Wiele osób je dzikie jagody i grzyby. W takim przypadku często rozwija się zatrucie, ponieważ istnieje wiele trujących roślin. Według statystyk około 4% wszystkich przypadków zatrucia pokarmowego to zatrucie trującymi grzybami. W tym przypadku stan pacjenta jest szczególnie ciężki i trudno go wyleczyć. Niektórzy pozostają niepełnosprawni z powodu uszkodzenia wątroby, nerek i innych ważnych narządów.
Zdarzają się również częste przypadki śmierci, zwłaszcza z niewłaściwą lub przedwczesną pierwszą pomocą. Dlatego przy zbieraniu grzybów trzeba dobrze wiedzieć, które z nich są jadalne. Ważne jest również, aby mieć wyobrażenie o tym, co należy zrobić w pierwszej kolejności w przypadku zatrucia trującymi grzybami.
Rodzaje grzybów
W sumie istnieje około 3000 rodzajów grzybów. Ale możesz jeść tylko nie więcej niż 400. Co więcej, wiele z nich jest podobnych z wyglądu do niejadalnych, więc zbieranie grzybów jest zalecane tylko dla tych, którzy są dobrzy wrozumie je. Istnieje tylko kilka odmian, które są szeroko rozpowszechnione i całkowicie bezpieczne. Są to grzyby, borowiki, borowiki, grzyby, pieczarki, płaszcze przeciwdeszczowe, borowiki i kilka innych. Prawidłowo zebrane i przygotowane nie powodują chorób.
Prawdopodobnie grzyby jadalne są również popularne wśród grzybiarzy. Charakteryzują się tym, że zawierają płonący mleczny sok, który może powodować zatrucie. Dlatego muszą być długo moczone przed użyciem, a następnie gotowane w kilku wodach. Są to grzyby mleczne, volnushki, russula i kilka innych gatunków.
Ale zatrucie przez trujące grzyby zdarza się najczęściej. Są to te, które zawierają toksyny i nie nadają się do spożycia przez ludzi. Nie da się ich zneutralizować w żaden sposób, a często nawet mały kawałek może spowodować poważną chorobę, a nawet śmierć. Są to blady muchomor, muchomor, żółć, satanizm, fałszywe grzyby, fałszywe kurki, linie.
Zatrucie trującymi grzybami i roślinami
Najczęściej dzieje się tak z powodu braku doświadczenia, kiedy osoba zaczyna zbierać dzikie jagody lub grzyby, których niewiele rozumie. Dziecko może się również zatruć, próbując ich. A u dzieci odurzenie rozwija się szybciej i ciężko to znosi. Dlatego dzieciom poniżej 8 roku życia nie zaleca się spożywania grzybów, ponieważ jest to pokarm niestrawny. Ich błony komórkowe składają się z chityny, której rozkład zajmuje dużo czasu. Dlatego nie zaleca się ich spożywania osobom ze schorzeniami przewodu pokarmowego, kobietom w ciążyi osoby starsze. Mogą rozwinąć się odurzenie nawet podczas jedzenia jadalnych grzybów.
Ponadto zatrucie trującymi grzybami i roślinami u takich ludzi i dzieci jest zawsze trudniejsze do zniesienia. Są bardziej narażeni na poważne komplikacje. Około 20% dzieci po takiej patologii zostaje niepełnosprawne, aw 2-3% przypadków dochodzi do śmierci. Oprócz grzybów trujące rośliny mogą powodować zatrucie. W naszym kraju są to belladonna, cykuta, narkotyk, cykuta, lulek, konwalia, naparstnica, wilcze jagody, wilcza jagoda i inne. Ponadto dzieci najczęściej zatruwają się trującymi jagodami.
Zatrucie grzybami może wystąpić, gdy dziecko skosztuje surowych grzybów, co jest rzadkością. Zasadniczo stan ten rozwija się w całej rodzinie po spożyciu niewłaściwie zebranych lub ugotowanych grzybów. Jednocześnie dorośli mogą z łatwością znosić odurzenie, a dla dziecka wszystko źle się skończy. Dlatego zapobieganie zatruciom trującymi grzybami i roślinami jest szczególnie ważne w rodzinach z małymi dziećmi. Należy dokładnie sprawdzić wszystko, co dziecko zjada, spacerując po lesie, upewnić się, że nie bierze niczego do ust, nie zbiera nieznanych roślin.
Przyczyny zatrucia
Nieprzyjemne i niebezpieczne objawy po zjedzeniu niektórych roślin i grzybów najczęściej pojawiają się u tych, którzy ich nie rozumieją. Przeważnie niedoświadczeni grzybiarze zatruwają się, zbierając wszystkie grzyby, przynajmniej trochę podobne do jadalnych. Ale przyczyną tej sytuacji może być również niewłaściwe gotowanie. Nawet grzyby jadalnemoże spowodować zatrucie, jeśli zostanie niewłaściwie ugotowany.
Może się to zdarzyć przy niewystarczającej obróbce cieplnej warunkowo jadalnych grzybów. Możesz od razu usmażyć tylko niektóre rodzaje, na przykład pieczarki, grzyby, płaszcze przeciwdeszczowe. Resztę trzeba najpierw ugotować, niektóre w kilku wodach. Ponadto zatrucie może rozwinąć się podczas zbierania grzybów przy drogach, fabrykach, na terenie miasta. Jednocześnie nawet najbardziej jadalne z nich mogą stać się trujące, ponieważ mogą akumulować metale ciężkie.
Nie powinieneś również jeść starych, robaczywych grzybów lub tych, które zostały zebrane kilka dni temu. Zatrucie może wystąpić z powodu zepsutych gotowanych grzybów, nawet jadalnych. Jeśli nie zostały odpowiednio ugotowane, niewystarczająco posolone, uwolnią się bakterie, które staną się źródłem zatrucia.
A przy niedostatecznym przetwarzaniu grzybów w puszkach może rozwinąć się zatrucie jadem kiełbasianym. Infekcja wnika do organizmu ze źle umytymi, gotowanymi lub solonymi grzybami, jeśli nie są przestrzegane zasady puszkowania lub przechowywania gotowych grzybów.
Objawy ogólne
Najczęściej pierwsze oznaki zatrucia trującymi grzybami pojawiają się w ciągu 1-2 godzin po ich użyciu. Czasami objawy zaczynają pojawiać się później, nawet po dniu lub dłużej. To zależy od tego, jakie toksyny lub trucizny są zawarte w miazdze. Niektóre natychmiast oddziałują na błonę śluzową przewodu pokarmowego, inne dostają się do krwiobiegu i rozprzestrzeniają po całym ciele. W tym przypadku najczęściej dotyczy to wątroby i nerek, grzyby mogąwpływają również na centralny układ nerwowy, zakłócają pracę serca.
Dlatego objawy zatrucia mogą się różnić w zależności od tego, które grzyby zostały zjedzone iw jakiej ilości. Ponadto zależy to od wieku pacjenta, jego masy ciała, stanu zdrowia i innych cech indywidualnych.
Ale są powszechne oznaki zatrucia trującymi grzybami:
- ból brzucha, czasami pieczenie lub cięcie;
- silne nudności;
- niekontrolowane wymioty i nie przynoszą ulgi pacjentowi;
- luźne stolce, bardzo częste;
- zimne kończyny, blada skóra, gorączka;
- czasami zaczyna się krwawienie z żołądka;
- Często spada ciśnienie krwi, rozwija się osłabienie, senność, ból głowy;
- może doświadczać halucynacji, urojeń, nadmiernego pobudzenia nerwowego lub utraty przytomności.
Takie przejawy intoksykacji mają zwykle miejsce w trzech etapach. Pierwszy rozwija się w ciągu jednego dnia po zjedzeniu grzybów. Charakteryzuje się oznakami uszkodzenia narządów przewodu pokarmowego. Następnie w ciągu 1-3 dni można zaobserwować poprawę stanu pacjenta, zwykle odczuwa on jedynie osłabienie. Niektórzy pacjenci uważają, że mieli wspólne zatrucie pokarmowe. Zatrucie trującymi grzybami jest znacznie bardziej niebezpieczne, ponieważ toksyny wpływają na narządy wewnętrzne lub centralny układ nerwowy.
Zostaje to zauważalne czasami natychmiast, a czasami po 72 godzinach. Dlatego jeśli po zjedzeniu potraw z grzybów pojawią się nudności, bóle brzucha i biegunka, jest to koniecznekoniecznie udaj się do lekarza. Ale te objawy powinny pojawić się w ciągu pierwszego półtora dnia. Jeśli nie ma ich w tym czasie, nie możesz się już obawiać zatrucia.
Zatrucie muchomorem
Różne grzyby mają różny wpływ na organizm. Zależy to od indywidualnych cech i wieku osoby, ale wiele objawów jest charakterystycznych dla określonego rodzaju grzyba. Zatrucie bladym muchomorem jest szczególnie poważne. Aż 95% przypadków zjedzenia małego kawałka tego grzyba jest śmiertelne. I nawet terminowa pierwsza pomoc w zatruciu trującymi grzybami z tego gatunku nie zawsze przyczynia się do wyzdrowienia.
Trucizna z bladego muchomora szybko przenika do wątroby i nerek, zaburzając ich pracę. Śmierć następuje z powodu ciężkiej niewydolności nerek i wątroby. Niewydolność serca jest również powszechna, a gromadzenie się płynów w organizmie może prowadzić do obrzęku płuc.
Rozpoznaj, że zatrucie bladego muchomora jest trudne. Najpierw pojawiają się zwykłe objawy: ból brzucha, wymioty, biegunka. Pojawiają się również bóle mięśni i głowy, spada temperatura ciała. Po pewnym czasie pojawiają się oznaki krwawienia z żołądka, silne osłabienie, duszność, zażółcenie skóry i upośledzenie odpływu moczu. Pacjent potrzebuje pomocy medycznej pierwszego dnia po zjedzeniu bladego muchomora, wtedy nie da się go uratować.
Cechy zatrucia innymi rodzajami grzybów
Po zatruciu przez inne trujące grzybypojawiają się różne objawy. Musisz wiedzieć, jakie objawy potrzebujesz, aby jak najszybciej udać się do lekarza:
- Jeśli występuje zwiększone wydzielanie śliny, łzawienie i pocenie się, może to oznaczać zatrucie muchomorem lub gadułami. Jednocześnie ciśnienie krwi spada, źrenice zwężają się, puls przyspiesza, pojawia się duszność. Pacjent może zacząć halucynacje, urojenia i inne objawy zaburzeń psychicznych.
- Orrelanina jest również śmiertelną trucizną. Występuje w górskiej pajęczynie, mięsistym czerwonawym parasolu, lepiots. Są to grzyby mało znane, bardzo rzadko je się je. Niebezpieczeństwo polega na tym, że objawy zatrucia nie pojawiają się natychmiast po dostaniu się trucizny do organizmu. Może minąć trochę czasu, zanim pacjent zauważy oznaki niewydolności nerek.
- Niebezpieczne jest również spożywanie smardzów i szwów. Zawierają truciznę gyromitrynę, która powoduje rozpad krwinek czerwonych w ludzkiej krwi. Oprócz objawów zaburzeń przewodu pokarmowego pojawiają się drgawki, rozwija się niewydolność wątroby, pacjent może zapaść w śpiączkę.
- Psychiczne grzyby są rzadko spożywane, ale zatrucie nimi jest również możliwe. Są to psilocyby - powodują stan odurzenia, halucynacje. Osoba rozwija psychozę, depresję.
- Podczas stosowania lekko trujących grzybów, najczęściej pojawiają się fałszywe grzyby, żółć lub satanizm, rzędy, świnie, niektóre russula, pojawiają się głównie oznaki uszkodzenia przewodu pokarmowego. To silne nudności, wymioty, biegunka, ból brzucha. U osób osłabionych, dzieci iosoby starsze mogą odczuwać drgawki, zaburzenia pracy układu nerwowego.
Pierwsza pomoc w zatruciu trującymi grzybami
Jeśli czujesz się źle po zjedzeniu potrawy z grzybami, pierwszą rzeczą do zrobienia jest wizyta u lekarza. Nie da się samemu wyeliminować skutków narażenia na trucizny i toksyny, potrzebna jest pomoc medyczna. W przypadku zatrucia trującymi grzybami bardzo ważne jest, aby dostarczyć go jak najwcześniej, czasem zegar idzie na rachubę. Niebezpieczne konsekwencje rozwijają się szczególnie szybko u dzieci, osób starszych i osób z chorobami przewlekłymi. Dlatego, gdy pojawią się pierwsze oznaki zatrucia, należy jak najszybciej skonsultować się z lekarzem. Najlepiej wezwać karetkę. Przed przybyciem lekarza należy zdjąć z pacjenta obcisłe ubranie i zapewnić mu świeże powietrze.
Pierwszą pomocą w zatruciu trującymi grzybami jest umycie żołądka pacjenta. Jest to konieczne, aby wyeliminować jak najwięcej toksyn, które dostały się do organizmu. Aby to zrobić, wypij co najmniej 5 szklanek wody, możesz użyć słabego roztworu nadmanganianu potasu lub roztworu węgla aktywnego. Następnie wywołują wymioty. Należy to zrobić kilka razy, aż wymiociny przestaną zawierać resztki jedzenia. Jeśli pacjent nie ma biegunki w ciągu pierwszych kilku godzin po zatruciu, powinien otrzymać środek przeczyszczający. Może to być olej rycynowy, oliwa z oliwek lub siarczan magnezu, a także oczyszczająca lewatywa. Ale jeśli objawy pojawiły się dopiero dzień po zjedzeniu trującego jedzenia, nie należy tego robić.
Istnieją inne środki pierwszej pomocy w przypadku zatruciatrujące grzyby. Chorego trzeba okryć, czasem trzeba przymocować do nóg ciepłą podkładkę grzewczą. Nie można go nakładać na żołądek, ponieważ przyczyną dolegliwości może nie być zatrucie, a ostre zapalenie, które tylko pogorszy się pod wpływem ciepła. Przy częstych wymiotach i biegunce konieczne jest uzupełnienie zapasów płynów. W tym celu pacjentowi podaje się osoloną wodę. Powinien być pijany stopniowo, małymi łykami. Możesz także pić mocną słodką herbatę lub mleko, węgiel aktywowany, Smecta, Enterosgel lub inne sorbenty. Spowalniają wchłanianie toksyn.
Nie można podać pacjentowi żadnego leku przed przybyciem lekarza, niepożądane jest również spożywanie czegokolwiek, ponieważ zaostrzy to objawy zaburzeń przewodu żołądkowo-jelitowego. Szczególnie szkodliwe jest picie napojów alkoholowych, ponieważ alkohol przyczynia się do szybszego wchłaniania toksyn i trucizn. Niepożądane jest sztuczne wywoływanie wymiotów lub podawanie środka przeczyszczającego pacjentowi, który ma spadek ciśnienia krwi, drgawki lub utratę przytomności.
Niebezpieczne konsekwencje zatrucia
Bez szybkiej pomocy medycznej objawy postępują. Tylko w rzadkich przypadkach stan ten ustępuje samoistnie po kilku dniach, zwykle jeśli grzyby były warunkowo jadalne lub po prostu stare. Zwykle zatrucie trującymi grzybami prowadzi do uszkodzenia wątroby i rozwoju niewydolności nerek. Często dochodzi również do zgonu z powodu ciężkiego odwodnienia organizmu. niemożliwe jest samodzielne ustalenie przyczyny dolegliwości i wybór leczenia,dlatego jedynym ratunkiem dla pacjenta będzie wizyta u lekarza w celu zbadania. Obecność toksyn w organizmie często można wykryć jedynie za pomocą badań krwi.
Nie wszyscy znają niebezpieczeństwo zatrucia trującymi grzybami. A kiedy po naruszeniu przewodu pokarmowego następuje niewielka poprawa, uważają, że wszystko jest za sobą. Ale toksyny i trucizny grzybowe nadal są wchłaniane do krwiobiegu i rozprzestrzeniają się po całym ciele. Nie da się ich samemu pozbyć. Wnikają do wątroby, zakłócają pracę nerek, układu nerwowego. Często po 2-3 dniach konsekwencje zatrucia trującymi grzybami stają się nieodwracalne.
Najczęstszym poważnym powikłaniem jest odwodnienie, które rozwija się z powodu częstych wymiotów i biegunki. Dotknięta jest również wątroba. Zwiększa się, pojawiają się bóle po prawej stronie, rozwija się żółtaczka. Uszkodzenie nerek wyraża się z naruszeniem oddawania moczu, pojawieniem się obrzęku. Często rozwija się również niewydolność serca. Jednocześnie pojawia się duszność, zaburzenia rytmu serca i spada ciśnienie krwi.
Kiedy niektóre trucizny dostają się do organizmu, rozwijają się zaburzenia psychiczne: nerwice, majaczenie, halucynacje, próby samobójcze. Często u pacjenta pojawiają się również drgawki, utrata przytomności, zapada w śpiączkę. Niektóre toksyny niszczą czerwone krwinki, prowadząc do anemii i innych schorzeń.
Metoda leczenia
Bardzo ważne jest, aby zachować resztki naczynia z grzybami i pokazać je personelowi medycznemu. Pomoże to dokładniej wybrać metodę leczenia, ponieważ różne rodzaje grzybówmoże niekorzystnie wpływać na różne narządy. Leczenie takiego zatrucia jest koniecznie przeprowadzane w szpitalu. Pacjent zostaje przyjęty na oddział toksykologiczny. Tam w pierwszej kolejności myje się jego żołądek, aby ostatecznie usunąć z przewodu pokarmowego wszelkie trucizny i toksyny. Następnie pacjentowi podaje się środek przeczyszczający, aby toksyny nie zostały wchłonięte w jelitach.
Udzielanie pomocy w przypadku zatrucia trującymi grzybami w szpitalu polega również na wprowadzaniu różnych roztworów dożylnych. Mogą to być leki nawadniające, glukoza, wsparcie nerek i płukanie wątroby. Tylko na niektóre grzyby istnieją specyficzne antidotum, np. w przypadku zatrucia muchomorem pacjentowi podaje się Atropinę. Czasami wymagana jest transfuzja krwi lub hemoabsorpcja, czyli jej oczyszczenie.
Zapobieganie
Aby uniknąć zatrucia, musisz być bardzo ostrożny przy wyborze grzybów. Dotyczy to zwłaszcza tych, którzy kupują je na rynku. Nie zaleca się kupowania domowych grzybów w puszkach, kawioru, suszonych grzybów. Zapobieganie zatruciom przez trujące grzyby obejmuje staranny wybór tego, co jest spożywane. Musisz dobrze znać oznaki grzybów jadalnych i niejadalnych. Błędem wielu grzybiarzy jest myślenie, że trujący grzyb będzie brzydko pachniał. Ale nie zawsze tak jest. Ponadto obrzeże pod kapeluszem i odbarwienie miąższu po przecięciu również nie zawsze są oznaką toksyczności.
Miłośnicy cichych polowań powinni znać podstawowe środki zapobiegające zatruciu przez trujące grzyby. Główna zasada - jeśli grzyb jest podejrzany, lepiej tego nie robićbrać. W końcu możesz się otruć, nawet jeśli zbierzesz tylko jadalne grzyby. Niebezpieczne jest, jeśli są stare, robaczywe lub zarośnięte. W tym przypadku tworzą się w nich bakterie, które mogą prowadzić do poważnego zatrucia. Podczas zbioru nie wkładaj grzybów do worków, ponieważ szybko się tam psują. Wskazane jest, aby przetwarzać je tego samego dnia, w którym zostały zebrane, przy dokładnym oczyszczeniu i wypłukaniu.
Niektóre rodzaje należy ugotować przed gotowaniem, czasem nawet w kilku wodach. Grzyby, które leżą przez długi czas, nie powinny być spożywane, zwłaszcza jeśli stały się śliskie lub spleśniałe.
Wśród miłośników potraw z grzybów istnieje kilka nieporozumień, które zwiększają ryzyko zatrucia. Nie można się nimi kierować przy wyborze grzybów i ich przygotowywaniu:
- Uważa się, że papierek lakmusowy zmieni kolor w kontakcie z trującym grzybem. Ale tak nie jest: może zareagować na jadalne i nie zmienić się z trucizny.
- Niektórzy zbieracze grzybów uważają, że trzeba włożyć srebrną monetę do rondla, na którym gotuje się grzyby. Pociemnieje, jeśli do naczynia dostanie się trujący grzyb. Ale to też nie jest wskaźnik.
- Jest to również złudzenie, że kiedy trujący grzyb wchodzi w kontakt z mlekiem, szybko staje się kwaśny.
Nie możesz kierować się takimi radami. Dla miłośników cichego polowania ważne jest, aby pamiętać, że możesz zbierać tylko te grzyby, których jesteś całkowicie pewien. Tylko wtedy możesz cieszyć się potrawami z grzybów i uniknąć zatrucia.
