Witaminy to substancje organiczne, które pełnią funkcję pomocniczą w stosunku do hormonów i enzymów. Biorą udział w prawie wszystkich procesach zachodzących w naszym ciele. Brak określonej witaminy w diecie może być szkodliwy dla zdrowia.
Aby lepiej zrozumieć rolę, jaką odgrywają, musisz najpierw zrozumieć, czym są ogólnie witaminy. Zgodnie z istniejącą klasyfikacją istnieją 3 ich rodzaje:
- rozpuszczalny w tłuszczach;
- rozpuszczalny w wodzie;
- substancje witaminopodobne.
Pierwsza grupa obejmuje witaminy A, D, E, K. Ich osobliwość polega na tym, że są wchłaniane tylko wtedy, gdy są spożywane z pokarmem zawierającym wystarczającą ilość tłuszczu. Na przykład, aby witamina A z tartej marchwi przyniosła największe korzyści, należy do niej dodać olej roślinny. W niektórych przypadkach o wszystko zadbała sama natura. Tak więc olej rybi zawiera dużą ilość witaminy E.
Witaminy C, B, H, PP sąrozpuszczalne w wodzie. Oznacza to, że do wchłonięcia wystarczy im wystarczająca ilość płynu.
Oddzielna grupa, którą nazwano substancjami witaminopodobnymi, obejmowała cholinę (B4), inozytol (B8), kwas para-aminobenzoesowy (B10), karnitynę (B11), orot (B11), pangamiczny (B15), wielonienasycone kwasy tłuszczowe (F), kwas liponowy (N), bioflawonoidy (P), metylometionina (U). W swojej strukturze różnią się nieco od witamin jako takich, ale są do nich podobne w działaniu i funkcjach.
Kwas askorbinowy
W inny sposób nazywana jest również witaminą C. Gdzie jest najbardziej znaleziona i dlaczego jest potrzebna? Konieczność pozyskiwania jej z pożywienia, jak każdej innej witaminy, wynika z faktu, że organizm ludzki nie jest w stanie samodzielnie jej wyprodukować. Wiadomo również, że witamina C jest bardzo ważna dla dobrego zdrowia, ponieważ pełni wiele funkcji:
- uczestniczy w regulacji hormonalnej;
- chroni organizm przed toksynami;
- jest silnym przeciwutleniaczem.
Udowodniono naukowo, że osoby stosujące dietę bogatą w witaminę C są mniej podatne na choroby, zwłaszcza zimą. Przecież dopiero wtedy, gdy pojawią się objawy przeziębienia lub grypy, wiele osób biegnie do apteki po torebki z proszkiem, które mówią, że zawierają witaminę C, która zawiera najbardziej właściwie bezużyteczne, a nawet szkodliwe substancje. Mówimy o sztucznych barwnikach i aromatach. Dlatego lepiej stosować naturalne produkty, w którychmieć witaminę C.
Gdzie zawiera najwięcej kwasu askorbinowego, wszyscy wiedzą od dzieciństwa. W końcu cytryny maluje się na butelce z pysznymi żółtymi drażetkami. Ale to tylko częściowo prawda, ponieważ owoce cytrusowe, choć należą do liderów tego wskaźnika, nie są rekordzistami.
w soku z tej cudownej jagody. Ponadto duże ilości kwasu askorbinowego znajdują się w zieleninach, słodkiej zielonej papryce, truskawkach, malinach i jarzębinie.
