W naszym świecie znana jest ogromna liczba składników, które można wykorzystać zarówno do spożycia w codziennej diecie, jak i do innych celów. Tłuszcz wieprzowy, którego korzyści i szkody zostaną omówione w tym artykule, jest nie tylko dobrym źródłem kalorii, ale także popularnym produktem używanym do gotowania różnych potraw na całym świecie. Jednak ze względu na ciągłe negatywne wypowiedzi lekarzy i dietetyków zapotrzebowanie na nią stopniowo spada. Jak pokazują statystyki, z roku na rok spożycie tłuszczu wieprzowego stopniowo się zmniejsza. Jednak nadal jest stosowany w medycynie tradycyjnej. I to nie przypadek, ponieważ produkt jest nie tylko bogaty w dużą ilość składników odżywczych, ale ma również szereg przydatnych właściwości. Może pełnić rolę głównego składnika w przygotowaniu różnych produktów leczniczych i kosmetycznych.
Skład i wartość energetyczna
Przyjrzyjmy się temu bliżej. Jak zauważono wcześniej, smalec to niezwykle cenny produkt, którego wartość jest przez wielu niedoceniana. Skład tłuszczu wieprzowego zawiera wiele przydatnych substancji:
- aminokwasy;
- witaminy A, D, K i E;
- jod;
- magnez;
- sód;
- żelazko;
- fosfor;
- miedź;
- potas;
- selen;
- lecytyna.
100 gramów przetopionego tłuszczu wieprzowego (korzyści i szkodliwość produktu są przedmiotem sporu wśród wielu ekspertów) zawiera prawie 900 kalorii. Pod względem wartości energetycznej przewyższa produkty wytwarzane z tłuszczu innych gatunków zwierząt. Jednocześnie zawiera wyłącznie czyste tłuszcze, które mają szereg przydatnych właściwości. Jeśli właściwie używasz smalcu, możesz znacznie poprawić codzienną dietę: możesz używać produktu do smażenia i gotowania różnych potraw. W przeciwieństwie do olejów pochodzenia roślinnego tłuszcz utlenia się znacznie wolniej, dlatego podczas obróbki cieplnej praktycznie nie tworzy szkodliwych substancji.
Przydatne właściwości
Na ten aspekt należy zwrócić szczególną uwagę. Dietetycy i niektórzy lekarze od lat wzywają społeczeństwo do zaprzestania spożywania tłuszczu trzewnego. Motywują to wysoką kalorycznością tych ostatnich i zagrożeniem dla zdrowia. Jednak ludzie nie przestają interesować się tym, jak przydatny jest tłuszcz wieprzowy. Jeśli badasz skład chemiczny produktu, tomożna się przekonać, że zawiera dużą ilość składników odżywczych potrzebnych naszemu organizmowi. Zastosowanie smalcu pomoże uzupełnić zapasy witamin, minerałów i cennych aminokwasów. Ale to nie wszystko. Posiada również następujące przydatne właściwości:
- wzmacnia odporność;
- poprawia funkcjonowanie ośrodkowego układu nerwowego;
- normalizuje poziom cholesterolu;
- zwiększa wytrzymałość kości;
- odtruwa organizm;
- stabilizuje stan emocjonalny i psychiczny;
- poprawia pracę serca i układu krążenia;
- zmniejsza ryzyko rozwoju wielu chorób o różnej etiologii;
- wspiera utratę wagi.
Zatem korzyści płynące z tłuszczu wieprzowego są po prostu nieocenione. Po pierwsze ma pozytywny wpływ na organizm, a po drugie może być wykorzystany do przygotowania różnych leków stosowanych w leczeniu chorób skóry i stawów, zgagi, kaszlu, zapalenia oskrzeli i kataru.
Możliwa szkoda
I ten aspekt należy poznać. Lekarze twierdzą, że jeśli zastosujesz się do środka podczas używania smalcu, nic złego się nie stanie. Jednak każdy produkt ma pewne korzyści i szkody. Tłuszcz wieprzowy nie jest wyjątkiem. Nadużywany może mieć pewien negatywny wpływ na organizm. Do głównych szkodliwych właściwości smalcu należą:
- zawartość wysokokaloryczna;
- ciągłe uczucie głodu;
- produkt złej jakości może zawierać niebezpieczne i toksycznesubstancje;
- może prowadzić do rozwoju reakcji alergicznej po nałożeniu na skórę, jeśli dana osoba ma indywidualną nietolerancję produktu.
Ponieważ smalec jest dobrym źródłem kalorii, osoby otyłe powinny go unikać. Ponadto tłuszcz wieprzowy, którego korzyści zdrowotne i szkody należy wziąć pod uwagę, jeśli chcesz go używać do gotowania, ma wiele przeciwwskazań. Wśród głównych lekarzy są następujące:
- niewydolność wątroby;
- różne patologie przewodu pokarmowego;
- okres pooperacyjny;
- zapalenie pęcherzyka żółciowego;
- miażdżyca;
- zapalenie trzustki;
- problemy dwunastnicy;
- zapalenie wątroby.
Tak więc, biorąc pod uwagę korzyści i szkody wieprzowego tłuszczu trzewnego, możemy wywnioskować, że wiele osób, w tym lekarze, zbyt kategorycznie się temu sprzeciwia. Produkt ma znacznie większą wartość zdrowotną niż niebezpieczeństwo.
Użyj do gotowania
Przyjrzyjmy się temu bliżej. Wewnętrzny tłuszcz wieprzowy, którego korzyści i szkody nie są znane wszystkim, jest szeroko rozpowszechniony w wielu krajach na całym świecie. Wykorzystywany jest nie tylko jako alternatywa dla olejów roślinnych do smażenia potraw, ale także do przygotowywania różnych potraw. Główną zaletą produktu jest to, że po podgrzaniu nie wydziela substancji szkodliwych dla zdrowia, co sprawia, że żywność jest bezpieczniejsza i zdrowsza. Ponadto tłuszcz ma doskonały smak inadaje potrawom niepowtarzalny smak. Jego zakres jest bardzo szeroki. Produkt jest nawet używany do konserw i pieczenia.
Badania wykazały, że smalec jest idealny do smażenia, ponieważ jest lepiej wchłaniany przez organizm niż jakiekolwiek oleje roślinne. Głównym tego powodem jest to, że nawet po obróbce cieplnej produkt zachowuje wszystkie swoje właściwości użytkowe. Dlatego stosowanie tłuszczu wieprzowego w gotowaniu jest dziś szeroko rozpowszechnione. Jednocześnie jest ważnym składnikiem nie tylko przy przygotowywaniu domowych potraw, ale jest również jednym z kluczowych składników niektórych dań dla smakoszy.
Gotowanie smalcu w domu
Wielu współczesnych ludzi nie ma pojęcia, jak wykorzystać słoninę. A tym bardziej, że nie wiedzą, jak prawidłowo wtopić tłuszcz w smalec. W rzeczywistości nie ma w tym nic skomplikowanego. Aby uzyskać produkt wysokiej jakości, nie potrzebujesz żadnych specjalnych narzędzi i osprzętu. Cały proces gotowania odbywa się w konwencjonalnym rondlu. Teraz przyjrzyjmy się temu bardziej szczegółowo.
Sekwencja działań jest następująca:
- Umyj dokładnie kawałek boczku pod bieżącą wodą i całkowicie odetnij mięso.
- Włóż do miski, dodaj trochę soli, zalej zimną wodą, która co jakiś czas się zmienia i odstaw na 12 godzin.
- Pokrój smalec w drobną kostkę lub patyczki i przełóż do rondla z grubszym dnem.
- Włącz powoli ogień, aż całkowicie wyparujepłyn.
- Przecedź wytopiony tłuszcz przez kilka warstw gazy i przelej do słoików.
Pomimo tego, że ten przepis jest bardzo prosty, pozwoli jednak uzyskać wysokiej jakości smalec o niepowtarzalnym smaku i aromacie. Można go używać do smażenia, dodawać do pierwszych dań lub po prostu posmarować chlebem.
Warto zauważyć, że wewnętrzny tłuszcz wieprzowy, którego korzyści i szkody zostały szczegółowo omówione wcześniej, ma długi okres trwałości. Długo nie traci swoich walorów smakowych i użytecznych, jeśli jest przechowywany w temperaturze od -5 do -8 stopni. Dodatkowo produkt można konserwować, co jeszcze bardziej wydłuży okres przydatności do spożycia. W razie potrzeby do smalcu można dodać liście laurowe, mielony czosnek, sól kuchenną, czarny pieprz lub inne przyprawy, których dusza zapragnie. Dzięki temu stanie się jeszcze bardziej pachnący i smaczny.
Zastosowania lecznicze
Więc co musisz o tym wiedzieć? Ludzie od dawna odkryli zalety i szkody tłuszczu wieprzowego. Przez wiele stuleci przygotowywano z niej różne leki, które stosowano w walce z najróżniejszymi dolegliwościami. Największą wartością jest smalec. Jest to dobrze stopiony smalec, który nie zawiera soli ani innych składników.
Kompresy na bazie tłuszczu wieprzowego dobrze pomagają przy brodawkach. Dodaje się do niego czosnek starty na drobnej tarce w stosunku 2 do 1 i dokładnie miesza. Powstałą mieszaninę układa się na gazie, zwija w kilka warstw i nakłada na pożądany obszar ciała dwa razy dziennie. Podobne leczenietrwa aż do całkowitego zniknięcia brodawek.
Tłuszcz wieprzowy jest dobry na kaszel - w tym przypadku służy do mielenia. Weź 2 części wysokiej jakości produktu zmieszane z 1 częścią alkoholu medycznego lub wódki. Następnie dodaj 5 kropli olejku jodłowego i wszystko dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną mieszaninę. Narzędzie służy do pocierania klatki piersiowej i pleców przed pójściem spać. Aby osiągnąć maksymalną skuteczność w leczeniu zapalenia oskrzeli, należy mocno się pocić.
Przy różnych problemach skórnych doskonale sprawdza się maść na bazie smalcu. Jeśli doznasz silnego poparzenia, obierz i drobno posiekaj jedną średnią cebulę i usmaż ją na 500 gramach słoniny. Następnie pozwól mieszaninie ostygnąć, dodaj 5 tabletek aspiryny zmiażdżonych na proszek i nakładaj na dotknięty obszar ciała kilka razy dziennie. Zabiegi te nie tylko dobrze łagodzą ból, ale również aktywują procesy regeneracyjne w naskórku, dzięki czemu rana goi się znacznie szybciej.
Jeśli skóra jest podrażniona, inny przepis będzie skuteczny. Najpierw musisz przygotować wywar z rumianku, nagietka i podbiału, zmieszany w równych proporcjach. Surowce wlewa się do 175 ml wody, doprowadza do wrzenia, gotuje przez 5 minut, po czym pozostawia się do zaparzenia przez godzinę. Gotowy wywar miesza się ze smalcem w stosunku 1 do 4 i nakłada na problematyczne obszary skóry z częstotliwością 6 godzin.
Na jakie choroby to pomaga?
Jak wspomniano wcześniej, bardzo dobrze pomaga wieprzowinietłuszcz na kaszel. Jednak może być również stosowany w leczeniu wielu chorób płuc. W przypadku gruźlicy konieczne jest spożywanie dwóch łyżek smalcu dwa razy dziennie, chwytając je miodem. Jeśli znalazłeś zapalenie płuc, musisz wymieszać miętę, liście maliny i skórkę z cytryny, zalać 1,5 szklanki wody i zagotować. Następnie bulion jest filtrowany, mieszany z 70 gramami stopionego tłuszczu i podawany w łyżeczce dwa razy dziennie.
Smalec jest bardzo skuteczny w różnych schorzeniach stawów. W przypadku zapalenia i bólu naciera się je cienką warstwą tłuszczu, po czym do rana owija leczony obszar folią i ciepłym szalikiem. Po pewnym czasie zauważysz zauważalną poprawę. W przypadku radikulopatii smalec miesza się z czerwoną papryką i mlekiem i naciera grzbiet.
Jeśli cierpisz na hemoroidy, lekko podgrzej smalec, wymieszaj go z miodem w proporcji 2 do 1 i nałóż na chore miejsca za pomocą wacika. Ponadto można go stopić do stanu płynnego, zmieszać w równych ilościach z miodem i można zrobić mikroclyster.
Gdy masz katar i przeziębienie, zaleca się picie gorącej herbaty z mlekiem, do której dodaje się łyżeczkę roztopionego tłuszczu. Zabieg ten najlepiej wykonać przed snem, a następnie natychmiast położyć się pod ciepłym kocem. Aby zwiększyć odporność organizmu na negatywne czynniki środowiskowe i zapobiec różnym chorobom, przygotowuje się bulion z dzikiej róży, do którego dodaje się 0,5 łyżeczki smalcu i miodu. Taki środek jest nie tylko bardzo smaczny, ale także przydatny.
Tłuszcz wieprzowy w kosmetologii
Smalecma korzystny wpływ na zdrowie skóry. Z niego możesz zrobić maseczki przeciwstarzeniowe. Dla nich zetrzyj skórkę z jednej cytryny, zalej szklanką wrzącej wody i pozwól jej parzyć przez 7-8 godzin, po czym jest filtrowana. Następnie weź 50 mililitrów bulionu, dodaj 100 gramów smalcu, 2 łyżki. l. śmietanka o wysokiej zawartości tłuszczu, 1 łyżeczka. sok z miodu i limonki, po czym wszystkie składniki dokładnie miesza się do uzyskania jednorodnej konsystencji. Powstałą mieszaninę nakłada się na skórę twarzy trzy razy w tygodniu przez 20 minut. Już po kilku 7-10 dniach zauważysz, jak naskórek nabiera zdrowszego koloru i znikają na nim zmarszczki.
Z roztopionego tłuszczu można również zrobić krem do twarzy. Aby to zrobić, włóż 200 gram produktu do metalowej miski, dodaj do niej łyżkę miodu i soku z aloesu, a następnie rozpuść w łaźni wodnej bez gotowania. Krem nakłada się na skórę wieczorem po zmyciu kosmetyków.
Jak wybrać odpowiedni smalec do topienia?
W tym artykule szczegółowo omówiono korzyści i szkody związane z tłuszczem wieprzowym. Jeśli zdecydujesz się użyć go do celów kulinarnych i leczniczych, bardzo ważne jest przygotowanie wysokiej jakości smalcu. Aby to zrobić, musisz poprawnie podejść do wyboru tłuszczu. Przy zakupie należy zwrócić uwagę na następujące kryteria:
- Zapach. Powinno być przyjemne i subtelne. Jeśli słychać zapach moczu, oznacza to niską jakość tłuszczu.
- Kolor. Dobry produkt jest zawsze różowobiały. Obecność innych odcieni wskazuje na nieświeże lub nieprawidłowemiejsce do przechowywania.
- Warstwy mięsa. Nie powinny, bo inaczej tłuszcz nie będzie się nadawał do topienia.
- Grubość. Optymalna wartość wynosi od 3 do 6 centymetrów.
Wybierając tłuszcz, nigdy go nie próbuj. Ze względu na brak obróbki cieplnej może zawierać różne pasożyty.
Wniosek
Jak widać z tego artykułu, szkodliwość tłuszczu wieprzowego jest mocno przesadzona. Posiada wiele przydatnych właściwości, co czyni go niezwykle wartościowym produktem. Jeśli nie nadużywasz smalcu, ale używasz go w rozsądnych ilościach do gotowania, nic złego się nie stanie. Dlatego nie martw się niepotrzebnie mitami i stereotypami, które narosły w społeczeństwie.
