Dziś, bez przesady, cukrzyca to nie tylko choroba, ale raczej sposób na życie. Dzięki terminowej diagnozie i wspólnym wysiłkom zarówno lekarza, jak i samego pacjenta, absolutnie łatwo jest zapobiec rozwojowi powikłań tak groźnej choroby i zrekompensować to tak szybko, jak to możliwe i skuteczniej. Główna uwaga pacjentów i specjalistów zajmujących się leczeniem w tej patologii jest skierowana na korektę i normalizację poziomu glukozy w osoczu. Jednocześnie głównym i skutecznym sposobem na osiągnięcie pozytywnego wyniku jest utrzymanie diety i jej normalizacja.
Podstawowe zasady racjonalnego i prawidłowego żywienia w cukrzycy typu 1
W przypadku cukrzycy żywienie powinno być zbilansowane, regularne, ułamkowe, kompletne i zgodne z następującymi zasadami: węglowodany w ciągu dnia powinnybyć rozdzielone tak, aby większość z nich była na śniadanie i obiad; niedopuszczalne jest pomijanie posiłków; wraz ze wzrostem aktywności fizycznej konieczne jest zwiększenie ilości węglowodanów w diecie; obecność tłuszczu w diecie jest obowiązkowa; równomiernie rozdzielaj porcje chleba na wszystkie posiłki; należy całkowicie unikać alkoholu.
Jednostki chleba
W przypadku wszystkich pacjentów z cukrzycą, zwłaszcza z drugim typem cukrzycy, konieczne jest kontrolowanie ilości węglowodanów. Dla wygody ich obliczeń stworzono i ujednolicono pojedynczą miarę obliczeń, zwaną jednostką chleba (XE). Jedna taka jednostka zawiera od dziesięciu do dwunastu gramów węglowodanów. Dzięki jednostkom chlebowym możesz obliczyć ilość węglowodanów potrzebnych do jedzenia z różnymi produktami dietetycznymi. Takie obliczenia są wygodne i proste dla samych pacjentów.
Tabela jednostek chleba dla diabetyków typu 1
Zdjęcie przedstawia tabelaryczne wyniki informacyjne podstawowych produktów spożywczych oraz liczbę jednostek chleba w nich zawartych.
Jeden kawałek chleba (który ma tylko jeden centymetr grubości), bez względu na to, z jakiej mąki jest zrobiony, zawiera tylko jedną jednostkę chleba. To, że krakersy są dietetyczne również może wydawać się mylące, ponieważ nadal pozostają chlebem (choć suszonym), z taką samą ilością wyżej wymienionych jednostek. Ten fakt powodujeobowiązkowa kontrola spożywanej żywności.
Tabela jednostek chleba dla diabetyków typu 1 zawiera listę wszystkich niezbędnych produktów do kompletnej diety. Do liczenia jednostek chleba lekarze nie mają obowiązku ważenia każdego produktu – stosowanie miarek, kubków i szklanek jest całkiem do przyjęcia.
Ważnym i ciekawym punktem jest fakt, że cieńsza owsianka wchłania się szybciej niż gęsta jeden. Ta funkcja pomoże w szybszym wpływie na poziom cukru. Jeśli więc pacjent z cukrzycą ma podwyższony poziom glukozy w osoczu, to pierwszeństwo powinny mieć płatki zbożowe kruszone, a w stanie hipoglikemii płynne, np. kasza manna. Tabela jednostek chlebowych dla typu 1 diabetycy zwracają szczególną uwagę na tak powszechny produkt, jakim są ziemniaki. Ta roślina okopowa ma bardzo wysoką zawartość węglowodanów, a także „bliskiego krewnego” topinamburu, którego biodostępność zależy bezpośrednio od sposobu ich przygotowania. Tak więc tłuczone ziemniaki znacznie szybciej zwiększają zawartość glukozy w krwiobiegu niż ziemniaki gotowane w skórkach. Pozostałe rośliny okopowe nie wymagają ścisłej kontroli i liczenia w nich ilości tych jednostek, ponieważ są one całkowicie pozbawione cukrów lub ich zawartość jest znikoma (patrz tabela jednostek chlebowych dla diabetyków typu 1).
Dynia i buraki to najchętniej spożywane warzywadokładnie jedna jednostka jest zawarta w kawałku aż 200 g. Ale jagodą najbogatszą w węglowodany są winogrona. Tylko 70 gramów zawiera 1 XE. Dlatego najczęściej stosuje się go w warunkach hipoglikemii, aby szybko podnieść stężenie glukozy w osoczu. Może wydawać się dziwne, dlaczego w tabeli jednostek chleba dla diabetyków typu 1 w ogóle nie ma jaj, ryb, mięsa i twarogu. Ale to nie pomyłka. Te pokarmy mają niewielki lub żaden wpływ na poziom glukozy w osoczu i mogą być spożywane bez zbędnych obaw.
Tabela jednostek chleba dla diabetyków typu 1
Na powyższym obrazku główne produkty spożywcze są ułożone w rodzaj piramidy „żywności”, która daje wizualną reprezentację wagi kontrolowania jednostek chleba w konkretnym produkcie.
Wniosek
W cukrzycy, obok tradycyjnej terapii lekowej, ogromne znaczenie ma prawidłowe odżywianie. Aby uprościć obliczanie spożycia węglowodanów w diecie takich pacjentów, stosuje się opisane jednostki. Informacja o ich zawartości w określonej ilości pokarmu pozwala w łatwy sposób kontrolować dietę i zrekompensować samą chorobę. Teraz już wiesz, jaka jest tabela jednostek chleba dla diabetyków typu 1. Dzięki niemu możesz szybko i dokładnie obliczyć ilość potrzebnego jedzenia oraz utrzymać poziom cukru w wymaganych granicach.
