Na Wschodzie to drzewo jest bardzo cenione. A raczej nie samo drzewo, ale jego owoce - gałka muszkatołowa. Korzyści i szkody płynące z orzecha włoskiego są bardzo dobrze znane starożytnym ludom, zwłaszcza Sumerom, ponieważ 5 tysiącleci temu służył im jako pachnąca przyprawa. Niewiele przypraw może pochwalić się tak ciekawą przeszłością i bogatą historią. Dziś gałka muszkatołowa jest używana nie tylko w kuchni, ale także w perfumerii i medycynie ludowej. Drzewo muszkatowe jest dość wysokie - od 9 do 12 m, żyje średnio do 120 lat, jednak owocuje tylko przez połowę swojego życia. Owoc drzewa ma średnicę od 6 do 9 cm, a jego nasiona to gałka muszkatołowa, której wielkość jest o rząd wielkości mniejsza - 1-2 cm Roczne zbiory jednego drzewa to około 10 tysięcy orzechów.
Korzyści z gałki muszkatołowej. Kompozycja
Gałka muszkatołowa jest ceniona za dobroczynne substancje obecne w jej składzie i wynikające z nich właściwości lecznicze. Orzech jest dość kaloryczny, zawiera dużo białka, około 3% olejku eterycznego (eugenol, linol), około 40% oleju tłuszczowego, 20% skrobi, barwników i substancji pektynowych. Gałka muszkatołowa jest bogata w pierwiastki śladowe, takie jak fosfor, żelazo, wapń i magnez. Zawiera również witaminę A i część witamin z grupy B.
Gałka muszkatołowa. Korzyści i szkody
Gałka muszkatołowa to rodzaj "miecza obosiecznego". Nadmierne używanie tej przyprawy jest niezwykle niebezpieczne i może być śmiertelne (w historii medycznej odnotowano 2 przypadki zatrucia orzechami)! Orzech zawiera substancję narkotyczną elimycynę, dobrze znany halucynogen. Niepożądane jest spożywanie więcej niż 3 jąder orzechów, a jako przyprawę wystarczy dodać je na czubku noża - nadmiar prowadzi do arytmii i skoków ciśnienia śródczaszkowego.
Gałka muszkatołowa. Korzyści i szkody związane z przyprawami w gotowaniu
Spice wyróżnia się niesamowitym smakiem! Kiedy wdychasz zapach gałki muszkatołowej, wytwarzany jest hormon szczęścia, serotonina, który nie tylko sprawi, że jedzenie będzie jeszcze smaczniejsze, ale także rozweseli! Mieszkańcy Europy, zwłaszcza Holandii, powszechnie używają tej przyprawy, dodając ją do prawie wszystkich potraw. Mięso, ryby, różne sosy doprawia się gałką muszkatołową, z wyjątkiem makaronów i grzybów, z którymi w ogóle nie łączy się orzecha. Co najważniejsze, przyprawa sprawdziła się w słodyczach (ciasta i inne wypieki), napojach (kakao, kawa, grzane wino, herbata). Dzieciom dla zdrowego snu, a także każdemu dorosłemu, aby złagodzić napięcie, odpowiedni jest napój z mleka z dodatkiem imbiru, miodu, cynamonu i gałki muszkatołowej. Taki koktajl korzystnie wpłynie na cały organizm i uspokoi układ nerwowy.
Medycyna gałka muszkatołowa
Gałka muszkatołowa stosowana racjonalnie przyniesie znaczne korzyści całemu organizmowi. Pod względem właściwości leczniczych nie ustępuje imbirowi i innym cennym przyprawom. Gałka muszkatołowa „ładuje” organizm nową siłą i pozytywną energią, wzmacnia naczynia krwionośne, usprawnia pracę mięśnia sercowego, korzystnie wpływa na układ nerwowy (pomaga się zrelaksować i rozweselić). Pozytywnie wpływa na układ rozrodczy zarówno mężczyzn, jak i kobiet. Różne nalewki i potrawy przyprawione gałką muszkatołową pomagają w przeziębieniach, a także zwiększają odporność organizmu. Orzech doskonale rozgrzewa zarówno od wewnątrz, jak i od zewnątrz, dzięki czemu lecznicze maści na bazie gałki muszkatołowej pomagają uporać się z reumatyzmem, osteochondrozą. Pobudza jelita, zwiększa apetyt, oczyszcza wątrobę, likwiduje wzdęcia, pobudza krążenie krwi, ma doskonałe działanie rozgrzewające. Poprawia pamięć, hamuje rozwój nowotworów, pomaga przy gruźlicy, jest stosowany jako środek przeciwbólowy, a szampony z gałką muszkatołową wzmacniają cebulki włosów, nadając im blask i zdrowie.
Dla dbających o zdrowie gałka muszkatołowa będzie bardzo przydatna. Korzyści i szkody wynikające z tej przyprawy są teraz dobrze znane, bądź ostrożny i nie przesadzaj. I zadbaj o swoje zdrowie!
