W sieci często pojawiają się pytania o korzyści i niebezpieczeństwa soli, o normy jej spożycia lub o to, na przykład, co się stanie, jeśli zjesz 3 łyżki soli. Na początek zastanówmy się, czym jest ten związek z punktu widzenia chemii, dostępny dla zwykłego człowieka z wykształceniem średnim.
Wzór chemiczny i metoda produkcji
W naturze sól występuje w postaci związków z innymi elementami otaczającej ją gleby, dlatego może mieć inny skład. Natomiast do spożycia jako przyprawa w żywności, naturalna mieszanina jest zagotowywana i otrzymuje się czysty związek chlorku sodu, NaCl. To właśnie ten związek spożywamy codziennie w postaci białego proszku lub kryształków. W rzeczywistości są przezroczyste, ale ze względu na ich mały rozmiar i dużą liczbę krawędzi, światło przechodzące przez kryształ soli zmienia go na biały.
Skąd wzięła się tradycja solenia żywności: powszechna teoria
Trudno nie zgodzić się z faktem, że mdłe jedzenie jest bez smaku, a w niektórychnawet obrzydliwe przypadki. Najwyraźniej może to być powodem, dla którego solenie potrawy weszło do powszechnego użytku. Istnieje opinia, że pierwszym sposobem na wyekstrahowanie tej przyprawy jest wypalanie roślin, które rosły w miejscach, gdzie zauważono podwyższone stężenie soli. Dawno, dawno temu ludzie jedli ryby i mięso, od których dostawali dużo soli; we krwi zaczęto zauważać brak pierwiastków w okresie przejścia na rolnictwo – rośliny nie były w stanie dostarczyć organizmowi takiej ilości tego związku chemicznego.
Szkoda soli przeciwko jej użyteczności
Co się stanie, jeśli zjesz 3 łyżki soli, można uznać za natychmiastową reakcję organizmu i demonstrację szkody w całej okazałości. Ale nawet w niewielkich ilościach ta przyprawa stale iz godną pozazdroszczenia regularnością wnika do naszych ciał. W tym przypadku działa jak bomba zegarowa o nieprzewidywalnym obszarze działania.
Argumenty za i przeciw używaniu soli
Ten związek chemiczny nie jest w żaden sposób trawiony ani przyswajany w naszym organizmie. Niemniej jednak pojawiają się opinie, że jony soli odgrywają ważną rolę w tworzeniu soku żołądkowego, pracy komórek nerwowych, chociaż przyprawa nie ma żadnych wartości odżywczych – ani witamin, ani substancji organicznych. W małych ilościach, jeśli mówimy o korzyściach, ta substancja jest niewątpliwie niezbędna. Ale jeśli w organizmie jest dużo soli, a takie są dzisiejsze realia, to jej nadmiar uderza przede wszystkim w tę samą błonę śluzową jelit, potem cierpią nerki, woreczek żółciowy i pęcherz. Ona teżwpływa na układ krążenia – m.in. stymuluje występowanie nadciśnienia.
Jeśli zjesz dużo soli, natychmiast poczujesz potrzebę wody. W niektórych pracach ta właściwość jest charakteryzowana jako reakcja organizmu na obcą substancję. Istnieje potrzeba wypłukania jej z organizmu poprzez gromadzenie się dużej ilości wody w ogniskach zasolenia.
Jeżeli pijesz wodę w dużych ilościach, prawdopodobne jest powstanie opuchlizny, ale jeśli nie, odwodnienie tkanek osiąga stan krytyczny.
Jednorazowe spożycie dużej ilości soli - co jest obarczone
Co się stanie, jeśli zjesz 3 łyżki soli? Najpierw musisz spróbować to zrobić. Nawet jeśli mówimy o łyżeczkach, to po pierwszej pojawia się straszny niesmak, aż do wymiotów. Jeśli osoba jest zdrowa i nie ma problemów z sercem, przewodem pokarmowym i/lub nerkami, dawka trzech miarek najprawdopodobniej przejdzie bez skutku śmiertelnego. Ale w tym przypadku należy się spodziewać wymiotów, bólu brzucha, suchości i intensywnego pragnienia z możliwym obrzękiem i podwyższonym ciśnieniem krwi. Jeśli istnieją choroby związane, jak wspomniano powyżej, z przewodem pokarmowym, nerkami, sercem lub naczyniami krwionośnymi, wynik może być znacznie bardziej godny pożałowania.
Na początek zastanawiając się, co się stanie, jeśli zjesz 3 łyżki soli, musisz zdecydować o ich wielkości. Tak więc, jeśli mówimy o łyżeczkach do herbaty, to jedna zawiera od pięciu gramówsól (bez góry a potem na wyrost), w łyżce może być od 18 gram. Łącznie minimum 15 gramów w pierwszym przypadku i 54 gramy w drugim. Lekarze nazwali dawkę soli, która nazywana jest warunkowo śmiertelną, w ilości 250 gramów. Jak widać z wartości cyfrowych, w przypadku łyżek stołowych będziesz musiał zjeść nie trzy, ale pięć razy trzy, czyli 15 łyżek. l. Jeśli nadal możesz przezwyciężyć odruch wymiotny i wstręt bez wypicia wszystkiego wodą, najprawdopodobniej wylądujesz w tamtym świecie bez pomocy medycznej. Taka sobie perspektywa.
Ludzie, którzy nie wiedzą, czym jest sól i dlaczego jest potrzebna, w porównaniu z aktywnymi konsumentami: poziom zdrowia
Interesujące są również inne obserwacje związane z tym, dlaczego nie należy jeść dużo soli. Niektórzy badacze głębin naszej planety zauważyli, że tubylcy, do których postęp nie dotarł, nigdy nie jedli tej przyprawy. Ich wskaźniki zdrowotne, w szczególności ciśnienie, wynosiły od 120 do 80, a choroba serca lub nerek była im nieznana. Badania przeprowadzono również w krajach, w których poziom nadciśnienia jest rekordowo wysoki. Po obliczeniu dziennej normy soli, którą dana osoba spożywa, naukowcy byli przerażeni - 15-20 gramów dziennie, gdy norma, biorąc pod uwagę fizjologiczne cechy ciała, mieści się w zakresie 2-4 gramów.
Oznacza to, że w porównaniu z natychmiastowym wynikiem, który pokazuje, co się stanie, jeśli zjesz 3 łyżki soli na raz, długotrwałe nadmierne jej spożycie powoli i niepostrzeżenie cię zabije, stopniowo psując twojenarządy wewnętrzne, skracając tym samym dni Twojego życia.
