Witamina B12 (inna nazwa to cyjanokobalamina) jest niezbędna dla ludzkiego organizmu. Od tego zależy działanie wielu systemów. Niedobór prowadzi do anemii lub anemii. Dlatego bardzo ważne jest zapobieganie niedoborom tego pierwiastka w organizmie. Gdzie oprócz leków znajduje się witamina B12? Chodzi o źródła cyjanokobalaminy i jej główne właściwości, które zostaną omówione w tym artykule.
Funkcje witaminy B12
Działanie witaminy B12 ma na celu przede wszystkim zapewnienie skoordynowanej pracy odpowiednio ośrodkowego układu nerwowego i całego organizmu. Cyjanokobalamina jest niezbędna do tworzenia warstw chroniących włókna nerwowe, więc brak witaminy negatywnie wpływa na funkcjonowanie mózgu i stan emocjonalny człowieka. Odpowiednia zawartość witaminy B12 w diecie zapewnia zdrowy, zdrowy sen, zapobiega rozwojowi depresji, a także pomaga w normalizacji ciśnienia krwi (gdzie zawarta jest witamina B12, opiszemy poniżej). Cyjanokobalamina reguluje metabolizm lipidów i węglowodanów. Witamina chroni przed otyłością, zapobiega gromadzeniu się nadmiaru tłuszczu w wątrobie i całym organizmie. Pod jego wpływem wzmacniany jest układ odpornościowy i pobudzana jest aktywność leukocytów. Witamina B12 jest bezpośrednio zaangażowana w hematopoezę i tworzenie kości. Jeśli w diecie dziecka lub nastolatka jest niewystarczająca ilość cyjanokobalaminy, kości będą rosły znacznie wolniej. Dlatego konieczne jest włączenie do codziennego menu produktów - źródeł witaminy B12. Porozmawiamy o tym teraz.
Cyjanokobalamina w żywności
A więc witamina B12 – jakie produkty ją zawierają? Przede wszystkim jest to żywność pochodzenia zwierzęcego. Oczywiście niewielkie ilości cyjanokobalaminy zawierają soję, chmiel, wierzchołki niektórych warzyw, sałatę, szpinak, wodorosty, drożdże, ale ludzie spożywają te produkty dość rzadko i w małych dawkach. Również witamina B12 znajduje się w kiełkującej pszenicy, której korzystne właściwości są znane wielu. Duża ilość cyjanokobalaminy zawarta jest w produktach takich jak wątroba wołowa, żółtka jaj, nerki, odtłuszczone mleko w proszku, łosoś, śledź, sardynki, ostrygi, kraby. Nieco mniejsza ilość witaminy B12 zawiera wołowinę, kurczaka, wieprzowinę, owoce morza, twardy ser i produkty z kwaśnego mleka. Niewielkie ilości cyjanokobalaminy znajdują się w domowych miękkich serach i płynnym mleku. Najbardziej cierpią w tym przypadku zwolennicy ścisłego wegetarianizmu. Wykluczając z Twojego menu nie tylko mięso, ale także ryby,ser, mleko, jajka, praktycznie nie są w stanie uzyskać potrzebnej dawki witaminy B12.
Zawartość cyjanokobalaminy (µg) na 100 g produktu
| W wątrobie wołowej | 60 | W twarogu | 1, 0 |
| W sercu (podroby) | 25 | Ser | 1, 0 |
| W nerkach (podroby) | 20 | W serze Roquefort | 0, 62 |
| W mleku w proszku | 4, 5 | W kurczaku | 0, 55 |
| W mięsie króliczym | 4, 3 | W jajku kurzym | 0, 52 |
| W mózgu (podroby) | 3, 7 | W słodkim skondensowanym mleku | 0, 5 |
| W płucach (podroby) | 3, 3 | W śmietanie | 0, 45 |
| W pełnym mleku w proszku | 3, 0 | W skondensowanym mleku | 0, 41 |
| W wołowinie | 2, 8 | W kefirze | 0, 4 |
| W dorszu (filet) | 1, 6 | Bmleko | 0, 4 |
| W rosyjskim serze | 1, 5 | W śmietanie | 0, 36 |
| W produkcie "Bifidolact" | 1, 4 | W lodach | 0, 34 |
| W serze Poshekhonsky | 1, 4 | W zsiadłym mleku | 0, 34 |
| W holenderskim serze | 1, 14 | W topionym serze | 0, 25 |
|
W serze Cheddar |
1, 05 | Na maśle | 0, 07 |
Tabletki witaminy B12
Ten pierwiastek występuje w wielu kompleksach witaminowych lub suplementach diety. Wegetarianom, palaczom, osobom starszym, cierpiącym na przewlekłą biegunkę zaleca się dodatkowo przyjmowanie witaminy B12. Cena w tabletkach tego środka mieści się w zakresie 1000-1500 rubli za 100 sztuk. Cyjanokobalamina ma wyjątkową właściwość – może gromadzić się w śledzionie, wątrobie, płucach, nerkach. Wraz z pogorszeniem odżywiania podaż witaminy potrwa kilka lat. Jednak, aby zapobiec niedoborom, należy regularnie spożywać pokarmy zawierające witaminę B12.
Dzienna dawka cyjanokobalaminy
Dorosły potrzebuje 2-3 mikrogramów witaminy B12 dziennie, dzieci (ww zależności od wieku) - 0,3-2 mcg. Jest to wymagane minimum, ze spadkiem, w którym mogą rozwinąć się poważne choroby. W czasie ciąży lub karmienia piersią dzienne zapotrzebowanie na cyjanokobalaminę wzrasta 2-4 razy.
Konsekwencje niedoboru witaminy B12
Brak cyjanokobalaminy prowadzi do bardzo niekorzystnych skutków zdrowotnych. Najczęstsze z nich to anemia i stwardnienie rozsiane. Ponadto brak witaminy B12 może objawiać się osłabieniem, zawrotami głowy i bólem głowy. Często obserwuje się zwiększoną drażliwość, płaczliwość, występują zjawiska takie jak depresja, zaburzenia psychiczne. Przy braku cyjanokobalaminy zmniejsza się wrażliwość kończyn, pogarsza się widzenie i pamięć. Znaczny niedobór prowadzi do halucynacji i stanów niedoboru odporności. Dlatego bardzo ważne jest, aby nie tylko wiedzieć, gdzie znajduje się witamina B12, ale także regularnie spożywać produkty, które ją zawierają.
Przyczyny niedoboru cyjanokobalaminy
Istnieje kilka przyczyn niedoboru witaminy B12. Z reguły niedobór cyjanokobalaminy jest wynikiem zaburzeń układu pokarmowego, które uniemożliwiają normalne wchłanianie witamin. Przyczyny tego mogą być następujące.
- Niedokrwistość złośliwa, w której występuje pieczenie języka, zmęczenie, osłabienie, choroby żołądka spowodowane niedoborem soku żołądkowego, bóle nóg, trudności w chodzeniu.
- Zanikowe zapalenie żołądka to stan, w którym wyściółka żołądka staje się cieńsza. Ponad 30% osób po 50. roku życia cierpi z tego powodudolegliwość.
- Konsekwencje interwencji chirurgicznej, podczas której usunięto część jelita lub żołądka.
- Choroby jelita cienkiego: choroba Leśniowskiego-Crohna, celiakia, przerost pasożytów lub bakterii.
- Alkoholizm.
- Choroby autoimmunologiczne (toczeń układowy, choroba Basedowa).
Witamina B12 może być również wyczerpana przez długotrwałe stosowanie środków antykoncepcyjnych i innych leków.
Przedawkowanie
Teraz wiesz, gdzie znajduje się witamina B12. Bardzo ważne jest również zapobieganie jego nadmiarowi w organizmie, który jest nie mniej niebezpieczny niż niedobór. W przypadku hiperwitaminozy pojawiają się stany takie jak obrzęk płuc, pokrzywka, zakrzepica i niewydolność serca. Przedawkowanie cyjanokobalaminy jest możliwe tylko przy zastosowaniu syntetycznego analogu witaminy B12. Dlatego bardzo ważne jest ścisłe przestrzeganie instrukcji i zaleceń lekarza prowadzącego.
Ważne wiedzieć
Przyczyną niedoboru witaminy B12 w organizmie może być nie tylko stosowanie tabletek antykoncepcyjnych, leków lub obecność jakiejkolwiek choroby. U niektórych osób cyjanokobalamina w ogóle nie jest wchłaniana przez organizm. Z reguły są to osoby starsze. Wynika to z faktu, że z biegiem lat układ pokarmowy wytwarza mniej kwasów niezbędnych do syntezy witamin. Dlatego cyjanokobalamina, podobnie jak żelazo, są znacznie gorzej wchłaniane, co z kolei może powodować anemię. W takim przypadku cyjanokobalaminę należy uzyskać w postaciwtrysk.
Pamiętaj, że naturalna żywność jest znacznie zdrowsza niż różnorodne suplementy diety i kompleksy witaminowe w tabletkach. Stosuj zbilansowaną dietę, staraj się codziennie spożywać pokarmy zawierające różne elementy, w tym witaminę B12. Jakie produkty zawierają tę substancję i jakie korzyści przynosi naszemu organizmowi, dowiedziałeś się po przeczytaniu artykułu.
