W przyrodzie występuje duża liczba roślin. O niektórych można mówić i mówić, ale o innych nie ma nic do powiedzenia. Drugi to karczoch polny. Przestudiujmy to razem. Zobaczmy, jak to wygląda i jak jest przydatne.
Trochę o nim
Wymieniona roślina to roślina wieloletnia. Mieszka na Morzu Śródziemnym. We wszystkich krajach Europy Zachodniej uważany jest za warzywo. Znany od około pięciu tysięcy lat. Od zawsze uważany za przysmak i afrodyzjak.
Wysokość rośliny wynosi około półtora metra. Liście są rozcięte i opadające, szarozielone powyżej i matowe poniżej. Mostek prosty, żebrowany.
Pojemnik i mięsista podstawa przylistków są używane do jedzenia. Kwiatostan karczocha polnego przypomina nieco duży oset. Roślina jest uważana za nierozdmuchany pączek, składający się z ogromnych, mięsistych łusek.
Warzywo w dawnych czasach obdarzone magicznymi właściwościami. Wierzono więc, że kobieta, która regularnie go używa, na pewno będzie miała chłopca. Dlatego, aby przez cały rok jeść przysmak, Rzymianie nauczyli się zbierać byliny, dodając ocet, kminek imiód. Tutaj porozmawiamy o takiej „tajemniczej” roślinie.
Skład „cudzoziemca”
Karczoch polny ma pożyteczne właściwości - zawiera dużą ilość witamin i mikroelementów. Zawartość kalorii w warzywie jest bardzo mała (czterdzieści siedem kilokalorii), nieporównywalna z jego użytecznością. Dlatego roślina jest idealna dla osób przestrzegających diety i prowadzących zdrowy tryb życia.
Karczoch polny zawiera dużą ilość przeciwutleniaczy, dzięki czemu zajmuje siódme miejsce wśród dwudziestu produktów spożywczych przedłużających młodość.
Sto gramów warzyw uzupełnia dzienną dietę:
- włókno - o 27%;
- miedź - o 23%;
- witamina K - o 12%;
- żelazko - o 12%.
Roślina zawiera również polifenole. Zabijają komórki rakowe i zapobiegają wzrostowi nowych.
Jak widać, opisana roślina jest bardzo przydatna. Pomoże zapobiegać niektórym chorobom i doda organizmowi dużo energii. Ale aby warzywo pomogło, należy wziąć pod uwagę pewne niuanse.
Jak wybrać
Aby właściwości karczocha polnego przyniosły korzyści ludzkiemu organizmowi, musisz wiedzieć, jak wybrać odpowiednią roślinę:
- Zwróć uwagę na kolor. Kwiatostany powinny mieć regularny kształt, brązowo-zielony lub zielony. Jeśli kolor koszyka jest brązowawy, oznacza to, że warzywo zaczęło się psuć.
- Soczystość to ważna cecha. W świeżym produkcie łuski są ściśle ze sobą połączone, nie ma suchości ani letargu.
- Spójrz nawaga. Nie powinno być między nimi puchu. W przeciwnym razie karczoch polny jest przejrzały i nie powinien być spożywany.
Świeżość rośliny możesz określić w ten sposób: ściśnij ją w dłoni, przyłóż do ucha. Skrzypienie oznacza jakość i świeżość.
Teraz o rozmiarze kosza. Czy ta funkcja jest ważna? W gotowaniu tak. Mały produkt można spożywać bez przetwarzania. Jest spożywany na surowo, dodawany do sałatek. Duże i średnie warzywa są smażone, duszone, konserwowane, faszerowane.
Kolejną rzeczą, o której należy pamiętać, jest to, że dania z karczochów polnych są spożywane w dniu przygotowania.
Korzyść
Nadal dowiadujemy się o karczochach polnych. Przydatne właściwości i przeciwwskazania wiele mówią o tym produkcie. Znajduje zastosowanie nie tylko w kuchni, ale także w medycynie:
- Wcześniej był używany jako środek moczopędny i afrodyzjak. Często był żuty po posiłkach, aby odświeżyć oddech.
- Doskonały probiotyk – ekstrakt roślinny. Wspomaga pracę jelit, przywraca ich mikroflorę.
- Karczoch obniża poziom luteoliny, która znajduje się w roślinie. Jest odporny na tworzenie się płytki nazębnej i obniża ciśnienie krwi.
- Witamina K jest doskonałym środkiem zapobiegającym chorobie Alzheimera.
- Inulina zwiększa liczbę dobrych bakterii w okrężnicy.
- Karczoch polny służy do odchudzania. Błonnik wchłania płyn, rozszerza się w żołądku i wywołuje uczucie sytości.
- Dzięki warzywom usuwane są toksyny z organizmu, wytwarzana jest żółć.
- To pomożeroślina na cukrzycę. Błonnik wspiera poziom cukru.
Zapobieganie rozwojowi różnych rodzajów raka to kolejna właściwość karczocha polnego. Roślina spowalnia wzrost guza i powstrzymuje komórki rakowe przed podziałem.
Przeciwwskazania
Rozmawialiśmy o dobroczynnych właściwościach karczocha polnego. Przejdźmy teraz do przeciwwskazań. Powinny być również znane niektóre cechy jego zastosowania. Nie jedz produktu:
- przedszkolaki;
- osoby z chorobami nerek, przewodu pokarmowego;
- osoby cierpiące na niewydolność wątroby;
- pacjenci z niedociśnieniem, ponieważ karczoch obniża ciśnienie krwi;
- kobiety karmiące piersią, ponieważ aktywne składniki mogą zmniejszyć produkcję mleka.
Użyteczne właściwości produktu mogą być również niebezpieczne w przypadku nadużycia.
Jedzenie warzyw wraz z lekami o podobnym działaniu („warfaryna”, kwas acetylosalicylowy, „kurantin”) może wywołać krwawienie wewnętrzne i inne poważne komplikacje.
Uszkodzenia karczocha spowodowane obecnością polifenoli. Zwiększa wydzielanie żółci. Dlatego nie należy stosować produktu u osób chorych na zapalenie pęcherzyka żółciowego.
Jak widać, jest kilka przeciwwskazań, ale one istnieją. Przed użyciem rośliny skonsultuj się z lekarzem.
Aplikacja
Kilka słów o zastosowaniu karczocha polnego. Jak wspomniano powyżej, jest stosowany w medycynie, gotowaniu, kosmetyce i do odchudzania.
Odwar z kwiatostanu rośliny poprawia regenerację komórek wątroby, stymuluje powstawanie żółci i jej odpływ. Przygotowuje się go w następujący sposób: czterdzieści gramów kwiatostanów wlewa się wrzącą wodą, parzy przez sześćdziesiąt minut. Spożywany trzy razy dziennie przed posiłkami. Przy chorobach stawów, przy dnie moczanowej, ten środek również dobrze pomaga.
Odwar jest używany jako środek przeciwzapalny i przeciwbólowy. Oszczędzaj herbatę i migrenę. Oprócz kwiatostanów z liści i ogonków rośliny przygotowuje się wywary. Karczoch pomoże poradzić sobie z impotencją. Sok ze świeżych warzyw zaleca się pić jedną czwartą szklanki dwa razy dziennie. Przy zapaleniu jamy ustnej i pleśniawce można przepłukać usta sokiem z karczocha w połączeniu z miodem.
Kochamy warzywa i kucharzy. Dodawany jest do sałatek, dań z ryżu. Przy zwiększonej kwasowości żołądka bardzo przydatne jest jedzenie karczocha.
Aby utrzymać roślinę dłużej, jej kwiatostan zanurza się na krótki czas w wodzie z sokiem z cytryny lub octem.
Wniosek
Karczoch polny, którego zdjęcie można zobaczyć w artykule, jest nie tylko pożyteczną, ale także piękną rośliną.
Spójrz na jego wygląd. Możesz podziwiać tę roślinę. Jest pożyteczny, pożywny i kochany przez wiele narodów. Przygotowuje się z niej pyszne lecznicze wywary i wspaniałe dania. Po spróbowaniu raz karczocha nigdy nie odmówisz. Produkt stosuje się w postaci gotowanej i parzonej. Ale wedługwielu, to warzywo jest pyszne po usmażeniu. Warto więc spróbować, a dopiero potem wyciągnąć wnioski.
