczynne właściwości Kombuchy mają zastosowanie również w innych stanach patologicznych organizmu ludzkiego:
- Zakażenie gronkowcem złocistym;
- zaburzenia jelit, dysbakterioza, zatrucia toksyczne;
- zaburzenia metaboliczne (w tymnumer na poziomie komórkowym);
- obniżona odporność;
- osłabienie układu nerwowego;
- niski poziom hemoglobiny;
- przeziębienia.
Enzymy i przeciwutleniacze w składzie napoju pomogą uporać się z migrenami, negatywnymi skutkami radioterapii, chorobami układu moczowo-płciowego i płucnego. Zaleca się picie kombuchy na gruźlicę, przewlekłe zapalenie ucha i krtani, zapalenie zatok szczękowych i choroby stawów.
Zewnętrznie napar jest używany do okładów i płukań przy zapaleniu jęczmienia i spojówek, guzkach hemoroidalnych i niegojących się owrzodzeniach, przy zapaleniu jamy ustnej i po skomplikowanym usunięciu zęba. Picie naparu w ciepłej formie zaleca się przed snem osobom cierpiącym na bezsenność lub nerwicę.
Korzyści z infuzji Medusomycete są niezaprzeczalne, ale gdzie mogę dostać kombucha? Znalezienie go w wolnej sprzedaży jest prawie niemożliwe, z wyjątkiem być może „z rąk”, od osób szczególnie zaangażowanych w jego hodowlę. Czy można zrobić kombuchę od podstaw i jak rozpocząć proces?
Jak samemu uprawiać zooglię
Zwykły 3-litrowy słoik wykonany z przezroczystego szkła jest uważany za uniwersalny pojemnik do uprawy kombuchy w domu, który należy dobrze umyć przed użyciem. Po przygotowaniu pojemnika przystąp bezpośrednio do zaparzania naparu herbacianego, w którym uformuje się grzyb.
Jak zrobić kombucha:
- na 3 litry wody weź: 5 łyżek. łyżki luźnej herbaty liściastej i 5-7 łyżek. łyżki cukru;
- napar mocnyherbatę, zaparzać przez 15 minut;
- przecedzić gotowy roztwór przez trzy warstwy gazy;
- napełnij słoik słodką herbatą tuż poniżej poziomu ramion i owiń gazę wokół szyi, aby powietrze mogło swobodnie wnikać do środka.
Jak dbać o kombuchę? Pojemnik jest umieszczany w kuchni oddzielnie od innych produktów i poza miejscami oświetlonymi przez słońce. Zwykle w dniach 9-11 dnia ze słoika wydobywa się nieprzyjemny, kwaśny zapach, który utrzymuje się przez 2-3 dni. W 15-17 dniu od momentu wylania bazy odżywczej na powierzchnię płynu będzie można zobaczyć pogrubioną mętną warstwę - będzie to młody grzyb, którego w żadnym wypadku nie należy przeszkadzać. Zooglia musi rosnąć przez co najmniej kolejne 30 dni, a najlepiej półtora miesiąca, i dopiero wtedy po raz pierwszy wyjmij ją ze słoika i zmień pożywkę na nową.
Nie można użyć odsączonej cieczy uzyskanej podczas długiego czasu formowania się Medusomycete.
Właściwa pielęgnacja kombuchy
Okresowa pielęgnacja Medusomycetes polega na myciu ciała grzyba raz w tygodniu pod bieżącą wodą i zastępowaniu gotowego lekko gazowanego napoju świeżym roztworem herbaty. Bardzo ważne jest, aby nie zapomnieć o odcedzeniu herbaty i całkowitym rozpuszczeniu ziaren cukru w gorącym płynie. Liście herbaty lub niezmieszane słodkie kryształki przylegające do delikatnej substancji zoogley mogą powodować oparzenia na powierzchni śluzowej ciała drożdży, a nawet doprowadzić do śmierci grzyba.
Nie trzeba za każdym razem przygotowywać mocnej herbaty - wystarczy, a ten nalegał na zwykłepicie herbaty. Jedynym warunkiem jest to, że podłoża herbacianego nie wolno umieszczać w jednorazowych torebkach. Ilość cukru jest również dostosowana do smaku, zaczynając od absolutnego minimum - 1 łyżki. łyżka na 0,5 litra. roztwór herbaty.
Przed przeniesieniem grzyba na odnowioną pożywkę pozostawić do ostygnięcia do 20-25°C, a sam grzyb myć pod strumieniem lekko ciepłej bieżącej wody z płytki nazębnej i nadmiaru śluzu. Zimą zabieg „kąpieli” przeprowadza się rzadziej niż w ciepłym sezonie – średnio raz na trzy tygodnie.
Słoik jest trzymany w zacienionym miejscu, kontrolując, aby temperatura otoczenia nie spadła poniżej 20 ° C, co jest wygodne dla Medusomycete. W takich warunkach okres „dojrzewania” kwasu wyniesie 3-4 dni. Bez wątpienia, przynajmniej raz w tygodniu, należy ponownie napełnić słoik, dodając co najmniej jedną trzecią objętości świeżego płynu, w przeciwnym razie grzyb zostanie zatruty własnymi produktami rozpadu.
Kombucha z owocami róży i ziołami leczniczymi
Jak uprawiać kombuchę kierunkową i czy to możliwe? W niektórych przypadkach ludzie muszą przez długi czas stosować wywary z owoców leczniczych, których wpływ na organizm stopniowo się zmniejsza. Skoncentrowane kwaśne środowisko Medusomycete jest w stanie stymulować zwykły napar, przynosząc mu dużą ilość własnych korzyści i znacznie wzmacniając lecznicze właściwości substancji roślinnej.
Aby uzyskać smaczny i bogaty w witaminy napój, użyj owoców głogu, dzikiej róży lub wiciokrzewu. Litr wywaru przygotowuje się z 2/3 szklanki posortowanych owoców. Płyn podaje się przez jeden dzień pod pokrywką, a następnieprzefiltrowany i wlany do 3-litrowego słoika, gdzie następnie dolewa się około 1,7 litra słodzonych liści herbaty. Szyjkę słoika zawiązuje się gazą, a grzyb, jak w przepisie ze zwykłą herbatą, tworzy się około dwóch miesięcy.
Dbają o kombuchę jak w pierwszym przypadku - okresowo spuszczając zużyty napar i zastępując go świeżym roztworem herbaty, z tą różnicą, że 30% przefiltrowanego płynu będzie stanowił wywar z wybranych owoców.
Rozmnażanie grzybów
Wraz z pytaniem, jak wyhodować kombuchę, wiele osób zadaje sobie pytanie - jak prawidłowo podzielić ją na kilka niezależnych Medusomycetes, aby nie uszkodzić głównego organizmu? Musisz usunąć całą górną warstwę i tylko rękami, bez pomocy noża lub innych urządzeń. Jeśli płytka grzyba zostanie rozdarta, umrze, a to samo, jeśli spróbujesz złuszczać jeszcze młode, nie gotowe do podziału zooglii.
Gotowość grzyba do rozmnażania jest łatwa do określenia - znacznie zgęstnieje i będzie wyglądał jak ciasto francuskie. W tym przypadku grzyb wyjmuje się ze słoika, myje, a „kopułę” ostrożnie oddziela się pod bieżącą wodą. Następnie stary grzyb przenosi się do świeżego roztworu herbaty, a młodego pozostawia się na jeden dzień w pojemniku z czystą przegotowaną wodą. Po 24 godzinach możesz przesadzić do oddzielnego środowiska „herbaty” i to. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, młode ciało znacznie się rozszerzy w ciągu pierwszych trzech dni i utworzy dużą liczbę pęcherzyków gazu wokół wyłaniającego się ciała.
Błędy podczas uprawy grzyba
Początkujący, którzy nie znają jeszcze wszystkich niuansów, jak dbać o kombuchę, często popełniają błędy, które prowadzą do choroby, a nawet śmierci wyrosłego w banku organizmu. Najczęściej szybko zmieniający się kolor Medusomycete i naruszenie jego naturalnej struktury pomaga zrozumieć przyczynę przeoczenia.
Grzyb pociemniał lub pojawiły się na nim brązowe „plamki”:
- Odżywka nie była wymieniana przez długi czas, a organizm zaczął się utleniać. Kombucha, która opadła na dno słoika, oznacza również, że roztwór herbaty należy natychmiast wymienić.
- Medusomyces trudno oddychać - może tkanina pokrywająca szyjkę słoika jest zbyt gęsta lub naczynie zostało przypadkowo zamknięte nylonową pokrywką.
- Niejednorodne plamy na wierzchołku zooglea często oznaczają oparzenia od przylegających liści herbaty lub ziaren cukru. Grzyb umiera z powodu takich uszkodzeń, więc uszkodzoną warstwę trzeba będzie usunąć i wyrzucić.
- Grzyb "zamarł" i przestał się rozwijać. Dzieje się tak, gdy temperatura wokół słoika spada poniżej 20°C. Jeśli grzyb jest „gorący”, zareaguje w bardzo podobny sposób, ale jednocześnie energicznie przewidzi chorobę i otoczy się warstwą bąbelków.
- Niewłaściwe naczynia do przechowywania grzybów. Jeśli w pojemniku znajdują się metale, grzyb sam się utleni i sprawi, że napój będzie bezużyteczny. Idealnym naczyniem do życiowej aktywności kultury kwasu octowego jest szklany słoik.
- Medusomycete „gotowano” przez wylanie z góry, bezpośrednio na powierzchnię grzyba, zbyt gorącego roztworu herbaty. Jeśliszybko podejmij działania i złuszczaj grzyby, usuwając „kopułę” dotkniętą oparzeniami, wtedy główna część ciała może zostać uratowana.
Z wielu powodów Medusomycete może się „przechylać”, obracając gładką stronę do dna słoika. Nie wpłynie to natychmiast na zdrowie grzyba, ale utlenianie napoju natychmiast się zatrzyma. Grzyb należy ostrożnie odwrócić rękoma i dokładnie obejrzeć pod kątem uszkodzeń powierzchni śluzowej.
Jak pić „kwas grzybowy”
Używaj kombuchy, jak każdego innego środka, który aktywnie wpływa na organizm, potrzebujesz według pewnego schematu, w którym będzie się różnić tylko ilość wypijanego napoju. Osoba ze zdrowym żołądkiem może wypić do trzech szklanek „domowej sody” dziennie - 200 ml rano i kolejne 200-400 ml w ciągu dnia, dzieląc całą objętość kwasu leczniczego na 3-4 dawki. W przypadku dzieci, osób starszych lub mających problemy z przewodem pokarmowym jednorazową dawkę należy zmniejszyć do 30-50 ml napoju.
Wypij napar nie wcześniej niż godzinę po posiłku, gdy główna część pożywienia jest już strawiona lub 30-40 minut przed posiłkiem. Czas trwania kursu wynosi do 2 miesięcy, po czym należy odpocząć przez kilka tygodni i pozwolić organizmowi „zareagować” na leczenie.
Kombucha w kosmetologii
Unikalne, bogate w witaminy, kwaśne środowisko Kombuchy działa na skórę na dwa sposoby jednocześnie:
- jako naturalny środek antyseptyczny - hamujący rozwój bakteriiwarstwy naskórka;
- jako naturalny przeciwutleniacz – spowalnia procesy starzenia poprzez stymulację mikrokrążenia krwi w górnych i środkowych warstwach skóry.
W pierwszym przypadku wystarczy przetrzeć problematyczne miejsca na skórze - trądzik lub obszary wzmożonego wydzielania sebum, aby w ciągu tygodnia zauważyć efekt. Duże pory wyraźnie się zmniejszą, mikrostany znikną, a liczba zaskórników wyraźnie się zmniejszy. Regularne (rano i wieczorem) nacieranie twarzy schłodzonym kwasem chlebowym sprawi, że problematyczna skóra przestanie dawać tłusty połysk i zareaguje wysypką na wszelkie zmiany poziomu hormonów lub czynniki drażniące z otoczenia.
Aby przywrócić elastyczność starzejącej się lub zmęczonej skórze twarzy, użyj lekko podgrzanego napoju. Okład z gazy impregnuje się płynem i nakłada na całą twarz, od czasu do czasu lekko dociskając gazę do skóry. Czas całej manipulacji wynosi od 10 do 25 minut, ilość zabiegów jest nieograniczona.
Przy wyraźnych oznakach starzenia - zmarszczkach i plamach starczych zaleca się użycie grzybni grzyba, czyli wierzchniej usuniętej warstwy substancji, która jest całkowicie nakładana na powierzchnię skóry i przechowywana przez około 20 minut. Po takim kompresie zaleca się natychmiast zmyć ciepłą przegotowaną wodą i nałożyć na skórę krem nawilżający.
