Dobre właściwości kopru włoskiego znane są od bardzo dawna. Roślina ta, należąca do rodziny parasolowatych, była symbolem zwycięstwa i sukcesu wśród starożytnych Rzymian i Greków, a także uważana była za silną ochronę przed złymi duchami. Oprócz jedzenia był używany w leczeniu różnych chorób. Koper jest szeroko stosowany w naszych czasach zarówno w kuchni, jak i w farmakologii.
Czy koper i koperek to to samo?
Wywar z nasion kopru był dobrze znany naszym przodkom, którzy używali go jako wiatropędu. Ale co to jest koper, nie wszyscy wiedzieli. Wielu nadal wierzy, że koper i koper to jedno i to samo. W rzeczywistości tak nie jest, chociaż rośliny są naprawdę bardzo podobne. Ponadto koper włoski jest czasami nazywany koperkiem wołoskim. Ta dwuletnia roślina o mięsistym korzeniu i cienkiej łodydze osiąga wysokość dwóch metrów. Nasiona kopru włoskiego są zielone, podłużne, żebrowane. Roślina jest liściasta i warzywna, zgodnie z aromatemprzypomina anyż. Wszystkie części tej kultury można jeść. Do sałatek i zup używa się zieleniny i cebuli, co nadaje potrawom szczególny aromat i przyjemny smak. Suszone nasiona dodawane są do różnych sosów, dań rybnych i mięsnych, wyrobów cukierniczych i piekarniczych, nadają się również do konserwacji.
Dill to jednoroczna roślina zielna. Dorasta do 165 cm wysokości, ma cienkie, postrzępione liście i drobne ciemnobrązowe nasiona. Zapach koperku jest orzeźwiający, pikantny. Liście i nasiona są jadalne.
Składniki kopru włoskiego
Ta przyprawa zawiera witaminy A, B i C, mikro i makroelementy niezbędne dla organizmu, glikozydy, flawonoidy. Nasiona kopru włoskiego zawierają wodę, tłuszcze, białka, węglowodany i błonnik. Ponadto roślina zawiera olejki eteryczne, które nadają jej pikantny smak i wyraźny aromat. Ten produkt jest dietetyczny, ponieważ ma wartość energetyczną tylko 31 kcal na 100 gramów.
Wpływ na ciało
Przydatne właściwości nasion kopru włoskiego chronią organizm przed wieloma chorobami. Produkt ten ma działanie przeciwzapalne, gojące i łagodzące, a także jest przeciwutleniaczem. Koper włoski jest stosowany w leczeniu zapalenia okrężnicy, wzdęć, w celu zwiększenia apetytu. W przypadku chorób przewodu pokarmowego zaleca się żucie od dwóch do trzech gramów nasion kopru włoskiego po posiłkach. Stosowanie tej przyprawy pomaga również rozszerzyć naczynia krwionośne serca i obniżyć poziom cholesterolu.
Koper włoski jest z powodzeniem używany wleczenie gruźlicy, zapalenia oskrzeli, astmy oskrzelowej, gdyż działa wykrztuśnie, bakteriobójczo, przeciwwirusowo i przeciwgorączkowo. Napar z nasion kopru włoskiego jest bardzo skuteczny na przeziębienia, grypę i ból gardła. Aby go przygotować, jedną łyżkę surowców wylewa się szklanką wrzącej wody. Musisz wziąć remedium w jednej trzeciej szklanki lub przepłukać gardło.
Matki karmiące używają nasion roślin, aby zwiększyć laktację. Dodanie przypraw do potraw pomaga uspokoić układ nerwowy, łagodzi nerwowość i uczucie strachu. Roślina polecana również do stosowania w stanach zapalnych jamy ustnej, gardła, nerek, pęcherza moczowego, przy nieregularnym cyklu miesiączkowym. W okresie menopauzy herbata z kopru włoskiego pomaga złagodzić nieprzyjemne objawy towarzyszące temu schorzeniu. W przypadku naruszeń cyklu żeńskiego stosuje się sok z ziela kopru włoskiego, który spożywa się osobno lub z sokami z marchwi lub buraków. Napar z nasion jest również przydatny w chorobach układu moczowo-płciowego, ponieważ jest dobrym środkiem moczopędnym i przeciwzapalnym.
W leczeniu zaburzeń seksualnych stosuje się nalewkę leczniczą. Owoce kopru włoskiego i liście selera (po 100 g) zalewamy litrem wytrawnego wina. Lek podaje się w infuzji przez miesiąc. Ważne jest, aby codziennie wstrząsać nalewką. Po miesiącu środek zaradczy należy przefiltrować. Spożywaj 150 gramów po posiłkach.
Herbata z nasion kopru włoskiego jest przydatna w zatruciach, ponieważ pomaga usuwać toksyny z organizmu. Ten napój jest również używany w profilaktyce onkologicznej.
Z owoców kopru włoskiegoolejek eteryczny otrzymywany jest przez destylację. Ten bezbarwny płyn ma silny specyficzny aromat, przypominający anyż. Olejek stosowany jest jako środek na wzdęcia i choroby górnych dróg oddechowych.
Fenkuł na odchudzanie
Produkt polecany dla osób pragnących zredukować wagę. Dodanie kopru włoskiego do pokarmu tłumi uczucie głodu, dzięki działaniu moczopędnemu roślina pomaga usunąć nadmiar płynów. Aktywując procesy metaboliczne koper włoski pomaga delikatnie oczyścić organizm, zmniejszyć apetyt, dodać energii i wigoru. Przy regularnym stosowaniu normalizuje się praca trzustki, a to stabilizuje masę ciała.
Chcesz schudnąć? Spróbuj herbaty z kopru włoskiego. Aby go przygotować, zmiażdżone nasiona roślin (20 gramów) wylewa się szklanką wrzącej wody, rozpala na małym ogniu i gotuje przez około pięć minut. Po zdjęciu z ognia napój może parzyć przez pół godziny.
Możesz również ugotować dietetyczną sałatkę niskokaloryczną. Korzeń kopru włoskiego kroi się na małe kawałki, doprawia mieszanką oliwy z oliwek i soku z cytryny.
Dla dzieci
Herbata z kopru włoskiego jest również dobra dla małych dzieci. Dozwolone jest to od czterech miesięcy. Taka herbata pomaga uwolnić dziecko od kolek jelitowych i wzdęć, pomaga wzmocnić układ nerwowy i zwiększyć odporność. Koper zawiera wapń, dzięki czemu ten produkt ma również pozytywny wpływ na układ kostny niemowląt. Aby przygotować napój, należy zakupić w aptece nasiona kopru włoskiego, wsypać dwie łyżeczki do małego rondelka i wlaćszklanka wrzącej wody. Gotuj na małym ogniu przez kilka minut. Dzieci otrzymują lek nie częściej niż sześć razy dziennie, po jednej łyżce stołowej.
Fenkuł w gotowaniu
Ze względu na specyficzny smak i aromat roślina ta jest wysoko ceniona jako przyprawa. Potrawy z jego dodatkiem stają się wyrafinowane i niepowtarzalne. Koper włoski może być dodany do zup, dań głównych, sałatek, używany do konserwowania warzyw. Ponadto można go podawać osobno. To dobry dodatek do mięsa lub ryb. Przed podaniem roślinę parzy się wrzątkiem. Obróbka cieplna jest opcjonalna.
Owoce kopru włoskiego są szczególnie popularne w kuchni. Suszone i mielone służą jako przyprawa do dań rybnych i mięsnych. Zmiażdżony koper jest często dodawany do różnych wypieków, posmarowany olejem roślinnym.
Herbata z nasion kopru włoskiego jest bardzo aromatyczna i smaczna. Korzystne jest również stosowanie tego produktu na surowo.
Przeciwwskazania
Wśród przeciwwskazań można zauważyć tylko indywidualną nietolerancję. Duże ilości kopru włoskiego nie powinny być spożywane przez kobiety w okresie rodzenia dziecka, osoby z padaczką, a także cierpiące na biegunkę.
