Smalec to grudkowaty biały tłuszcz, który nie ma silnego zapachu. Obejmuje narządy wewnętrzne zwierząt. Jeśli zwykły tłuszcz jest stałą masą, to wnętrze się rozpada. Posiada bardzo ważne właściwości lecznicze, które znajdują zastosowanie w leczeniu różnych schorzeń. Należy zauważyć, że prosty tłuszcz, który ludzie jedzą solony lub wędzony, nie ma takich właściwości.
Przydatne właściwości
Skład smalcu zawiera kwas arachidonowy, który jest integralnym elementem enzymów mięśnia sercowego, a także błony komórkowej. Za pomocą takiego kwasu dochodzi do tworzenia niektórych hormonów, a także wymiany cholesterolu. Sól wyprzedza inne rodzaje tłuszczów pod względem aktywności biologicznej. Większość tłuszczów zwierzęcych po podgrzaniu traci wszystkie swoje dobroczynne właściwości, a wnętrze zachowuje je w swojej pierwotnej postaci. Łatwo miesza się z woskiemalkohol, glicerynę i żywice, dzięki którym można wytwarzać maści lecznicze.
Przygotowanie i przechowywanie
Smalec wewnętrzny służy do przygotowania szerokiej gamy preparatów o działaniu terapeutycznym. W przypadku stosowania zewnętrznego związki te nie podrażniają skóry i łatwo zmywają się zwykłą wodą z mydłem.
Aby przygotować tłuszcz wieprzowy odpowiedni do leczenia lub odżywiania, możesz użyć następujących metod:
- Drobno posiekaj smalec lub przełóż przez maszynkę do mięsa, a następnie włóż do rondla i wstaw do pieca. Ogień musi być powolny. Gdy tłuszcz stanie się przezroczysty, należy go odcedzić przez durszlak, a następnie schłodzić i umieścić w lodówce, gdzie będzie przechowywany.
- Posiekaj smalec, włóż do metalowej miski, a następnie podgrzej w piekarniku do ugotowania.
Jeżeli tłuszcz jest prawidłowo ugotowany, to w stanie płynnym jest przezroczysty, nie zawiera osadów i ma bursztynowy kolor. Po zamarznięciu powinien zmienić kolor na biały.
Do przechowywania najlepiej wybrać zimne i ciemne miejsce. Jeśli temperatura jest wystarczająco wysoka, a pomieszczenie jest lekkie, produkt nabiera ostrego nieprzyjemnego zapachu, a jego smak staje się gorzki. W rezultacie nie można go już spożywać ze względu na działanie drażniące. Tłuszcz można przechowywać w lodówce przez półtora roku. Przez cały ten czas przydatne właściwości nigdzie nie znikną.
Korzyści ze smalcu
Tłuszcz otrzymywany z takiego tłuszczu jest bardzo bogatym źródłemenergia. Ma wiele witamin - A, D, E, K. I jest w nim bardzo mało cholesterolu. Ale jest dużo fosforu, magnezu, potasu, cynku, a także innych pierwiastków potrzebnych do życia.
Rozsądnie stosowany w celach żywieniowych smalec pomaga w utrzymaniu funkcji życiowych w dobrej kondycji. Ludzka skóra staje się zdrowa i piękna.
Co traktować z boczkiem?
1. Leczenie chorych stawów.
- Muszą być nasmarowane produktem na noc i owinięte papierem na kompresy i ciepłą szmatką.
- Jeśli stawy nie poruszają się dobrze, tłuszcz miesza się z solą i nakłada miksturę zawiniętą w ciepłą szmatkę.
2. Choroby skóry.
- Dla tych, którzy mają wyprysk z płaczu, przygotowuje się mieszankę tłuszczu, białka jaja, soku z glistnika i wilcza jagody. Jest starzony przez trzy dni, a następnie wcierany w chore obszary skóry.
- W przypadku oparzenia przygotowuje się maść z tłuszczu, w którym smażono cebulę, i pięciu tabletek aspiryny. Nakłada się go kilkakrotnie na spalony obszar. Tłuszcz pomaga zapobiegać powstawaniu blizn, a aspiryna zapobiega infekcjom.
3. Salo na kaszel.
- Do użytku zewnętrznego smalec miesza się z alkoholem. Ta mieszanina jest wcierana w klatkę piersiową pacjenta.
- Do użytku wewnętrznego łyżkę smalcu należy rozpuścić w szklance gorącego mleka. Jeśli smak jest nieprzyjemny, do mieszanki można dodać gotowany miód.
Ograniczenia wużyj
Nie zaleca się stosowania smalcu do leczenia lub żywienia osób cierpiących na otyłość, zaburzenia przemiany materii, choroby wątroby i trzustki oraz zapalenie dwunastnicy. Zdrowy organizm ludzki normalnie reaguje na ten produkt i łatwo go wchłania.
Możemy więc wyciągnąć następujący wniosek: słonina, która jest wytwarzana ze smalcu, jest bardzo przydatnym produktem. Wystarczy przestrzegać wszystkich warunków przygotowania i prawidłowo go używać.
