W ciele każdej żywej istoty znajduje się makroskładnik sodu. Jest to tak ważne dla jednostki, że od niej w większym stopniu zależy zdrowie i długość życia. Za jakie procesy w organizmie człowieka odpowiada sód? Jego rola w funkcjonowaniu systemów życiowych zostanie omówiona w tym artykule.
Opis
Sód jest bardzo miękkim metalem należącym do grupy alkalicznej. Ma srebrzystobiały kolor, jest aktywny i szybko utlenia się w powietrzu. W naturze występuje głównie w postaci związków. W 1807 roku po raz pierwszy uzyskano go w czystej postaci. Metal ten posiada ciekawe właściwości fizyczne i chemiczne. Topi się w temperaturze poniżej 100 stopni.
Podgrzany pod wysokim ciśnieniem zmienia kolor na czerwony, podobny do rubinu. Sód jest lżejszy od wody i gwałtownie z nią reaguje, uwalniając duże ilości ciepła i wodoru.
Rola sodu dla jednostki
Gdy sód dostaje się do organizmu człowieka, jest szybko wchłaniany. Proceszaczyna się w żołądku, ale główna asymilacja pierwiastka zachodzi w jelicie cienkim. Jego jony zatrzymują cząsteczki wody w przewodzie pokarmowym, powodując pęcznienie pokarmu. Wchłanianie minerału jest kontrolowane przez tarczycę. W przypadku naruszenia jego pracy pozostaje w tkankach i nie jest dostarczany do komórek. Ten makroskładnik odżywczy reguluje bardzo ważne procesy komórkowe w organizmie:
- transmisja impulsów nerwowych;
- ciśnienie osmotyczne w mediach płynnych;
- transport dwutlenku węgla;
- kontroluje poziom kwasowości;
- normalizuje równowagę wodno-solną;
- aktywuje enzymy, zwłaszcza enzymy trawienne;
- pomaga transportować składniki odżywcze.
Organizm ludzki zawiera około 100 g sodu, z czego około 40% znajduje się w chrząstkach i kościach. W mniejszych ilościach występuje w limfie i krwi, a także w błonach śluzowych, ślinie, mózgu, żółci, nerkach i wątrobie. Połowa sodu jest skoncentrowana w płynach pozakomórkowych, gdzie jest najbardziej reprezentatywnym pierwiastkiem i wraz z jonami chlorku zapewnia stabilność ciśnienia osmotycznego. Będąc wewnątrz komórki razem z magnezem i wapniem, pośredniczy w pobudzeniu komórkowym i zapewnia regulację nerwowo-mięśniową.
Sód jest wydalany z organizmu człowieka w 90% z moczem, kałem i potem.
Dzienne zapotrzebowanie na sód
Głównym dostawcą sodu (dzienna dawka nie przekracza 4-6 g) jest sól kuchenna. Jeśli jest spożywany codziennie od 10 do 15 gramów, to wystarczy. Ze zwiększonympocenie się podczas upałów, zwiększona aktywność fizyczna, wzrasta zapotrzebowanie na sód. I konieczne jest zmniejszenie jego ilości:
- naruszenie funkcji nerek i wątroby;
- złamania kości;
- reakcje alergiczne;
- otyłość;
- wysokie ciśnienie krwi;
- przyjmowanie leków zawierających hormony;
- choroby trzustki i żołądka.
Zawsze pamiętaj, że nadmierne spożycie soli, które przekracza 20-30 gramów dziennie, może powodować nadmiar sodu i prowadzić do poważnych problemów.
Brak sodu
Niedobory makroskładników są rzadkie. Osoba spotyka się z tym zjawiskiem w następujących przypadkach:
- przedłużony post;
- po ścisłej diecie;
- stałe stosowanie leków moczopędnych;
- ciężka praca fizyczna;
- przedłużająca się biegunka;
- powtarzające się wymioty;
- silne pocenie się;
- niekontrolowane przyjmowanie potasu i wapnia;
- poważna utrata krwi;
- choroba nerek.
Jednocześnie brak soli sodowych w organizmie człowieka niekorzystnie wpływa na jego stan i objawia się następującymi objawami:
- poważne osłabienie i zwiększone zmęczenie;
- konwulsje;
- zawroty głowy;
- wysypki skórne i wypadanie włosów;
- brak apetytu, nudności, wymioty;
- bardzo spragniony.
Krótkoterminowebrak sodu nie jest niebezpieczny dla organizmu człowieka i nie powoduje poważnych konsekwencji. Przedłużonemu niedoborowi makroskładników mogą towarzyszyć halucynacje i zaburzenia świadomości, nieprawidłowe działanie aparatu przedsionkowego. W tym przypadku jest wypłukiwany z kości, co prowadzi do ich zniszczenia.
Należy pamiętać, że sód w organizmie człowieka nie jest wytwarzany sam, dlatego możliwe jest zrekompensowanie jego utraty tylko poprzez odpowiednio dobrane pokarmy.
Wskazania do przepisywania sodu
W niektórych sytuacjach lekarze przepisują go pacjentowi, aby uzupełnić równowagę makroskładników odżywczych. Jest to potrzebne, gdy jest to wymagane:
- przywróć równowagę wodno-solną w przypadku odwodnienia;
- przemyj błony śluzowe jamy nosowej w przypadku zapalenia zatok szczękowych, alergii, chorób ARVI;
- wykonaj inhalację górnych dróg oddechowych;
- przywróć objętość plazmy utraconą podczas oparzeń i operacji;
- poprawić stan pacjenta z naruszeniem funkcji nerek i nadnerczy;
- przeprowadzić antybakteryjne leczenie ran;
- płukanie z powodu zatrucia.
Metabolizm sodu w organizmie człowieka
W regulacji równowagi wodno-elektrolitowej i kwasowo-zasadowej główną rolę odgrywają procesy metaboliczne związane z sodem i potasem. Te makroskładniki znajdują się w wystarczających ilościach w pożywieniu. A problemy z nimi często wiążą się nie z ich brakiem, ale z brakiem równowagi. Dzieje się tak w następujących przypadkach:
- Nadmierne spożycie płynów bez soli. Możliwy rozwójzatrucie wodą. Charakteryzuje się drgawkami.
- Wprowadzenie dużej ilości roztworów soli w przypadku zatrucia i dużej utraty krwi. Występuje obrzęk kończyn i możliwy jest obrzęk płuc.
- Niekontrolowane jedzenie pikli bez świeżej wody lub picie wody morskiej, która jest bogata w sód. Możliwy skutek śmiertelny.
- Biegunka i wymioty to najczęstsze przyczyny odwodnienia. Nerki przestają działać, jeśli woda i sól nie są dostarczane z zewnątrz.
- Utrata płynów nie jest uzupełniana - nie pili wody po silnym poceniu się, zapomnieli podać wody słabemu pacjentowi.
Za dużo soli jest tak samo złe, jak za mało. Zaburza równowagę między kationami potasu i sodu. Nadmiar sodu prowadzi do niedoboru potasu. A to objawia się zmianami w mięśniu sercowym i upośledzeniem funkcji nerek.
Nadmiar sodu
Główną przyczyną nadmiaru makroskładników sodu jest jego nadmierne spożycie z pożywieniem. Ale jego zawartość może wzrosnąć w następujących sytuacjach:
- cukrzyca;
- słaba czynność nerek;
- stresujące sytuacje;
- długotrwałe leczenie kortykosteroidami.
Negatywnemu wpływowi sodu na organizm ludzki towarzyszy szereg działań niepożądanych i prowadzi do poważnych chorób:
- wysokie ciśnienie krwi;
- nerwowość i nadpobudliwość;
- obrzęk;
- zaburzenia nerwowe;
- skurcze mięśni;
- reakcje alergiczne.
Nadmiar sodu jest bardzo niebezpieczny dlatkanki mózgowej i powoduje zwiększoną pobudliwość nerwową, zdezorientowaną świadomość, a w skrajnych przypadkach śpiączkę. Miłośnikom soli zaleca się zastąpienie soli kuchennej solą morską. Ma mocny smak, dzięki czemu konsumpcja zostanie zmniejszona o prawie połowę. Ponadto zawiera sole innych metali, w tym potasu. A jak wiesz, potas i sód w organizmie człowieka wzajemnie się równoważą.
Źródła sodu
Niewątpliwie głównym źródłem sodu jest sól kuchenna. Jest to najczęstsza przyprawa do żywności, którą dana osoba spożywa codziennie. Codzienne stosowanie ogranicza się do jednej łyżeczki. Dlatego, w przeciwieństwie do zwierząt, człowiek rzadko doświadcza braku sodu. Zwierzęta otrzymują ten makroskładnik tylko z pożywienia, a czasami, w celu utrzymania niezbędnej równowagi, są okresowo karmione solą. Człowiek najczęściej cierpi z powodu nadmiaru tej przyprawy, dlatego coraz częściej stosuje się diety bezsolne. A nasycenie chlorkiem sodu w organizmie człowieka następuje dzięki zastosowaniu w diecie następujących produktów:
- marchew i buraki;
- rośliny strączkowe;
- owoce morza;
- różne zboża;
- podroby - mózgi i nerki;
- czerwone pomidory;
- produkty mleczne;
- zioła – seler, mniszek lekarski, cykoria, karczoch.
Osoby prowadzące aktywny tryb życia mają duże straty sodu, który jest wydalany z potem. Całkiem możliwe jest ich uzupełnienie, jedząc dobrze i jedząc powyższeprodukty.
Jedzenie, którego należy unikać
Niektóre produkty spożywcze są bardzo bogate w sól i należy je ograniczać. Należą do nich:
- wszystkie kiełbaski, gotowana wieprzowina, szynka;
- marynowane, konserwowane warzywa i marynaty;
- sosy - majonez, ketchup, ocet sojowy;
- ser;
- ryby solone i suszone;
- krakersy i orzechy z solą, frytkami;
- Soda oczyszczona i wyroby cukiernicze z jej dodatkiem.
Sód dla sportowców
W kręgach sportowych istnieje wiele kontrowersji dotyczących korzyści płynących z sodu. Włączenie soli do diety zapewnia sportowcom następujące korzyści:
- Poprawia krążenie krwi. Koktajl solny przed treningiem pobudza krążenie krwi i poprawia odżywienie mięśni.
- Poprawia dostarczanie właściwych substancji. Sód zwiększa tempo procesów metabolicznych i transportuje składniki odżywcze do mięśni.
- Pozytywny wpływ na układ nerwowy. Włókna nerwowe intensywnie wykorzystują potas i sód podczas generowania impulsu. Pod wpływem nerwów następuje wzrost mięśni. Następuje przyswajanie składników odżywczych i usuwanie produktów rozpadu.
- Jedną z funkcji sodu w ludzkim ciele jest zwiększanie pragnienia. Wraz ze wzrostem poziomu płynu usuwanie produktów rozpadu z organizmu następuje szybciej, płynna krew staje się ruchliwa, zwiększa się przepływ krwi, co ułatwia pracę serca podczas dużego wysiłku.
Wyższy poziom sodu prowadzi do idealnego nawodnienia organizmu, pozwalając sportowcowi przezwyciężyć zmęczenie, zbudować wytrzymałość i przygotować się do większego wysiłku.
Funkcje chloru w organizmie
Dla życia żywej istoty chlor jest tak samo potrzebny jak inne główne makroelementy: sód, potas, wapń, magnez. Jego zawartość w organizmie człowieka wynosi ok. 115 g. Występuje w skórze, mięśniach szkieletowych, kościach, płynie międzykomórkowym i krwi. W ludzkim ciele chlor, sód i potas są aktywnie zaangażowane w metabolizm wody i soli. Wszystkie trzy pierwiastki są obecne w płynie międzykomórkowym w określonej proporcji, dzięki czemu nie występują problemy zdrowotne.
Kiedy procesy metaboliczne chloru zawodzą, pojawiają się obrzęki, pojawiają się problemy z pracą serca, ciśnienie staje się niestabilne. Pierwiastek ten wchodzący w skład płynu międzykomórkowego bierze udział w regulacji ciśnienia osmotycznego w tkankach i komórkach. W efekcie z organizmu uwalniane są płyny i sole oraz regulowana jest ich zawartość w tkankach i mediach. Chlor stymuluje produkcję soku żołądkowego, usuwa dwutlenek węgla, toksyny i produkty przemiany materii z komórek i tkanek. Jego uzupełnianie w organizmie, podobnie jak sód, odbywa się głównie dzięki soli kuchennej.
Wniosek
Teraz wiesz, dlaczego ludzki organizm potrzebuje sodu. Jego rolą jest normalizacja regulacji równowagi wodno-solnej, utrzymywanie ciśnienia osmotycznego oraz zapewnienie przejścia impulsów nerwowych. Bardzo ważnekażdej osoby do monitorowania prawidłowego spożycia soli kuchennej. Jak się okazało, jest głównym dostawcą sodu. A jego nadmiar negatywnie wpływa na pracę wielu narządów wewnętrznych i ogólnie na zdrowie.
