Szafran to jedna z najdroższych przypraw. Wartość produktu związana jest ze złożonością procesu produkcyjnego. Przyprawa powstaje z wysuszonych znamion fioletowych krokusów, a w jednym kwiatku są tylko 3, dlatego do zebrania 1 kg produktów potrzeba około 200 tysięcy kwiatów. Dobroczynne właściwości szafranu zostały opisane w artykule.
Historia
Szafran jest znany od ponad 10 tysięcy lat. Ze względu na efekt kolorystyczny był używany do rysowania malowideł naskalnych. Podczas formowania się kultury egejskiej powstał fresk „Do kolekcjonera szafranu”, który przedstawia mężczyznę pochylonego nad tymi kwiatami. Ta przyprawa jest wymieniona w sumeryjskim piśmie klinowym.
W tym czasie zaczęto już jeść krokusy, a także tworzyć z nich perfumy i aromatyczne olejki. Za czasów Aleksandra Wielkiego szafran był używany do leczenia ran i dolegliwości. A starożytne chińskie rękopisy przypisywały go cudownym roślinom. W trakcie rozwoju nawigacji i podczas wypraw krzyżowych zakład został sprowadzony do Europy.
Od czasów starożytnych szafran był uważany za symbol dobrobytu, szlachetności i duchowości. Na przykład w kulturze indyjskiej duchowni nosili ubrania w kolorze szafranu, ponieważ kolorsymbolizuje wysoki rozwój duchowy. A teraz przyprawa nie traci na wartości. Wysoka cena wiąże się z rzadkością, trwałością i starannością wykonania oraz cennymi właściwościami.
Z czego jest zrobione?
Korzyści są związane ze składem szafranu. Zawiera wiele witamin i minerałów, które pozytywnie wpływają na zdrowie człowieka. Ta przyprawa jest wszechstronna. Składa się z:
- Witaminy C, A, K, PP, B.
- Makro i mikroelementy: magnez, miedź, mangan, żelazo, fosfor.
- Olejki eteryczne.
- Kwasy tłuszczowe – omega-3, omega-6, omega-9.
- Nasycone i jednonienasycone kwasy tłuszczowe.
- Błonnik pokarmowy.
Kwiat szafranu w 100 g zawiera 310 kcal. Posiada węglowodany (65g), białka (11g) i tłuszcze (6g).
Korzyść
Dobre właściwości szafranu są znane od dawna. Suszone znamiona krokusów purpurowych są uważane za źródło cennych składników, co pozwala na ich zastosowanie w leczeniu:
- Przyprawianie ma pozytywny wpływ na przewód pokarmowy. Regeneruje układ pokarmowy, pracę śledziony i pęcherzyka żółciowego. Przyprawa jest w stanie zwiększyć metabolizm i usunąć toksyny.
- Przyprawa ma pozytywny wpływ na układ nerwowy, funkcjonowanie mózgu, poprawia widzenie.
- Szafran może poprawić czynność serca i naczyń krwionośnych. Włączenie go do diety normalizuje czynność serca, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych i obniża ciśnienie krwi. Regularne przyjmowanie prowadzi do oczyszczenia układu krążenia i układu moczowo-płciowego.
- Przyprawa szafranowa jest cenna dla kobiet. Ma szczególnie pozytywny wpływ nafunkcja rozrodcza. Stosowanie przypraw zwiększa popęd seksualny, przywraca cykl menstruacyjny i poziom hormonów. Stosowany jest w leczeniu układu moczowo-płciowego. Na wschodzie używa się go przy niepłodności i ryzyku poronienia.
- Dobre właściwości szafranu znane są również mężczyznom. Przyprawa może zwiększyć pożądanie seksualne. Przyprawa jest afrodyzjakiem. Wpływa pozytywnie na zdrowie mężczyzn, dodając organizmowi siły i energii.
- Saffron jest skuteczny na bezsenność, depresję, łagodzi stany zapalne i infekcje. Nic dziwnego, że przyprawa ta znana była już w starożytności. Jest stosowany w leczeniu wielu chorób.
Ze względu na swoje dobroczynne właściwości szafran jest używany w następujących przypadkach:
- pogorszenie pamięci i pracy umysłowej;
- zakłócenia w cyklu menstruacyjnym;
- padaczka i histeria;
- niepłodność żeńska;
- choroby układu oddechowego;
- nieprawidłowe funkcjonowanie przewodu pokarmowego i układu hormonalnego;
- zwyrodnienie mięśni;
- dusznica bolesna, miażdżyca;
- impotencja i obniżone libido;
- onkologia;
- dna;
- reumatyzm;
- depresja, załamanie nerwowe.
Kwiat szafranu przydaje się na wiele dolegliwości. Używaj go w przypadku braku tych chorób. Będzie również skuteczny w zapobieganiu chorobom.
Aplikacja
Spice jest używane na skalę przemysłową. Znajduje zastosowanie w kuchni, kosmetologii, farmacji, ziołolecznictwie. Na przykład w medycynie tradycyjnej wszystkie części rośliny są używane do tworzenia kropli do oczu i nalewek.
W gotowaniu przyprawa szafranowa jest używana jako aromatyczna przyprawa barwiąca podczas przygotowywania potraw i napojów. Ma wyśmienity smak, który uzupełnia większość przepisów. Często robi się z niego kawę i herbatę. Znane jest szerokie zastosowanie szafranu w medycynie ludowej do leczenia chorób.
Gotowanie
Ze względu na swój bogaty smak i właściwości barwiące, przyprawa stosowana jest w branży kulinarnej. Służy do gotowania potraw z mięsa, warzyw, zup, ryżu. Jest zawarty w sosach i sosach.
Przyprawa wykorzystywana jest również do produkcji wyrobów cukierniczych - ciastek, bułek, sorbetów, ciast, kremów. Na Wschodzie herbata i kawa są przygotowywane z szafranu. Jako barwnik dodawany jest do masła, likierów, kompotów i serów.
Kosmetologia
Przyprawianie jest również używane w tym obszarze. Służy do przygotowania produktów do pielęgnacji skóry i włosów. Przyprawa znajduje się w markowych kremach, balsamach, odżywczych maseczkach, żelach i szamponach. Maseczki na bazie szafranu pozytywnie wpływają na skórę. Istnieje kilka popularnych przepisów:
- Potrzebujesz 10 fioletowych znamion krokusów i 2 łyżeczki wody. Konieczne jest przygotowanie kleiku, nakładanie na twarz przez 20 minut. Maseczka odżywia skórę, poprawia jej koloryt.
- Pokruszoną przyprawę miesza się z czerwonym winem (po 1 łyżeczce) i miodem. Dodaje się olejek różany (2-3 krople), po czym składniki miesza się. Maskę nakłada się na 20 minut. Skóra po zabiegach staje się elastyczna i ujędrniona.
- Wymaga posiekanej przyprawy, miodu, kwaśnej śmietany (po 1 łyżeczce). Po wymieszaniu można nakładać za 20minut, a następnie nałóż krem nawilżający. Maseczka pomaga odświeżyć skórę i wygładzić zmarszczki.
- Będziesz potrzebować ciepłego mleka (20 ml), do którego dodaje się posiekaną przyprawę (2 łyżki stołowe). Po pół godzinie możesz aplikować przez 20 minut. Narzędzie działa odżywczo, dodatkowo nasyca cennymi składnikami.
Wywar
Ze względu na swoje właściwości lecznicze szafran jest używany do przygotowania wywaru. Potrzebne będą 3 stygmaty i gorąca woda (200 ml). Musisz przykryć pojemnik pokrywką i pozostawić bulion przez 30 minut. Następnie dzieli się na 4 dawki i spożywa pół godziny przed posiłkiem.
To lekarstwo jest skuteczne w przypadku nadciśnienia, chorób serca i naczyń krwionośnych, kaszlu, grypy, robaków. Szafran jest stosowany w onkologii, dlatego jest stosowany jako dodatek do terapii lekowej. Składniki obecne w przyprawie działają przeciwnowotworowo. Dzięki nim nie będzie rozprzestrzeniania się komórek rakowych, a stan zapalny zostanie również usunięty. Ale szkodliwość szafranu w cukrzycy i niektórych innych dolegliwościach jest znana.
Aby zwiększyć potencję
Istnieje na to specjalne lekarstwo: szafran (4 żyłki), świeży imbir (25 g), czarny pieprz (4 szt.), czarna herbata (1 łyżeczka), woda (1 szklanka). Przyprawy muszą być zmielone.
Do mieszanki wlewa się wodę. Środek umieszcza się w kąpieli wodnej. Doprowadzić do wrzenia, a następnie odcedzić. Odwar to afrodyzjak. Wskazane jest, aby po przygotowaniu pić na gorąco.
Zaburzenia miesiączkowania
Jak wziąć szafran w takim przypadku? Do zjedzenia zajmie 5-6 włosówsurowy, popijany wodą. Suszę kruszy się na proszek, zalewa herbatą lub wodą z miodem. Tę procedurę można wykonywać 3 razy dziennie przez tydzień.
Pleśniawki
Do leczenia tej choroby potrzebne jest 5 nitek trawy macicy szafranowej i borowej (1 łyżeczka). Surowce należy zmiażdżyć i umieścić w emaliowanej misce. Następnie wlewa się gorącą wodę (0,5 litra). Infuzję przeprowadza się przez 10-15 minut. Użyj remedium powinno być ½ szklanki na pusty żołądek.
Krwawienie wewnętrzne
Ta dolegliwość jest również leczona przyprawami. Będziesz potrzebować 6 włosów, kurkumy (1/2 łyżeczki) i mleka (1 szklanka). Płyn należy podpalić i doprowadzić do wrzenia. Zmiel resztę składników i wlej mleko. Po wymieszaniu możesz pić. Czas trwania leczenia to tydzień.
Zimno
Będziesz potrzebował szafranu w proszku (1 łyżka stołowa) i wrzącej wody (1 szklanka). Infuzję przeprowadza się przez 2 godziny. Po odcedzeniu możesz użyć 1 łyżki. l. 3 razy dziennie.
Choroby oczu
Potrzebujesz 5 włosków przypraw, które są zmielone na proszek. Następnie dodaje się wodę różaną (1 łyżeczka). Kleik należy traktować oczami 1 raz dziennie, a następnie przemyć wodą. Przepis pomoże w przypadku jęczmienia, zaćmy, stanów zapalnych.
Choroba nerek
Miód naturalny (100 g) jest podgrzewany w kąpieli wodnej przez 5 minut, a następnie dodawany jest pokruszony szafran (50 nitek). Produkt umieszcza się w lodówce i spożywa w 1 łyżeczce. na czczo rano i wieczorem.
Leczenie skurczów nóg
Surowe jajka pomogą pozbyć się tej choroby(3 szt.). Konieczne jest oddzielenie białek od żółtek. Konieczne jest wymieszanie 2 włosów i białek. Serwetkę osusza się masą i nakłada jako kompres na czoło. A po 20 minutach czyszczą.
zapalenie pęcherza moczowego
Potrzebujesz 3 włosów, które są zmiażdżone i polane przegotowaną wodą (1 szklanka). W naparze dodaj napoje owocowe (1 szklanka). Spożywaj ½ szklanki 3 razy dziennie przed posiłkami.
Leczenie chorób wątroby i układu krążenia
Do przygotowania lekarstwa potrzebne są 3 włoski przyprawowe, rodzynki (10 szt.) i woda (250 ml). Zmiażdżyć przyprawę i rodzynki. Następnie wlewa się wodę i doprowadza do wrzenia za pomocą kąpieli wodnej. Mieszankę należy wrzucić do wody, wymieszać i przykryć pokrywką. Napar jest wykonywany przez 8 godzin i należy przyjmować ½ szklanki 2 razy dziennie.
Ropienie
Potrzebna będzie przyprawa (2 łyżki), którą zalewamy wrzącą wodą (300 ml). Wszystko gotuje się w łaźni wodnej przez pół godziny. Po 10 minutach możesz się odcedzić. Ropne rany i ropnie leczy się gotowym lekarstwem. Jeśli występują trądzik, czyraki i ropienie, konieczne jest zanurzenie wywarów z gazy i nałożenie na obszary problematyczne.
Zapalenie spojówek
Będziesz potrzebować szafranu, nagietka, bławatka, lwiego pazura. Składniki są wymagane do podjęcia 1 łyżeczki. Do kolekcji wlewa się wodę (200 ml). Musisz użyć 1 łyżki. l. 3 razy dziennie.
Zapalenie cewki moczowej i pęcherza moczowego
Wymaga stokrotki, bławatka i szafranu (w tej samej ilości). Zbiór (1 łyżka stołowa) wlewa się wrzącą wodą (300 ml). Infuzję przeprowadza się przez 15 minut. Powinieneś użyć 1 łyżki. l. 7-8raz dziennie.
Siniaki
W tym przypadku przydaje się specjalny przepis: gnojowicę przygotowuje się ze znamion i nakłada na uszkodzone miejsca przez 30 minut. Procedury należy przeprowadzać 2-3 razy dziennie. Środek ludowy jest uważany za środek przeciwzapalny, regenerujący, przeciwbólowy. Jest również stosowany w przypadku hemoroidów i mastopatii.
Na bóle głowy i bezsenność
Musisz zmielić 3 włosy na proszek. Do mieszaniny dodaje się olej kokosowy (4 krople). Jednorodną masę nakłada się na skrzydła nosa. Resztę mieszaniny należy wdychać i wydychać metodą inhalacyjną.
Kiedy nie używać?
Chociaż produkt ma dużą wartość, istnieją przeciwwskazania do stosowania szafranu. Ta przyprawa jest skoncentrowana i toksyczna. W niewielkiej ilości wpływa pozytywnie na organizm, jednak w przekroczeniu normy prowadzi do skutków ubocznych – wymiotów i zaburzeń jelitowych. Nie należy go przyjmować pod adresem:
- ciąża i laktacja;
- dzieci do 2 lat;
- nadciśnienie;
- patologia serca i naczyń krwionośnych;
- cukrzyca;
- nietolerancja.
Jednorazowo można używać nie więcej niż 1,5-2 g przypraw. Zwiększanie stawki jest szkodliwe dla zdrowia. Możliwe, że może to doprowadzić do hospitalizacji. W leczeniu konkretnej dolegliwości ważne jest przestrzeganie dawek zawartych w przepisach. Zewnętrznie przyprawa nie powinna być stosowana w przypadku alergii.
Wybór
Ten produkt jest prezentowany jako suszone pręciki krokusa. Na rynku zagranicznym przyprawa sprzedawana jest w postaci całych stygmatów iproszek. Często jest podróbka. Do jego przygotowania wykorzystuje się kwiaty nagietka, które po zmiażdżeniu przypominają szafran. Niektórzy producenci oferują kurkumę zamiast produktu.
Ważne jest, aby wybrać odpowiednią przyprawę. Wskazane jest kupowanie go w postaci całych włosów. W tej sytuacji wysoki koszt wiąże się z autentycznością i jakością. Naturalna przyprawa mielona ma gorzki, korzenny zapach. A kolor powinien być czerwono-brązowy. Kupując, musisz zwrócić uwagę na producenta i opakowanie. Ważne jest, aby była nieprzezroczysta i szczelna. Waga nie przekracza 1-5 g, a podróbka waży 20-40 g.
Przyprawa jest produkowana w Iranie, Włoszech, Grecji, Azerbejdżanie i Indiach. Musi być przechowywany w hermetycznym pojemniku, z dala od światła słonecznego i wilgoci. Temperatura powinna wynosić +20 stopni. Właściwe przechowywanie pozwoli zachować wartość produktu do dwóch lat.
