Kwas fosforowy lub ortofosforowy został odkryty przez R. Boyle'a poprzez rozpuszczenie białej substancji powstałej w wyniku spalania fosforu w wodzie. Kwas ortofosforowy (wzór chemiczny H3PO4) odnosi się do kwasów nieorganicznych iw normalnych warunkach, w czystej postaci, jest reprezentowany przez bezbarwne rombowe kryształy. Kryształy te są dość higroskopijne, nie mają określonego koloru i łatwo rozpuszczają się w wodzie i wielu różnych rozpuszczalnikach.
Główne zastosowania kwasu fosforowego:
- synteza organiczna;
- produkcja żywności i reaktywnych kwasów;
- produkcja soli fosforanowych wapnia, sodu, amonu, glinu, manganu;
- medycyna;
- produkcja nawozów
- przemysł metalowy;
- produkcja filmowa;
- produkcja węgla aktywnego;
- przemysł naftowy;
- produkcja materiałów ogniotrwałych;
- produkcja detergentów;
- dopasuj produkcję.
Duża wartość ortofosforowakwas musi żywić rośliny. Potrzebują fosforu do tworzenia owoców i nasion. Nawozy fosforowe zwiększają plony. Rośliny stają się mrozoodporne i odporne na niekorzystne warunki. Nawozy oddziałując na glebę przyczyniają się do jej strukturyzacji, hamują powstawanie szkodliwych substancji organicznych oraz sprzyjają rozwojowi pożytecznych bakterii glebowych.
Zwierzęta potrzebują również pochodnych kwasu ortofosforowego. W połączeniu z różnymi substancjami organicznymi bierze udział w procesie przemiany materii. U większości zwierząt kości, muszle, igły, zęby, kolce i pazury składają się z fosforanu wapnia. Pochodne fosforu znajdują się we krwi, mózgu, tkankach łącznych i mięśniowych ludzkiego ciała.
Kwas ortofosforowy znalazł również zastosowanie w przemyśle. Drewno po impregnacji kwasem i jego związkami staje się niepalne. Ze względu na te właściwości kwasu znalazł on zastosowanie w produkcji farb uniepalniających, uniepalniającej pianki fosforanowej, uniepalniających płyt z drewna fosforowego oraz innych materiałów budowlanych.
W kontakcie ze skórą kwas fosforowy powoduje oparzenia, w przypadku ostrego zatrucia - wymioty, bóle głowy, zawroty głowy, duszność. Jego opary podczas wdychania podrażniają błony śluzowe górnych dróg oddechowych i powodują kaszel.
Kwas ortofosforowy to dodatek do żywności, któremu przypisano kod E338, który wchodzi w skład napojów na bazie aromatów. Jest również używany w produkcjiwyroby mięsne i wędliniarskie, sery topione, cukiernicze i piekarnicze.
Nadużywanie napojów gazowanych zawierających kwas fosforowy jest absolutnie niezdrowe. Szkodą, jaką wyrządza osobie, jest zwiększenie kwasowości organizmu i zakłócenie równowagi kwasowo-zasadowej. „Zakwaszenie” organizmu to bardzo sprzyjające środowisko dla różnych bakterii i procesu gnicia. Organizm zaczyna neutralizować kwas za pomocą wapnia, który jest pożyczany z kości i zębów. Wszystko to prowadzi do rozwoju próchnicy, kruchości kości. Zwiększa się ryzyko złamań kości, rozwija się wczesna osteoporoza. Z powodu nadmiernego spożycia E338 w pożywieniu normalne funkcjonowanie przewodu pokarmowego zostaje zakłócone. Nie ustalono dziennej dawki do spożycia przez ludzi.
