Ta choroba jest zdefiniowana jako przewlekła choroba zapalna występująca w trzustce. Choroba ta najczęściej dotyka dorosłych mężczyzn, ale czasami występuje u kobiet, a nawet dzieci. Zapalenie trzustki rozwija się, ponieważ trzustka przestaje wytwarzać i wydzielać niezbędne dla organizmu enzymy i hormony. Z powodu takiej niewydolności dochodzi do naruszenia procesów trawiennych. Choroba przebiega w dwóch trybach: zaostrzeń i remisji.
Przyczyny patologii
Najczęściej choroba występuje u osób, które:
- często używa produktów alkoholowych. Ponad 50% mężczyzn cierpiących na zapalenie trzustki nadużywało mocnych napojów;
- cierpią na zapalenie pęcherzyka żółciowego i dyskinezę (choroby dróg żółciowych). Takie dolegliwości są najbardziej charakterystyczne dla „żeńskiego” zapalenia trzustki.
- nie stosuj zbilansowanej diety (dieta zawiera dużo tłustych i pikantnych potraw);
- cierpieć oddziedziczna predyspozycja (wrodzone zaburzenie metaboliczne);
- przez długi czas przyjmowały toksyczne leki lub antybiotyki (takie jak tetracyklina lub furosemid)
- cierpią na wysoki poziom tłuszczu we krwi.
Ponadto choroba ta może rozwijać się na tle zapalenia pęcherzyka żółciowego, wrzodów żołądka i zastoju żylnego.
Jak objawia się choroba
W przypadku wystąpienia przewlekłego zapalenia trzustki pacjenci cierpią na:
- Umiarkowanie uciskający lub piekący ból w lewym boku, który promieniuje do pleców.
- Wzmożone ślinienie, nudności, wymioty, wzdęcia i biegunka.
- Dramatyczna utrata wagi.
- Sucha skóra i łamliwe paznokcie.
- Awaria endokrynologiczna.
- Zwiększona produkcja gazu.
Okres zaostrzenia choroby
Pacjent zaczyna odczuwać wszystkie objawy ostrego zapalenia trzustki. W tym okresie pacjent cierpi na silny ból obręczy brzucha. Jednocześnie wielu skarży się na ból w dolnych żebrach i łopatkach.
Po 1-3 dniach ból stopniowo ustępuje i całkowicie znika w ciągu tygodnia.
Główną oznaką zaostrzenia są częste wymioty. Również w tym okresie może okresowo pojawiać się tachykardia, która objawia się zatruciem organizmu.
Aby pozbyć się nieprzyjemnych objawów (w leczeniu i zaostrzeniu przewlekłego zapalenia trzustki) zaleca się w pierwszej kolejności dietę i odrzucenie niektórych pokarmów. Chodzi o to, że w tymokres, absolutnie każdy bodziec może prowadzić do jeszcze silniejszego bólu. Dlatego musisz uważnie monitorować swoją dietę.
Dieta płomieni
W okresie ostrych objawów zapalenia trzustki należy zapewnić organizmowi (zwłaszcza trzustce) odpoczynek.
W ciągu pierwszych 3 dni zaleca się powstrzymanie się od jedzenia. Możesz pić tylko wodę alkaliczną (na przykład Polyana Kvasova). Jeśli pacjent zaczyna odczuwać zawroty głowy, ciało może być utrzymane w dobrej kondycji przez wewnętrzne podawanie roztworu glukozy.
Po 3 dniach z zaostrzeniem przewlekłego zapalenia trzustki, dietę można rozszerzyć o gotowane lub gotowane na parze. Jedzenie zbyt gorących lub zimnych potraw jest zabronione. Musisz jeść bardzo małe posiłki 6 razy dziennie. Jednocześnie lepiej zetrzeć wszystkie produkty lub bardzo ostrożnie je przeżuć.
W 6-7 dniu diety z zaostrzeniem przewlekłego zapalenia trzustki można zacząć pić słabą herbatę i bulion z dzikiej róży. Zaleca się również gotowanie na wodzie puree ziemniaczanego, ryb (odmiany niskotłuszczowe), kurczaka i cielęciny. Całe mięso jest gotowane na parze. Ponadto możesz sobie pozwolić na krakersy z białego chleba gotowane w piekarniku bez przypraw. Dozwolone jest włączenie do diety zbóż (wszystko oprócz kaszy jaglanej), galaretek, kefirów i płynnych zup.
W 8-9 dniu przy przewlekłym zapaleniu trzustki w trakcie zaostrzenia, dietę można rozszerzyć dodając do menu puree z marchwi i omlet białkowy. Pamiętaj jednak, że mlekonie zaleca się picia w czystej postaci. Na deser możesz zrobić pieczone jabłko lub po prostu je zetrzeć.
Przed przygotowaniem menu zaleca się skonsultowanie się z lekarzem.
Ponadto dieta w ostrym stadium przewlekłego zapalenia trzustki może zawierać następujące pokarmy:
- makaron;
- olej roślinny;
- zupy i przeciery warzywne;
- białka;
- pieczone i gotowane owoce (należy koniecznie obrać);
- komoty niekwaśne;
- świeżo wyciśnięty sok rozcieńczony do połowy przegotowaną wodą;
- mielone suszone owoce.
Kiedy pierwsza "fala" zaostrzeń ustąpi, możesz włączyć do diety więcej obfitych posiłków w celu zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki.
Kulki ziemniaczane z kurczaka
Do gotowania będziesz potrzebować:
- Ugotuj pierś z kurczaka, ostudź ją i przełóż przez maszynkę do mięsa lub blender.
- Zmiel 1 marchew, cebulę i dodaj powstały kleik do kurczaka.
- Ugotuj puree ziemniaczane. Możesz dodać tylko trochę mleka.
- Rozwałkuj tłuczone ziemniaki na stole i podziel je na kółka (tak jak przy przygotowywaniu ciasteczek z ciasta), do każdego z których trzeba włożyć trochę mięsa mielonego.
- Zrób kulki i włóż je do zamrażarki na 35 minut.
- Po stwardnieniu należy je umieścić w podwójnym bojlerze lub w piekarniku nagrzanym do 220 stopni. Jeśli używany jest piekarnik, blachę do pieczenia można posmarować niewielką ilością oleju roślinnego.
- Poczekaj 10-15 minut.
- Wyjmij upieczone kulki i posyp je ziołami.
Również podczas diety z zaostrzeniem przewlekłego zapalenia trzustki u dorosłych można gotować różne przystawki. Na przykład na zboża.
Perłowe ozdoby
To danie jest przygotowywane w następujący sposób:
- Wlej 0,5 litra wody do kaszy jęczmiennej (pół szklanki), a następnie gotuj owsiankę na małym ogniu przez 45 minut.
- Usuń nadmiar wody i dodaj trochę oliwy z oliwek do jęczmienia.
- Odstaw owsiankę na 5-7 minut.
- Drobno posiekaj średniej wielkości cebulę i dopraw łyżką oleju roślinnego.
- Zetrzeć na tarce marchewki, drobno posiekać pomidora i dusić warzywa przez około 10 minut.
- Przełóż kaszę jęczmienną przez blender.
- Dodaj warzywa i wymieszaj.
- Odstaw na 5 minut.
Kiełbasa domowej roboty
Podczas diety z zaostrzeniem przewlekłego zapalenia trzustki możesz ugotować bardzo smaczną przekąskę. Do tego potrzebujesz:
- Pokrój pierś z kurczaka (około 700 g) i zmiel ją w maszynce do mięsa.
- Do mielonego mięsa dodaj 3 białka, sól do smaku i trochę zieleniny.
- Wlej 300 ml kwaśnej śmietany do kleiku i wszystko dobrze wymieszaj.
- Ułóż mięso mielone na folię spożywczą i zwiń kiełbasę.
- Zagotuj wodę w dużym garnku.
- Ugotowaną kiełbasę włóż do pojemnika i dociśnij małym spodkiem.
- Gotuj na małym ogniu przez co najmniej godzinę.
- Zdejmij folię i włóż kiełbasę do lodówki.
Wołowina z warzywami
Kolejne danie, które jest zalecane podczas diety na zaostrzenie przewlekłego zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego, przygotowuje się w następujący sposób:
- Pokrój 500 g surowej wołowiny na małe kawałki.
- Dodaj sól do smaku.
- Pokryj spód koszyka do gotowania na parze olejem roślinnym.
- Rozłóż wołowinę cienką warstwą.
- Gotuj w podwójnym bojlerze przez co najmniej godzinę.
- Obierz korzeń selera i pietruszki (po 1 szt.), opłucz w zimnej wodzie i pokrój na małe kawałki.
- Zanurz 400 g kalafiora na 2-3 minuty w osolonej wodzie i posortuj na kwiatostany.
- Połóż wszystkie warzywa na mięsie i włącz parowar na kolejne 40 minut.
Czego nie jeść podczas zaostrzeń
Podczas stosowania diety i leczenia zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki należy całkowicie zrezygnować z:
- wieprzowina, smalec i jagnięcina;
- fasola, szpinak, pieczarki, rzodkiewki;
- jajka;
- banany, daktyle, winogrona i figi;
- ryby tłuste i słone;
- czekolada, dżem, lody;
- kupuj kiełbaski, parówki, parówki;
- dowolne wypieki;
- tłuszcz zwierzęcy;
- potrawy wędzone i smażone;
- groch, fasola, soczewica;
- sery twarde;
- biała kapusta;
- marynowane produkty;
- tłusta śmietana i śmietana;
- fast food;
- majonez i dowolne sosy;
- buliony tłuste;
- kakao, napoje gazowane i kawa.
Jedzenie nie powinno być ostre ani kwaśne. Wszelkie przyprawy są zabronione.
Oprócz tego warto powiedzieć kilka słów o napojach alkoholowych.
Czy mogę pić alkohol
Ponieważ miłość do mocnych napojów alkoholowych najczęściej powoduje przewlekłe zapalenie trzustki, należy je całkowicie wykluczyć z diety. Każdy alkohol jest toksyczny nawet dla zdrowego żołądka. Jeśli dana osoba cierpi na zapalenie trzustki, alkohol w dowolnej ilości zostanie odrzucony przez narządy przewodu pokarmowego. Faktem jest, że w przeciwieństwie do wątroby, w przewodzie pokarmowym nie ma enzymów, które mogłyby rozkładać produkty alkoholowe.
Jeśli osoba cierpiąca na przewlekłe zapalenie trzustki pije dużo alkoholu i doprawia go dużą porcją smażonych przekąsek, jest bardzo prawdopodobne, że dozna ostrego ataku choroby. Więc nie warto ryzykować. Lepiej całkowicie wykluczyć nawet napoje o niskiej zawartości alkoholu.
Warto wziąć pod uwagę, że po zaostrzeniu przewlekłego zapalenia trzustki dieta nie ustaje, ale utrzymuje się przez co najmniej kolejny rok. Ten czas jest niezbędny, aby układ trawienny zregenerował się i zaczął normalnie funkcjonować. Dlatego musisz wykluczyć obciążenie żołądka.
Jeśli pacjent zlekceważy zalecenia lekarza, takie ataki zaostrzenia zaczną się powtarzać z godną pozazdroszczenia częstotliwością. Dlatego lepiej kupić parowiec,staraj się gotować tylko zdrową żywność i całkowicie wyeliminować wszystkie produkty, które zostały wymienione powyżej.
