Wszyscy wiedzą, że niemowlęta potrzebują mleka. Dostarcza organizmowi dziecka wszystko, co niezbędne do prawidłowego wzrostu i rozwoju. Ale w niektórych przypadkach dziecko nie może pić mleka ani jeść produktów, które je zawierają. Dla 10% dzieci ten zdrowy napój staje się trucizną, powodując ciężką reakcję alergiczną. Najczęściej jest to nietolerancja białek mleka, z których jednym jest beta-laktoglobulina.
Alergia na białka mleka
Nietolerancja różnych pokarmów staje się coraz bardziej powszechna wśród dzieci. Organizm szczególnie silnie reaguje na obce białka, takie jak białka mleka. Alergia na mleko dotyczy jednej piątej wszystkich dzieci poniżej pierwszego roku życia. Co więcej, negatywna reakcja dotyczy mleka krowiego, owczego, a nawet koziego, a także produktów na ich bazie.
Wynika to z właściwości układu pokarmowego niemowląt. Mikroflora przewodu pokarmowego jeszcze się nie uformowała, dlatego ściany żołądka są przepuszczalne dla alergenów, co może powodować silną reakcję negatywną. Ponadto niemowlęta nie mają jeszcze enzymów rozkładających takiezłożone białka w proste aminokwasy. Enzymy te pojawiają się u dziecka po roku, więc tylko 2% dorosłych cierpi na alergię na mleko, głównie osoby z patologiami układu odpornościowego.
Mleko ma złożoną strukturę. Oprócz przydatnych pierwiastków śladowych i witamin zawiera dużą liczbę białek antygenowych, które mogą powodować reakcję alergiczną w organizmie. Ale z prawie trzech tuzinów białek tylko cztery najczęściej powodują alergie. Jest to kazeina, która w 80% zawiera mleko, albuminę surowicy, alfa-laktoglobulinę i beta-laktoglobulinę. Alergia na te ostatnie objawia się najczęściej, ale ta patologia nie postępuje tak poważnie jak inne. Co więcej, w większości przypadków nietolerancja na to białko znika sama po roku.
Co to jest beta-laktoglobulina
To jedno z białek mleka. Zawiera około 10% w mleku, pod tym względem plasuje się na drugim miejscu po kazeinie. Beta-laktoglobulina znajduje się we wszystkich mleku z wyjątkiem mleka matki. Występuje w prawie wszystkich produktach mlecznych, nawet w żywności dla niemowląt. Cechą tego białka jest to, że ulega zniszczeniu podczas długotrwałego ogrzewania i fermentacji mlekowej. Dlatego osoby z nadwrażliwością na to mogą bezpiecznie spożywać sery twarde.
Przyczyny alergii
Głównym powodem nietolerancji tego białka mleka jest niedojrzałość układu pokarmowego dziecka. Po urodzeniu dziecka jest przystosowana tylko do trawienia mleka matki. A zatem reszta jedzenia jest odbierana przez organizm jako obcapojawia się odpowiedź immunologiczna. Zwykle w wieku 2 lat, kiedy tworzy się mikroflora, a organizm ma enzymy trawiące białka, alergia znika. Mimo to około 2% dorosłych cierpi na nietolerancję mleka przez całe życie.
Ryzyko wystąpienia reakcji alergicznych wzrasta, jeśli ciąża matki przebiegała z patologiami, ciężką toksykozą, jeśli matka nie odżywiała się prawidłowo podczas noszenia dziecka, a także jeśli rodzina mieszka w środowisku niesprzyjającym ekologicznie lub też bliscy krewni cierpią na alergie. Ponadto taka patologia często występuje u niemowląt, które zostały wcześnie odstawione od piersi, karmione mieszankami o niskiej jakości lub bardzo wcześnie zaczęły wprowadzać uzupełniające pokarmy.
U dzieci po roku i dorosłych alergia na beta-laktoglobulinę może rozwinąć się z następujących powodów:
- dziedziczne predyspozycje;
- uczulenie na inne substancje;
- niedobór enzymu;
- choroba zapalna jelit;
- nadmiar swoistej immunoglobuliny we krwi.
Jak manifestują się alergie
Białka mleka są wchłaniane przez organizm dopiero po rozbiciu ich na prostsze łańcuchy aminokwasów. Jeśli tak się nie stanie, a złożone cząsteczki białka dostaną się do krwiobiegu, następuje odpowiedź immunologiczna organizmu. Najczęściej uczulenie dziecka na beta-laktoglobulinę objawia się zaburzeniami żołądkowo-jelitowymi:
- u niemowląt częste plucie, u starszych dzieci to wymioty;
- krzesełko dla dziecka staje siępłyn z niestrawionymi kawałkami jedzenia lub zsiadłym mlekiem;
- ból brzucha, więc dziecko ciągle płacze;
- z powodu naruszenia mikroflory często rozwijają się infekcje jelitowe.
Charakterystyczne objawy alergii na białko mleka to patologie skóry. Może to być atopowe zapalenie skóry, egzema, strupy na głowie, pokrzywka. W najcięższych przypadkach rozwija się obrzęk Quinckego. Układ oddechowy jest również często zaatakowany u dzieci. Dziecko kicha, ma katar, duszność. Jest to niebezpieczne, jeśli rozwija się skurcz krtani. Ponadto alergia na białko mleka może być wyzwalaczem rozwoju astmy oskrzelowej u dziecka.
Diagnoza
Aby zrozumieć, że dziecko jest uczulone na beta-laktoglobulinę, a nie np. na nietolerancję laktozy, należy udać się do lekarza. Doświadczony specjalista, po rozmowie z rodzicami i przeanalizowaniu objawów, może od razu postawić diagnozę. Ale zwykle zalecane są również dodatkowe metody badania:
- coprogram;
- analiza kału pod kątem dysbakteriozy;
- test krwi na immunoglobuliny;
- punktowy test skórny.
Beta-laktoglobulina: co zawiera żywność
Dziecko z nietolerancją tego typu białka powinno zostać usunięte z diety wszystkich produktów zawierających mleko lub nawet jego śladowe ilości. Tylko sery twarde są uważane za nieszkodliwe, czasami dozwolony jest twarożek lub kefirwłasne gotowanie. Matka karmiąca dziecko piersią również powinna odmówić przyjęcia tych produktów. Niemowlęta karmione mieszanką należy przestawić na mieszanki z hydrolizatem. Ponadto musisz wiedzieć, gdzie jeszcze można znaleźć beta-laktoglobulinę. Jakie produkty zawierają to białko, matki nie zawsze sobie wyobrażają, chociaż teraz producenci muszą podać taką informację na opakowaniu. Jakie jedzenie może być niebezpieczne dla osoby z alergią na beta-laktoglobulinę? Lista zawiera:
- ciasteczka, ciasta, chleb, wypieki;
- masło;
- pianki, lody, czekolada i inne słodycze;
- dowolne desery mleczne;
- mleko w proszku i kaszka dla niemowląt.
Co zrobić, jeśli Twoje dziecko jest uczulone na białko mleka
Gdy pojawi się nietolerancja na beta-laktoglobulinę, przede wszystkim należy zmienić dietę, usuwając z niej wszystkie produkty mleczne. Jeśli dziecko jest karmione piersią, powinna to zrobić matka, ale nie należy odmawiać mleka matki. W ciężkich przypadkach, gdy rozwija się obrzęk, pojawia się silne swędzenie lub niewydolność oddechowa, należy skonsultować się z lekarzem. W końcu tylko przy pomocy specjalnych leków można pozbyć się takich objawów.
