Wielu ekspertów twierdzi, że inulina z cykorii jest bardzo przydatna dla naszego zdrowia. Nie wszyscy wiedzą, co to jest. Spróbujmy zrozumieć tę kwestię i dowiedzieć się, jakie są dobroczynne właściwości powyższego produktu dla osoby.
Inulina z cykorii - co to jest?
Cykoria to roślina o uroczych kwiatach w delikatnym niebieskim kolorze. Z jej korzeni uzyskuje się specjalną substancję - inulinę. Gorzki napój przygotowywany jest z cykorii, która smakuje jak parzona przypalona kawa.
Inulina to rezerwa energetyczna rośliny. To węgiel. Wiele osób nie zna czegoś takiego jak inulina z cykorii. Co to jest i jak jest wydobywane?
Ta substancja jest „zbudowana” na bazie pozostałości fruktozy. Podczas procesu hydrolizy pod wpływem inulinazy całkowicie rozkłada się na fruktozę.
Inulina jest prebiotykiem, dlatego nie jest wchłaniana przez układ pokarmowy. Jest przetwarzany przez mikroflorę jelitową.
Inulina: gdzie jest zawarta, jak jest pozyskiwana i jak jest używana
Powyższa substancja występuje w następujących produktach:
- korzeń cykorii - 6% i więcej;
- czosnek - od 8 do 16%;
- cebula - do 6%.
Inulina występuje również w topinamburze, łopianu, omanu i mniszku lekarskim.
Powyższa substancja jest ekstrahowana z roślin przez tłoczenie na zimno. To dzięki tej metodzie zachowane są wszystkie jej użyteczne właściwości.
Inulina jest wytwarzana w większości przypadków z cykorii. Odbywa się to w następujący sposób:
- Rozdrabnianie surowców.
- Ekstrakcja (ekstrakcja) inuliny.
- Doprowadzenie powstałego ekstraktu do gęstej konsystencji.
- Wytrącanie i oczyszczanie inuliny.
- Suszenie.
Powyższa substancja jest aktywnie wykorzystywana w przemyśle farmaceutycznym i spożywczym. Inulina spożywcza pełni rolę składnika technologicznego. Naśladuje obecność tłuszczów w żywności oraz stabilizuje jakość lodów, musów i sosów. Ponadto inulina dietetyczna jest dodawana do żywności dla niemowląt, czekolady, produktów mlecznych i dietetycznych, wypieków.
W farmakologii aktywnie wykorzystywana jest również inulina z cykorii. Co to jest i do czego służy, farmaceuci od dawna rozumieją. Dlatego dziś jest dodawany do suplementów diety w leczeniu i profilaktyce wielu chorób.
Przydatne właściwości inuliny
Powyższa substancja wpływa na organizm ludzki w następujący sposób:
- normalizuje poziom cukru we krwi;
- posiadazdolność usuwania z organizmu szkodliwych radionuklidów, żużli i metali ciężkich;
- stymuluje wzrost tkanki kostnej, zapobiegając tym samym występowaniu różnych chorób układu kostnego;
- wpływa pozytywnie na przyswajanie wapnia przez organizm;
- wzmacnia system odpornościowy;
- poprawia stan tkanki limfatycznej, która składa się z komórek błony śluzowej jelita (pomaga to zwiększyć odporność drzewa oskrzelowego, moczowodów);
- pomaga w utrzymaniu zdrowej wątroby;
- reguluje tętno;
- równoważy pracę ośrodkowego układu nerwowego;
- zwiększa aktywność serca.
Ponadto inulina ma działanie przeciwgorączkowe i napotne.
Cykoria (napój): korzyści i szkody
Ten produkt pochodzi z cykorii instant. W smaku i wyglądzie bardzo przypomina kawę paloną. Ale w przeciwieństwie do tego drugiego, napój z cykorii nie zawiera kofeiny, więc nie szkodzi zdrowiu ludzkiemu. Kofeina jest przeciwwskazana u osób z różnymi chorobami. Powoduje rozszerzenie naczyń krwionośnych, prowokuje zaburzenia rytmu serca itp.
Błyskawiczna cykoria ma jeszcze jedną zaletę - słodkawy smak, dzięki czemu jest niezwykle korzystna dla osób z cukrzycą.
Właściwości cykorii instant:
- poprawia mikroflorę jelitową;
- tłumi apetyt;
- poprawia metabolizm;
- wspiera pracę narządów trawiennych.
Ciekawe, że oprócz inuliny płynna cykoria zawiera witaminy z grupy B, kwas askorbinowy, pektyny, żywice i pierwiastki śladowe (żelazo, magnez, wapń, sód, potas), a także karoten, garbniki i substancje białkowe, kwasy organiczne.
Jeśli chodzi o przeciwwskazania, cykoria ma ich niewiele. Nie należy więc pić napoju na jego bazie podczas przyjmowania antybiotyków, ponieważ może to zakłócać wchłanianie leku. Ponadto cykoria nie jest polecana osobom cierpiącym na żylaki i hemoroidy, gdyż stany te mogą się tylko pogorszyć. Nie używaj tego produktu dla osób uczulonych na kwas askorbinowy, a także na skurcze układu oddechowego.
Cykoria: wskazania do stosowania
Inulina z cykorii oraz napój z w/w rośliny polecane są przez ekspertów osobom ze schorzeniami takimi jak:
- cukrzyca;
- dysbioza;
- ostre i przewlekłe infekcje przewodu pokarmowego;
- częste przeziębienia;
- choroby kości;
- zapalenie wątroby i zapalenie żołądka.
Błyskawiczna cykoria dla kobiet w ciąży
Jeśli kobieta spodziewa się dziecka, a jednocześnie jest wielką miłośniczką kawy, to powyższy produkt będzie dla niej prawdziwym odkryciem. Przydatne właściwości cykorii instant dla kobiet w ciąży są następujące:
- aktywacja serca;
- wsparcie dla normalnego funkcjonowania wątroby;
- promowanie szybkiego usuwania toksyn z organizmu;
- regulacja czynności jelit;
- zapobiegaj zaparciom.
Ta roślina może z łatwością zastąpić kawę, ponieważ ma z nią podobny smak. Ale w rzeczywistości cykoria jest o wiele bardziej przydatna, ponieważ ma zdolność wywierania korzystnego wpływu nie tylko na organizm przyszłej matki, ale także na stan jej dziecka.
Cykoria na odchudzanie
Substancja inulina, otrzymywana z cykorii, jest obecnie aktywnie stosowana w wielu dietach. Substancja ta po dostaniu się do organizmu człowieka nie jest wchłaniana w jelicie. W żołądku inulina przybiera postać żelopodobną, otaczając błony śluzowe tego narządu trawiennego i tym samym chroniąc go przed działaniem alkoholu i palenia.
Jak inulina z cykorii wpływa na organizm osoby odchudzającej się? Po pierwsze, substancja ta jest skutecznym probiotykiem: przyczynia się do tworzenia sprzyjającego środowiska dla rozwoju mikroflory jelitowej, w której niszczone są drobnoustroje i inne bakterie chorobotwórcze. W ten sposób organizm ludzki zostaje oczyszczony ze szkodliwych substancji.
Po drugie, inulina z cykorii ma zdolność wpływania na metabolizm lipidów. Powoduje to utratę wagi.
Po trzecie, inulina doskonale reguluje apetyt. Substancja ta jest odpowiednim węglowodanem, który nie zwiększa ilości cukru we krwi i nie powoduje skoków insuliny. Dlatego uczucie sytości utrzymuje się przez długi czas.
Po czwarte, podczas diety organizm wymaga poważnej ochrony. Inulina z cykorii obniża poziom amoniaku w jelicie, co prowokuje rozwój onkologiiGIT.
Ponadto substancja ta ma zdolność regulowania metabolizmu węglowodanów, co z kolei odpowiada za szczupłą sylwetkę człowieka.
Jak używać cykorii
Cykoria może być używana do przygotowywania różnych produktów leczniczych. Napój, którego korzyści i szkody zostały szczegółowo opisane powyżej, jest m.in. wyjątkowo smaczny i aromatyczny, a pod względem tych właściwości w niczym nie ustępuje kawie. Jest przygotowywany na kilka sposobów:
- Półtorej łyżeczki rozpuszczalnej cykorii zalać szklanką wrzącej wody. Dodaj cukier do smaku i dodaj mleko lub łyżkę miodu.
- Wlej ćwierć łyżeczki cykorii instant do szklanki przegotowanego mleka. Następnie dodaj 2-3 łyżki deserowe miodu.
- Wlej łyżkę prażonej cykorii do szklanki gorącej wody i gotuj nie dłużej niż 3 minuty. Następnie dodaj śmietankę, cukier lub mleko według własnego gustu.
Powyższe napoje mają nie tylko wyśmienity smak, ale także dają niesamowite korzyści ludzkiemu organizmowi: wzmacniają go i wzbogacają w niezbędne substancje.
Ciekawe, że z cykorii przygotowywane są nawet sałatki. W tym celu liście rośliny są jasnozielone. Eksperci zauważają, że smak cykorii dobrze komponuje się z selerem, orzechami włoskimi, ogórkiem, jogurtem, dowolną sałatą liściastą, pietruszką, jabłkami. Należy zauważyć, że liście powyższej rośliny są bogate w kwas foliowy i askorbinowy. Niektórzy smakosze wolą na obiad zupę korzenną.cykoria.
Ważna zasada, jeśli chcesz używać cykorii do gotowania, musisz ją kupić w sklepie. Roślina rosnąca przy drogach jest zwykle zatruta strontem.
Wniosek
Inulina z cykorii, której korzyści i szkody są oczywiste na podstawie jej składu, nadal nie jest zalecana do samodzielnego stosowania w leczeniu różnych chorób bez konsultacji z lekarzem. W końcu tylko lekarz może określić odpowiednią ilość leku i wskazać możliwe skutki uboczne.
