Oczywiście każdy wie, że witaminy są niezbędne do normalnego funkcjonowania organizmu. Regularnie mówi się nam o potrzebie jedzenia owoców i warzyw, mówią, że obfitują w przydatne substancje. Często słyszymy, że w okresie sezonowej „dominacji” wirusów i bakterii oraz po stresie fizycznym i psychicznym musimy uzupełnić niedobory witamin, mikro- i makroelementów. A czasami zwykły laik nie zdaje sobie sprawy, dlaczego jest to konieczne. Rzecz w tym, że nie każdy wie, jaką funkcję pełnią witaminy w organizmie człowieka.
Kto ich potrzebuje w pierwszej kolejności?
Z pewnością niewiele osób odważy się zakwestionować fakt, że każdy potrzebuje użytecznych substancji. Funkcją witamin jest utrzymanie prawidłowego funkcjonowania organizmu. Ich niedobór prowadzi do osłabienia zdrowia, co pociąga za sobą różnego rodzaju choroby. Tak czy inaczej, ale istnieją kategorie osób, które potrzebują użytecznych substancji: dzieci, młodzież, kobiety chore, w ciąży i karmiące.
Nie oznacza to jednak, że inni mogą się bez niego obejśćich. Faktem jest, że kolejną ważną funkcją witamin jest wzmacnianie układu odpornościowego, co oznacza, że każda osoba dbająca o własne zdrowie musi je regularnie przyjmować. Zanim jednak zastanowimy się nad rolą powyższych substancji w naszym organizmie, zdefiniujmy czym one są.
Co o nich wiemy?
Witaminy to specjalny rodzaj związków organicznych, których organizm nie jest w stanie sam wytworzyć. Oczywiście niedobór ten jest kompensowany jedzeniem.
Należy zauważyć, że funkcja witamin jest różna w zależności od struktury związku chemicznego. W szczególności istnieją kwasy, takie jak np. witamina „C”. Są też sole – witamina B15. Witamina A to alkohol o dużej masie cząsteczkowej, który jest wrażliwy na tlen i ciepło.
Jedna część witamin to jednorodne związki chemiczne, a druga - witaminy "B", "C", "D" - składa się z wielu substancji chemicznych.
Jak one działają?
Mimo to przejdźmy do głównego pytania: „Jakie są funkcje witamin”?
Prawie wszystkie z nich mają niską masę cząsteczkową. Co to znaczy? Tyle tylko, że głównymi funkcjami witamin są złożone konstrukcje wszystkich procesów zachodzących w naszym organizmie. Pomimo tego, że potrzebujemy tylko niewielkiego stężenia składników odżywczych, potrzebujemy witamin przede wszystkim dlatego, że odgrywają one podstawową rolę w metabolizmie, który jest złożonym układem.przetwarzanie żywności pochodzącej z zewnątrz w postaci białek, węglowodanów, tłuszczów, soli, witamin i wody. Najpierw żywność jest rozdrabniana, następnie trawiona w toku przemian organicznych, a na końcowym etapie przekształcana jest w budulec do tworzenia nowych cząsteczek lub zamieniana jest w energię. Należy podkreślić, że dostarczanie budulca do komórek i dostarczanie im energii nie są funkcjami witamin. Kontrolują jedynie prawidłowy przebieg procesów metabolicznych w organizmie. Dzięki powyższym dobroczynnym substancjom w naszym organizmie możliwe są reakcje biochemiczne. Ich działanie jest równoważne działaniu wody, która dzięki rozrzedzonej strukturze może przenikać do wszystkich tkanek i narządów.
A jednak, dlaczego są tak potrzebne?
W przenośnym znaczeniu tego słowa, ciało jest ogromnym przedsiębiorstwem chemicznym, w którym wytwarzana jest energia i materiał budulcowy dla komórek ciała.
Witaminy są integralną częścią wszystkich żywych organizmów, są potrzebne do aktywacji reakcji chemicznych w naszych tkankach. Innymi słowy, działają jak katalizator, nie biorąc bezpośredniego udziału w tych reakcjach. W szczególności „monitorują” rozkład pożywienia na rozpuszczalne i proste składniki, „kontrolują” przekształcanie prostych substancji w źródło energii. Oczywiście są to wyjątkowe i witalne funkcje witamin w ludzkim organizmie. Zdają się działać jako menedżerowie: nie biorą bezpośredniego udziału w pracy, aleobecność zapewnia skoordynowaną i normalną aktywność systemów życiowych. To nieoceniona pomoc, jaką witaminy zapewniają naszemu zdrowiu, którego funkcje w organizmie nie ograniczają się do tego. Ponadto aktywują proces powstawania enzymów. Działając jako koenzym, witamina jest bardzo mobilna: pod jej wpływem wszystkie procesy w organizmie przebiegają bardzo szybko, np. jeśli chodzi o rozpad skrobi.
Jak już wspomniano, każda grupa powyższych dobroczynnych substancji oddziałuje na określone narządy i tkanki, a ich niedobór może prowadzić do problemów zdrowotnych. Rozważyliśmy więc dwa główne pytania, a mianowicie: dlaczego witaminy i funkcje witamin są tak ważne dla człowieka. Awitaminoza niestety nie jest obecnie rzadkością.
Witamina A
Przede wszystkim wspomaga wzrost młodego organizmu, poprawia stan nabłonka, wpływa na budowę szkieletu.
W symbiozie z witaminą C, witamina A obniża poziom lipidów i cholesterolu we krwi. Niedobór tej substancji prowadzi do dysfunkcji wątroby, nadnerczy i tarczycy.
Witamina B1
Kontroluje metabolizm tłuszczu, białek, syntezę kwasów tłuszczowych, a także aktywuje proces przekształcania węglowodanów w tłuszcz. Dodatkowo witamina B1 poprawia pracę układu pokarmowego i serca.
Witamina B2
Ten związek organiczny pomaga przekształcać tłuszcze i węglowodany w energię. To od jego ilości zależy temperament i energia człowieka.
WitaminaВ3
Ma również korzystny wpływ na funkcjonowanie tarczycy, wątroby i nadnerczy. Ponadto witamina B3 normalizuje funkcję układu nerwowego, przy jej braku człowiek odczuwa niepokój.
Witamina B6
Ten związek bierze udział w procesach metabolicznych i tworzeniu enzymów. Dodatkowo witamina B6 kontroluje metabolizm tłuszczów.
Witamina B12
Działa przeciw anemii, a także reguluje przemianę materii, wspomaga prawidłowy wzrost dziecka.
Witamina C
Wykonuje funkcję redoks i bierze udział w metabolizmie białek. Poprawia również odporność i normalizuje stan psycho-emocjonalny osoby.
Witamina D
Pierwiastek ten kontroluje odkładanie się fosforu i fosforanu potasu w tkance kostnej, jego niedobór prowadzi do próchnicy.
Dodatkowo poprawia funkcję wchłaniania soli fosforu i wapnia z jelit.
Witamina E
Witalny dla kobiet w ciąży, ponieważ przyczynia się do prawidłowego rozwoju płodu. Aktywuje również proces produkcji płynu nasiennego.
Witamina PP
Normalizuje pracę układu pokarmowego, poprawia pracę wątroby: wspomaga tworzenie pigmentu, gromadzenie glikogenu i usuwanie toksyn z organizmu.
