Białko to białko. Tak, to samo białko, którego potrzebujemy do utrzymania zdrowia i wzrostu mięśni. Wielu sportowców i osób chcących zadbać o formę pije koktajle proteinowe.
Ale zdarza się, że znalazłeś zapomniany produkt. Wydaje się, że data ważności białka minęła, ale wygląda i pachnie całkiem do przyjęcia. W tym artykule opowiemy Ci o okresie przydatności do spożycia proszków białkowych i o tym, jak możesz go przedłużyć.
Jak powstaje białko?
Jak już powiedzieliśmy, białko jest naturalnym białkiem. Z drugiej strony, oprócz tego, proszki białkowe mogą zawierać inne naturalne składniki. Jeśli mówimy o najpopularniejszych rodzajach białek, warto wspomnieć o białku serwatkowym (określanym jako białko serwatkowe). Nie mniej popularne są również soja i mleko, odpowiednio białka sojowe i mleczne. Nawiasem mówiąc, białko wytwarzane z produktów mlecznych psuje się szybciej, ale pozostaje popularne, ponieważ podczas produkcji usuwana jest z niego woda.
Jeśli spróbujesz podzielić proces wytwarzania takich proszków białkowych na etapy, tolista będzie wyglądać tak:
- Na pierwszym etapie odbywa się fermentacja surowców pierwotnych. Produkty mleczne są źródłem białka serwatkowego i kazeiny. Swoją drogą, białko serwatkowe różni się tym składem.
- Ponadto białko serwatkowe jest podzielone na frakcje.
- Etap suszenia koncentratu, po którym białko jest gotowe do sprzedaży i spożycia.
Należy zauważyć, że białko w proszku może mieć różne procenty białka.
Zwykła data ważności białka
Białko to produkt naturalny. Jeśli nie zawiera specjalnych dodatków, możesz używać proszku białkowego przez nie tak długi czas. Zasadniczo okres przechowywania przy zamkniętej pokrywie wynosi od sześciu miesięcy do maksymalnie trzech lat. Oczywiście ten wskaźnik różni się w zależności od producenta. Dokładną datę produkcji i datę ważności można zobaczyć bezpośrednio na opakowaniu.
Jeśli nagle kupiłeś przeterminowane białko, najprawdopodobniej nie zostaniesz zatruty. Z drugiej strony, jeśli używasz produktu, który wygasł, producent nie gwarantuje skuteczności.
Data ważności białka po otwarciu opakowania
Zasadniczo puszka otwartego białka może być używana przez około dwa tygodnie. Co więcej, efekt przyjmowania białka najprawdopodobniej nie będzie. Jednak niektóre badania i doświadczenia osób spożywających białko pokazują, że otwarte opakowanie białka może zachować swoje właściwości przez cały rok. Ale to stwierdzeniejest kontrowersyjna. Dlatego łatwiej nie męczyć ciała i ku uciesze mięśni kupić nowe opakowanie.
Data ważności koktajlu
Teraz warto zastanowić się nad kolejnym pytaniem. Okres przechowywania białka w otwartej lub źle zamkniętej puszce to jedno. Jak długo wystarcza gotowy napój białkowy?
Jeśli masz zamiar przygotować koktajl z wyprzedzeniem, to maksymalnie dwie lub trzy godziny, nie więcej. W przeciwnym razie np. po pięciu czy sześciu godzinach koktajl na pewno zniknie. W ciągu kilku godzin wszystkie przydatne składniki, w tym białko, ulegają zniszczeniu. Przyjmowanie skażonego białka nie ma większego sensu. Co więcej, jego walory smakowe zmieniają się dramatycznie. A zapach koktajlu jest dość nieprzyjemny, więc po prostu nie można go wypić.
Nie do końca słuszna jest opinia, że jeśli włożysz przygotowane do spożycia białko do lodówki, to wszystkie dobroczynne właściwości napoju zostaną zachowane. To oczywiście nieprawda. Jeśli koktajl zostanie schłodzony, zatrzyma to niszczenie białka na maksymalnie godzinę. Konieczne jest również obserwowanie daty ważności białka po przygotowaniu.
Jak przechowywać białko?
Przechowywanie białka jest bardzo ważne. W końcu, jeśli nie zwrócisz uwagi na warunki i czynniki środowiskowe, produkt może ulec pogorszeniu znacznie szybciej niż wskazano na opakowaniu. Nawiasem mówiąc, czasami przy odpowiednim przechowywaniu można nieco przedłużyć oficjalną datę ważności.
Najważniejszą rzeczą podczas przechowywania jest przechowywanie pojemnika na proszek w suchym miejscu. Przy wysokiej wilgotności bakteriektóre przypadkowo dostały się do produktu, zaczynają się aktywnie rozmnażać. Białka nie można przechowywać w wilgotnych miejscach – należy o tym pamiętać.
Powinieneś również unikać bezpośredniego światła słonecznego. Optymalna temperatura przechowywania wynosi około dwudziestu stopni.
Jeśli chodzi o otwarty słoik lub opakowanie, należy zawsze ostrożnie zamykać pojemnik. Za każdym razem sprawdzaj pokrywkę, ponieważ w przeciwnym razie te same bakterie i inne potencjalnie niebezpieczne mikroorganizmy mogą dostać się do proszku. W takich przypadkach data ważności białka po otwarciu jest drastycznie skrócona.
Czy data ważności wygasła?
Określenie przeterminowanego białka nie zawsze jest łatwe. Oczywiście, jeśli mówimy o gotowym koktajlu, można to zrozumieć smakiem - napój staje się wyjątkowo nieprzyjemny. W innych przypadkach ocena jest łatwiejsza do oparcia się na pewnych czynnikach. Nie zapomnij, gdzie i kiedy przechowywałeś pojemnik na proszek. Spójrz na konsystencję produktu, obserwuj własne samopoczucie.
Nawiasem mówiąc, aktywność drobnoustrojów niemal natychmiast wpływa na stan produktu. Zmienia się konsystencja (a czasem kolor) proszku, zmienia się smak i zapach gotowego koktajlu.
Jeśli pijesz przeterminowane białko?
Jeśli nagle wypiłeś przeterminowane białko, nie powinieneś się zbytnio martwić. Najprawdopodobniej użycie przeterminowanego pudru po prostu nie da żadnego efektu.
Jeśli nagle zauważysz pleśń lub zmianę koloru proszku (na przykład zmienił kolor na żółty), musisz natychmiast wyrzucić produkt. WW przypadku wypicia koktajlu, który nosi ślady infekcji bakteryjnej, należy jak najszybciej skonsultować się z lekarzem. W końcu użycie zepsutego produktu może prowadzić do nieodwracalnych konsekwencji. Eksperci twierdzą, że nie należy stosować białka po terminie.
Wniosek
Oczywiście białko jest produktem naturalnym. Jak wiadomo, naturalne substancje białkowe psują się znacznie szybciej niż „chemia”. Gdy otworzysz słoik z proszkiem, oznacza to, że musisz go zużyć w ciągu dwóch tygodni. W przyszłości białko (po dacie ważności) raczej nie przyniesie żadnych rezultatów i nie warto ryzykować swojego zdrowia.
