Goździki to przyprawa o bardzo jasnym aromacie i pikantnym smaku. Posiada szerokie spektrum zastosowań kulinarnych i wiele korzyści zdrowotnych. Zastanów się, jak przydatne są goździki w medycynie tradycyjnej i ludowej.
Co to za przyprawa?
Goździki to nieotwarte, wysuszone pąki goździka. W medycynie ludowej wykorzystuje się nie tylko kwiaty na etapie pączkowania, ale także owoce goździka. To wiecznie zielone drzewo tropikalne z rodziny mirtów rośnie głównie w Indonezji, Tanzanii, Sri Lance i Madagaskarze. Goździki to jedna z najczęściej używanych przypraw w kuchni. Swoją popularność zawdzięcza przede wszystkim wyjątkowemu aromatowi i pikantnemu smakowi, dzięki czemu dobrze komponuje się z daniami mięsnymi, potrawami z grzybów, kapustą kiszoną czy produktami marynowanymi. Ta przyprawa to obowiązkowy dodatek do zimowych napojów - herbaty z miodem i pomarańczami czy grzanego wina.
Aby wykorzystać substancje zawarte w przyprawie, warto kupić ją w całości. Zmielone goździki szybko tracą swój aromat i właściwości lecznicze. Najlepiej zmielić go tuż przed użyciem.
Wartość odżywcza
Aby odpowiedzieć na pytanie, jak przydatne są goździki, rozważ wartość odżywczą tej przyprawy. Suszone pąki goździków zawierają oleistą substancję odpowiedzialną za główne korzyści zdrowotne przyprawy. Zawiera eugenol - związki, które oprócz dobrego smaku działają przeciwzapalnie, antyseptycznie, przeciwbólowo, a także są bardzo silnym przeciwutleniaczem.
Spice posiada absolutny rekord w skali ORAC, która mierzy siłę przeciwutleniającej żywności. Przyprawa jest bardzo dobrym źródłem manganu, pierwiastka niezbędnego do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, odpowiedzialnego za płodność i funkcje seksualne, pozytywnie wpływa na przemianę materii oraz zwiększa wytrzymałość kości. Jest również bogaty w magnez, wapń, żelazo, witaminy A, C i K, a także kwasy tłuszczowe omega-3.
Jaki jest pożytek z goździków?
Dzięki właściwościom antyoksydacyjnym eugenolu, a także witamin A, C i manganu stała obecność tej przyprawy w diecie zapobiega rozwojowi nowotworów, spowalnia procesy starzenia się organizmu (w tym skóry). Zmniejsza ryzyko wielu chorób układu krążenia, a także chorób zwyrodnieniowych mózgu (choroba Alzheimera i Parkinsona).
Zawarty w przyprawie eugenol ma właściwości przeciwbólowe. Substancja ta działa odprężająco.i środek przeciwbólowy. Ze względu na tak dobroczynne właściwości, przyprawa z goździków wykorzystywana jest w stomatologii – trzymana w ustach skutecznie łagodzi ból zęba. W przypadku chorób zlokalizowanych gdzie indziej można zastosować olejek eteryczny.
Przyprawa wzmacnia układ odpornościowy, a dzięki działaniu przeciwzapalnemu, przeciwbakteryjnemu i przeciwwirusowemu wspiera organizm w walce z infekcjami. Regularne żucie goździków zapobiega chorobom lub łagodzi istniejące objawy. Przynosi ulgę w bólu gardła, pomaga w kaszlu i oczyszcza zatkany nos.
Przydatne właściwości goździków-przypraw wykorzystywane są w walce z kandydozą (infekcje grzybicze skóry, paznokci i błon śluzowych), dermatofitozą i grzybicą stóp. Osobom cierpiącym na takie schorzenia zaleca się picie z niej herbaty lub smarowanie grzybiczych zmian skórnych olejkiem goździkowym o odpowiednim stężeniu.
Nawet kilka kawałków suszonych pączków goździków w codziennej diecie wspomaga produkcję insuliny i obniża poziom glukozy we krwi, co zmniejsza ryzyko cukrzycy. Stosowanie przypraw wpływa na metabolizm lipidów – zmniejsza ilość „złego” cholesterolu i trójglicerydów we krwi, jednocześnie utrzymując „dobry” cholesterol na tym samym poziomie.
Przyprawa z niej pobudza trawienie, poprawia motorykę jelit, ułatwia usuwanie gazów z organizmu. Dlatego warto dodawać go do swoich codziennych posiłków. Przyprawa nie tylko wzbogaca smak, ale także zapobiega zaburzeniomtrawienie i wzdęcia.
Olejek goździkowy
Ogromną popularnością wśród środków stosowanych w medycynie tradycyjnej jest olejek goździkowy, którego właściwości i zastosowanie znane są od czasów starożytnych. Ten olejek eteryczny jest jednym z najlepszych składników ziołowych o różnorodnych właściwościach zdrowotnych i pielęgnacyjnych. Z powodzeniem może być stosowany jako wartościowy dodatek do innych naturalnych olejków.
Oto główne właściwości i zastosowania olejku goździkowego:
- Przynosi ulgę w bólach głowy. W tym celu miesza się go z solą i nakłada na czoło. Narzędzie daje efekt chłodzenia i przynosi ulgę. Zawiera wiele flawonoidów, które działają przeciwzapalnie. Nałożony na skronie lub szyję zmniejsza stan zapalny i napięcie związane z bólami głowy. Z tych samych powodów ten środek jest stosowany w celu złagodzenia bólu w innych częściach ciała, takich jak stawy lub mięśnie. Pomaga zwalczać ból, stany zapalne i obrzęki.
- Promuje naturalną obróbkę jęczmienia. Olejek goździkowy w medycynie ludowej jest znanym lekarstwem na jęczmień. Jęczmień to stan zapalny wewnątrz oka, który może być bardzo bolesny i może zakłócać prawidłowe funkcjonowanie narządu wzroku. Dzięki właściwościom antybakteryjnym olejek goździkowy zapobiega infekcjom oczu.
- Pomaga zwalczać choroby układu oddechowego. Działa chłodząco i przeciwzapalnie. Często używany do oczyszczania dróg oddechowych nosa. Jakśrodek wykrztuśny, który pomaga w leczeniu wielu schorzeń układu oddechowego, w tym kaszlu, przeziębienia, zapalenia oskrzeli, astmy, zapalenia zatok i gruźlicy.
- Zapewnia skuteczną redukcję stresu. Olejek goździkowy jest naturalnym afrodyzjakiem, dzięki czemu dodatkowo redukuje stres. Pobudza umysł, łagodzi zmęczenie i wyczerpanie psychiczne. Spożywany w odpowiednich ilościach odświeża umysł i pobudza mózg. Olejek ułatwia zasypianie. Jest również przydatny w leczeniu zaburzeń neurologicznych, takich jak utrata pamięci, depresja i lęki.
- Pomaga zmniejszyć nudności. Olejek pomaga zwalczać nudności i wymioty. Często stosowany w przypadku zatrucia i złego stanu zdrowia kobiet w ciąży.
- Wpływa na zmniejszenie bólu ucha. Mieszanka ciepłego olejku goździkowego i sezamowego jest dobrym lekarstwem na ból ucha.
- Olejek goździkowy pomaga oczyścić krew. Badania wykazały, że związki aromatyczne mogą zmniejszać stężenie toksyn we krwi i pobudzać działanie antyoksydantów wewnątrz organizmu, stymulując układ odpornościowy i oczyszczające funkcje komórek krwi.
- Pomaga w leczeniu cukrzycy. Oprócz tego, że oczyszcza krew, olejek goździkowy pomaga również kontrolować poziom cukru we krwi, dzięki czemu jest skutecznym lekarstwem dla diabetyków. Badania wykazały, że mechanizmy związane z działaniem insuliny i glukozy po posiłku mogą być lepiej regulowane przez działanie tego olejku eterycznego. Dzieje się tak z powodu nienormalnie wysokiego w porównaniu z innymi lekamirośliny, stężenie fenolu w olejku goździkowym.
Goździk w aromaterapii i perfumerii
Olejek goździkowy dobrze łączy się z wieloma olejkami eterycznymi, w tym rozmarynowym, różanym, cynamonowym, grejpfrutowym, cytrynowym, miętowym, pomarańczowym, lawendowym. Z tego powodu jest popularnym składnikiem aromaterapii, a także różnych mieszanek ziołowych. Olejek goździkowy jest używany w przemyśle perfumeryjnym ze względu na swój wyjątkowy, bogaty aromat. Jego nutę zapachową można rozpoznać w najsłynniejszych perfumach i wodach toaletowych najlepszych marek na świecie. Olej ten jest również często używany w produkcji mydła, często jako składnik aktywny.
Dbanie o higienę jamy ustnej
Jak wspomniano powyżej, olejek goździkowy znajduje swoje główne zastosowanie w higienie jamy ustnej. Jego właściwości bakteriobójcze sprawiają, że jest skuteczny w łagodzeniu bólu zębów, podrażnień dziąseł i owrzodzeń jamy ustnej. Charakterystyczny zapach olejku goździkowego pomaga również w walce z nieświeżym oddechem.
W Indiach próchnica jest tradycyjnie leczona tym lekiem na wczesnym etapie. Aby to zrobić, namocz mały wacik olejkiem goździkowym i umieść go na powierzchni chorego zęba codziennie przed pójściem spać. Dyskomfort znika po kilku dniach. Z tego powodu olejek goździkowy jest dodawany do wielu produktów spożywczych, leków i preparatów dentystycznych, w tym płynów do płukania ust i past do zębów.
Dentyści mieszają to ztlenek cynku do produkcji białego wypełniacza, tymczasowej alternatywy dla leczenia kanałowego. Należy jednak uważać, ponieważ ten olejek eteryczny, użyty w niewłaściwych dawkach, może spowodować oparzenia ust.
Goździki i pielęgnacja skóry
Naturalny olejek goździkowy polecany jest do pielęgnacji skóry, szczególnie dla osób z trądzikiem. Najlepszy efekt uzyskuje się aplikując w postaci płynnej, rozprowadzając suchą, czystą szmatką. Olej ten jest również szeroko stosowany w kosmetyce skóry oczu, ponieważ ma właściwości odmładzające i stymulujące. Pobudza krążenie krwi, sprawia, że skóra jest zdrowsza i młodsza. Jest powszechnym składnikiem kremów i balsamów, a także wielu innych naturalnych produktów do pielęgnacji skóry. Szeroko stosowany jako olejek do masażu, przynoszący ulgę w bólu i stresie.
Goździk z pasożytów
Przyprawa skutecznie eliminuje pasożyty, ponieważ zawarte w niej olejki eteryczne hamują reprodukcję tych organizmów. Co więcej, produkt ten sprawia, że organizmy te nie uwalniają toksyn do układu krążenia człowieka, pomagając mu dzięki temu uniknąć dalszych powikłań. Lek na pasożyty goździków zmniejsza podrażnienie żołądka, obrzęk i nawracający ból brzucha.
Produkt z goździków i siemienia lnianego - jak przygotować
Domowe środki na bazie goździków i siemienia lnianego mogą być stosowane jako środek pomocniczy w leczeniu infekcji pasożytniczych. Jednak jest to zalecaneich regularne stosowanie w celach profilaktycznych. Poniżej jeden ze sposobów na pozbycie się pasożytów w ludzkim ciele za pomocą goździków.
Składniki:
- półtorej łyżeczki goździków (20 g);
- 3/4 szklanki siemienia lnianego (około 100g).
Metoda gotowania:
- goździki należy zmielić na proszek;
- zmiel nasiona lnu i wymieszaj oba składniki razem.
Użyj:
- Rozpuść dwie łyżki powstałej mieszanki w szklance ciepłej wody. Pij na pusty żołądek.
- Powtarzaj lekarstwo przez 3 dni z rzędu, następnie zrób sobie przerwę na trzy dni i kontynuuj leczenie.
- Opcjonalnie możesz również dodać produkt do soków owocowych lub koktajli na śniadanie.
Ta metoda na pozbycie się pasożytów z ludzkiego ciała jest najlepsza do radzenia sobie z różnymi rodzajami robaków.
Nalewka z goździków
Musisz wziąć:
- 1 część posiekanych goździków;
- 5 części 60% alkoholu.
Aby przygotować nalewkę, zmiel goździki, wlej alkohol do ciemnej butelki. Odstawić na około 6-8 tygodni. Przyjmować 3 razy dziennie po 30 kropli w miodzie lub mleku z miodem. Nalewka z goździków pomaga przy zapaleniu oskrzeli, kaszlu, przeziębieniach, zapaleniu zatok przynosowych. Zażywaj krople na zapalenie dziąseł, przy nieświeżym oddechu i wzdęciach. Pomaga zwalczać infekcje jamy ustnej, a także łagodzi ból zęba.
Przepis na grzane wino z goździkami i pomarańczą
Przygotuj 500 ml czerwonego wina, 4 laski cynamonu, 2 laski wanilii, 6-8 gwiazdek anyżu, 6 goździków, 2 grube plastry nieobranej pomarańczy (można wepchnąć kilka goździków w skórkę), cukier trzcinowy do smak.
W rondelku podgrzej czerwone wino z cukrem, cynamonem, wanilią, anyżem i goździkami. Mieszając, podgrzewaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Pokrój plastry pomarańczy na pół, włóż do kubków lub szklanek i zalej winem. Gotowy napój można posypać szczyptą cukru waniliowego i cynamonem. Przepisy z goździkami to nieodzowny składnik świąt Bożego Narodzenia. Z tą przyprawą przygotowywane są świąteczne ciasta i ciasteczka.
Zapach goździka zapewnia ochronę przed owadami w domu
Olejek goździkowy jest szeroko stosowany jako składnik świec odstraszających owady. Jego opary silnie oddziałują na zmysł węchu wielu owadów. Nałożenie kilku kropli olejku goździkowego na prześcieradło na noc ochroni Cię przed owadami. Szczególnie skuteczny jest goździk z muszek w domu. Aby pozbyć się tych owadów, po wyczyszczeniu szafek możesz:
- Przetrzyj je octem balsamicznym lub roztworem 1:1 wody i octu z olejkiem z goździków.
- Ustaw filiżankę gorącego octu na półce, zamknij szafkę i poczekaj, aż ocet ostygnie.
- Jako lekarstwo na muszki możesz nadziać pomarańczę goździkami i pozostawić w miejscu, w którym żyją owady.
Przeciwwskazania i zagrożenia
Używając goździków, zawsze należy zachować ostrożność, ponieważbardzo mocny nawet w małych ilościach. Olej z niego należy rozcieńczyć przed zastosowaniem lub spożyciem. U niektórych osób po zażyciu zbyt dużych dawek rozwija się ciężka reakcja alergiczna.
Należy dodać, że olejek goździkowy może powodować spadek poziomu cukru we krwi, dlatego diabetycy powinni stosować go bardzo ostrożnie. Kobiety w ciąży i karmiące piersią powinny zachować ostrożność stosując olejek goździkowy, ponieważ nie wiadomo, czy jego silne składniki przenikną do organizmu noworodka np. przez mleko matki. Dlatego w przypadku jakiejkolwiek zmiany diety lub wprowadzenia nowego suplementu, najlepiej najpierw skonsultować się z lekarzem.
Teraz wiesz już, jakie są zalety goździków i jak ich używać do promowania zdrowia.
